Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 296 online gratis en español

Alguien dijo que uno puede cambiar de opinión de vez en cuando, pero que al final no importaría mucho. Muchos de los que probaron la receta de Min-joon sintieron lo mismo que él en la mesa. Era como la que prepararía una abuela con buenas dotes culinarias durante el Día de Acción de Gracias coreano o el Año Nuevo Lunar. Más allá del glamour y la apreciación artística del plato, se centró en realzar el auténtico sabor coreano. Además, ofreció una explicación muy detallada de la receta. Como era de los que siempre se obsesionaban con los detalles, incluso explicó las variantes en los métodos de cocción, según la intensidad del calor. Llegó a medir las cebollas en milímetros, dejando atónitos a quienes no lo conocían ante su meticulosidad. Pero el resultado final fue evidente. Al menos, quienes adoraban la cocina coreana coincidieron plenamente en que los platos de Min-joon eran simplemente excelentes. Incluso quienes probaron directamente su receta afirmaron que eran magníficos, salvo que hubiera cometido algún error. Curiosamente, hubo mucha más gente de la esperada dispuesta a experimentar con su receta. En Corea, quienes probaron su receta simplemente porque los platos les resultaban familiares, mientras que en otros países la probaron por su carácter exótico. Su receta no generó opiniones encontradas entre quienes la probaron. Lo mismo ocurría con la caballa. Para ser más precisos, fue esta caballa al vapor la que despertó la mayor reacción. Incluso a quienes no les gustaba la caballa por su olor a pescado, les encantó la caballa al vapor de Min-joon, sazonada con el sabor característico de ese pescado. Y quienes conocían la acritud entre Nam-hoon Lee y Min-joon sabían que su receta era su respuesta a las críticas infundadas de Nam-hoon. Muchos quedaron impresionados por su sincero esfuerzo por mostrar sus propias recetas y así contrarrestar las críticas imprudentes de Nam-hoon, quien afirmaba que no sabía nada de comida coreana. Mientras leía las recetas de Min-joon, un anciano de pelo blanco y corto se tocó la barbilla, donde solo se veían marcas de barba. Observando al anciano en silencio, el hombre de traje negro abrió la boca con cuidado. “¿Qué opina usted, señor?” “Lo está haciendo genial. Ahora que sabe preparar una receta como esta, también tiene muy buen ojo para la comida coreana. Le ha dedicado todo su empeño, o es realmente talentoso. Es alguien a quien me gustaría tener cerca...” —Nunca te había visto elogiar tanto a los chefs como a este tipo —dijo el hombre, bastante sorprendido. El hecho de que Min-joon fuera un gran chef era reconocido no solo en Corea sino en otras partes del mundo, pero él no esperaba que un chef tan obstinado como Man-gil Hong tuviera una opinión favorable de Min-joon. Man-gil era conocido por no dudar en criticar incluso a las figuras más importantes del mundo culinario coreano. “Lo percibo incluso sin haber probado la receta. Min-joon ha revisado minuciosamente todas las deficiencias de esta receta sin tocar los aspectos fundamentales de la cocina coreana. Diría que es más tímido que atento a los detalles. Pero no se puede decir que la timidez de un chef sea siempre mala, porque significa que debería ser más cuidadoso. Ojalá un joven como Min-joon se uniera al mundo de la cocina coreana. Hoy en día, todos los jóvenes quieren cocinar comida occidental o japonesa…” “De hecho, quienes trabajamos en el Ministerio de Cultura y Turismo prestamos mucha atención a la globalización de la gastronomía coreana. El kimchi no tuvo buena acogida. Claro que debo admitir que causó una gran impresión en mucha gente alrededor del mundo”, declaró Na-bum Yu, funcionario del ministerio. “Les guste o no, si les damos a conocer nuestra comida coreana, es posible que la prueben de una forma u otra. Incluso si no les gusta y piden otro plato, es probable que recuerden su sabor. Y con el tiempo se acostumbrarán a él…” “Me sorprendió mucho presenciar esta acalorada controversia. Incluso platos como el bulgogi y el japchae, tan populares entre los coreanos, no han logrado captar la atención del público internacional. Me asombró que la receta de caballa de Min-joon pudiera generar tanta expectación, no solo en Corea, sino también en el extranjero”, dijo Na-bum, meneando la cabeza. Man-gil leyó de nuevo la receta de Min-joon en voz baja y luego murmuró: "Este tipo tiene algo que yo no tengo". "¿Qué es?" —Él sabe lo que pasa en el mundo de la cocina extranjera, ¿verdad? —dijo Man-gil con un tono irritado. Na-bum asintió como si comprendiera de qué estaba hablando. “Estás diciendo que conoce los gustos de la gente de todo el mundo. Sí, estoy de acuerdo. Estados Unidos es un país de inmigrantes, y Los Ángeles, en particular, es un lugar donde vive gente de muy diversos orígenes culturales.” “Si se quiere globalizar la gastronomía coreana, se necesitan chefs que conozcan tanto la cocina extranjera como la coreana. Sin embargo, los chefs que preparan comida coreana suelen preferir quedarse en Corea. Claro que entiendo a aquellos chefs que no quieren tomarse la molestia de dejar su país para emigrar al extranjero…” “Espero que pueda crecer más.” “¿Creciendo más?” Man-gil lo miró con expresión de desconcierto, como si no pudiera entender. Pero Na-bum también lo miró con la misma expresión. Man-gil sonrió amargamente, sacudió la cabeza y dijo: «Supongo que tienes prejuicios contra él. ¿Crees que la receta de este tipo es superficial? ¿Crees que es porque tiene suerte que la gente esté loca por su receta?». “No creo que sea superficial, pero ¿será por su fama que están tan fascinados con su receta? Simplemente pensé que es difícil para él obtener una reacción tan favorable solo por ser un chef tan talentoso.” “La lengua no miente. Es la parte más honesta del cuerpo. Este tipo es mejor que esos chefs con décadas de experiencia.” “¡Dios mío!... No puede tener décadas de experiencia a esa edad. ¿Quieres decir que es un chef tan talentoso? Pensaba que los buenos chefs se definen por su experiencia.” “No esperaba que tuvieras esa opinión.” Man-gil le dirigió una mirada de decepción. Pero Na-bum no comprendía su mirada desagradable. ¿Qué le hacía pensar a Man-gil que había dicho algo inapropiado? Mientras reflexionaba sobre ello, Man-gil preguntó de repente: "¿Por qué no te paras a pensar en todo el esfuerzo que debe haber hecho para ser un chef de fama mundial, si te impresiona tan fácilmente su talento culinario a esa edad?". “Oh, su esfuerzo...” “Por supuesto. Cuando se trata de cocinar, se supone que tus esfuerzos deben dar sus frutos al final del día.” Claro, dependiendo de cada persona, los buenos resultados pueden llegar antes que tarde, pero si alguien es muy competente, significa que le ha dedicado mucho esfuerzo. ¿Crees que me gusta ese tipo por su competencia? No. Me gustó el tiempo y la pasión con los que construyó una carrera tan exitosa a esa edad. Profundamente impresionado por las palabras de Man-gil, se quedó en silencio, absorto en sus pensamientos por un momento. Él simplemente pensaba que Min-joon era un chef coreano prometedor que podría convertirse en un símbolo o modelo a seguir de la cocina coreana, tanto aquí como en el extranjero. ¿Es un chef más completo de lo que yo pensaba? Man-gil abrió la boca con calma: "¿Lo conoces?" “No. Me puse en contacto con él, pero me dijo que, como estaba de vacaciones, se mantendría alejado de todo lo relacionado con el trabajo.” “Entonces, ve a verlo. No lo molestes. Solo salúdalo y preséntate.” “¿De verdad necesito verlo?” “Sí, absolutamente.” Na-bum puso una expresión curiosa, como si no pudiera entender. Mirándolo, Man-gil dijo en voz baja: "Puede que no vuelvas a verlo aunque quieras si no te reúnes con él esta vez". *** Cierto dolor no desaparece con el tiempo. A veces, se vuelve tenue como una niebla. Se embellece un poco con el paso de los recuerdos, pero con el tiempo, ese dolor vuelve a la mente con mayor intensidad, como un trauma. En ese momento, Min-joon se enfrentaba a esa vieja cicatriz. Estaba de pie frente al restaurante donde había trabajado en el pasado. ¿Por qué estás parado así en lugar de entrar? Kaya lo miró con expresión perpleja. Él dudó un instante y luego, en lugar de responder, la miró con una leve sonrisa. Lentamente abrió la boca. “Bien, entremos.” Había muchos clientes, como siempre. Recordó con dolor lo que el jefe de cocina Dong-hyok Bae solía susurrarle al oído. Dong-hyok lo había tratado con rudeza durante más de un año cuando era ayudante de cocina, pero Min-joon intentó consolarse pensando que no era mala persona cuando le daba algunos consejos sobre cocina. Min-joon y Kaya acababan de entrar al restaurante cuando ella, nerviosa por ser extranjera, abrió mucho los ojos al verlo. Min-joon reconoció a alguien conocido. Ese hombre solía consolarlo y darle caramelos cuando Min-joon pasaba por un mal momento. Min-joon también conocía a algunos de los cocineros que estaban en la cocina abierta. Min-joon y Kaya estaban sentados en una mesa alta justo enfrente de la cocina abierta. Él vio que algunos de los chefs lo miraban de reojo. Entre ellos estaba el sous chef Yu-sok Park. ¿Era ya un ayudante de cocina o un cocinero? Kaya miró rápidamente hacia la cocina y dijo: «Parece que los restaurantes occidentales aquí en Corea tienen un ambiente mucho mejor que en otros países». “Bueno, mucha gente en Corea cree que los restaurantes son muy caros. De hecho, la mayoría de los clientes tienen mucho dinero, así que los platos son caros, pero el servicio al cliente y la decoración son buenos.” “Lo que realmente importa es el sabor de la comida. ¿Qué te parece?” “Bueno, ya lo descubrirás por ti mismo.” Cuando recordó los platos que probó mientras trabajaba como ayudante de cocina, se dio cuenta de que eran buenos. No usaban ingredientes baratos. Sabiendo eso, vino aquí con Kaya. En ese momento, el jefe de cocina Dong-hyok se acercó a Min-joon y le dijo: «Usted debe ser el chef Min-joon Cho, ¿verdad?». “Sí, lo soy. ¡Hola!” “Es un placer verte. Tenía mucha curiosidad por saber de ti porque mi ayudante de cocina estaba teniendo mucho éxito en Estados Unidos. No esperaba verte aquí. ¿Cómo llegaste a mi restaurante?” “Lo encontré en internet.” “Jaja. Vaya, nunca imaginé que la era de la información fuera tan buena como para que el chef Min-joon viniera a mi restaurante así.” Dong-hyok rió amablemente. Min-joon le dedicó una leve sonrisa. No quería parecer frío, pero la risa de Dong-hyok le resultó extraña, ya que el jefe de cocina solía tratarlo con dureza cuando era un ayudante. ¡Qué diferencia! Ha cambiado muchísimo...