Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 310 online gratis en español

De repente, Min-joon recordó el plato que Deborah le había pedido que probara. El plato con helado y panceta de cerdo a la parrilla era fresco, pero nada apetitoso. En aquel entonces, su cocina era muy diferente a la de ahora. Actualmente, su plato era una mezcla de todo, pensada únicamente para los paladares más exigentes. Pero finalmente logró conectar ambos factores. En otras palabras, quería complacer a todos incluyendo la mayor cantidad de ingredientes posible en su plato, y al mismo tiempo, no quería ser odiada por no incluir muchos ingredientes. Al fin y al cabo, lo que buscaba era lo mismo. El plato principal que llegó después no mitigó el arrepentimiento de Min-joon. Filete mignon de carne Wagyu japonesa. Era un plato con salsa holandesa casera en el borde y cebollas fritas con verduras asadas encima. Si bien no era insípido, era difícil decir que tuviera un sabor distintivo. Estaba delicioso, pero era difícil explicar por qué. Min-joon consideró que era un plato complejo, lo cual reflejaba los pensamientos complejos de Deborah. Aunque tal vez no fuera evidente para el público en general, su ansiedad era claramente perceptible para un chef como él. En cuanto terminó de comer el postre, Rachel se puso de pie sin siquiera disfrutar del regusto. Abrió la boca y miró a los demás ayudantes de cocina y cocineros. “Vayamos.” No hizo falta preguntarle adónde se dirigía. Fue directamente a la cocina. Deborah la miró con el rostro pálido. Al verla tan tensa y nerviosa, Min-joon sintió lástima por ella. Rachel abrió la boca con voz firme. “Deborah, de ahora en adelante, cuéntame todas las recetas que tengas.” “¿Aquí mismo?” “Sí. Todas las recetas de la A a la Z, absolutamente todo.” Deborah dudó un instante, pero poco después abrió la boca y comenzó a enumerar todas las recetas una por una. Min-joon escuchaba atentamente. Cuanto más escuchaba, más frustrado se sentía. Ahora quería descubrir cuál era el gran problema de la cocina de Deborah. "El plato de hace un rato obtuvo 8 puntos, pero la puntuación esperada en cocina es de 9 puntos." Esto significaba que los chefs en la cocina no lograron el sabor que merecía la puntuación de 9. Era evidente que había un gran problema, aunque no estaba seguro de si se debía a las instrucciones erróneas de Deborah o a que los cocineros no se compenetraban con los ayudantes de cocina. '¡Joder, este sitio es un auténtico desastre!' Min-joon echó un vistazo al personal de cocina. Como avergonzados por la repentina situación, miraban a Rachel y a los demás con recelo. Min-joon los comprendía. Aunque trabajaban en la misma isla de Rose, nunca se habían visto antes, así que eran prácticamente desconocidos. Y ahora, Rachel y sus chefs ocupaban la cocina de Deborah de repente, lo cual era suficiente para avergonzarlos. Cuando Min-joon volvió a mirar a Rachel, esta le estaba señalando cada una de las recetas de Deborah. No solo le hizo notar la obsesión de Deborah con la puntuación de los platos, sino también el tiempo que llevaba prepararlos, los posibles errores o sutiles fallos que inevitablemente se producían debido a la naturaleza particular de la cocina del restaurante, y las diversas maneras de elaborar las guarniciones. Tras darle semejante charla, Rachel le indicó cómo realizar la prueba real. Abrió la boca, mirando a los ayudantes de cocina del restaurante principal de Rose Island. “Hoy, chicos, sigan el ritmo de los ayudantes de cocina de aquí.” “¿Ayudarlos?” “Sí. Ustedes saben muy bien lo que quiero y lo que les pido que hagan, así que pueden ayudarlos bien. En cuanto a los cocineros, lo siento, pero hoy tienen que tomarse un descanso.” Rachel pidió disculpas, pero las expresiones de los cocineros demostraron que no consideraban que su decisión fuera lamentable. Conteniendo a duras penas las ganas de estallar en carcajadas, Maya asintió con la cabeza y dijo: "Entendido, profesor". Entonces Rachel empezó a controlarlos en la cocina. Conservaba el prototipo de todas las recetas que Deborah le presentaba, pero probaba nuevas formas que Deborah jamás había intentado. Parecía que los platos ocultos en el televisor de pantalla plana en blanco y negro cobraban vida en la era de la televisión a color. Mientras Deborah los observaba con la mirada perdida, sus ayudantes de cocina estaban confundidos y avergonzados. ¿Quiénes demonios son estos ayudantes de cocina? ¿Están cualificados? De hecho, hasta ahora han trabajado como ayudantes de cocina en Rose Island, a pesar de estar afiliados a su sucursal de Las Vegas. Como ayudantes de cocina de Rose Island, podían trabajar como segundos de cocina en otros restaurantes. Si los restaurantes eran muy pequeños, incluso podían ser jefes de cocina. Sin embargo, Min-joon, Anderson, Havier y Janet estaban un escalón por encima de ellos en cuanto a habilidades culinarias. Ayudaron tan bien a los ayudantes de cocina de aquí que incluso se preguntaron cómo estos chicos del restaurante principal de Rose Island podían estar contentos con su estatus actual de ayudantes de cocina. “El foie gras es perfecto para sellar. También trituré las almendras que la chef Rachel pidió adicionalmente. ¿Qué pasa con el puré?” “Gaibasira aún no está lista para el pochi, así que la vuelvo a meter en el agua. Tardará otros 30 segundos. Aprovechemos ese tiempo para preparar la mousselina.” Nunca se tomaron un respiro y no cometieron errores. Como si se creyeran una supercomputadora de última generación, enseguida supieron qué hacer y cómo ayudarlos sin dudarlo ni un instante. Al verlos, los ayudantes de cocina de la sucursal de Las Vegas sentían que no querían mostrar sus tarjetas de presentación a nadie. ¿Así es como trabajan en el restaurante principal de Rose Island? Los ayudantes de cocina de Deborah juntaron las manos. Sintieron que su orgullo se había quebrado en un instante, y al mismo tiempo, sintieron una renovada determinación. Les invadió el deseo de ser como ellos. Al ver cómo interactuaban con sus ayudantes de cocina, Deborah permaneció en silencio, sin decir palabra. Estaba tan impresionada por el cambio radical en el ambiente de la cocina que casi se desmaya. En ese momento, Rachel se volvió hacia Deborah y gritó: «Deborah, ¿qué estás haciendo sin supervisar la cocción? ¿No puedes comprobar cómo va el asado y si la consistencia de la salsa es la correcta? ¡Es tu trabajo como ayudante de cocina comprobarlo incluso antes de que yo llegara!». “…” “¡Débora!” Cuando Rachel volvió a gritar, Deborah levantó la cabeza, sobresaltada. ¿Cuándo había sido la última vez que su voz la había puesto tan tensa? Deborah se mordió los labios, levantó la cabeza y dio un paso al frente. Entonces, con voz firme, que sentía que no podía pronunciar, exclamó: «¡Lo tengo, Chef!». Respondió con naturalidad, en el buen sentido, no en el malo. Era una chef veterana con décadas de experiencia culinaria. De hecho, su cocina tenía profundidad y calidad, a diferencia de la de una chef veterana común. Min-joon descubrió fácilmente que sus habilidades culinarias no habían desaparecido, sino que simplemente estaban ocultas. Eso se notaba especialmente cuando ayudaba a sus ayudantes de cocina con el plato principal. Su técnica demostraba claramente por qué podría conseguir el puesto de jefa de cocina en la sucursal de Rose Island en Las Vegas. "Alcanzar el nivel 9 de cocina no es algo que cualquier chef pueda lograr." Aunque Min-joon había alcanzado recientemente el nivel 8 de cocina con gran rapidez, eso no significaba que dicho nivel lo definiera todo sobre el chef. Por ejemplo, Alan fue juez en el concurso Gran Chef incluso cuando tenía el nivel 8. Al mismo tiempo, ganó dos estrellas en 'Olive Island', alcanzando fama mundial. Cuando pensó en Alan, descubrió algo interesante. Deborah, con un nivel de cocina de 9, tenía dificultades para mantener siquiera una estrella Michelin, pero Alan ya había llamado la atención porque había ganado dos estrellas, y pronto se esperaba que consiguiera tres con su nivel de cocina de 8. ¿Qué es lo que marca tal diferencia? No es porque la evaluación de los inspectores de la Guía Michelin sea extraña. Por supuesto, su evaluación era inevitablemente subjetiva, ya que Michelin era muy criticada por su enfoque excesivamente europeo, especialmente en lo que respecta a la gastronomía francesa. El número de estrellas también era uno de los factores que habían sido objeto de críticas constantes hasta entonces. Al fin y al cabo, la comida era cuestión de gustos personales, pero pocos gourmets habían dado una respuesta adecuada a la pregunta de cómo clasificar los sabores de los platos. En la actualidad, algunos afirman que Min-joon podría ser un referente absoluto, pues creen que posee un paladar exquisito. Sin embargo, Min-joon conoce bien el mundo culinario y sabe que esas expectativas jamás se cumplirán. «Aunque existe una puntuación para la cocción, no es la misma que la puntuación del plato en sí». De hecho, ese fue el caso de Deborah. Su puntuación en cocina no fue mala, pero en comparación, su plato no era tan bueno. Teniendo en cuenta su nivel culinario, la puntuación de su plato no fue muy alta. “Min-joon, ¿podrías terminar la sinfonía de verduras? No tengo tiempo para poner verduras en las cebollas ahora mismo.” "Sí." No se extendió mucho en su respuesta porque en la cocina es mejor no hablar demasiado. Si un chef se extendía, podía concentrarse más en hablar, lo que podría distraerlo y afectar la calidad de su plato. Algunos podrían argumentar que era demasiado perfecto, pero la cocina debía ser impecable, ya que ningún cliente deseaba un plato mal cocinado. Aunque los ayudantes de cocina de Deborah fingían no prestar atención, observaban cómo Min-joon cocinaba y admiraban su destreza. Rellenar una cebolla redonda con verduras no era tarea fácil, no se trataba simplemente de rellenarla, pues era difícil mantener el equilibrio. De hecho, les costó mucho acostumbrarse. Pero Min-joon rellenó los ingredientes con gran destreza, como si tuviera mucha experiencia. Y era natural que pudiera hacerlo, dada la peculiar forma en que Rachel decoraba la comida. Min-joon no solo era bueno decorando la comida. Demostraba destreza en el manejo de la sartén, comprobando el sellado de mariscos y pescados, o calculando el momento preciso para darles la vuelta, una clara indicación de que era un maestro en este campo. «Sin duda, no ha alcanzado la fama por pura suerte», pensó Deborah para sí misma. Ella admiraba sus maravillosas habilidades. Sinceramente, muchos chefs sentían lo mismo por él. Por supuesto, existían chefs geniales que superaban todas las dificultades para alcanzar la cima, pero en la práctica, chefs auxiliares y jefes de cocina como Deborah sabían bien lo difícil que era cocinar. Era innegable que se necesitaba talento para cocinar, pero al mismo tiempo, el talento no podía superar el esfuerzo por preparar el mejor plato.