Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 309 online gratis en español

En cuanto lo probó, Min-joon frunció el ceño momentáneamente. Realmente no lo disfrutaba. El aroma marino de las vieiras y el aroma a carne de la ternera, mezclados con el ligero toque astringente propio de las patatas. Sintió que Deborah quería realzar el sabor de forma exagerada, para lucir al máximo sus habilidades culinarias, y el resultado fue bueno. Aunque su sabor le pareció bastante ambiguo, aun así le pareció delicioso. Pero Rachel reaccionó de manera diferente. “De verdad que no puedo comer esto. Esto es…” Rachel dio un bocado y dejó el tenedor como si no pudiera comer más. Los demás cocineros y camareros que estaban a su lado la miraron avergonzados. Min-joon se quedó mirando su tenedor un rato y luego rompió el silencio diciendo: "¿Por qué no puedes comerlo?". “Probablemente ya sabes por qué odio comer esto, ¿verdad?” “Sí, lo noto, pero no estoy seguro de si este plato es realmente bueno o malo. Bueno, me pregunto si estoy capacitado para juzgarlo.” “Bueno, cualquiera con paladar tiene derecho a opinar sobre la cocina. Y puedo decir claramente que esta vieira no está hecha para servirla al cliente, sino que es una ostentación para demostrar y presumir de sus habilidades culinarias. Miren esta combinación tan torpe. Se nota claramente la intención del chef de evitar el sabor fresco y natural de la vieira en este plato.” Rachel levantó la cabeza. Luego miró fijamente a Deborah, que casualmente se había acercado y se había parado a su lado. Rachel abrió la boca con voz ronca. “Hasta tú nos serviste un plato del que no estabas muy seguro. ¿Te arriesgaste?” “Oh, lo que yo…” “No quiero oír tu excusa. Dado que llevas sirviendo este tipo de plato a los clientes, es natural que te preocupe perder tu estrella Michelin.” Rachel habló ahora con voz airada. Deborah se mordió los labios con fuerza, con la cabeza gacha, como si no tuviera nada que responder. Min-joon reflexionó en silencio sobre lo que Rachel acababa de decir. «Platos sobre los que ni siquiera ella estaba segura». Parecía que ni siquiera él podía estar seguro de si preparar ese tipo de plato sería bueno o malo. 'Sí, su sabor es demasiado vago.' Sin duda, el plato estaba delicioso. Sin embargo, no quedaba claro si los sabores de los ingredientes combinaban bien. Quizás este tipo de sabor tan dispar podría deleitar el paladar de los gourmets más exigentes. Pero el público en general no lo percibiría de la misma manera. Les resultaría difícil identificar el sabor. Probablemente, se irían con la impresión de que «un restaurante de alta cocina no es lo mío» debido a ese sabor tan peculiar. Por supuesto, no era malo preparar platos que pudieran satisfacer a los gourmets. Min-joon pensaba que, aparte de un menú extra, hacer que un menú regular fuera tan complicado era básicamente una falta de respeto hacia los clientes. —¿Qué debo hacer? —preguntó Débora con voz desesperada. Sabiendo que los consejos de Rachel no podían resolver sus problemas, oró y anheló ese milagro. Rachel le dijo a su abatido alumno con compasión y pesar, en voz grave y severa: «Las reservas para la cena de hoy están completas, ¿verdad?». “Sí, está todo reservado.” “Bueno, no tenemos suficiente tiempo, pero no importa. Deborah, esta noche serás mi ayudante de cocina, no la jefa de cocina. Intentaré trabajar contigo después de mucho tiempo.” “¿Vas a controlar a mi personal de cocina?” “¿Algún problema?” “Sé que eres un gran chef, ¡pero no puedes dominar esta cocina en un solo día! No estás familiarizado con ella. Es imposible comprender a nuestro personal de cocina en menos de un día, o incluso en medio día…” —¿Estás seguro de que no puedo? —preguntó Rachel con voz tranquila. Débora se estremeció, pero no pudo responder. Con la cabeza gacha, no podía mirar a Rachel a los ojos. Pero Rachel la miró con la cabeza baja. Le temblaban los ojos y los labios se le pusieron blancos. Dijo con calma: «No deberías poner el plato en la bandeja si no estás segura de que esté rico. Quizás hayas olvidado quién soy porque hace mucho que no trabajas conmigo, pero nunca he servido a los clientes un plato del que no estuviera segura». Rachel cogió la servilleta y se limpió la boca. Luego, con voz elegante, dijo: "Les enseñaré de nuevo cómo pueden estar seguros de que su plato saldrá bien". Cuando Débora supo que Raquel volvería a enseñarle, se quedó paralizada. Simplemente apretó el puño. Le angustiaba profundamente saber que aún necesitaba las enseñanzas de Raquel, pero al mismo tiempo, le conmovía enormemente la disposición de Raquel a ayudarla. “No voy a enseñarte ahora mismo. Déjame probar primero todos tus platos.” "¿Hablas en serio?" ¿Querías que dejara de probar tus platos a medias? ¡De ninguna manera! Así que vuelve y termina tu trabajo. No cometas el mismo error. Con una expresión de confusión momentánea, sin saber qué hacer, Deborah se dirigió apresuradamente a la cocina. Quería concentrarse un poco más y preparar los platos correctamente. Se mordió los labios al entrar. 'Al menos uno' Quería que Rachel le dijera que a su profesora le había gustado al menos uno de sus platos. Le agradecía una vez más las palabras de aliento de Rachel sobre su entrenamiento, pero lo que más necesitaba en ese momento era que Rachel valorara todo el esfuerzo que había hecho hasta entonces. Quería que su profesora le dijera que se había dedicado con ahínco a su carrera culinaria, en lugar de animarla a corregir su error y seguir adelante porque aún no era demasiado tarde. Quería que su profesora reconociera su dedicación. Alguien podría culparla, diciendo que solo quería oír los elogios de su profesora, pero ¿qué tenía de malo eso? Deborah bajó la mirada hacia su uniforme de chef. A primera vista, su uniforme, que parecía blanco y brillante, tenía algunas manchas sucias de especias salpicadas. Había vivido así hasta ahora. Se convirtió en la jefa de cocina de una sucursal de Rose Island cuando tenía treinta y tantos años. Si bien era la jefa de cocina que muchos chefs codiciaban, su vida nunca había sido tan fácil y espléndida. 'Llevas quince años como jefe de cocina. No puedes seguir arrastrándote así para siempre.' Miró a su alrededor en la cocina, ajustándose el uniforme de chef. Al poner la sartén sobre el fuego, las vieiras chisporrotearon en la superficie, cuyo revestimiento había sido retirado hacía rato. Uno de los chefs a su cargo la observaba en silencio, con la frente perlada de sudor. Intentó abrir la boca. Pero en ese momento, se dio cuenta de que no tenía nada que decir. No sabía qué decir ni adónde mirar. Se sentía como en las nubes. Encogió los dedos de los pies mientras estaba de pie. Las uñas que no se había cortado le apretaban al rozar con las suelas de los zapatos, pero no lo notaba. 'Estoy perdiendo la voz…' *** “Eres más amable de lo que pensaba. Oh, ¿debería decir que eres estricta?” Rafael le sonrió a Raquel, quien lo miró con curiosidad. Rafael mojó un foie gras negro en el puré de naranjas sanguinas y se lo llevó a la boca. Tras tragarlo, respondió: «Bueno, dado que quieres consolar a tu pobre alumna, Débora, y controlar a su personal de cocina en su nombre, sin duda pareces amable y considerado. Pero dado que quieres convertirte en el jefe de cocina y dirigir a su personal, al mismo tiempo eres cruel con ella. Esto no es solo sobreproteger a tu alumna, sino castigarla, porque das la impresión de que ni siquiera puede controlar la cocina correctamente». No hace falta que me den sermones. Deborah era una niña totalmente preparada. Pero ahora se ha perdido. Cuando uno se pierde, no hay nadie que pueda decirle que, como adulto, tiene que encontrar el camino de regreso por sí mismo. Tanto adultos como niños, cuando necesitan ayuda, hay que tenderles la mano. “Eso está bien. Y esto es…” Rafael bajó la mirada hacia el foie gras y luego hizo una expresión ambigua. Entonces, abrió la boca como si tuviera curiosidad. “Bueno, es la primera vez que me doy cuenta de que se puede ver el corazón del chef en su cocina con tanta claridad. Me siento como la chef Deborah, que estaba muy nerviosa.” Cuando dijo eso, Min-joon se llevó foie gras a la boca en silencio. En el plato había higos cocinados con la técnica sous vide, puré de naranja sanguina con miel, rúcula y foie gras bien cocido. La puntuación de cocción fue de 8. Pero el sabor fue… 'No tiene buen sabor.' Min-joon observó el plato en silencio. El nivel de cocina de Deborah era 9. Aun así, había una clara diferencia entre ella y Rachel. Sin embargo, Min-joon pensó que Deborah había preparado ese plato porque no sabía hacer uno mejor. ¿Cuál demonios es el problema? Min-joon cerró los ojos y saboreó el regusto a foie gras en su boca. No era insípido. Min-joon intuyó que Deborah, al preparar este plato, temía mostrar sus habilidades en lugar de lucirlas. Como todo estaba oculto, como una mujer que se cubre con ropas gruesas, no pudo descifrar el sabor que escondía. “¿Por qué lo ocultó?” Para cuando Min-joon se dio cuenta de que acababa de decir lo que pensaba, Rachel y los demás ya lo estaban mirando. Rafael preguntó con una voz extraña: "¿Qué estoy ocultando?" “Ah, las habilidades culinarias. Sabes que Deborah cocina mucho mejor que esto. No es insípido. La receta en sí tiene un sabor agradable y equilibrado. Pero eso es todo. Sin duda podría haberle añadido algo más, pero no lo hizo. Me da la impresión de que vi un buen boceto, pero el pintor no le dio más protagonismo.” Cuando Min-joon dijo eso, Raphael sonrió y se volvió hacia los demás ayudantes de cocina. “¿Qué opináis, chicos?” “Bueno, creo que entiendo a qué se refiere Min-joon. Sin duda está delicioso, pero creo que le falta un mensaje clave.” “Entonces, ¿qué harías y cómo?” “Bueno, si quieres que te responda de inmediato, me resulta difícil darte una respuesta precisa, pero le añadiría otros ingredientes o le pondría un poco más de maña. El plato en sí tiene un sabor bastante insípido. Claro que creo que no hay mucha gente que diga claramente si le gusta o no este plato”, dijo Janet. ¿Te gusta o no te gusta? Min-joon se sorprendió al oír a Janet mencionar esas palabras. Sospechaba que Deborah había preparado ese plato con alguna intención, así que se convenció por completo cuando Janet lo mencionó. Deborah no quería ser odiada por nadie. Por lo tanto, si preparaba un plato tan insípido como este, no la culparían ni la criticarían por ello. «Si no prepara ningún plato excepcional, al final será por sus propias limitaciones».