Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 511 online gratis en español

«Brunch In Brooklyn» fue un programa de televisión que gozó de gran popularidad no solo en Estados Unidos, sino en todo el mundo recientemente. Originalmente, era un programa de entrevistas en el que los invitados conversaban sobre diversos temas durante el brunch, no un programa de cocina. Sin embargo, hoy en día era diferente, ya que los invitados no eran celebridades comunes, sino chefs. «Oh, ¿crees que podremos atraer más espectadores a nuestro programa esta semana? La última vez nuestro supervisor se quejó mucho porque cientos de miles de espectadores disminuyeron la semana pasada. ¿Estás seguro de que el chef Min-joon es famoso?» ¿No sabes cuánto aumentaron las cifras de audiencia durante la tercera temporada de Gran Chef gracias a su participación? Lo mismo ocurrió cuando estuvo en el programa Hunger Trip. En fin, cualquier programa de televisión en el que participe atrae a muchísimos espectadores. ¡Es un imán para la atención! “Es increíble que un chef pueda ser famoso. Nuestro mundo ha cambiado mucho.” “Ni se te ocurra ser arrogante con él. Quizás no lo sepas porque trabajas en la radiodifusión, pero en el sector de la restauración, nadie se atreve a meterse con él. Si lo intentas, te lloverán insultos de los espectadores.” “¿Acaso he sido insolente con los invitados? ¡No tienes que preocuparte por mí!”, respondió Karin refunfuñando. Pero Scott la miró con nerviosismo, como si no pudiera sentirse tranquilo, y luego volvió a mirar a su alrededor. El lugar donde se encontraban era la sucursal de Rose Island que June dirigía en Nueva York. Dado que Karin era la anfitriona del evento, y no el equipo de producción, no era de extrañar que desconociera la gran oportunidad que representaba, pues todos sabían que Rose Island, el restaurante de June, rara vez concedía permiso a las cadenas de televisión para emitir su programa. June era una persona bastante misteriosa. Claro que accedía a conceder breves entrevistas a revistas, pero rara vez participaba en una larga serie documental. Al principio, Scott se preguntaba por qué se mantenía tan alejada, pero ahora comprendía el motivo. De hecho, quienes trabajaban en la producción televisiva tenían una vaga idea preconcebida sobre ella. Y esa idea solo era posible porque nunca la habían presentado formalmente. En una época en la que era difícil para una mujer ser chef, June se convirtió en la mejor chef de Nueva York tras superar todas las dificultades. Aunque no era chef, logró mucho que merecía la admiración de los demás. Como a la gente le costaba verla a menos que apareciera en revistas muy famosas, naturalmente tendían a envidiarla, pensando que pertenecía a otra liga. Scott pensó: "¿Y ahora está tratando a Min-joon con condescendencia? ¿Cómo voy a sacar el máximo provecho de este programa?" La respuesta a esa pregunta fue sorprendentemente sencilla. Poco después, cuando comenzaron a filmar el programa, Scott no tuvo más remedio que sorprenderse al escuchar algo que desconocía hasta entonces. “Ah, entonces, ¿crees que Min-joon es casi el alumno estrella de June?” “Bueno, siento que Min-joon es más bien mi alumno aventajado que mi alumno estrella. Y tengo otro alumno estrella, aunque perdió contra Min-joon en el Concurso Culinario Internacional de París.” Quizás esto sería algo que le rompería el corazón a Dobby si oyera a June decir esto. Karin sonrió amablemente y abrió la boca. “Para serte sincera, no sé mucho de alta cocina. Soy de las que prueban prácticamente todo lo que se les antoja. Pero he oído hablar de la tendencia fusión que Min-joon está impulsando últimamente. Dicen que sus platos rompen con todos los esquemas tradicionales de la cocina fusión. ¿Es cierto?” “De hecho, hubo una época en que la comida fusión era popular. Pero no duró mucho porque era solo una mezcla burda de platos de diferentes países, y no logró aportar ningún cambio positivo. Pero Min-joon es diferente. Ignora por completo los prejuicios que la gente tiene sobre la comida fusión. Para él, la leche no tiene por qué ser líquida, la crema no tiene por qué ser crema, y la salsa puede ser gelatina o en polvo. De hecho, a menudo me sorprenden sus ideas culinarias tan liberales.” “A juzgar por lo que has dicho, ¿no sería exagerado decir que es el mejor entre los chefs de Nueva York?”, preguntó Karin a June con una sonrisa pícara. De hecho, era una pregunta que le hizo para bromear con ella, porque si respondía que sí, pondría en entredicho la reputación de todos los sous chefs de Nueva York. Claro que, incluso si respondía que sí, Karin se lo tomaría con calma. Pero June sorprendió a Karin con una respuesta inesperada. “¿Hay algún chef entre los mejores del mundo que sea mejor que Min-joon?” “Jajaja. Creo que lo estás elogiando demasiado.” “Lo digo en serio. Min-joon ganó el Concurso Culinario Internacional de París. Además, creó el fantástico postre llamado Cho Reggiano. Ningún otro sous chef del mundo ha logrado algo así.” “¿Eso es un logro tan grande?” Si lo comparamos con un científico, es Einstein; y si lo comparamos con un pintor, sin duda elegiríamos a Da Vinci. Ahora, Nueva York tiene la suerte de contar con un chef sin precedentes. Es una joya que no se pueden perder. Cuando June dijo eso, Karin miró a Min-joon, quien sonreía con timidez en la cocina. Le costaba creer que aquel hombre de aspecto tan amable fuera un chef tan talentoso. Pero June no la culpó, pues era completamente normal que reaccionara así. Al igual que ella, mucha gente aún no sabía quién era. Era lógico que no lo supieran, ya que no habían tenido la oportunidad de oírlo. 'Por eso voy a hablarte de él.' Esto es lo que June, la jefa de cocina de la sucursal neoyorquina de Rose Island y una de las mejores chefs de Nueva York, comentó sobre él. Karin pensó que sería difícil que la gente no creyera lo que decía. En ese momento, Min-joon presentó su plato. Solo había unos pocos guisantes sobre un risotto hecho con remolacha y salsa de gorgonzola, pero la presentación era preciosa. Min-joon dijo con voz segura: "Por favor, inténtalo". Fue el comienzo de su fantasía. «Bueno, hoy no tengo por qué presentar un menú degustación», pensó Scott. En realidad, no tenía que preocuparse por eso porque Scott, el director de producción principal de este programa, pidió el curso más corto posible, si era factible, diciendo que era difícil editar el curso completo debido a la gran cantidad de partes. Por eso Min-joon trajo risotto desde el principio. Claro que su risotto no era un risotto cualquiera. Los ingredientes principales de la salsa eran jugo de remolacha y gorgonzola, pero al mismo tiempo, le añadía algo especial. Era el extracto del té puerh concentrado. El risotto, con su característico sabor astringente, tenía un sabor suave y fresco al principio, pero parecía que se pegaba a la lengua y al paladar. Sin embargo, definitivamente abría el apetito. Cuando Karin lo probó, se le hizo agua la boca, y enseguida le entraron ganas de probar el siguiente plato. Cuando tomó otro bocado del risotto y se lo llevó a la boca, el rico sabor del queso y el amargor característico de la remolacha le abrieron el apetito, para luego secarlo rápidamente de nuevo. Tenía un sabor increíblemente rico y, a la vez, desagradable. Antes de que el resto del personal probara un poco más de ese sabor tan contradictorio, ella se terminó el plato rápidamente. De hecho, Min-joon preparó el risotto solo para unas pocas personas, así que no alcanzó para todo el personal. —¿Y qué te parece? —preguntó June. Claro que, al preguntar, dio la impresión de que ya sabía la respuesta. En ese momento, Karin temió caer en la trampa de Min-joon y June, pero al mismo tiempo se sintió tranquila porque le había gustado mucho su plato. “Bueno, tengo muchísimas ganas de probar el siguiente plato. ¡Ya me dan ganas de morder la cuchara!” “¿En serio? Entonces lo estás disfrutando mucho.” “¿Crees que lo estoy disfrutando ahora? Siento que me están torturando.” “Pero es una tortura deliciosa, ¿verdad?”, dijo June entre risas. Mientras tanto, Min-joon regresó con otro plato. Sin embargo, antes de probarlo, Karin preguntó: "¿Esto es un sorbete?". “Sí, lo hice mezclando jugo de lima y pasta de puerro.” “Has usado los puerros como si fueran hierbas aromáticas.” “Porque en realidad es un centro neurálgico.” No solo las cebolletas, sino también los puerros desprendían un aroma tan intenso como la albahaca y el tomillo. Karin levantó la cuchara y tomó un poco de sorbete con una aparente actitud reverente. Obviamente, hasta que lo tocó con la cuchara, sintió como si tocara el caparazón de un crustáceo, pero con un poco de fuerza, el sorbete se movió como ella quería, como si solo se derritiera la parte que tocaba con la cuchara. En ese momento, sintió como si su mano estuviera metiendo una cuchara en arena derretida, como si tocara una crema fría y endurecida, y luego se la llevó a la boca. ¡No sabía que los puerros tuvieran este sabor! Karin miró el helado por un instante, como si no pudiera creerlo. De hecho, pensó que el sorbete era bastante diferente porque llevaba puerros, pero no le sorprendió demasiado. Había visto muchos helados así. Al fin y al cabo, ¿acaso el mojito no era una bebida emblemática que combinaba lima y hierbas? Así que simplemente pensó que había hecho el helado modificando ligeramente la receta del mojito. Sin embargo, este sorbete no era tan simple como pensaba. Volvió a tomar una cucharada y se la llevó a la boca. Quería percibir su sabor con mayor claridad, así que cerró los ojos en silencio mientras se concentraba en el gusto.