Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 308 online gratis en español

Cuando Min-joon se mudó, Anderson, al igual que otros ayudantes de cocina, lo siguió uno tras otro. Los cocineros también querían seguirlo, pero la cocina estaría abarrotada cuando entraran, así que no lo hicieron. Tras intercambiar breves saludos con el personal de cocina, los observó mientras cocinaban. Enseguida, Havier le susurró a Min-joon en voz baja: "¿Notas alguna diferencia?". “¿Qué diferencia?” “Me refiero a la diferencia entre el control de Rachel y el de Denorah. ¿Sabes cuál es la diferencia?” “Ahora estoy centrada en su cocina.” Min-joon respondió rápidamente y luego tomó nota cuidadosamente de todo en la cocina, como dónde colocaban los platos, cuánto preparaban y cortaban los ingredientes, qué instrucciones daban los ayudantes de cocina a los cocineros, cómo el segundo chef controlaba al ayudante de cocina y cómo la jefa de cocina Deborah los supervisaba y controlaba, etc. «Dijo que solo aquellos con conocimientos sobre teléfonos inteligentes podían leer la estructura de un teléfono inteligente...» Min-joon recordó lo que Raphael le había dicho. Aunque su trayectoria culinaria no era muy larga, Min-joon creía tener la capacidad de discernir algo así. De hecho, ya debería haberla tenido. Si no lo hubiera sentido durante el tiempo que pasó con Rachel, habría perdido el tiempo. Eso pensaba. En otras palabras, se trataba de que se convirtiera en una pieza más o en un técnico que fabricara la pieza. Aunque no podía predecir el momento, tenía que dejar de ser simplemente una "pieza". Por muy bueno que fuera, al fin y al cabo, una parte era solo una parte. Min-joon aguzó el oído y no solo escuchó la voz de Deborah, sino también todos los sonidos de la cocina. Intentaba comprender no solo el funcionamiento de la cocina, sino también cómo gestionaban la información del sistema. Nunca había estado tan concentrado como ahora. [¡Has obtenido una pista sobre la primera condición para alcanzar el nivel 9 de cocina!] Finalmente, empezó a ver la oportunidad. '¿Clave?' Un poco confundido, leyó la ventana de notificaciones. Le pareció extraño que apareciera justo cuando había captado la pista. De hecho, lo que acababa de descubrir mientras observaba al personal de cocina era la importancia de cómo controlarlos y cómo variaba la forma de hacerlo según el jefe de cocina. En realidad, siempre sintió la necesidad de dominar ese aspecto. De hecho, la mayor diferencia entre Min-joon y Rachel no radicaba solo en sus habilidades básicas, sino también en la capacidad de Rachel para controlar a su personal de cocina, lo que la convertía en la mejor gestora del mundo de la restauración. Poseía una cualidad que ningún chef podía igualar, ni siquiera con recetas frescas y sofisticadas. En otras palabras, su principal fortaleza era su habilidad para liderar al personal de cocina con tanta eficacia. “Hola, Anderson.” "Por qué." “¿Lo sientes? Me refiero al ambiente de esta cocina. ¿En qué se diferencia de nuestra cocina?” Era una pregunta difícil, pero Anderson no se sintió avergonzado porque Min-joon solía hacer ese tipo de preguntas inesperadas. Al principio, Anderson pensó que tal vez la había formulado así porque, como extranjero, le resultaba difícil elegir y componer frases. Pero con el tiempo, se dio cuenta de que era la forma típica en que Min-joon hacía preguntas. Y ese era, a la vez, su talento. ¿Hay aire en esta cocina? En ese momento, Anderson comenzó a sorber por la nariz. Parecía que incluso el aire aquí y en la Isla Rosa era diferente. De hecho, el aire era diferente, dependiendo de cómo prepararan las recetas en la cocina de la Isla Rosa. Pero ¿y si lo que Min-joon quería decir era el ambiente de la cocina? Anderson miró a Deborah. Con solo mirarla a la cara, se dio cuenta de que este lugar era completamente distinto a la cocina de Rachel. Si Rachel parecía una comandante que se prepara para ir al campo de batalla cuando dirigía a su personal de cocina, Deborah parecía una soldado, llena de miedo y tensión por la guerra que se avecinaba. Y esa diferencia se notaba tanto en su voz como en cada instrucción que Deborah daba al personal de cocina. Constantemente cuestionaba a sus cocineros, preguntándoles si habían cocinado bien la carne, si habían removido bien la sopa, si se les había quemado algún plato, qué tan elástica estaba la gelatina o qué tan bien habían amasado la masa, etc. En cierto modo, esas instrucciones eran parte de las funciones de la jefa de cocina. Sin embargo, la diferencia entre Rachel y Deborah radicaba en que la primera podía comprobarlo sin necesidad de preguntar. Era lógico que Deborah no tuviera la misma habilidad que Rachel. Por muy competente que fuera Deborah, seguía sin estar a la altura de Rachel. Anderson finalmente respondió: "Parece que están bastante desorganizados, teniendo en cuenta que Rachel está aquí". “Sí. Creo que Deborah está muy nerviosa en este momento. Puede que esté nerviosa porque Rachel está aquí, pero si esto es lo que suele hacer con su personal, creo que es bastante... ¡Uy! Como ayudante de cocina, creo que me estoy pasando de la raya”, dijo Min-joon. “Vámonos. Van a cenar dentro de poco.” Anderson bajó primero. Min-joon y Havier lo siguieron, Janet dudó un momento y se dirigió a la cocina. Reflexionaba sobre lo que Deborah le había dicho. Le comentó que sabía lo difícil que era para una mujer trabajar como chef y que apreciaba sus esfuerzos por superar las dificultades. “Tú también puedes superarlo, Deborah.” *** —¿Y qué tal estaba la cocina de Deborah? —preguntó Rachel. “Estuvo bien”, dijo Min-joon. —No me gustan ese tipo de respuestas estándar. Dígame qué observó con precisión y detalle —espetó. Luego, tomó una ensalada de langosta con mucho rábano en su tenedor. Carne de langosta picada como pepino en rodajas, aguacate y una ensalada aderezada con una salsa hecha mezclando vinagre de manzana y champán con miel. Además, en lugar de responder a su pregunta, se llevó la ensalada a la boca. 'Está delicioso.' Lo que era seguro era que Deborah era una excelente cocinera. Claro que, si no hubiera sido buena cocinando, no habría estado al frente del restaurante desde el principio. Él opinaba claramente que los platos que se servían allí eran deliciosos, comparados con los de los restaurantes comunes. Dijo: “Si me permiten dar mi opinión sobre los platos antes de hacer una reseña de la cocina, les cuento que me gustaron mucho”. La ensalada obtuvo una puntuación de 8. Para una ensalada, era la mejor puntuación que un chef podía conseguir. Con una puntuación tan alta, sería inútil hablar de sus habilidades culinarias. Este lugar es una sucursal de Rose Island. En el mundo de la alta cocina, donde la individualidad del chef es primordial, Deborah sentía una gran responsabilidad al trabajar con el sello de Rose Island en Las Vegas. Por lo tanto, sería realmente extraño que alguien la considerara una chef mediocre. De hecho, si se analiza con detenimiento, descripciones como «un restaurante de lujo» pueden sonar extrañas. ¿Qué define a un restaurante como lujoso o barato? ¿Y qué dueño de restaurante pensaría que dirige un restaurante barato o de gama media? “¿Qué tal estaba la cocina?” “La cocina estaba...” Min-joon sintió que debía guardar aliento ante su pregunta. Sinceramente, le pareció que la cocina de Deborah tenía muchas deficiencias en comparación con la de Rachel. Cuando dudó, Anderson abrió la boca. “Supongo que a Deborah le falta experiencia en liderazgo.” “¿Por qué dices eso?” “Bueno, puedo ver que su personal de cocina se siente agobiado por el ambiente que se respira en la cocina.” Rachel lo miró con una expresión interesante. Asintió, invitándolo a continuar. Anderson añadió sin dudarlo: «Quizás no sea el ambiente de la cocina, sino la forma en que la gente los mira lo que hace que el personal de cocina se sienta asfixiado. Claro que eso no es importante. Creo que Deborah se siente tan agobiada por las expectativas de los demás que le resulta difícil desarrollar todo su potencial. Por supuesto, la ensalada aquí es excelente...» “¿Te sentiste frustrado por algo?” “Bueno, en realidad no. Pero no creo que sus platos tengan nada de especial. Es solo una ensalada. Es un producto elaborado mezclando ingredientes que a la gente le gustan. A la mayoría le encantará. Estará deliciosa. La cuestión es si pueden percibir diversión y arte en esta ensalada.” Como si estuviera algo sorprendido, Min-joon lo miró. De hecho, Anderson siempre había tenido una actitud neutral hacia la cocina. Min-joon no creía ni esperaba que llegara el día en que describiera la cocina de Deborah de esa manera, porque lo que Anderson siempre valoraba era el sabor y la exquisitez del plato. Algo abstracto, como la diversión o el arte, era secundario para él. «Anderson también está cambiando...» Quizás Anderson lo estaba aprendiendo de Rachel, Raphael, sus colegas y amigos. Min-joon reflexionó sobre sí mismo. ¿Qué había cambiado? ¿Cómo había cambiado? ¿Y cómo afectarían esos cambios a su cocina? ¿Se convertiría en alguien como Rachel, con gran capacidad de liderazgo y buen gusto para la decoración? ¿O se transformaría en un chef que lo apostara todo a desarrollar recetas originales? ¿O apostaría su éxito al sabor auténtico y profundo de la comida? Como ocurre con el futuro, cuanto más se piensa en él, mayores son las expectativas, pero al mismo tiempo, mayor es la frustración ante su imprevisibilidad. Cuanto más idealizado se imagina el futuro, más lejos se siente uno de él. «No nos apresuremos. Déjenme avanzar paso a paso y concentrarme en cada paso», pensó Min-joon para sí mismo. Y aún tenía mucho tiempo para seguir adelante. Mientras estaba absorto en sus pensamientos, Min-joon vació el plato de ensalada de langosta. Los camareros se acercaron, recogieron sus platos y pusieron platos nuevos en la mesa. Min-joon gimió tras ver el nuevo plato. “¿Es una vieira?” “Sí, así es. Después de freírlo en una sartén, lo sazonaron con salsa de jugo de ternera y una muselina a base de patata.” “Salsa Jus de veau y muselina...” No se trataba de una combinación común. Para empezar, la salsa Jus de veau, elaborada con ternera, era inusual. ¿Cómo podía mezclarse con una mousselina hecha con clara de huevo y nata fresca? Si bien la salsa mousselina se usaba con frecuencia combinándola con otras salsas, no era común usarla junto con Jus de veau para acompañar vieiras. 'La puntuación en cocina es de 9.' Fue excelente. Si la puntuación fue tan alta para una combinación que no requirió mucho tiempo de cocción, significa que la combinación en sí era magnífica. Min-joon cortó las vieiras y las sumergió en una salsa hecha con una mezcla de jugo de ternera y mousseline, y luego se las llevó a la boca. Como suele ocurrir con la mayoría de los platos con salsa, al probarlo por primera vez tenía principalmente una mousselina. Para ser más precisos, se trataba de una mousselina de jugo de ternera. '¡Hombre, no sabe bien!'