Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 516 online gratis en español

Min-joon rió nerviosamente ante sus palabras. No sabía cómo responder a su pregunta. Si decía que ya lo había hecho, ella sin duda lo culparía por una propuesta tan chapucera. Si decía que no, lo culparía por fingir que le había hecho algo. En otras palabras, sería culpado de cualquier manera. “Depende de cómo lo veas.” “¡Eres una persona de mente cerrada!” “Hablemos de cocina.” Min-joon cambió ligeramente de tema. Ella ya le había leído la mente, pero no le encontró ningún defecto porque sentía que debía ser fiel a su trabajo ahora. Abrió la boca suavemente. “¿Cómo vas a explicar lo de la cocina?” “Voy a hablar principalmente del sabayón. De hecho, hay mucha gente que no lo conoce. Creo que debo mencionar su sabor dulce único y su peculiar aroma, que se obtiene gracias al vino blanco y otros ingredientes. Especialmente este.” Tomó la cuchara. Al ver los pequeños trozos de setas morillas en ella, dijo: «Me gustaría mencionar que el tamaño de esta seta hace que este plato sea exquisito. Si fuera un poco más grande o más pequeña, diría que su puntuación media bajaría un punto». “Sí, cuando se trata de cocinar, todo está determinado por algo trivial.” Por muy delicioso que sea un filete, si es demasiado grande para la boca, ¿pueden los clientes disfrutarlo? Solo cuando el chef es considerado con los clientes y cuida hasta el más mínimo detalle, su plato se vuelve perfecto. “Quizás deberías mencionar esto también.” Lo divertido de Choters Guide era que Kaya y Min-joon cuidaban hasta el más mínimo detalle del plato en cuestión. No solo evaluaban y calificaban un plato, sino que también explicaban qué lo hacía único o por qué le daban una puntuación determinada. Por eso no podían evaluar demasiados restaurantes a la vez. Dado que la mayoría ofrecía menús completos, les resultaba muy difícil visitar un restaurante al día. Como no eran glotones, si lo hacían a diario, acabarían hartos. Tras probar el aperitivo, les sirvieron otro plato enseguida. Min-joon pensó por un instante que era sopa, pero pronto descubrió que no lo era. El gerente abrió la boca y explicó el plato. Tras colocar las huevas de erizo de mar en el fondo, espolvoreé mousse de coliflor por encima, y luego añadí gelatina de langosta y caviar. Estaría aún más delicioso si lo acompañas con los crujientes gofres de algas. Fue una combinación inesperada. Min-joon entrecerró los ojos. Su puntuación de cocina fue de 8 puntos. Pensó que, dada la sorprendente idea de la receta, debería ser de al menos 9. ¿Sería porque el chef no la calentó lo suficiente, excepto la gelatina y la mousse? Mientras pensaba en ello, Min-joon levantó una cuchara. "¡Oh!" En cuanto se lo llevó a la boca, exclamó de inmediato. Al romper la capa parduzca de gelatina de langosta y extraer una mezcla blanca y cremosa de erizo de mar y mousse de coliflor, la armonía y la suavidad de su color resultaron realmente hermosas. Sin embargo, su belleza era indescriptible incluso cuando la masticaba. ¡Jamie está muy bien! De hecho, resultaba un poco embarazoso que se atreviera a evaluar a Jamie, su jefe de cocina. A primera vista, cuando Min-joon lo vio hace poco, Jamie tenía un nivel de cocina de 9. Por lo tanto, en lo que respecta a habilidades culinarias, Jamie estaba claramente por delante de Min-joon. Entonces, ¿por qué Min-joon sentía que a los platos de Jamie les faltaba algo? “Bueno, no debería haber puesto huevas de erizo de mar en el fondo, sino haberlas mezclado con mousse de coliflor.” “¿Mezclando?” “Sí, si lo hubiera hecho, los aromas del erizo de mar y la coliflor habrían sido más intensos que nunca. Pero los puso por separado, así que no pudo lograr que sus sabores se mezclaran adecuadamente y lograran un buen equilibrio.” —Oh, ya sé a qué te refieres —dijo Kaya, asintiendo de inmediato. Tras escuchar su explicación, al comprobarlo, también descubrió que el equilibrio de sabores tendía a cambiar fácilmente dependiendo de cómo moviera la cuchara, hasta el punto de que no podía controlar adecuadamente la cantidad de mousse de erizo de mar y coliflor que ponía en ella. Mientras observaba en silencio a Kaya y Min-joon, los ojos de June brillaban como si estuviera profundamente conmovida. Se preguntaba cómo podían detectar de inmediato los defectos del plato con solo probarlo en ese breve instante. Nunca había pensado que Min-joon fuera un simple ayudante de cocina, pero una vez más se dio cuenta de lo sensible que era su paladar. Si utilizara su excelente talento culinario para descubrir algo que los chefs de los restaurantes no pudieran percibir, este proyecto de la Guía Choters sería un éxito rotundo. «Bueno, Chapters Guide puede resultar más útil que una simple guía para los clientes». En el momento en que June lo pensó, se le puso la piel de gallina. Sin siquiera darse cuenta de que una sonrisa peligrosa se dibujaba en sus labios, ella siguió observándolo sin cesar. 'Si puede ser una guía no para los clientes, sino para lo que los chefs quieren ver y buscar...' Tal vez esa sea la manera para que Min-joon se convierta en el "mejor chef" que tenía en mente, pensó ella. ¿Sabía él que June parecía haber encontrado la respuesta que buscaba? Seguía prestando atención únicamente al plato, que ya había vaciado casi por la mitad. Quizás por su sinceridad y concentración, June incluso sintió que la forma en que agarró la cuchara parecía sagrada. De hecho, Min-joon inspeccionaba minuciosamente cada uno de los platos de Jamie, como si se tratara de un sacrificio ofrecido a Dios. Kaya hizo un puchero mientras lo observaba. 'Estás yendo demasiado lejos.' Sabía que su atención desbordante era su encanto, pero de repente sintió que estaba haciendo algo mal, pensando en sí misma, que simplemente estaba probando el plato tal como se lo habían servido. Por supuesto, ella no era el tipo de mujer que se dejaba afectar por tales sentimientos, pues tenía su propio estilo. Finalmente, tomó la cuchara, mezcló bien las huevas de erizo de mar restantes con la mousse de coliflor y se la llevó a la boca, junto con gelatina de langosta y caviar. 'Sí, esto es exactamente...' Tal como dijo Min-joon, le pareció que sabía mucho mejor cuando mezclaba las huevas de erizo de mar con la mousse con moderación usando la cuchara. Pensó que si Min-joon no hubiera estado allí, no habría podido entenderlo, y mucho menos intentarlo desde el principio. Sinceramente, Kaya no podía sentirse segura. Aparte de sus habilidades culinarias, no siempre coincidía con Min-joon en cuanto a los métodos de cocina. Él siempre se esforzaba por hacer que su plato fuera aún más delicioso y perfecto. Pero ella era diferente. Simplemente disfrutaba del sabor de un plato tal como era, y no quería mejorarlo porque no era su creación. Por supuesto, ella no quería juzgar si él o ella estaban equivocados, ya que también respetaba su manera de preparar los platos. Pero le parecía realmente asombroso lo diferentes que eran sus estilos de cocina. Como pareja, se parecían mucho, pero su forma de cocinar era muy distinta. Pero al final, como siempre, encontraron más cosas en común. [Huevas de erizo de mar y mousse de coliflor con gelatina de langosta y caviar] Cocina: 8 Diversión: 8 Sabor: 7 Curiosamente, las puntuaciones que Min-joon y Kaya le dieron a este plato fueron exactamente las mismas. Al confirmar que sus calificaciones coincidían, Min-joon y Kaya no pudieron evitar darse cuenta de que el nivel culinario de una persona podría ser mucho más objetivo de lo que pensaban. Por supuesto, ambos tenían mucho en común en cuanto a su filosofía culinaria, pero eso no significaba que su opinión sobre la cocina fuera lo suficientemente unánime como para obtener siempre las mismas puntuaciones. Teniendo esto en cuenta, fue realmente sorprendente que esta vez le dieran la misma puntuación al plato de Jamie. Sin embargo, tal coincidencia no se repitió al evaluar el siguiente plato. Lo que siguió fue sashimi de jurel añejo, cereal crujiente y grosellas en un gazpacho de verduras. El gazpacho estaba coronado con finas rodajas de jalapeño. Su puntuación culinaria fue de 7 puntos. Pero al final, cuando se trató de las puntuaciones del sabor y la experiencia del plato, ambos discreparon. Min-joon dijo primero: “Bueno, en lo que respecta a la diversión, le puedo dar una puntuación promedio sin importar qué. En cuanto al sabor, honestamente no creo que tenga buen sabor”. “¿Estás seguro? Para mí es bastante novedoso que haya logrado esta textura y sabor mezclando cereales y sashimi de jurel.” Cuando él dijo eso, ella lo replicó, frunciendo el ceño. Abrió la boca, sacudiendo la cabeza: «No está nada fresco. La razón por la que lo sientes tan fresco es porque aún recuerdas su sabor de hace unos años, cuando se puso de moda en los restaurantes. Quizás nunca lo hayas probado realmente en un restaurante que hayas visitado recientemente». “Si era popular hace varios años, ¿no sigue siendo una buena receta?” Sí, fue hace unos años. Pero esta receta no es particularmente atractiva, salvo por su frescura. La combinación de cereal y sashimi de jurel es interesante porque se disfruta de la textura suave del sashimi. Al percibir el aroma del cereal, el sabor se vuelve más satisfactorio. Pero eso es todo. Para disfrutar del sabor más básico del sashimi, es necesario poder sentir su textura suave al masticarlo. “Así es, pero no tienes por qué probar el sashimi solo de esa manera.” “Bueno, es como si dijeras que un pájaro no necesariamente tiene que volar en el cielo. Es un pájaro incluso cuando revolotea por el suelo sin volar, pero el mejor momento es cuando vuela, ¿verdad? Está bien mostrar los distintos sabores del ingrediente, pero esa variedad no significa nada si no logra impresionar el paladar tanto como el sushi común.” “Sé a qué te refieres, pero sinceramente no estoy convencido.”