Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 508 online gratis en español

June dijo: “Me gustaría saber por qué usaste caldo de pollo. ¿Me lo puedes explicar?” “Podría haber usado otro caldo, pero para obtener el mejor sabor a chile, pensé que sería mejor usar caldo de pollo, porque no hay nada mejor que el sabor puro del caldo de pollo para realzar el sabor picante.” “Pero eso no es todo, ¿verdad?” “Bueno, el sabor del caldo de camarones y el de pollo se superponen. No es que el caldo de pollo combine bien con cualquier ingrediente. Siento que hay una extraña conexión entre el sabor de los camarones y el del pollo. Así que me centré en esa conexión. Y eso fue lo que más me impresionó al ver los platos de Daisy y de los demás chefs.” Ella sonrió ante su explicación. De hecho, lo que Min-joon acababa de decir era algo que solo una jefa de cocina como ella podía sentir. No tenía nada que ver con el talento culinario, o al menos eso creía ella. Claro que un chef podía encontrar la conexión entre los platos, pero para comprender plenamente la relación entre los distintos sabores, necesitaba cierta experiencia en la elaboración de todo tipo de recetas de principio a fin, dirigiendo directamente un restaurante. Pero Min-joon adquirió ese conocimiento simplemente visitando los restaurantes dirigidos por los chefs principales de Rose Island. June no tuvo más remedio que admitir que, en efecto, era un chef genial. “¡Pareces un monstruo!” ¿Me estás halagando ahora? “No lo sé. Lo dije simplemente porque estaba molesto, pero creo que te elogié.” Suspiró con expresión cansada. Había una razón por la que recordaba a Dave cada vez que miraba a Min-joon: solo él podía compararse con Dave en talento culinario entre todos los chefs que había visto hasta el momento. De repente, recordó las quejas de los chefs de las sucursales locales de Rose Island. Algunos incluso le preguntaron si le había dado toda la información sobre ellos, y otros le preguntaron por qué había decidido tener a un chef como él como su segundo de cocina. Su tono era bastante cínico, algo así como: "¿De verdad puedes con él?". Y su respuesta fue sí, por supuesto. Quizás algún día Min-joon la superaría. Ella estaba segura de que podía, pero no ahora. Obviamente, tenía esa posibilidad, pero aún no podía superarla. En otras palabras, necesitaba más tiempo para adquirir más experiencia. Y por eso ella podía manejarlo, porque podía guiarlo. No se trataba solo de cocinar. Preguntó de forma sugerente: "¿Qué opinas de este plato, comparado con el Cho Reggiano?" “Bueno, no es tan bueno como eso.” "¿Por qué?" “Porque nadie ha intentado jamás elaborar el postre con el concepto de Cho Reggiano.” No muchos chefs han intentado extraer dos o tres sabores de un solo ingrediente. Además, le era prácticamente imposible obtener hasta cinco sabores de un mismo plato mediante diferentes periodos de maduración y recetas, a menos que tuviera talento y suerte. El hecho de que no pudiera recrear algo como el Cho Reggiano en la actualidad era otra prueba de ello. Algunos ya habían empezado a decir que el Cho Reggiano sería la mejor receta de su vida, e incluso él pensaba que podría serlo. “¿Por qué crees que Cho Reggiano tuvo tanta suerte?” “¿No era lo suficientemente atractivo como para ser popular?” “No, no lo creo. Es porque Chloe Chung compartió tu receta con sus amigos famosos.” “Ah, eso tiene sentido...” “Le debes mucho más de lo que crees. Te has ganado mucho reconocimiento y fama gracias a Cho Reggiano, más que a cualquier otra cosa. No creo que ni Chloe ni tú lo hayan apreciado aún.” Cuando ella se lo señaló, volvió a pensar en el Cho Reggiano. Pensándolo bien, era sorprendente que el Cho Reggiano fuera un postre que todos los estadounidenses conocen. Se preguntó si le había restado demasiada importancia. June abrió la boca. “Me dijiste que no te arrepentías de haber decidido trabajar para mí y no para Dave, porque podías aprender mi sentido de los cálculos culinarios, mientras que su intuición no.” “Sí, lo hice.” “¿Pero lo sabes? Lo que puedo ofrecerte no son solo cálculos o contactos humanos.” Dejó el tenedor y empezó a tamborilear con los dedos sobre la mesa. Mirándola de reojo el dedo, dijo: "¿Qué más puedes darme?". “Estoy pensando en convertirte en un chef estrella.” “¿Chef estrella?” ¿Cuántas personas te reconocen cuando caminas por la calle? Sí, puede que varias personas te reconozcan y te saluden por hora. Quizás más personas te hayan reconocido, pero puede que no se hayan molestado en hablarte. ¿Pero te conformas con que te traten así? Se rascó la cabeza con una expresión tonta, como si no estuviera seguro. Y añadió: “Voy a hacer que todo el mundo que tenga un televisor en casa te reconozca”. “Solo soy un chef, no una celebridad.” “Bueno, hubo una chef que tuvo un gran reconocimiento. La conoces, ¿verdad?” “He oído que la chef Rachel es una gran chef.” “Todos buscaban el libro de recetas de Rachel. Cuando salía al aire, todos se reunían frente al televisor para ver su programa. Y al día siguiente, podían encontrar los ingredientes para el plato que preparaba. Hoy en día, es fácil acceder a las recetas, y hay tantos chefs que su influencia ya no es tan poderosa como antes. Pero…” Ella lo miró y le preguntó: "¿Acaso no es nuestra especialidad recorrer caminos difíciles?" Tardó mucho en responder. No dijo que un chef solo necesitara ser fiel a su cocina, ni que ganar popularidad no fuera importante, porque nunca lo había considerado desde el principio. De hecho, la popularidad era inseparable del chef, ya que cuantos más clientes habituales tenía, más popular era. Ojalá pudiera convertir a todos los estadounidenses en sus clientes habituales y en sus fans. “¿Pero qué ganarías convirtiéndome en un chef estrella?” ¿Recuerdas que te pregunté lo mismo antes? Te pregunté por qué querías que yo fuera el líder de Isla Rosa. Y me citaste cuando me respondiste. Dijiste que la forma más rápida de conseguir lo que uno quiere es apoyar a la persona que tiene más potencial para lograrlo. Bueno, ahora te estoy diciendo lo mismo. ¿Por qué no iba a hacerlo? Ella le puso la mano en el hombro y le dijo: "Para cuando yo tenga Rose Island, tú tendrás América". "¿América?" —Sí —respondió ella, riéndose entre dientes—. Porque eres mi chef. Sin encontrar las palabras adecuadas para responderle, se limitó a mirarla con la mirada perdida. Claro que alguna vez pensó que quería ser el mejor chef del mundo y de Estados Unidos. Sin embargo, sentía que sus ambiciones eran más irreales y absurdas que el sueño de ser presidente de Estados Unidos, pues no sabía qué significaba ser el mejor chef del mundo. De hecho, nadie lo sabía, porque cada quien tenía una opinión diferente sobre quién era el mejor chef del mundo. Lo mismo ocurría con la pregunta de quién era el mejor chef estadounidense. June sin duda lo sabía. Pero simplemente le dijo que lo convertiría en un chef estrella. Le dijo que lo ayudaría a conquistar Estados Unidos. El chef que conquistaba Estados Unidos, es decir, el mejor chef estadounidense. ¿Realmente sabía lo que significaba? “Bueno, aparte del hecho de que soy tu chef, ¿cómo me vas a dar América?” “Bueno, lo único que tienes que hacer es ser el mejor chef de Estados Unidos.” “Te pregunto porque no estoy seguro de qué significa eso de ‘mejor chef’”. ¿Sabías que Abraham Lincoln es el presidente más respetado de Estados Unidos? “Sí, lo he oído varias veces.” “¿Cuáles crees que son los criterios para eso?” “Bueno, ¿cuántas personas piensan así?” —Sí, esa es la respuesta —dijo ella, sonriéndole. Su sonrisa era fresca como la de una niña y pura como la de las flores silvestres, resplandeciente de expectativas de felicidad. “Voy a hacer que todo el mundo crea que eres el mejor.” “¿Es fácil?” “Si me pasara a mí, no sería fácil. Pero si te pasara a ti, la historia sería diferente.” "¿Por qué?" “Probablemente ya sabes por qué, hasta cierto punto.” Ella le dirigió una mirada pícara porque pensó que sus intenciones eran infantiles pero tiernas cuando preguntó eso con picardía. Él se sonrojó un poco, avergonzado, porque creyó que ella le había leído la mente. En cierto modo, sabía lo que era. Él tenía algo que ella no tenía, algo que solo él poseía. “¿Será por mi paladar perfecto?” “Bueno, para ser más precisos, su paladar exquisito, Cho Reggiano, su brillante actuación en Gran Chef y Rose Island, su victoria en el Concurso Internacional Culinario de París, y la imagen que la gente tiene de usted. También, sus expectativas de que le ayudaré a seguir adelante, no a quedarse estancado.”