Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 312 online gratis en español

Al final, sin embargo, Deborah no podía intentar hacer el cambio. Lo único que hacía era ver cómo los clientes se cansaban poco a poco de sus platos, en lugar de ser culpada por su negativa a probar nuevas recetas. Y en cuanto vio los platos vacíos, lo sintió con claridad. “Qué estúpido fui…” “No uses la palabra 'estúpido' a la ligera.” Giró la cabeza al oír una voz repentina. Era Min-joon quien se lo había dicho. Ella sonrió con amargura y negó con la cabeza. “No. No lo uso a la ligera. Lo he usado porque merecía que me llamaran así.” “No es fácil cuestionar algo al principio. Cualquier chef se sentirá igual que tú, Deborah. En mi caso, fue durante mi breve paso por la cocina en el concurso Gran Chef, así que no estoy cualificado para opinar, pero…” —¿Alguna vez has pensado en la estrella Michelin? —preguntó con voz algo cansada y triste. Tamborileó con el dedo sobre la mesa de la cocina un instante y luego dijo con voz tranquila: «¿Quién no lo habría pensado, ya sea chef o cliente? Hay quienes dicen haber perdido el tiempo tras visitar un restaurante con estrella Michelin, pero personalmente no me he sentido decepcionado. Además, viví en Corea. Allí no había ningún restaurante que los inspectores Michelin hubieran visitado, así que tenía curiosidad por saber cómo era un restaurante con estrella Michelin». “Bueno, esa es tu opinión como cliente. ¿Y la tuya como chef?” “¿Como chef? Bueno, como cocinero, pensaba que Michelin a veces era un poco moralista, pero a veces, envidio las estrellas Michelin.” Por un momento guardó silencio. Señaló un lado de la cocina. Allí había un marco con recortes de artículos sobre la estrella Michelin que había recibido el restaurante Rose Island de Las Vegas. “Antes estaba muy orgulloso de eso. Y quería ganar una estrella Michelin a toda costa. Antes de conseguirla, pensaba que si hacía las cosas bien, la obtendría de alguna manera. Y no me equivoqué. Michelin me dio una estrella. Al principio, me alegré. Y creí que a partir de entonces mi objetivo era conseguir más estrellas.” “Y entonces realmente te has centrado en conseguir más estrellas, ¿verdad?” Sí, has dado en el clavo. Una vez que conseguí la estrella, me obsesioné con ella. ¿Sabes lo que pasa cuando consigo otra estrella Michelin? Que ya no tengo que preocuparme por los ingresos de mi restaurante. El nombre Rose Island ya era suficiente para llamar mucho la atención, y ahora tenía una estrella Michelin, así que de repente no tenía nada que temer. Min-joon podía entender lo que ella decía, pero al mismo tiempo, no podía entenderlo. Entonces preguntó: «Todo estaba garantizado, ¿verdad? Podrías haber propuesto algo nuevo. Incluso si cometías uno o dos errores, creo que las reservas siempre iban a estar completas». “Mencionaste que no me exigí demasiado. ¿Lo descubriste por ti mismo?” “Bueno, cuando miré el plato sobre la mesa, pude leerlo con mucha facilidad. Quizás lo noté más fácilmente por lo que me dijiste antes.” “Sí. Es una mesa con platos muy obvios. Si te fijas en una mesa así, te das cuenta de que el jefe de cocina intenta evitar probar recetas nuevas. Es ridículo. Hay muchos jefes de cocina insatisfechos en otros restaurantes porque sus dueños les dicen que solo preparen platos populares. Pero en mi caso, sabía que a los clientes les gustaría mi plato, pero puse las mismas recetas del año pasado porque tenía miedo de que no les gustaran mis nuevas recetas”, dijo con tristeza. Min-joon le dio una palmadita suave en el hombro a Deborah y le preguntó: "¿Qué vas a hacer ahora?". Bueno, ahora tengo claro lo que debo hacer. Rachel me mostró la respuesta. Me indicó el camino a seguir y lo que se interponía en mi camino. Fue muy generosa al mostrarme la manera correcta. Si digo que voy a servir los mismos platos mañana, no será raro que me llamen estúpida. Yo misma me llamaría estúpida. Si me ven haciendo lo mismo otra vez, simplemente llámenme estúpida. ¿Entendido? —Lo tendré en cuenta —dijo encogiéndose de hombros. Ella lo miró y, riendo entre dientes, dijo: "Por cierto, eres genial, Min-joon". "¿Qué?" “No sé cómo lo hiciste, todos mis hijos, que son pequeños chefs, admiran tus habilidades culinarias.” Para ser más precisos, parece que también les sorprendieron las habilidades de los demás ayudantes de cocina. Como sabes, tú eres el que menos experiencia tiene como ayudante de cocina entre ellos, ¿verdad? “Bueno, no tengo mucha experiencia trabajando en la cocina, pero mi trayectoria en la cocina es probablemente mucho más larga de lo que piensas.” “Aun así, es cierto que eres genial, porque cocinar en casa es definitivamente diferente a cocinar en la cocina. Cocinar en una cocina diferente también es diferente. ¿Crees que tus habilidades han mejorado mucho desde que aprendiste de Rachel?” “Absolutamente. Rachel es la instructora y chef más talentosa del mundo. Si no has aprendido nada de ella, eso es un gran problema.” “Probablemente serás un buen profesor como chef.” Cuando ella dijo eso, Min-joon la miró como si no pudiera entenderla. Entonces, preguntó con expresión perpleja: "¿Por qué?" Débora respondió: "Bueno, como mujer, lo siento instintivamente". *** Esa noche, Deborah no regresó a casa y se quedó en la cocina. No mucha gente mencionó la sucursal de Rose Island Las Vegas en Starbook, pero todos elogiaron mucho la comida de ese día. Algunos sospechaban que, con el camión de comida que Rachel dirigía en Las Vegas, ella y su equipo podrían haberlos ayudado, pero a ella no le importaba porque era cierto. Y ahora no era el momento de pensar en eso. Tenía que concentrarse en la idea de revivir la receta que Rachel le había enseñado. «Cuando hiervas las vieiras aquí, cuécelas hasta que estén bastante duras, un poco más de lo habitual. Así, el aroma del azafrán se impregnará en su textura masticable durante más tiempo. Y…» En la cocina existía un método estándar. Sin embargo, el hecho de que fuera el método estándar no significaba que hubiera que seguirlo siempre. A veces, la comida resultaba más deliciosa cocinada a gusto propio, al igual que un filete ligeramente duro y bien hecho era más sabroso que uno perfectamente cocinado al punto. «Aunque se trate de un método estándar, solo cumple con estándares más universales». Y no era ese método convencional lo que le preocupaba ahora. Necesitaba centrarse en su propia frescura, su propia tenacidad y su visión. Y los consejos de Rachel hicieron que su cocina fuera perfecta. —¿Debería cocinarlo así? —murmuró para sí misma. Pero de repente, se oyó una voz. "Es tu decisión". Deborah pensó que nadie respondería en ese momento, así que miró hacia atrás con asombro. Se quedó paralizada. Era Rachel quien estaba de pie detrás de ella. Débora abrió la boca con voz confusa: "Chef. ¡Oh, no, profesor!" “Elige una de las dos. ¿Quieres llamarme chef o profesor?” “Déjame llamarte chef hoy. No recuerdo la última vez que te llamé así.” Para un profesor, no había nada más difícil que ver a su alumno anciano interpretando el papel de bebé. Rachel suspiró: «He vuelto porque pensé que estarías haciendo esto. Estabas agobiado por preocupaciones innecesarias, ¿verdad?». “No puedo decir que sean preocupaciones innecesarias. He estado pensando si debo atenerme a mi propia filosofía culinaria o si debo confiar en lo que has hecho por mí.” “No te di la respuesta correcta. Solo te di una respuesta modelo.” “¿Una respuesta modelo?” Rachel no respondió a su pregunta porque sabía que Deborah no la había formulado porque no comprendía su punto. En lugar de presionar a Rachel, se quedó absorta en sus pensamientos. Al ver que su rostro se ponía serio, Rachel abrió la boca lentamente. “¿Sabes por qué volví a abrir Rose Island solo después de conocer a Min-joon?” “Bueno, hubo muchos chismes entre los demás jefes de cocina al respecto. Oh, mucha gente murmuró sobre tu decisión. Lo que querían saber era si, al reabrir el restaurante, habías encontrado por casualidad a alguien con un paladar excepcional, o si habías decidido reabrirlo precisamente por ese tipo con un paladar excepcional.” “He perdido la motivación y la esperanza durante 10 años. No he podido reunir el valor necesario para alcanzar a Daniel, por mucho que lo intente. Pero cuando vi a Min-joon, lo pensé.” Como si estuviera tensa, Deborah la miró. Era casi la primera vez que oía a Rachel contárselo con tanta precisión. No pudo evitar sentirse nerviosa y tensa. “Él puede sentir lo que yo no puedo. Él puede pensar lo que yo no puedo. Así que, si en el futuro lo crío como a Daniel, ya lo habré superado.” “Personalmente, no me gusta esa idea. La cocina del chef Daniel era excelente, pero Rachel Rose, por lo que sé, nunca se quedó atrás. Por favor, deja de menospreciarte.” “No, ya no me menosprecio. Ahora me doy cuenta de que no tiene sentido hacerlo.” Pero Min-joon y Daniel son diferentes. Y hay algo que sé con certeza: el paladar de Min-joon. Solo me siento aliviada cuando me dice que mi plato está delicioso. Eso es algo que he aprendido últimamente. Rachel cogió una almendra triturada de la tabla de cortar. Las almendras eran pequeñas, casi imperceptibles, y apenas cabían entre los dedos. Rachel se la llevó a la boca y la masticó lentamente. “¿Debo cocinar mi plato con el permiso de otros, incluso cuando confío en él?” “Quiero decir que no, pero no he podido hacerlo hasta ahora. Es muy gracioso, ¿verdad?” “No. En realidad no.” "Veo…" Débora inclinó la cabeza con expresión hosca. Rachel acarició la cabeza de Deborah con una sonrisa y le dijo: «Pero sé que hay momentos en que necesitas ese tipo de permiso. Tal vez necesitas el permiso de alguien. "Lo estás haciendo bien. No hay nada malo en tu vida. No has hecho nada malo". Algo así, Deborah». Rachel la llamó por su nombre con voz grave. Deborah giró la cabeza y Rachel le sonrió. Fue una sonrisa que reconfortó la mente atribulada de Deborah. “Eres un buen chef. Confío en ti. Así que, confía en ti mismo.”