Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 413 online gratis en español

El número de franceses que iniciaron la protesta no fue muy elevado. Sin embargo, quienes simpatizaban con ellos fueron numerosos, ya que los chefs estadounidenses de Rose Island, también antiguos participantes de Gran Chef, eran muy conocidos en Estados Unidos. En particular, casi todo el mundo sabía que el postre superventas Cho Reggiano había sido creado por un joven chef asiático del concurso Gran Chef, aunque quizás no conocieran el nombre de Min-joon. Así pues, la noticia de que algunos franceses hablaban mal de los chefs estadounidenses, o de los chefs de Rose Island que participaron en el Concurso Internacional de Cocina de París y organizaron una protesta, se extendió rápidamente por todo Estados Unidos. Por supuesto, los estadounidenses no se quedaron de brazos cruzados ante la noticia. Como cualquier ciudadano, no podían permitir que su país y su gente fueran deshonrados por otro sin motivo alguno. En particular, los foros de la comunidad gastronómica estadounidense se llenaron de todo tipo de comentarios y opiniones sobre la cocina francesa y el concurso de París. Algunos miembros de la comunidad gastronómica se enzarzaron en una acalorada discusión. Chloe estaba leyendo los comentarios de un blog de cocina sobre la protesta francesa. No estaba claro si estaban de acuerdo con los manifestantes o simplemente buscaban una discusión con alguien más, pero intentaban justificar a los manifestantes con una serie de razones absurdas. Adalicia Petit: ¿Por qué todo el mundo piensa que es una tontería? Siendo honesta, ¿crees que la cocina estadounidense puede superar a la francesa? ¿Qué es la cocina estadounidense, para empezar? Pizza, hamburguesa, perrito caliente, macarrones con queso. Y convirtieron todos los platos europeos en algo parecido a comida basura y comida instantánea, ¿no? Dudo que un país así pueda producir buenos chefs. — Mark Belster: ¿De qué demonios estás hablando? ¿Has estado alguna vez en Estados Unidos? Como dijiste, es cierto que la mayor parte de lo que comemos proviene originalmente de Europa, y hay muchísima gente que come en restaurantes de comida rápida, pero eso no significa que los chefs de nuestro país sean incompetentes. ¿De verdad crees que los jueces del Concurso Internacional de Cocina de París son unos idiotas que se dejan llevar por el servilismo cultural? ¿De verdad crees que los jueces franceses consideran que un chef es superior solo porque tiene buena reputación en Estados Unidos? No lo creo. La única razón por la que le va tan bien es porque es muy competente. — Adalicia Petit: @Mark Belster Si es así, ¿cómo explicas que haya tan pocos restaurantes con estrellas Michelin en Estados Unidos? ¿Será porque los chefs estadounidenses no son competentes? No lo creo. — Mark Belster: @Adalicia Petit No quiero señalar que Michelin se preocupa más por detalles insignificantes como la decoración del restaurante, el servicio y la diversión que por la cocina en sí. ¿Por qué aplicas los estándares de Michelin a los restaurantes estadounidenses? ¿Crees que la calificación de Michelin es absoluta? No entiendo por qué ustedes en Europa dicen que Michelin es el estándar de buen gusto. — Alexima Varda: Soy estadounidense, pero, francamente, entiendo por qué los franceses protestan así. La comida estadounidense es una basura. Los chefs estadounidenses que participan en el concurso ahora podrían ser una excepción, pero me pregunto si alguna vez podrán superar a sus homólogos franceses. Rose Island es una cadena de restaurantes, ¿no? — Michael Bary: ¿Vas a rebajar a Rose Island a la categoría de cadena de restaurantes? Si alguna vez has estado allí, jamás podrías describirlo así. Además, todos los restaurantes de Rose Island que han sobrevivido pertenecen a su restaurante principal y a su sucursal de Nueva York. Y son dos de los mejores restaurantes estadounidenses, con tres estrellas Michelin. El restaurante principal reabrió recientemente tras un incendio, por lo que aún no ha recibido estrellas Michelin. — Macques Leroy: @Alexima Varda Permítame decirle esto como francés. Para ser honesto, Rose Island es tan bueno como cualquier restaurante de primera categoría, no solo en Francia, sino en toda Europa. Lo digo con seguridad porque he estado allí. Así que, solo aquellos que erróneamente piensan que los restaurantes europeos son los mejores menosprecian a los chefs de Rose Island. Por eso, muchos consideran esta protesta una gran vergüenza, incluso en Francia. Tuvieron una acalorada discusión de ese tipo en salas de chat y blogs de la comunidad culinaria. En cuanto a la naturaleza de los comentarios, los estadounidenses parecían apoyar y comprender a los manifestantes franceses, mientras que los franceses y otros europeos tendían a culparlos duramente. Tras leer esos comentarios durante un rato, Chloe apagó el ordenador. 'Entonces, ¿qué hay de mí? ¿Soy un chef estadounidense?' Aunque dominaba la cocina china, era estadounidense y trabajaba en Estados Unidos, por lo que inevitablemente la llamaban chef estadounidense. Pero ni siquiera podía imaginar que hubiera gente que juzgara el nivel de los chefs por su país de origen. Lo curioso era que algunos en Francia apoyaban esta idea. Y había algunos gastrónomos famosos que se enorgullecían de ser franceses. ¿Acaso su osadía se debía a su ignorancia? ¿Cómo podían organizar una protesta tan ridícula por un patriotismo equivocado? Chloe miró brevemente por la ventana. El día de las semifinales, algunos manifestantes franceses se congregaron frente al recinto. Aunque no eran muchos, incluso un solo manifestante exaltado representaba un peligro en esa situación. Los organizadores planeaban cómo permitirles regresar a salvo, impidiendo su entrada al recinto y manteniéndolos encerrados en un coche lejos de los manifestantes. “Nunca imaginé que algo así pudiera suceder.” Anderson suspiró ante el murmullo de Chloe. Abrió la boca con voz tranquila. “Bueno, he oído que algunos restaurantes han hecho alguna locura últimamente a causa de este concurso.” “¿Qué hicieron?” “Por ejemplo, a los clientes que pidieron en inglés les hicieron esperar casi 30 minutos para recibir sus aperitivos y entre 20 y 30 minutos para recibir su plato principal.” “¿Ah, sí? Dudo que lo hayan hecho intencionadamente. Quizás lo hicieron porque se les acumularon los pedidos.” “Si tan solo una persona hubiera sido tratada así, lo entenderíamos, pero le sucedió a varios clientes. Sin embargo, algunos clientes en otras mesas recibieron su comida a tiempo. Por eso, últimamente se está culpando a estos restaurantes tanto dentro como fuera de Francia.” “¡Qué crueldad! No puedo creer que los chefs se dediquen a cosas tan desagradables.” Kaya abrió la boca como estupefacta. No podía comprender cómo algunos restaurantes de lujo, incluso en Francia, podían tratar así a sus clientes. Claro que no podían hablarles con refinamiento, pero se suponía que debían tratarlos con respeto y consideración. Su nacionalidad no importaba en absoluto. Era impensable que un chef pensara en incomodar a los clientes mientras cocinaba para ellos. “Si van a cocinar así, no entiendo por qué han decidido ser chefs.” Min-joon negó con la cabeza con un suspiro. Como siempre había reflexionado sobre la visión cosmopolita de la gastronomía, sentía que era inútil juzgar el nivel de cocina por el país de origen de los alimentos. Por supuesto, era evidente que Francia contaba con un sistema gastronómico mucho más sofisticado y organizado que otros países. De hecho, la cocina francesa fue la que más influyó en los estilos culinarios europeos y occidentales. Por ello, los franceses deberían haber sido más generosos con la comida de otros países. La mayoría de los franceses tenían una mentalidad generosa, pero algunos que preparaban y disfrutaban de la buena comida carecían de ella, lo que entristecía a Min-joon. En ese momento, alguien llamó a la ventanilla del coche de Min-joon. Los organizadores los observaban desde fuera del vehículo. Como si estuviera exhausto, uno de ellos dijo: "Bueno, parece difícil que consigas que los manifestantes se retiren". —¿Y qué vas a hacer? —preguntó Min-joon. “Vamos a apartarlos a un lado, así que por favor entren al edificio.” "Entiendo." Min-joon estaba un poco nervioso, pero no podía evitarlo. Pronto, Min-joon y los demás participantes comenzaron a seguirlos lentamente. Min-joon miró el rostro de Dobby. Dobby siempre parecía relajado, pero ahora también se veía nervioso. “Dobby.” “Ah, Min-joon.” “Estas personas argumentarían que, aunque preparemos un buen plato, no sabrá mejor que un plato francés.” “Bueno, supongo que sí. Estos tipos creen que Francia no debería quedarse atrás con respecto a otros países, al menos en lo que a cocina se refiere. Por eso protestan así.” “Si ese es el caso, ¿qué tipo de plato podemos preparar para que les resulte atractivo?” Cuando preguntó, Dobby miró a Min-joon. Min-joon se preguntó si estaría pensando en cómo ganarse su confianza incluso en esa situación. En ese momento, Dobby recordó el rostro de June. June parecía pensar que Min-joon solo era bueno cocinando, pero que no tenía las cualidades de un gerente capaz de dirigir un gran equipo de cocina en Rose Island. 'Quizás te equivoques, June.' De hecho, Min-joon era tan ambicioso como June. Claro que ahora Min-joon estaba tan concentrado en la cocina que podría parecer alguien que intenta alcanzar su sueño. Dobby llevaba mucho tiempo observando a June. Ya había visto y experimentado de sobra cómo pensaban y actuaban las personas codiciosas como ella. A sus ojos, estaban desesperadas por ascender cada vez más y conseguir algo más. Quizás Min-joon no estuviera exento de ese deseo, según Dobby. Pero su codicia lo llevaría a crecer aún más. “¿Dobby?” “Oh, lo siento. Estaba pensando en otra cosa.” “¿Deberíamos ofrecer cocina francesa para atraerlos?” “Entonces, ¿crees que deberíamos preparar un plato francés tan bueno que les cautive?” —Bueno, tal vez. Supongo que podrían estar abiertos a probar su propia comida. Pero al mismo tiempo, me pregunto si el plato francés que preparamos para complacerlos realmente les gustará —dijo Dobby con voz débil. Ahora, los chefs estadounidenses, entre ellos Min-joon, se acercaban al lugar, lo que significaba que se aproximaban a los manifestantes franceses. Los manifestantes que los vieron alzaron la voz. Los gritos resonaban en los oídos de los chefs estadounidenses. Claro que no podían entender lo que gritaban los manifestantes franceses, pero lo intuían. Min-joon giró la cabeza con la mirada perdida por un instante y vio a Kaya. Kaya estaba bastante disgustada, con la cara enrojecida. “¿Kaya?” En ese momento, sintió un nudo en el estómago por miedo a que ella les arrojara una piedra. Pero ella sostenía un tomate. Lo aplastó con la mano y le exprimió el jugo. Kaya, con expresión inexpresiva, se llevó la mano a la cara y bebió el jugo del tomate. Un trozo de tomate cayó al suelo. Y en ese momento, Min-joon se ató el cordón del zapato.