Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 274 online gratis en español

Luego continuó bruscamente: "¿Qué sentido tiene hablar con autocrítica aunque él sea mejor que nosotros? ¿Es esa la razón por la que me pediste que fuera contigo a la galería?" “Permítanme aclarar dos cosas. Primero, no dije lo que dije para avergonzarnos. Simplemente quería aceptar la realidad. Como saben, Min-joon siempre supera la prueba de Rachel, ¿verdad? Está muy por encima de nuestra comparación. Segundo, me pidieron que fuera a la galería.” “En cuanto a la galería, ¿no recuerdas que necesitabas que alguien te acompañara después de oír que Min-joon se inspiró allí? Me lo sugeriste tú, ¿verdad? Dijiste que aceptarías la realidad, ¿no? Hay que superar la realidad, no aceptarla. Yo me mantuve fiel a ese principio.” “Si quieres pelear conmigo, vete a Havier. No quiero discutir contigo. Tengo que elaborar una receta.” "¡Yo también!" Janet y Anderson se replicaron bruscamente el uno al otro en un tono feroz y se dieron la vuelta. En ese momento, alguien salía de la oficina de Rachel. Janet y Anderson miraron hacia allí y fijaron la vista en Havier, quien sonreía ampliamente. Tenía un plato vacío en la mano. Tras mirarlos a los ojos, levantó el plato. Janet y Anderson se volvieron lentamente el uno hacia el otro. Anderson abrió la boca. “No creo que sea momento para que estemos discutiendo así.” ¿Deberíamos tener una sesión de estrategia? Esa noche, los dos pasaron mucho tiempo buscando la manera de persuadir a Rachel. Pero su estrategia no funcionó. De hecho, no pudieron. La noche siguiente, los inspectores de la Guía Michelin hicieron una visita sorpresa a Rose Island. En el comedor de Rose Island, los clientes habituales preferían varios tipos de mesas. La mesa más codiciada era la que daba a la ventana, desde donde se podía ver la playa. Los grandes ventanales eran bastante amplios incluso para un edificio griego, y más allá de ellos se extendía la playa resplandeciente y los granos de arena, así como personas que parecían pequeñas piezas de Lego a lo lejos. La mesa contigua a la cocina era su segunda mejor opción. El estruendo de la sartén y la estufa chocando en la cocina, el sonido de los cocineros cortando sin cesar y el silbido de las chispas al encenderse, la escena de los chefs cocinando constantemente con gotas de sudor en la frente, hacía que los clientes se sintieran como si estuvieran presenciando un magnífico musical. Finalmente, la mesa junto a la fuente, al costado del salón, fue la tercera opción preferida de los clientes. Allí se alzaba una estatua entre unos pequeños pinos, y el agua fluía suavemente. Al levantar el tenedor y escuchar el murmullo de las gotas de agua al chocar, cualquier cliente podía sentirse como si estuviera paseando por el bosque en un día lluvioso. Pero la mesa donde estaban sentados los dos inspectores de Michelin no pertenecía a ninguna de esas mesas favoritas. La mesa estaba en el centro del salón, donde había una lujosa mampara de mármol. No estaba mal, pero comparada con las otras tres mesas favoritas, parecía descuidada. Una joven se quejó al anciano que estaba sentado al otro lado. Ambos eran críticos de Michelin. “Si nos hizo una reserva, me pregunto por qué no eligió una mesa mejor. ¿Te gusta, Paul?” “Jane, no te quejes desde el principio. Nuestra oficina central debe haber gastado bastante dinero haciendo una reserva aquí en Rose Island.” “He oído que es muy difícil encontrar inspectores para este restaurante.” “Bueno, eso se debe a que no podrá venir a Rose Island durante los próximos tres años.” ¿Qué tiene de malo? Al fin y al cabo, es su trabajo ir a un restaurante. No creo que vaya a venir a comer aquí ni aunque me vaya de vacaciones. “Puede que pienses eso con razón. Déjame contarte una anécdota divertida. Muchos gourmets de nuestra sede suelen venir a este restaurante durante sus vacaciones.” “No lo entiendo. Van a todo tipo de restaurantes casi a diario, pero ¿por qué vienen a este sitio incluso durante sus vacaciones?” Paul intentaba responderle cuando una camarera se acercó. Con una hermosa melena rubia y un elegante traje negro, habló con una voz refinada, como la de una secretaria: «Bienvenidos, estimados huéspedes, bienvenidos a Rose Island. Soy Annie y estaré allí para atenderles. No duden en llamarme si necesitan algo». Annie colocó entonces una pizarra con el menú frente a ellos. Cuando explicó el concepto y los ingredientes del menú con voz tranquila, Paul dijo con curiosidad: «No veo el queso Cho Reggiano en el menú». “Oh, eso no está incluido en el curso básico. Si lo quieres, tienes que hacer un pedido adicional. ¿Lo quieres?” Paul asintió sin dudarlo ante su pregunta. “Sí, por favor. Es un plato que tenía muchas ganas de probar.” “De acuerdo. Ofrecemos agua mineral con gas, limón y lima. ¿Cuál prefiere?” “Demanda carbonatada.” “Quiero agua mineral.” Después de que ella se fue, Jane le preguntó a Paul: "¿No sería mejor que no pidieras Cho Reggiano? Si no está incluido en el menú formal, significa que el menú es más completo sin él". “Tal vez. Pero recuerda, no podrás venir aquí durante los próximos tres años. ¿Sabes qué? El Cho Reggiano se ha hecho más famoso que el plato que preparó Rachel Rose. Y hoy es tu última oportunidad de probar el Cho Reggiano original. No lo probarás al menos durante los próximos tres años.” ¿La receta original tiene algún significado para ti? El Cho Reggiano que se sirve en otros restaurantes no es una simple imitación. Tienen todos los ingredientes correctos, basados en la receta de Min-joon. Así que no creo que haya mucha diferencia entre ellos, independientemente de quién lo prepare. No creo que sea diferente incluso si lo probamos aquí. Paul sonrió con amargura ante eso. No era nada romántico que una joven hiciera un comentario así. Paul abrió la boca con voz tranquila. ¿Sabes de qué hablan los chefs últimamente sobre las guías Michelin? "¿Qué quieres decir?" “Guía de baños. Si tienen un baño bonito, como una obra de arte, supuestamente les damos una buena estrella.” ¡Maldita sea! Parece que no piensan en su nivel de cocina. «Bueno, ¿crees que podemos culparlos? No es de extrañar que los chefs estén tan enfadados con nosotros. No podemos explicarles con claridad cuál es la diferencia entre dos y tres estrellas». “Es porque, digas lo que digas, se supone que tu opinión es subjetiva.” “Sí. Esa subjetividad. Al final, la reseña no es más que nuestra opinión personal. Sin embargo, les damos estrellas como si nuestra reseña fuera objetiva y absoluta. Entiendo perfectamente por qué están tan enfadados”, murmuró Paul con voz amarga. Mirándolo con expresión impasible, Jane abrió lentamente la boca. “¿Es por aquel incidente del pasado? Después de que le rebajaran la calificación a su restaurante, el dueño se suicidó...” “Basta. Estás yendo demasiado lejos. Lo que quiero decir es muy sencillo. Si vamos a poner pegas al baño, tenemos que examinar los platos que no son el plato principal. Por cierto, el Cho Reggiano se ha convertido en un factor más importante que el plato principal. No se puede ignorar.” Ahora que lo pienso, este restaurante no es tan antiguo ni tan bonito como creía. Incluso me sorprende que tenga tres estrellas. Dado su estado actual, le daría una o dos estrellas como mucho. “Lo comprobarás al ver el plato. No encontrarás ningún defecto, siempre y cuando sea el mismo Rose Island de hace diez años.” “¡Uf! Al menos, no voy a tener que escuchar su queja de que nunca he estado en Rose Island.” ¿Fue porque había escuchado demasiadas quejas de ese tipo en el pasado? Paul le sonrió en silencio cuando ella refunfuñó enfadada. En ese momento, les sirvieron Grissini. Un pan duro que parecía un lápiz o un Pepero bastante grueso. Paul y Jane tomaron Grissini y se lo metieron en la boca poco a poco, “Tienes un buen panadero. Si consigues hacer unos grissini tan masticables, todo el mundo te creería, incluso si argumentaras que están hechos en Italia y no aquí en Estados Unidos.” “Sueles ignorar la cocina estadounidense.” “Bueno, todos los que conocen la cocina estadounidense están en un periodo de transición. Hay muchísimos platos que provienen de todas partes. Creo que nos llevará algunas décadas poder disfrutar de una cena realmente buena.” “Pero quien siempre está al frente intenta demostrar una habilidad completamente diferente, independientemente del lugar. Cuando termines de comer aquí hoy, pensarás diferente.” Por supuesto, siempre y cuando dejes de lado tus prejuicios sobre el plato que se sirve aquí. Aunque Paul habló en un tono suave, sus palabras fueron más bien un severo recordatorio de que debía ser justa al evaluar el sabor. En el instante en que ella bajó la cabeza con expresión sombría, la camarera le sirvió un aperitivo en una cuchara. Annie les explicó el plato con una sonrisa. Tomates madurados durante 9 horas en aceite de trufa, hojas de albahaca fresca y queso ricotta envueltos en finas láminas de remolacha y servidos con una salsa de gelatina de mojito. ¡Que lo disfruten! Un poco conmovido, Paul miró el aperitivo. A Jane no le pareció nada especial. Realmente no entendía por qué Paul estaba tan emocionado. ¿Acaso le impresionaba tanto un simple plato de Rose Island? Dejando a un lado sus prejuicios, Jane miró la cuchara con seriedad. Ahora se trataba de una cata profesional. Al menos, tenía la obligación de degustar el plato con mayor precisión y claridad que nadie. Por lo general, cuando se menciona lo más importante en la gastronomía de un restaurante, la mayoría de la gente diría que es el plato principal. En particular, un plato como el bistec se ha convertido en el emblema de muchos restaurantes. Mucha gente va a los restaurantes a comer bistec, pero pocos van a comer sopa. En ese sentido, podrían pensar que el aperitivo es solo un complemento del plato principal. Pero eran principalmente los aperitivos los que los gourmets apreciaban más. Así como el prólogo era importante en las novelas y el preludio en las canciones, siempre era el aperitivo el que determinaba la impresión que se llevaba de un restaurante. La lengua se adormecía al ser estimulada. Esto significaba que el aperitivo era el sabor que mejor se apreciaba. Además, lo disfrutaban al principio, cuando aún no estaban llenos, por lo que un aperitivo era el plato perfecto para saborear sin sentir ninguna molestia. «¿Tengo que decir que esto es difícil o fácil?», pensó Jane para sí misma. En cuanto al sabor, estaba delicioso. Independientemente de si eran gourmets, ancianos, niños pequeños o cualquier otra persona, el sabor era bueno. Obviamente, el chef que preparó este aperitivo quería complacer a todos los comensales.