Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 430 online gratis en español

¿Fue porque el torneo se acercaba a las semifinales? ¿O fue por su creciente curiosidad culinaria mientras los participantes preparaban sus propios platos durante las próximas 72 horas? Había tantos espectadores en la convención como manifestantes contra los chefs estadounidenses. Aunque esta vez no armaban un gran alboroto, el lugar estaba impregnado de su respiración y susurros aquí y allá. —¿No estás nervioso? —preguntó Angela. Min-joon y Kaya fueron los primeros a quienes entrevistó en cuanto le permitieron entrevistar a los participantes. De hecho, muchos periodistas querían entrevistarlos, e incluso ahora, varios reporteros estaban atentos cuando Angela les habló. Sin embargo, solo a Angela se le permitía hacer preguntas, ya que era el único regalo que la pareja podía ofrecerle. Agradecida por tal privilegio, los miró. Fue Kaya quien respondió a su pregunta: "Si nos miras, verás que no estamos nerviosas en absoluto". “Quiero explicarle al público por qué no está nervioso en absoluto. ¿Puede decirme por qué?” “Porque no tenemos por qué estar nerviosos. No nos interesa ganar ni perder esta competición. Para empezar, quiero decir que mi pareja no será eliminada hoy.” “¿Cómo puedes estar tan seguro de eso?” “Porque hemos preparado nuestro plato muy bien.” “¿No crees que otras parejas lo han hecho tan bien como vosotros?” “Lo hemos hecho mejor.” Parecía que Kaya insistía en que su par era el mejor, pero por alguna razón Angela se dejó convencer. Angela volvió a preguntar: "¿Podría decirme cuál es la composición de sus platos de hoy?" “Es una comida completa al estilo asiático en una sola mesa: arroz con bambú y hojas de salvia, sopa wonton hecha con albóndigas al vapor en un caldo que hirvió durante unas 70 horas, abulón marinado en una salsa hervida con ginseng y jugo de ajo negro, pechugas de pollo cocinadas al vacío y lubina frita servida con una salsa de naranjas y fresas. Lo que estamos cocinando ahora son costillas estofadas, pero no son las típicas.” "¿Por qué?" Min-joon respondió: “Porque usé un poco de bœuf bourguignon. Y la salsa no es nada común”. “¿Método de estofado de ternera a la borgoñona?” “En primer lugar, el proceso de maduración de las costillas era diferente. Después de intercambiar opiniones, decidimos que queríamos que tuvieran un ligero sabor a sangre para realzar adecuadamente el sabor del bœuf bourguignon.” En general, la primera diferencia entre las costillas estofadas y el bœuf bourguignon radicaba en la cantidad de sangre que se debía eliminar de las costillas. Para el bœuf bourguignon no se utilizaba carne con sangre. A diferencia de las costillas al vapor, que normalmente se desangraban remojando la carne en agua, en el bœuf bourguignon se eliminaba la sangre principalmente secando la carne con un paño de cocina. La mayoría de los chefs no le daban mucha importancia a la diferencia entre las costillas estofadas y el bœuf bourguignon, pero Min-joon sí. Se dio cuenta de que, a medida que los franceses se acostumbraran al sabor del bœuf bourguignon, podrían encontrar más apetitoso un corte de carne ligeramente más grueso. Min-joon no eliminó por completo la sangre. Sin embargo, no podía permitir que su sabor arruinara el equilibrio de la cocción. Para solucionarlo, utilizó tomates y vino tinto, ya que la acidez moderada de los tomates y el alcohol del vino tinto eliminarían eficazmente los restos de sangre en la carne. “Utilicé falda de ternera. Y la salsa incluía no solo tomate y vino tinto, sino también salsa de soja y plátano.” "¿Banana?" “Bueno, los plátanos tienen un dulzor ligero propio, a diferencia del dulzor intenso del azúcar.” De hecho, esta era una receta que él creó para incluir lubina frita en la comida completa. Dado que la mermelada utilizada para la lubina frita contenía mucho azúcar, el sabor a azúcar inevitablemente se superponía, incluso si los demás ingredientes que componían la salsa eran diferentes, ya que la gente tendía a pensar que el azúcar era simplemente dulce, pero también tenía sabor a azúcar, no solo dulzor. El dulzor también era un problema, ya que si resultaba demasiado dulce, la combinación podía volverse monótona, como comentaron el otro día. Sin embargo, el problema radicaba en que las costillas no tuvieran ningún dulzor. En ese sentido, por ahora, los plátanos eran la mejor opción para las costillas estofadas. La entrevista continuó. Mientras la realizaba, Angela descubrió algo bastante interesante: mientras cocinaban, siempre tenían una sonrisa en los labios. Como estuvieron atrapados en el mismo lugar durante tres días, tal vez se sintieran agotados, pero simplemente parecían felices. Cuando Angela les preguntó al respecto, ambos se miraron por un instante. Min-joon y Kaya habían hablado una y otra vez con Bastien, Norris y muchos jueces sobre lo que significaba para ellos esta competición, como el desafío que suponía para la cocina francesa, la exploración de sus propios límites y la oportunidad de cultivar el coraje que les ayudaría a no acobardarse incluso en un entorno completamente nuevo con mucha gente observándolos. Sin embargo, mientras se preparaban para esta misión, la pareja olvidó todas las razones y significados porque era muy divertido expresar ese momento en el que podían cocinar libremente lo que quisieran sin ser conscientes de nadie. Por supuesto, eso no significaba que Min-joon y Kaya no tuvieran tiempo para cocinar libremente. Tenían mucho tiempo para cocinar juntos. Pero su experiencia culinaria en este concurso fue muy especial. Tres días no fue mucho, pero sintieron como si hubieran montado un restaurante. Era natural que se sintieran así, pues no se trataba solo de desarrollar una receta, sino de una cena formal que pudieran servir en un restaurante. Claro que abrir un restaurante podría llevarles no tres días, sino tres semanas o meses, pero sentían una alegría inmensa por adelantado. Y esa era la mayor felicidad con la que habían soñado. Por supuesto, mentirían si negaran que querrían tener un rascacielos o la atención de los medios. Les haría mucha ilusión ver a otros chefs admirándolos. Pero si todo eso era un condimento para darle sabor a sus vidas, el restaurante que abrirían en el futuro sería para ellos carne, pan y arroz. Estas cosas podrían pasar desapercibidas por ser básicas, así que la pareja las quería tener sin reservas. “Bueno, nuestra misión es hacer que se sientan como si quisieran abrir un restaurante al ver nuestro menú completo servido en una sola mesa.” "¿Por qué?" “Bueno, como aquí supervisamos todo de principio a fin, me imagino lo divertido que sería para mí cocinar cuando me convierta en jefe de cocina más adelante.” “Sí, estoy deseando saberlo porque tengo mucha curiosidad por saber qué tipo de restaurante abriríais cuando ambos se convirtáis en jefes de cocina. ¿También estáis pensando en abrir un restaurante asiático?” “Bueno, mi mayor sueño es abrir un restaurante donde pueda cocinar lo que quiera, cuando quiera, pero ahora mismo es difícil.” Incluso ahora, la pareja debería haber puesto mucho empeño en mostrar a los franceses platos que no fueran de la cocina francesa. Entonces, si querían demostrar que era posible abrir un restaurante que sirviera comida cosmopolita, ¿qué tipo de proceso tendrían que seguir? De hecho, Min-joon no podría creer que un restaurante así existiera. Por ejemplo, en Corea había gente que pensaba que la sopa de arroz no sabría bien si el restaurante que visitaban servía varios tipos de sopa de arroz. Min-joon y Kaya le presentaron a Angela los demás menús. Al escuchar su explicación, Angela se sintió realmente entusiasmada. No era por la singularidad de cada receta. De hecho, ya había visto muchas recetas originales. Había muchos chefs en el mundo a quienes les encantaba crear sus propias recetas. Eran mucho más jóvenes que ella, pero al principio no le importó. De hecho, ya era demasiado tarde para admirar lo bien que cocinaban para su edad. Se sorprendió por la misma razón que Norris el otro día. ¿Cómo pueden cocinar de forma tan lógica? ¿Es posible? Calculaban cada ingrediente de la cocina. Cuando él le explicó cómo cada plato podía armonizar con los demás y cómo la cocina podía conmover a las personas, ella no pudo evitar compartir su filosofía culinaria con admiración. Finalmente, Min-joon dijo: “Lamento tener que terminar la entrevista aquí. Ahora tenemos que concentrarnos en cocinar”. “Oh, gracias. Te animaré.” “Sí, gracias.” Angela se despidió con una sonrisa. Parecía estar reflexionando sobre muchas cosas cuando se dio la vuelta, pero a ellos no les importó. Era hora de volver a concentrarse en cocinar. “Ya terminaste de cocinar bambú con arroz, ¿verdad?” “Sí, puedo meterlo en la vaporera.” “¿Cuál es la temperatura del vapor?” “Ya lo he comprobado. No te preocupes.” "Bueno." Ella puso bambú con arroz en la vaporera, mientras que él puso las empanadillas cocidas. El caldo para las empanadillas ya estaba hervido. Se había cocinado a fuego lento durante los últimos tres días antes de hervirlo de nuevo con limoncillo, pimiento rojo, cebolla y salsa de soja. "Creo que se parece más a un estilo del sudeste asiático que a un estilo del Lejano Oriente asiático." Pero en esta situación, tal diversidad no disminuyó su puntuación culinaria. En muchos sentidos, esta misión le ayudó mucho. De hecho, en los últimos tres días había mejorado notablemente en el desarrollo de su visión gastronómica pannacional. Era casi perfecto. 'Quizás para cuando termine este concurso...' Mientras estaba absorto en sus pensamientos, se detuvo. No podía permitirse el lujo de pensar en ello por ahora. Tenía que concentrarse en mostrarles el delicioso sabor de su plato. En retrospectiva, resulta bastante gracioso. Aunque nació en Asia y estaba más familiarizado con la cocina asiática, fue la cocina asiática, no la occidental, la que le hizo forjar una visión gastronómica cosmopolita. Freía una lubina rebozada en harina. El sonido del aceite chisporroteando parecía bendecirlo. Decidió dejar atrás su complejo de inferioridad. Había sufrido complejos de inferioridad o vergüenza por no poder superar a otros chefs de cocina asiática. Estaba convencido de que sus platos no debían ni podían encasillarse en la gastronomía de ningún país en particular. Poco después, pudo ver los frutos de su determinación en el sistema. [¡Has completado una comida de estilo asiático sin seguir ningún formato en particular!] [Kaya Reuters y Min-joon comparten una comida asiática completa en la misma mesa.] Lista: Bambú al vapor con arroz y hojas de salvia, sopa wonton picante con albóndigas de ternera y gambas, costilla bourguignon con tomate y plátano, lubina frita con mermelada y jalea de fresa y mandarina, abulón al vapor con salsa de jugo de ajo negro, pechuga de pollo al estilo sous vide, rollitos de berenjena matsutake y gambas fritas con mozzarella y abundante salsa de puré de pimentón. Puntuación media de cocina: 9,1/10 Puntuación de composición: 10/10 Evaluación: Una comida perfecta en una sola mesa que captura a la perfección la esencia y el sabor de Asia. Gracias a la constante exploración y la colaboración ideal, han logrado resultados extraordinarios. [¡Al preparar la cena perfecta que no está limitada a ningún país en particular, habrás dominado por completo las habilidades gastronómicas pannacionales!] [¡Tras cumplir todas las condiciones, tu nivel de cocina ha subido!]