Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 506 online gratis en español

“Entonces, ¿qué jefe de cocina te gustó más?” Esa fue la primera pregunta que June le hizo a Min-joon, quien acababa de regresar tras visitar todas las sucursales de Rose Island. Dudó un instante. Solo dos candidatos le venían a la mente: Dave y Daisy. Sin embargo, si tuviera que elegir, ya sabía a quién prefería. “El chef Dave.” “Pensé que tú también lo elegirías.” “Bueno, cuanto más sabía de él, más me sorprendía.” “Sí, por eso me gustaba.” “El chef Dave es fuerte.” En ese momento la miró. Parecía que ella quería elogiarlo, e incluso dijo algo que él no se atrevió a mencionar. “Sí, debe ser fuerte comparado conmigo.” Pero él no dijo que sí, porque su silencio ya era una gran respuesta. Aunque ella lo esperaba, sintió cierta amargura cuando él confirmó lo que ya intuía. 'Dave, todavía me llevas ventaja.' Le había mostrado a Min-joon todas sus habilidades culinarias, pero Dave lo conquistó con solo enseñarle sus platos una vez. Para ser sincera, le pareció un poco absurdo. Por mucho que quisiera evitarlo, no podía. Le resultaba difícil incluso imitar su talento. ¿No te hubiera gustado trabajar para Dave, y no para mí? Supongo que te arrepentiste de no haberlo hecho. Dicho esto, se sintió avergonzada. Siendo ya mayor de 40 años, debería haberse abstenido de decirle eso. Sentía celos de Dave en esa situación. Pero ella ya había hablado. Miró a Min-joon con cierta expectación y temor, pues, dada su personalidad, él mentiría. Hablaría con el corazón. “Sí, tienes razón. Ojalá pudiera, porque yo también quería aprender a cocinar como el chef Dave.” "Ah, claro..." —Pero eso no significa que me arrepienta de haberte elegido, Chef June —dijo en voz baja—. Bueno, puede que me haya vuelto lo suficientemente importante como para pensar que los platos del Chef Dave eran excelentes porque trabajé para ti. El Chef Dave puede ser un gran chef, pero no un gran maestro. Esa es la única desventaja de cocinar cuando uno se guía por los sentidos. No se pueden enseñar los sentidos a los demás porque, literalmente, son sentidos. “No sé si debería alegrarme por lo que has dicho.” “Tal vez yo también quiera aprender a percibir sus sentidos.” Min-joon pensó que podría imitar los platos de Dave observándolo cocinar. Creía que podría aprender, con la esperanza de cultivar la misma sensibilidad que Dave, tal como anhelaba la de Kaya. Sin embargo, ese día jamás llegaría, pues no era lo que realmente deseaba, ni le pertenecía. Continuó: “Prefiero aprender lo que realmente puedo en lugar de dejarme seducir por lo que no puedo aprender. En otras palabras, quiero aprender junto a ti y...”. Sus ojos brillaban con una especie de determinación. “Te ayudaré a ganar, Chef June.” "¿A mí?" “Dijiste que la forma más rápida de conseguir lo que no tienes es hacerte amigo de quien lo tiene o dejar que mi amigo lo consiga. Así que voy a hacer eso. Ayudándote a ganar la próxima competición...” Hizo una pausa por un momento y luego continuó: "Quiero superar sus habilidades culinarias". *** Después de que Min-joon le contara con entusiasmo a June sus impresiones sobre el chef Dave, la persona que más le rondaba la cabeza desde su regreso a Nueva York era la chef Daisy, la jefa de cocina de la sucursal de Rose Island en Pekín. Más concretamente, era la cocina china de Daisy. «Los chinos comen de todo menos escritorios con patas». La razón por la que quedó tan impresionado por sus palabras fue por sus diversos métodos de cocina, que se ajustaban perfectamente a lo que decía. De hecho, sería más preciso decir que Daisy, y no la cocina china, era creativa. En realidad, no importaba discutir sobre quién era más creativo. Lo importante era que los platos de Daisy lo molestaban constantemente. Así que no le quedó más remedio que visitar y fastidiar a un chef especializado en cocina china, a quien conocía bien. —¡No lo sé! —dijo Chloe con cara de enfado—. Aunque preparo algunos platos chinos, no son auténtica cocina china. ¡La mía es al estilo americano! “¿No hay alguna similitud entre tu cocina china y la de Daisy? Por ejemplo, las especias. Me gustaría saber más sobre cómo usarlas.” “La verdad es que no lo sé muy bien. Simplemente seguí las recetas que usaba mi madre. No lo aprendí formalmente.” “Sí, tienes razón...” Bajó la cabeza como si estuviera decepcionado. Chloe quería hacerlo sonreír, pero no pudo. Al principio, cuando él le preguntaba sobre la cocina china, ella respondía amablemente a cada una de sus preguntas, pero con el tiempo, él empezó a hacer preguntas más difíciles. Por ejemplo, le preguntó por qué las diferentes especias no combinaban bien en la comida china. Sobre todo cuando sacaba a relucir el tema del estilo de cocina chino y las recetas que ella desconocía, sentía que estaba aprendiendo de él sobre la cocina china. “¿Dónde aprendiste tanto sobre la cocina china?” "En Internet." “Sí, de todos modos vivimos en la era de la información”. Negó con la cabeza. Entonces ella sonrió, jugando con su cabello. “¿Entonces puedo presentarle a un profesor?” "¿HMM?” “El chef que me enseñó a cocinar comida china.” Min-joon abrió mucho los ojos y preguntó: "¿Tu mamá?". *** “He oído que has desarrollado una nueva receta, ¿verdad?” Downey le preguntó a Min-joon con sorpresa. En realidad, no había anunciado sus nuevas recetas durante mucho tiempo después de regresar a Nueva York, ni mucho menos antes de irse. De hecho, no era porque no hubiera desarrollado ninguna receta nueva, sino porque no tenía ninguna que le satisficiera. Downey sabía qué tipo de receta solía buscar. En resumen, Min-joon buscaba la receta con la que pudiera crear su propio plato estrella. Quería un plato que hiciera que la gente lo considerara especial. Como el postre de Cho Reggiano. “Sí. Se lo voy a enseñar a la chef June ahora. ¿Te gustaría ayudarme?” "Seguro." Además de devolverle el favor a Min-joon, Downey aprendió mucho mientras lo ayudaba a cocinar a su lado, ya que su forma de cocinar era diferente en casi todo, incluyendo su manera de dirigir al personal de cocina y la sensación que transmitía al preparar los platos. Claro que sería imposible que Downey asimilara su estilo de cocina, pero al menos, podría comprender algo observando a Min-joon cocinar. Lo primero que Min-joon le pidió fue que mezclara salsa de soja, tallos de cilantro y cinco especias para que maduraran. Después de mezclar bien los sabores, esperó a que el condimento se impregnara añadiendo las vieiras cortadas en forma de disco. Por supuesto, eso no significaba que no hiciera nada mientras esperaba. Min-joon picó ajo, cebolla, cilantro, puerro chino, shiitake remojado en agua y espinacas, y luego los mezcló en un bol mientras Downey se encargaba de las vieiras y el condimento. Después de que Min-joon añadiera primero los camarones picados, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo, Downey rellenó las masas para empanadillas que Min-joon había preparado con antelación. Mientras tanto, Min-joon comenzó a cortar las láminas de masa para empanadillas en rodajas finas, como si fueran fideos. En realidad, imitó el método de Daisy de cortar los champiñones shiitake en trozos pequeños y envolver anguilas con ellos. Envolvió las vieiras con las láminas de masa para empanadillas cortadas en rodajas y las colocó en la bandeja del horno. Ahora solo tenía que hornearlas durante unos 2 minutos. A continuación, preparó ensalada de col. Tras añadir salsa de soja, lima, aceite de sésamo, miel y pimienta italiana, encurtió repollo y cebollas con un poco de la salsa que había usado para curar las vieiras el día anterior. Esta ensalada de col se colocaría en el fondo del plato antes de servirla con vieiras crujientes a la parrilla y albóndigas. En cuanto a las empanadillas, las preparaba con mayor facilidad. Tras rociarlas con caldo de pollo, salsa de ostras y un caldo hervido con aceite de chile para realzar su sabor, las colocaba en una vaporera. Durante la preparación, el aroma característico del plato chino era tan intenso que Downey, sin poder resistir la curiosidad, preguntó: «Min-joon, ¿no has visitado las sucursales locales en Estados Unidos? Si alguien te viera cocinar ahora, pensaría que has estado en China todo este tiempo. ¿Por qué quieres realzar este sabor chino?». “Bueno, eso significa que mis platos no han tenido ningún sabor chino hasta ahora. De hecho, solo he visitado restaurantes chinos baratos. Creía que sabía de cocina china, pero no sabía absolutamente nada.” Al verlo responder así, Downey pensó que Min-joon era genial porque, como chef especializado en comida occidental, no tuvo que molestarse en aprender a cocinar comida china. No tenía que preocuparse por los platos chinos, ya que se había consolidado como un famoso chef occidental aquí en Estados Unidos. ¡Caramba!, ¿es por eso que no tiene rival?