Leer Pintor de Mazmorras (Novela) Capítulo 27 online gratis en español

El restaurante al que Yoo Sung-woon lo llevó, tenía a todos los empleados vistiendo hanbok. ―Tenemos una reserva para dos a nombre de Yoo Sung-woon. ―Cliente Yoo Sung-woon, confirmado. Por favor, quítese los zapatos y lo guiaremos al interior." Gio, parado un paso atrás, miró el restaurante mientras Yoo Sung-woon recibía el servicio del empleado sin dudar. El restaurante al que lo llevó era un hanok¹ con un fuerte ambiente antiguo, que parecía como si hubiese sido dibujado con tinta. Los pilares tenían curvas que resaltaban la belleza natural de la madera, el sutil y amargo aroma del ciprés, y el alto techo proporcionaba un ambiente cómodo. Lo que vio no era una multitud ruidosa de clientes, sino un pasillo de madera tranquilo y ordenado. Cada habitación visible entre los pasillos destacaba por su particularmente fuerte sentido de individualismo. ―….. ¿Es esto… un restaurante de baekban? “La definición de restaurante baekban que conozco debe haber cambiado en 31 años.” ¿A dónde fue el bullicioso y acogedor restaurante, donde se podía sentar con las piernas cruzadas en una mesa baja y recoger una corvina amarilla a la parrilla? ―Gio, vemos a entrar ―¿Vamos a comer aquí? ―Ah Yoo Sung-woon habló como si se disculpara, como si no estuviera seguro exactamente de lo que le preocupaba. ―Simplemente ignora la presencia de las otras personas. Aun así, la presencia y el ruido están bastante bien bloqueados a este nivel. ―… ―Si se siente demasiado incómodo, ¿deberíamos ir a otro restaurante? Incluso hay un lugar donde podemos tener un edificio entero para nosotros solos. ¿Qué pasaba con esta persona? “¿De verdad me ve como una central nuclear andante?” Se preguntaba qué tan sensible se percibía a un ser como él, a los ojos de las otras personas. ―No es incómodo. ―¿De verdad? Eso es un alivio. ―¿Está dividido en habitaciones? ―Sí, pero las habitaciones no son tan pequeñas, así que deberías poder comer cómodamente. Gio no era el tipo de persona que rechazaba una comida gratis a menos que fuera realmente mala. “De todos modos, parece delicioso, así que está bien.” Aunque se sentía algo confundido sobre cuánto parecía haber cambiado el mundo en los últimos 31 años, Gio dejó a un lado sus preocupaciones y siguió a Yoo Sung-woon, con el permiso de su estómago hambriento. ―Cuando haya terminado de seleccionar el menú, por favor presione el timbre. ―Gracias ―Que tenga un buen momento. El empleado, vestido con un hanbok de tonos suaves como pétalos, salió silenciosamente de la habitación. A medida que el sonido de los pasos se desvanecía, Gio, que había estado esperando un momento, preguntó. ―¿Esta seguro que este es un restaurante de baekban? ―Ah, así es Aunque no muy notable, la respuesta de Yoo Sung-woon llevaba un indicio de comprensión. La pregunta de Gio era simplemente para preguntar, '¿Este lugar tan llamativo es realmente un restaurante de baekban?' Pero parecía que Yoo Sung-woon lo había interpretado como, 'Entonces, ¿Qué es exactamente un restaurante de baekban?' ―Es un entorno de comida en la que comes arroz con sopa y acompañamientos, a eso se le llama baekban. ―…. Debido a su orgullo como profesor, Gio sintió un impulso repentino de querer discutir, pero decidió que no era un malentendido que se aclararía discutiendo, así que guardó silencio y escuchó la explicación. Se enorgullecía de esta decisión madura. ―El arroz es siempre el mismo, pero la sopa cambia diariamente. Hoy… creo que es una sopa de algas. Después de decir eso, Yoo Sung-woon preguntó con una mirada inquisitiva. ―¿Comes algas? ―No hay comida que no pueda comer o que no me guste. ―Me alegra oír eso. Yoo Sung-woon abrió el menú que había sido colocado en el borde de la mesa. ―Los acompañamientos básicos son todos iguales. Lo que necesitamos elegir es el plato principal. Normalmente se divide entre carne y pescado, pero ¿qué te apetece más? ―Ahora mismo me apetece comer carne. Gio, que tenía un corazón blando, no podía cazar animales en el bosque. No solo no sabía cómo cazar en primer lugar, sino que incluso si cazara esas criaturas pequeñas y redondas, el rendimiento sería bajo de todos modos. Aunque Gio no era exigente y era feliz con lo que comiera, y ya que estaba fuera, quería comer carne. “Debo comer mientras estoy fuera.” Yoo Sung-woon asintió. ―Entonces vamos con Gwangyang Bulgogi. Presionó los botones numéricos en el borde de la mesa. Parecía ser un sistema donde se introduce el número del menú, y la cocina lo prepara directamente después de recibir el pedido. Después de presionar el botón rojo del timbre una última vez, Yoo Sung-woon miró hacia Gio. ―De todos los restaurantes de comidas completas en los que he estado, creo que este es el mejor. Ni siquiera usan carne de monstruo. ―….¿Suelen usar carne de monstruo? ―Es bastante común, ¿verdad? Pero ir a un restaurante a comer carne de monstruo parece demasiado para mí. ―….. De alguna manera, parecía que 'restaurante' estaba siendo colocado en un pedestal más alto del que Gio estaba familiarizado. Como un antepasado que había estado en hibernación durante 31 años, Gio reflexionó sobre cómo preguntar acerca de eso sin sonar extraño. ―¿Por qué? ¿Tienes algo que quieras preguntar? ―… ¿Son los restaurantes un lugar diferente en comparación con otras instalaciones? ―¿Hmm? En su mayor parte, sí, ¿creo? Yoo Sung-woon se rascó la nuca como si fuera una pregunta inesperada. ―No se trata solo de comer fuera, estás pagando para que alguien más prepare tu comida. Para mí, no es gran cosa, pero para los ciudadanos de segunda clase o inferiores, puede ser un poco pesado. ―¿Todos los restaurantes son así? ―Generalmente, sí. En primer lugar, los restaurantes son lugares para comer, pero más importante aún, son lugares para recibir servicio. Hay personas que van a restaurantes solo para comer como yo, pero hay más que vienen específicamente porque les gusta ser servidos por otros. Gio sintió que esta definición de restaurante era un poco diferente a lo que él conocía. “En comparación con lo que solía conocer, se siente que esto es más como alta cocina u omakase. ¿Significa esto que todos los restaurantes se han vuelto más exclusivos…?” Espera un momento, entonces, ¿Qué pasa con los deliveries? ―¿La gente ya no usa servicios de deliveries? La expresión de Yoo Sung-woon parecía que nunca hubiera esperado escuchar la palabra 'delivery' de parte de Gio. Gio se preguntó brevemente cuánto lo estaban considerando como un antepasado antiguo, pero no sintió ganas de explicar, así que guardó silencio. ―El delivery es… un servicio que todavía se usa comúnmente, aunque es incluso más caro. ―¿Eso es así? ―Bueno, si te encuentras con un monstruo en el camino, podría causar un accidente grave. Evitarlos también es una molestia. ¿Qué tipo de monstruos estaban siendo tratados como gatos callejeros? Considerando el daño que definitivamente no estaba al nivel de gatos callejeros, sintió que era aún más absurdo. ―Por lo tanto, a menos que sea para una fiesta, la mayoría de la gente no suele pedir deliveries, yo también soy así. ―….. Si era un delivery lo suficientemente grande para una fiesta, se preguntó si podría estar más cerca de un catering. ―…Entonces, ¿eso significa que la mayoría de la gente cocina sus propias comidas en casa? ―Normalmente, sí. Comprar ingredientes ya cuesta dinero, y no todo el mundo puede permitirse pagar por el servicio además de eso. Ir a un restaurante en sí mismo no es tan común. ¿El mundo se acabó y se reconstruyó o algo así? ―Pero estamos en un restaurante ahora, ¿no? ―Bueno, te dije que te llevaría a dar un paseo…. ―Aja… Debía significar que tenía la intención de ofrecerle una experiencia grandiosa. Gio contempló seriamente por qué incluso la comunicación simple parecía estar fallando con esta persona. “…¿Debería volver a hacer un entrenamiento de habilidades sociales? Sería difícil pasar por la educación obligatoria a mi edad. ¿Debería considerar siquiera volver a inscribirme en la universidad?” El mundo ha cambiado demasiado en solo 31 años. A este ritmo, Gio sería tratado como un extraterrestre de la estrella Sirius cada vez que hablara con alguien. “O tratado como un molesto hikikomori aislado de la sociedad.” Malditos dioses del cielo y la tierra, lo segundo parecía ser cierto, lo que lo aterraba aún más. “¿Es así como se sienten los ancianos que no pueden seguir el ritmo de una sociedad cambiante…?” Abuela, finalmente entiendo cómo te sientes. Mantenerse al día con una era que se desarrolla rápidamente es realmente difícil. Gio simpatizó profundamente mientras miraba la comida que el camarero estaba preparando. ―Está caliente, así que por favor, retroceda un poco. Diciendo eso, el camarero dejó caer una sola brasa en el centro de la mesa. Luego, el fuego se avivó, formando algo así como un quemador de gas, y el camarero colocó una parrilla sobre la llama circular. Después de poner unas cuantas rodajas de bulgogi, salió de la habitación. No había nada ahí, pero el fuego se encontraba encendido. “La mesa es de madera, pero no se quema.” Corrección. Lo que Gio necesitaba no era la universidad, sino volver a inscribirse y devolverse a párvulo. A juzgar por la expresión de Yoo Sung-woon, esto parecía perfectamente normal, pero para Gio, que había estado desconectado de la sociedad durante exactamente 31 años, era simplemente sorprendente. ―Hmm, parece que si es carne de res. ―…¿Qué otro tipo de carne sería si no es de res? ―Como dije antes, hay una alta probabilidad de que sea carne de monstruo, ¿verdad? Es más barata que la carne de res o de cordero. ―¿Acaso no sabe bien? ―No es eso… Yoo Sung-woon removió la carne mientras continuaba hablando. ―Es solo el sentimiento social general. No hay razón para evitar la mayoría de las carnes a menos que sean de algunas partes especiales que contengan veneno, pero los monstruos son criaturas que atacan a las personas… y la mayoría tienen un aspecto bastante repugnante, ¿verdad? Es difícil aceptar carne de un monstruo que come humanos. ―Escuchándolo así, tiene sentido. ―Pero generalmente, es carne que se usa a menudo en casa. Los trozos de proteína baratos y de gran volumen siempre son populares. Aun así, comer carne de monstruo en un restaurante donde se supone que te van a tratar bien, siempre me ha parecido un poco fuera de lugar. ―¿No es peligroso? ¿No todos los monstruos llevan veneno en sus cuerpos? Yoo Sung-woon rió entre dientes. ―Bueno, hasta hace unos 20 años, la gente todavía decía: '¿Cómo se puede comer algo tan peligroso?' Eran otros tiempos, supongo. Yo era joven entonces, así que no lo recuerdo bien. ―Aunque hace 20 años no es tanto tiempo, parece que la percepción de la gente cambia rápidamente. ―Bueno, el gobierno y la asociación han hecho mucho trabajo aquí y allá… ¿Un gobierno que funciona tan bien que puede cambiar las percepciones de los coreanos sobre la carne que comen en solo 20 años? “¿Cómo es posible que cambiaron tantas cosas en solo 31 años?” Era una historia más sorprendente que el propio Gio evolucionando a un retrato en las llamas. La opinión de Yoo Sung-woon podría ser un poco diferente, pero para Gio, ese era el caso. ―Parece que el gobierno es bastante competente. ―Bueno, si no quieren que les corten la cabeza, más les vale que lo sean. ―…… ―Después de que varias cabezas rodaran, solo quedaron los funcionarios competentes. Gio se estremeció. ¿Por qué este hyung hablaba de ese tipo de historias antes de comer carne? “…Entonces, los cazadores son como máquinas de guerra vivientes. Supongo que los políticos tampoco serían intocables.” Gio aceptó esto rápidamente y se unió a remover la carne. ―¿Está lista para comer? ―Sí, creo que está hecha. ―Gracias por la comida. ―Espero que sea de tu agrado. Hay tres tipos principales de bulgogi coreano. Primero, el estilo Seúl. Segundo, el estilo Gwangyang. Tercero, el estilo Eonyang. De todos ellos, el favorito de Gio era este bulgogi estilo Gwangyang. El bulgogi marinado en caldo y salsa que se conoce comúnmente es el bulgogi estilo Seúl, pero a diferencia del estilo Seúl, que es como una olla caliente, el estilo Gwangyang se asa seco sobre la parrilla. Cada casa lo hace de manera ligeramente diferente, pero en la mayoría de los casos, la carne no se marina en condimento durante mucho tiempo. “De esa manera el sabor de la carne resalta más.” La carne de res, golpeada fina y extendida varias veces para ablandarla, se asa a la parrilla hasta que el exterior esté crujiente y el interior permanezca húmedo, y el jugoso bulgogi estilo Gwangyang está completo. Se cogió un trozo de bulgogi de la parrilla. Sin salsa ni arroz, Gio se llevó todo el trozo de bulgogi directamente a la boca. ―…. ―¿Qué te parece? ―Está muy delicioso. Dado que estaba en una habitación privada, no hizo más. Si estuviera solo, le habría dado una ovación de pie por lo excelente que era. ―Deben usar carne de muy buena calidad. El sabor de la carne de res no es fuerte, y es rico. La textura también es muy buena. A juzgar por lo mucho que se ablandó y sin embargo no se rompió en este grosor, la habilidad del chef debe ser impresionante. ―Tú… hablas mucho cuando comes algo delicioso, ¿eh? ―Mis disculpas Era tan delicioso que no podía parar. ―Pero es realmente delicioso. ―Parece que sí ―Es un sabor que quiero intentar hacer. El exterior carbonizado, asado hasta quedar crujiente sobre el carbón, tenía un sabor amargo característico de la carne quemada por un momento, pero armonizaba con la dulzura de la carne ligeramente chamuscada. “El adobo también esta bien condimentado” La cantidad justa de grasa incrustada en la carne le daba un sabor rico como un caldo, y solo eso era suficiente para revelar la calidad de la carne. La profunda dulzura que se empapó en la carne probablemente provenía de las peras. ¿Usaron peras ralladas para ablandar la carne? También había un amargor sutil, probablemente de algún tipo de alcohol, que añadía una profundidad refinada al sabor. ―Combina bien con el ajo. El aroma es justo, no abrumador. El aroma penetrante del ajo se anidaba profundamente en la carne, pinchando el interior de su lengua, pero después de ser asado sobre el carbón, su aspereza se derretía suavemente. El aceite de sésamo debía ser de alta calidad también, ya que su aroma fresco perduraba. ―…. ―Parece que la salsa de soja era casera. ―¿Eres acaso un gourmet? ¿Cómo lo averiguaste? ―Bueno… lo oí del dueño de aquí. ―Con razón, me preguntaba por qué el sabor a pimienta era particularmente fuerte. ―Realmente tienes un paladar sensible, no es de extrañar que te encante comer. ―Incluso la salsa para mojar… es deliciosa. Los ingredientes parecían similares al condimento del bulgogi, pero este curioso sabor agridulce. El sabor profundo de la ciruela se mezclaba naturalmente en la salsa, realzando el sabor. “No es jarabe de ciruela verde…” Debía ser vinagre de ciruela. Mojando la carne ligeramente en la salsa marrón con trozos de ajo visibles, y acompañándola con el arroz blanco humeante y esponjoso… ―… ―Te gusta ―Si ―Me alegro Como esperaba, el arroz era delicioso cuando se comía un bocado entero.