Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 425 online gratis en español

Tres días resultaron ser una carga mayor para Min-joon y Kaya de lo que habían previsto. En particular, Kaya no tuvo más remedio que sentirse menos segura que Min-joon esta vez. Aunque trabajaba en un restaurante Gran Chef en Los Ángeles, era difícil decir que era empleada a tiempo completo. Lo que Kaya realmente hacía allí era crear nuevas recetas. Pero nunca se había atrevido con recetas que le llevaran varios días de preparación. Esto se debía en parte a su impaciencia y en parte a que, como mujer criada en un entorno laboral duro, concretamente en el mercado, le repugnaba cocinar desde hacía mucho tiempo. Y eso era natural, dado el entorno en el que vivía desde la infancia. Como cocinera en el mercado, no podía permitirse el lujo de dejar madurar los ingredientes durante varios días, ya que tenía que venderlos a diario. Además, los gastos del equipo necesario para el añejamiento le hacían perder dinero. Si hubiera tenido el dinero para comprarlos, habría abierto un restaurante en lugar de un puesto en el mercado. “¿Tienes alguna idea?” “Bueno, el tema es demasiado amplio, así que no puedo concretarlo.” Kaya suspiró con expresión confusa. Min-joon miró el reloj y abrió la boca. “Nos quedan cinco horas y media para pensar en la receta y la composición del plato. Tenemos que terminarlo antes de eso.” “¿De verdad necesitamos terminar tan pronto? Tenemos tres días de todos modos. No creo que haya ningún problema, incluso si lo estamos diseñando durante ese tiempo.” “Kaya, ¿crees que nos dieron tres días para cocinar, teniendo en cuenta la posición de los participantes?” “¿No?” Kaya parecía confundida. Min-joon le dio un suave golpecito en la frente a Kaya y le dijo: "¿Recuerdas cuando tuvimos que preparar los caracoles en la ronda anterior? ¿Qué dijeron los jueces al felicitarnos en aquel entonces?". “Eh... supongo que dijeron que no aprovechamos bien el tiempo.” “Sí. Pero esta vez nos dieron tres días.” “Entonces, tenemos que aprovechar al máximo estos tres días, ¿verdad?” “Sí. Y la mejor cocina para tres días de cocción es la maduración de los ingredientes, la cocción al vacío o el caldo.” No era raro que recordara los restaurantes coreanos de arroz y sopa en cuanto preparaba el caldo. De hecho, en lo que respecta a la cocina lenta, Corea podría considerarse el mejor país con una larga tradición en este ámbito. Por ejemplo, todo tipo de condimentos tradicionales coreanos se elaboraban mediante una larga fermentación durante un periodo prolongado. —Por favor, enséñame. Si pienso en una sola receta, no hay problema, pero me confundo si tengo que entender el panorama completo —dijo Kaya con un suspiro. A menudo ideaba una receta para un plato individual, pero rara vez tenía que planificar el menú completo de esta manera. Claro que para Min-joon no era muy diferente, pero él siempre tuvo talento para planificar así. 'Y de todos modos puedo confiar en el sistema.' El hecho de que pudiera saber si su puntuación en la composición era buena o mala le ayudó a compensar su falta de experiencia, pues lo más difícil al diseñar el menú era ver cuánta armonía podían aportar los platos antes y después del aperitivo. Si estuvieran en un restaurante, y no en un concurso como este, podrían experimentar hasta encontrar el mejor método. Pero ahora estaban en un concurso. De hecho, otros participantes pensaban que a Min-joon y Kaya les resultaría difícil cumplir con esta misión correctamente. 'Como solo eran ayudantes de cocina, puede que no estuvieran acostumbrados a comprender el funcionamiento general del restaurante.' En realidad, esa percepción era correcta. Por muy diferente que fuera Rose Island de otros restaurantes, Min-joon y los demás ayudantes de cocina no podían aprender más de lo que podían aprender los ayudantes de cocina típicos porque, al fin y al cabo, las habilidades de un chef se desarrollaban al máximo cuando trabajaban directamente en la cocina. Y Kaya también tenía razón. De no ser por el poder del sistema, Min-joon habría sentido instintivamente que sería eliminado en cuanto se enfrentara a la misión de hoy. Pero no solo contaba con el sistema, sino también con Kaya. Aprovechando la intuición y el talento culinario de Kaya, existía una posibilidad real de que también pudiera ganar las semifinales. “Incluyamos un plato cocinado al vacío en nuestro menú, sí o sí. Y cocinemos la carne durante 3 días para hacer caldo. También quiero usar algunos ingredientes que necesiten maduración. Por ejemplo, algo como el ceviche.” “De acuerdo. No es tan difícil usarlos todos. Pero, ¿cuántos cursos vas a crear?” “Bueno, esto siempre da dolor de cabeza. Con tres días no será tan difícil. Pero sí será bastante complicado equilibrar los platos y elaborar las recetas...” ¿Qué tal si preparamos una cena asiática? "¿Oh?" En ese momento, Min-joon abrió mucho los ojos porque nunca lo había pensado. Jamás esperó que ella lo mencionara. No es que no le gustara la cocina asiática, sino que nunca la había visto tan fascinada por ella. Continuó: “Me refiero a una cena asiática completa. Un plato asiático abundante y delicioso”. “¿Por qué pensaste de repente en el menú asiático?” ¿No sería un poco diferente a la comida occidental? No creo que nadie aquí prepare platos asiáticos. "Así es." “Parece que no te sientes con fuerzas para hacerlo.” Kaya tanteó el terreno para conocer sus preferencias. En realidad, sabía que Min-joon no tenía mucha confianza en preparar comida asiática porque, en cierto modo, le traía mala suerte. Más precisamente, no le traía mala suerte a la comida asiática en sí. Pero cada vez que preparaba un menú asiático completo, la opinión de los clientes no solía ser buena. Así que, cuando se encontraba ante este tipo de situación, Min-joon solía ser el primero en acobardarse. «¿De verdad puedo ofrecer cocina asiática? ¿Y si no logro satisfacer el paladar de los occidentales? ¿No sería egoísta de mi parte intentar agasajarlos con comida asiática cuando no sé mucho sobre ella?». Estaba absorto en ese tipo de pensamientos. Y la situación en la que se encontraba ahora le hizo pensarlo dos veces antes de preparar comida asiática. Como asiático residente en Estados Unidos, no le quedaba más remedio que tener en cuenta la opinión de los clientes estadounidenses. Así que, cuando rechazaban la comida asiática, sentía que él mismo era rechazado. Por lo tanto, no pudo evitar mostrarse pasivo. Pero a Kaya simplemente no le gustó. Ella dijo: “Oigan, no vinimos aquí para que nos evalúen. Estamos aquí para disfrutar de la competencia y demostrar nuestras habilidades”. "¿De qué estás hablando?" “Porque tienes mucho miedo. Ni siquiera pienses en cómo calificarán los jueces nuestros platos. Tenemos que desafiarnos a nosotros mismos. ¿Acaso vas a terminar cocinando platos europeos en este concurso? No quiero quedarme estancado así. Ya sea que acepten o critiquen nuestro plato, creo que tenemos que cocinar lo que queremos hasta el final. Al final, los jueces con buen criterio reconocerán nuestro plato de todos modos.” Min-joon la miró a la cara, que estaba tan sonrojada que apenas podía distinguir sus pecas. «Sí, me gusta su mirada de enfado». De repente, riéndose entre dientes al verla, asintió con la cabeza. Después de todo, esa era la mejor muestra de su valentía. Para ser sinceros, Kaya no tenía por qué insistir en la cocina asiática. Era bueno que tuviera una mentalidad abierta, pero ahora participaba en el concurso. Por mucho que no le importaran las opiniones de los jueces, ni ella ni él sabían mucho de comida asiática. No podían usar ese lugar para practicar. Sin embargo, la razón por la que Kaya se molestó en preparar comida asiática era sencilla: por Min-joon. Si seguía evitando la comida asiática en cada competición, continuaría haciéndolo incluso después del concurso. Quería impedirlo porque, en su opinión, él era lo suficientemente valiente como para tomar un camino que otros no habían recorrido. Fuera lo que fuese, no quería que le temiera a nada en lo que a la cocina se refiere. “Bueno, entonces intentemos preparar platos asiáticos”, accedió, después de todo. “No me refiero a convertir un plato asiático completo en un menú occidental. Me refiero a preparar una comida asiática completa. ¿Entendido?” “Sí. Pero hay un problema. No lo digo porque tenga miedo de probar la comida asiática. ¿Qué tal el sabor de la comida francesa?” “¿Quieres decir que no les gusta que haya demasiada comida en una sola mesa?” Kaya señaló inmediatamente el problema en el que estaba pensando. Él asintió. Aunque la mayoría de los jueces eran de mente abierta, probablemente les costaría dejar de lado sus prejuicios. Además, tampoco era de buena educación dejar comida. En ese sentido, era obvio que no les gustaría una comida asiática completa en una sola mesa, ya que inevitablemente dejarían los platos sin terminar. Así que Kaya y Min-joon tuvieron que pensar en algo sencillo y económico en lugar de algo lujoso. En vez de una mesa ostentosa con comida abundante y deliciosa, una mesa sencilla con tres o cinco platos sería suficiente. Min-joon pensó en los restaurantes asiáticos de Los Ángeles. Sabiendo qué tipo de restaurante asiático era el más popular, lo averiguó fácilmente. Les gustaban los platos que se servían en un solo plato y que se podían terminar fácilmente, como arroz frito, curry o arroz con guarniciones de carne. Por supuesto, los franceses tenían gustos totalmente diferentes a los de los asiáticos. Por lo tanto, lo mejor era preparar platos sencillos para que se familiarizaran con algo desconocido. Kaya preguntó: "¿Qué vas a hacer con los carbohidratos básicos? ¿No es gracioso poner pan en la mesa llena de platos asiáticos? ¿Qué tal arroz frito? ¿O simplemente arroz integral? No, a los estadounidenses les gusta el arroz integral, no a los franceses. ¿Los coreanos y los japoneses comen Calrose?" “El arroz de grano medio como el Calrose no está mal, pero el arroz Japonica es el mejor.” “Pero el arroz Japonica no es muy bueno para el arroz frito.” “Tengo algo en mente.” Min-joon le explicó brevemente a Kaya la receta del arroz. Ella asintió con admiración y dijo: “Es perfecto. Si lo haces así, es sencillo, pero a la vez luce lujoso. A los jueces les encantará”. En cuanto a las guarniciones, no tenemos por qué limitarnos a platos asiáticos. Los occidentales suelen generalizar el estilo asiático, pero así como la cocina italiana y la francesa son claramente diferentes entre sí, la coreana, la china y la japonesa también lo son. Si buscamos y combinamos las recetas adecuadas, no importa mucho si tienen un aspecto occidental. 'Cocina asiática...' Min-joon jamás imaginó que se enfrentaría al desafío de la cocina asiática en Francia. Se llevó la mano al corazón. Para ser sincero, su corazón latía tan rápido que sentía que la mano se le iba a salir de las órbitas, pues aquello representaba un reto mucho mayor de lo que parecía. Si hoy obtenía buenos resultados, su vida sería completamente distinta a partir de ahora. Cuando se decidió, dejó de tener miedo a la comida asiática. Ahora solo le quedaba romper los prejuicios de los jueces sobre la comida asiática y ¡viva el éxito de sus platos! 'Muy bien. He aceptado tu misión hasta ahora. Ahora te toca a ti aceptarnos a nosotros.'