Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 54 online gratis en español

Al regresar a la cocina, el ambiente era igual de incómodo que en el jardín. Era inevitable, independientemente de la misión. Porque si no se trataba de una misión en la que fueran expertos, como preparar un bistec, les resultaba difícil. Sin embargo, el tema de José tenía un punto más sencillo en comparación con el de Alan. “¿Eres paella?” Jo Minjoon preguntó con expresión de desesperanza. Chloe asintió y respondió. “Sí. Yo también me sorprendí. Nunca pensé que aparecería un plato español.” Después de hablar así, suspiró. Sin embargo, Jo Minjoon la envidió bastante. Porque al menos ella podía preparar paella sin queso. A veces preparaba risotto, pero no le sentaba muy bien. Quizás porque era un plato que básicamente llevaba queso. No es que no le gustara, sino que no lo digería bien. ¿No le dolió el estómago justo antes de las preliminares después de comer risotto? Aunque era capaz de preparar un risotto comestible, no confiaba en poder hacer uno perfecto. Porque ni siquiera sabía cocinar un risotto al dente. Excepto en los restaurantes caros, todos servían risottos desastrosos. Quizás fuera para complacer sus gustos, pero los granos de arroz solían estar demasiado cocidos y aplastados. Como había vivido comiendo ese tipo de risottos, no pudo encontrar un ejemplo perfecto. Aun así, no se desesperó porque contaba con el respaldo del sistema. Al diseñar la receta, si surgía algún problema, se reflejaría en la puntuación estimada. El tiempo para diseñar la receta fue de 10 minutos. Jo Minjoon la ideó mentalmente muchas veces. Incluyó mejillones, tocino y pensó en muchos otros ingredientes que podrían combinar bien con el risotto. Pero no fue fácil. La mayoría eran de 5 puntos, y las que él consideraba buenas eran solo de 6 puntos. ¿No estoy diseñando correctamente? ¿O la puntuación también tiene en cuenta cuánto sé sobre risotto...? Se sentía frustrado. Porque mientras él pensaba así, el tiempo seguía pasando. Pero Jo Minjoon no era el único preocupado por el diseño del menú. Kaya y Carlos sentían lo mismo. Kaya jamás había probado un risotto como ese. De hecho, solo una vez: el risotto de Alan que acababa de probar. Kaya se quedó mirando la mesa vacía frente a ella. En realidad, se estaba imaginando preparando risotto allí. Combinó diferentes ingredientes, pero solo se le ocurrió una receta que le pareció lo suficientemente buena. Solo… “¡Traigan los ingredientes! ¡Tienen que terminar el plato en 1 hora!” No había más tiempo para pensar. Jo Minjoon dio un paso adelante. No era una receta perfecta, pero le atraía. Era un risotto preparado con jamón serrano italiano, prosciutto y una pera madura. El queso que iba a usar era el parmesano y el reggiano que Alan había usado. El significado del nombre era simple: queso de la región de Parma. Este queso, originario de Italia, de Parma, era más conocido como queso parmesano en Corea. Pero eran dos cosas completamente diferentes. El queso parmesano era una combinación de parmesano, reggiano y otros ingredientes. Decir que eran lo mismo era como decir que el oro puro era lo mismo que el acero aleado. El arroz también era el mismo que el de Alan: arroz Arborio. Era el más adecuado para preparar risotto. Este tipo de arroz era corto, por lo que los granos eran duros y muy elásticos. Se podría decir que este ingrediente tenía una gran sinergia al combinarse con los demás. Y la pera era de la variedad Bosc. La pera coreana tenía una forma redonda, como el hallabong, y en comparación, la pera Bosc era más crujiente y tenía más azúcar. Por eso Jo Minjoon deseaba que Corea produjera solo peras Bosc. Porque era deliciosa. Originalmente, para comprobar la madurez de la fruta, tenía que presionar el extremo del tallo, lo cual le llevaba bastante tiempo. Pero Jo Minjoon no tenía que hacerlo, porque el sistema le indicaba todo. [Pera Bosc] Frescura: 94% Origen: California Calidad: Alta Esa era la mejor opción que Jo Minjoon podía elegir en ese momento. Porque incluso si se entregaba de inmediato, en comparación con adquirirlo allí mismo, la frescura podría ser menor. Los ojos de Jo Minjoon recorrieron rápidamente las peras. Observó más de veinte ventanas y escogió dos peras Bosc; luego recogió las chalotas y la salvia fresca. Esta hierba, también conocida como salvia, era muy potente. El azafrán también era una opción atractiva, pero, sinceramente, no se sentía seguro de poder manejarlo a la perfección. Porque el azafrán es una hierba muy difícil de usar. Al usarlo en un plato poco habitual como el risotto, no pudo evitar dudar. Tras pasar por la sección de verduras, Jo Minjoon puso los ojos en blanco al ver los jamones. Jamón Prosciutto. El Prosciutto también era uno de los productos originarios de Parma, al igual que el Parmigiano y el Reggiano. Era un jamón elaborado secando carne en salsa, y su particularidad radicaba en que no necesitaba ahumado. Al igual que se utiliza el método de maduración en seco para secar la carne, de modo que los nutrientes se concentren y el aroma se intensifique, en lugar del método de maduración en húmedo, lo mismo ocurría con el prosciutto. Sin embargo, la diferencia con la maduración en seco radicaba en que el tiempo de maduración del prosciutto era de más de años. En el caso del jamón serrano, estaba envasado en plástico, por lo que la calidad era uniforme. Jo Minjoon cogió un trozo sin dudarlo y siguió caminando. Solo necesitaba salsa de pollo, mantequilla, vino blanco seco y pimienta. No necesitaba sal. Pensaba preparar el aderezo solo con queso. Jo Minjoon fue uno de los que no tardó en elegir un ingrediente. Porque los demás tuvieron que comprobar la calidad de los ingredientes uno por uno. Jo Min Joon fue el primero en haber terminado de elegir sus ingredientes. Calentó una pequeña cacerola a fuego medio y los jueces se acercaron a él. Joseph preguntó. “Has elegido bien los ingredientes frescos. ¿Qué tipo de risotto piensas preparar?” “Es un risotto hecho con pera, jamón serrano y salvia.” “El aroma de la salvia es intenso, al igual que el del prosciutto. ¿Podrás lograr que estos ingredientes no desentonen entre sí?” “Planeo usar la menor cantidad de salvia posible. Si el plato queda como lo imagino, al menos no terminará en la basura.” Los jueces lo miraron con envidia sin decir nada. A Jo Minjoon no le importó y se concentró en cocinar. La puntuación estimada fue de 6. Si bien la receta era buena, también significaba que le faltaba algo. En realidad, el risotto era ese tipo de plato. Porque más que la receta, las manos del chef podían marcar la diferencia. Si eras principiante, era un plato que te saldría mal cien veces de cien. Y por eso Jo Minjoon pudo concentrarse más que nunca. Vertió aceite de oliva y lo calentó lo suficiente. No podía dejar que humeara, porque eso significaba que el aceite se estaba quemando. Cuando empezó a brillar, significaba que ya estaba caliente. Jo Minjoon cortó el jamón serrano en lonchas finas y lo puso en el aceite junto con cuatro hojas de salvia. Tras esperar a que se dorara, lo retiró con un colador y lo colocó sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. A continuación, la salsa. Jo Minjoon vertió la salsa de pollo en una cacerola mediana y encendió el fuego. Era imprescindible usar una intensidad de fuego adecuada. Be puso la salsa a hervir y Jo Minjoon colocó las chalotas y el jamón serrano en una tabla de cortar. No era el mismo jamón serrano que había frito, sino uno nuevo. Picó la misma cantidad de jamón serrano que había frito junto con las chalotas, y solo tuvo que freírlo en la sartén a fuego lento. Antes de que las chalotas se doraran al freírse, tenía que hacer muchas cosas en esos 1 o 2 minutos. Primero, tenía que sacar las hojas de salvia un rato y pelar la pera para cortarla en dados. Mientras manipulaba la pera y miraba a su alrededor, las cebollas ya estaban listas. Las manos de Jo Minjoon se tensaron. Y esa era la razón. Se oyó una voz. “¡Minjoon! ¡Mira tus manos! ¡Manos!” Era Emily. Jo Minjoon miró a su alrededor atónito. Solo entonces se dio cuenta de que tenía una herida bastante profunda en el pulgar izquierdo. Jo Minjoon levantó el brazo izquierdo. El personal médico se acercó rápidamente y le desinfectó el pulgar y le aplicó un medicamento hemostático. Emily preguntó con expresión preocupada. “¿Puedes continuar?” "Lo haré." Jo Minjoon respondió brevemente y, con la otra mano, cortó la pera restante y la puso en la sartén. Pera, arroz y una cucharadita de salvia. No la freía, sino que la cubría con aceite mientras agitaba la sartén, y luego añadía el vino. Tras terminar el tratamiento, se puso un guante de goma y vertió media taza de vino seco en la sartén. Se quemó la mano, pero Jo Minjoon estaba demasiado concentrado como para preocuparse por ello. Subió el fuego de la sartén con los ingredientes mezclados y Jo Minjoon esperó a que el vino se evaporara con el arroz. Solo entonces se percató de que Emily lo miraba con preocupación. Pero no era la única. No sabía cuándo había llegado, pero Alan también se le acercó y le miró las manos. Precisamente, la izquierda. Jo Minjoon bajó la mirada hacia su mano. Ahora que era consciente de ella, una sensación de calor y dolor le hizo fruncir el ceño. Alan y Emily no pudieron decirle que se detuviera y recibiera un tratamiento adecuado. Porque sabían que, en el fondo, para Jo Minjoon y todos los demás participantes, ese lugar tenía un profundo significado. Jo Minjoon se recompuso y dijo: “Estoy bien. No hay necesidad de que te preocupes.” “……Tan pronto como termine la misión, reciba el tratamiento adecuado.” Alan habló bruscamente y le dio la espalda. Emily también suspiró y se dirigió a otra mesa. Jo Minjoon se mordió los labios. El dolor empeoraba, pero no era momento para llorar. 'El pulgar... moverlo es un poco difícil.' Debido al dolor, no lo sentía bien. Sin embargo, ya había terminado con el cuchillo. La molestia no era un gran problema. Cuando el vino casi se había reducido en el arroz, Jo Minjoon vertió aproximadamente media taza de la salsa de pollo hirviendo sobre el arroz. Cuando se redujo, otra taza. Se redujo y otra taza. Y así, pasaron 10 o 15 minutos y los granos de arroz se fueron volviendo cada vez más pegajosos. Fue entonces cuando se añadió la pera restante. Jo Minjoon peló la pera, la troceó como antes y la puso en la sartén. La pera empezó a deshacerse lentamente bajo la salsa caliente hasta desaparecer por completo. Jo Minjoon repitió la prueba. Sintió la redondez de los granos de arroz y también el ligero aroma que desprendían. No sabía con exactitud qué significaba "al dente", pero se esforzó por darle sabor. Era un sabor que su cuerpo no podía percibir, pero su lengua sí. Fue difícil. El sabor del arroz, el de la pera, el del vino, el de la salsa, el de la salvia. Sentir todos esos sabores a la vez era realmente complicado. Sin embargo, Jo Minjoon estaba concentrado como nunca antes. Era un plato desconocido. Y por eso, tenía que evaluarlo con mayor precisión. Jo Minjoon pronto olvidó el dolor en su pulgar. Solo sentía los sabores. Sabor, aroma, textura. Lo único que veía ahora era el risotto, y solo escuchaba el crepitar de los granos de arroz en su boca. Jo Minjoon concentró toda su atención en su lengua. No, para ser precisos, no estaba concentrado en su lengua. Cocinaba. Jo Minjoon estaba inmerso en la cocina. No, la cocina lo envolvía. Incluso antes de terminar la salsa, Jo Minjoon confirmó que los granos de arroz estaban listos. Estaban inflados como globos, y al masticarlos, sintió su suavidad. El aroma del vino y la salsa de pollo, junto con el de la salvia y el jamón serrano, le cosquilleaban la nariz como un intrincado rompecabezas. Jo Minjoon apagó el fuego y dejó enfriar el risotto. Un minuto después, añadió la mantequilla derretida, el queso y la pimienta para sazonarlo. Ya estaba listo. ¿La puntuación estimada era 6? Jo Minjoon se mordió los labios y contempló el risotto. Su fuerte era el sistema. Al final, no definía sus límites. Un risotto excelente. Aunque nunca había probado un risotto de verdad, seguía siendo comida. Y una deliciosa. Jo Minjoon sabía cómo darle sabor. Tal como había dicho Alan, sabía lo que era cocinar. Aunque no tenía el paladar tan refinado que creían que tenía… Jo Minjoon confiaba en su talento y pasión por la cocina. Existe un dicho que afirma que quienes creen en sí mismos no tienen nada imposible. A veces, pensaba que ese versículo era demasiado idealista y simplista, pero ahora tenía la sensación de haber comprendido esas palabras. Y esa comprensión y confianza lo recompensaron. [¡Preparaste un risotto que supera tus límites con una concentración sorprendente!] [Los ingredientes se han armonizado a la perfección. ¡El arroz que preparaste está absorbiendo todo ese sabor!] [¡El dominio de la cocina italiana ha aumentado!] Los ojos de Jo Minjoon temblaban. Miró la última ventana con esos ojos temblorosos. [Risotto de pera] Frescura: 95% Origen: (Demasiados ingredientes para mostrar) Orígenes: Alto Puntuación culinaria: 8/10 < Cruce (3) > Fin