Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 398 online gratis en español

Al ver sus expresiones de desconcierto, dijo lentamente: «El plato que usaban los cocineros tradicionales no era muy grande. Así que, cuando ponían el foie gras, ya estaba lleno, por lo que la salsa y los demás ingredientes se desbordaban y quedaba muy feo. Entonces pensé en cómo combinarlo con otros ingredientes en el plato, en lugar de dejarlo solo. Así que creé el plato basándome en ese concepto». “Todavía no lo entiendo bien. ¿Qué quieres expresar en este plato?” “Pruébalo, por favor. En el momento en que lo pruebes, lo comprobarás por ti mismo.” La actitud segura de Min-joon tenía un extraño poder mágico. Parecía como si el plato que veían ante sus ojos contuviera un sabor que jamás hubieran imaginado. Estaban encantados con esa sensación. Min-joon echó un vistazo a su plato. La puntuación era de 10 sobre 10. En otras palabras, era un plato que combinaba su receta con el exquisito gusto de Kaya. Allí estaba el plato de la pareja que conquistaría Francia, o al menos a los jueces franceses. "Trago." Se oyó un leve sonido como de alguien tragando. Parecía como si el lugar mismo se estuviera tragando. Con una expectación indescriptible, comenzaron a reunirse alrededor de Min-joon y Kaya. 'Deben estar sorprendidos.' Min-joon miró a los jueces con seguridad. No importaba si su plato estaba delicioso o no. La receta que habían creado era extraordinaria. Un verdadero gourmet podía percibir el sabor de un plato basado en ideas ingeniosas con mayor intensidad y profundidad. En ese sentido, los jueces incluso podrían sentir que el plato que habían preparado ese día no era objeto de su evaluación, sino más bien un regalo. Los jueces empezaron a abrir la boca. Min-joon los observaba. A estas alturas, ya deberían estar disfrutando del sabor del foie gras. De hecho, no podían llamarlo "jugo" porque el foie gras en sí era casi como un pegote de aceite. Cuando el foie gras se derretía, se filtraba a través de las hamburguesas de pollo picado, y su sabor graso realzaba aún más la ligereza y la suavidad de la carne de los muslos de pollo. Para cuando sintieran el encanto de la refrescante dulzura, también percibirían el sabor de la piel del pollo sobre las tiernas patas, y el vino de la gelatina y la grasa del foie gras estimularían aún más su apetito. Los jueces miraron lentamente a Min-joon y Kaya. Los pensamientos en sus ojos parecían demasiado complejos, por lo que apenas podían mirarlos a los ojos. Una de las juezas, Parnella, abrió la boca antes de quedarse en silencio, pues no sabía qué decir. 'No puedo creer que hayan cocinado el foie gras de esta manera'. Resultaba difícil afirmar que se trataba de un plato innovador, ya que existían muchas maneras de combinar el foie gras con otros ingredientes. Además, la receta para utilizar la grasa del foie gras y aportar un sabor más aceitoso a ingredientes con bajo contenido graso no era precisamente novedosa. Pero lo más atractivo de este plato era que las hamburguesas de pollo se servían con foie gras. Si los muslos de pollo se hubieran cocinado a la parrilla como un filete, el resultado no habría sido el mismo. Sin embargo, el sutil hueco que se forma al cortar los muslos en hamburguesas, y los jugos del foie gras que se filtran a través de él, tenían un sabor diferente al de los muslos de pollo cocinados a la parrilla como un filete. Fue una estrategia inteligente que Min-joon y Kaya no usaran una salsa líquida. Si la hubieran usado, la salsa habría penetrado profundamente en los huecos de las hamburguesas, lo que no solo diluiría el sabor graso del foie gras, sino que apenas realzaría el sabor único de la pata de pollo. Esta fue la ventaja de la salsa gelatinosa. “Esa es una receta perfecta.” Parnella murmuró como si gimiera. En lugar de juzgar la cocina de Min-joon y Kaya, exclamó exclamando ante el fantástico sabor del foie gras en su boca. No tuvo más remedio que reconocer su exquisito gusto. Otro juez, Asher, asintió con la cabeza y dijo: “No creo que haya un plato más equilibrado que este entre todos los platos que hemos juzgado en esta competición hasta ahora. ¿A quién se le ocurrió esta idea primero?”. “Bueno, no puedo darte una respuesta exacta porque lo pensamos en algún momento mientras lo estábamos discutiendo…” “Me hubiera gustado escuchar su conversación, que creo que habría sido muy interesante.” Así que Asher pensó sinceramente en acercarse a la pareja mientras discutían qué receta prepararían la próxima vez. Pero no podía permitirse pensar en ello ahora. Alguien extendió la mano y tomó con un tenedor el foie gras en rodajas, la piel de pollo, la gelatina y la hamburguesa. Miró fijamente al juez, que en ese momento lo observaba. Sophie abrió la boca y se llevó los ingredientes elegidos. “Oye, ¿qué estás haciendo, Sophie?” Sophie no respondió, ni siquiera miró a Asher. Con los ojos cerrados, simplemente disfrutó del sabor que se extendía por su boca. Comparado con el foie gras común, le pareció realmente delicioso. El aroma cítrico tenía un sabor refrescante, pero lo que más la impresionó fueron las hamburguesas de muslo de pollo, ya que la ligereza característica del pollo reducía su textura grasosa. Mientras masticaba los restos de pollo que le quedaban en la boca, finalmente los tragó. Abrió la boca, mirando el tenedor vacío con expresión inexpresiva, como si se sintiera un poco vacía. “En fin, ahora solo quedan dieciséis parejas. Aunque comamos un poco más los platos de un solo equipo, no creo que afecte a nuestra evaluación.” “Pero no estoy tan segura, Sophie…” “Sophie, tendrá un sabor diferente si lo comes de nuevo.” Cuando ella lo dijo como si estuviera completamente encantada con el plato de Min-joon y Kaya, Asher y los demás jueces miraron los platos con intensa curiosidad. Mientras observaban las expresiones de los demás, finalmente tomaron un tenedor. Poco después, no quedaba ni rastro de comida en los platos. ¡Guau! ¿Cómo es posible que hagan comer a los jueces en lugar de simplemente evaluar su plato? Incluso el público en la tribuna se deleitaba al presenciar aquella escena tan inusual. Sabían que los jueces no eran cualquiera, sino personas famosas y con el talento suficiente para representar a Francia en lo que a gastronomía se refiere. Pero el plato de la pareja les abrió el apetito. ¿Qué sabor tendría? Incluso pensaron que podría ser mejor que el plato principal de un restaurante de alta cocina. Y Min-joon respondía afirmativamente si le preguntaban al respecto. Simplemente por la intensidad del sabor, este plato era el más impresionante de todos los que había preparado, con una puntuación de 10 en cocina. Por supuesto, entre los elementos secretos de este delicioso plato se encontraban el exquisito sabor graso del foie gras y el perfecto toque ahumado creado por Kaya. «Bueno, esto significa que el mejor plato de mi vida es el que he preparado con Kaya». Normalmente, Min-joon lamentaba no haberlo logrado por sí mismo sin la ayuda de Kaya, pero esta vez no. Al contrario, sonrió sin darse cuenta. ¿Sería porque le gustaba Kaya como chef tanto como como mujer? Por supuesto, Min-joon estaba allí con el corazón ligero, pero los jueces tenían muchas cosas en mente en ese momento, ya que el plato de la pareja había sacudido por completo su percepción del foie gras. Se preguntaban cómo habían logrado realzar el sabor de otros ingredientes sin perder el sabor original del foie gras. Incluso pensaron que probablemente esta receta revolucionaría la elaboración del foie gras. De hecho, la mirada de los demás chefs participantes en el concurso no fue la habitual al evaluar el plato de foie gras de la pareja. Al principio, simplemente lo descartaron como un fracaso, pensando que se habían equivocado. Pero tras observar la reacción de los jueces, se dieron cuenta de que sus platos habían superado con creces sus expectativas, por no hablar de su mentalidad cerrada. La pareja podría haber dejado que otros participantes acapararan la atención de los jueces y del público al menos una vez en este concurso, pero nunca lo hicieron, como niños codiciosos. Al ver a esta pareja "codiciosa", Norris se aclaró la garganta y dijo: "De hecho, creo que ya saben lo que vamos a decir a estas alturas". “Sí, porque es la primera vez que has vaciado completamente los platos aquí.” “Nos has sorprendido gratamente en muchos sentidos. Me ha gustado desde el principio. Estás trascendiendo el sentido común y la imaginación. La gente común ni siquiera se plantea cuestionarlo.” Quizás eso fue lo que diferenció al genio del mediocre. Algunos se rindieron incluso antes de intentarlo, mientras que otros perseveraron hasta encontrar la solución al problema. Era lógico que los resultados finales de ambos grupos fueran muy diferentes. “No necesito extenderme mucho sobre tu receta. Creo que este plato equilibrado con foie gras y otros tipos de carne es probablemente el mejor que he probado en mi vida.” "Gracias." “Tan impresionante como la receta es la hamburguesa de pollo.” Cuando Norris dijo eso, los demás jueces miraron a Kaya con comprensión, pues sabían perfectamente a qué se refería. De hecho, cualquiera podía notar la diferencia, incluso quienes no eran gourmets. Probablemente, las hamburguesas que prepararon hoy jamás arruinarían un restaurante, ni siquiera si las sirvieran como plato principal. Estaban tan fantásticamente asadas que hasta los jueces se preguntaban cómo podían cocinar así. Y todos sabían que la responsable del asado era Kaya. “Es una distribución de roles perfecta. Min-joon se encarga de la receta y la cocina en general, mientras que Kaya se encarga del ajuste del calor. Quizás la habilidad de la chef Kaya para ajustar el calor sea la mejor del mundo.” —Gracias —dijo Kaya sonriendo con satisfacción. Ahora sabía que su fortaleza residía en su capacidad para manejar el calor, así que últimamente se dedicaba a perfeccionarla, pues le convenía elevar sus habilidades superiores hasta el punto de que nadie pudiera igualarla, en lugar de intentar compensar sus limitaciones. Curiosamente, ya estaba logrando un control casi perfecto de la regulación térmica, algo que nadie podía imitar. “Siento que ustedes dos hacen una pareja fantástica. Nunca había visto a un dúo que supiera potenciar las fortalezas del otro como ustedes. Si el chef Kaya es un genio en cuanto al ajuste del picante, el chef Min-joon es un verdadero genio en cuanto al sazonado. Mucha gente no aprecia el sabor de la gelatina, pero ustedes lograron una exquisita combinación de sabores. Potenciaron el sabor de la grasa, el azúcar y el vino, y al mismo tiempo, realzaron el sabor del foie gras y las hamburguesas. Además de todo eso, es realmente difícil concebir un concepto así desde cero. ¡Pero lo lograron!” "Gracias." Cuando Min-joon respondió con voz tranquila, Norris abrió la boca. La última vez te di 10 puntos, diciéndote que no podías mejorar tu plato. Sinceramente, siento lo mismo esta vez. Pero no te voy a dar la puntuación. Simplemente me parece gracioso evaluar tu esfuerzo basándome en la puntuación de cocina y elogiarlo. “…” “Lo disfruté muchísimo. Fue uno de los platos de foie gras más populares que he probado en mi vida. Incluso me dieron ganas de cocinarlo así en casa. Gracias por compartir esta maravillosa receta.” “De nada. Gracias por disfrutarlo.” En ese momento, otros jueces abrieron la boca, carraspeando. “Bueno, a diferencia de Norris, no nos queda más remedio que darte una puntuación. Pero espero que sepas que estamos de acuerdo con Norris.” “Por supuesto que lo sé.” “Entonces, ¿podría calificar nuestro plato?” Tras unos instantes, mostraron la puntuación media. 9,5 sobre 10 puntos Esa fue la puntuación más alta en esta competición.