Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 267 online gratis en español

No lograba imaginar a qué sabría al final, pero al ver la puntuación de la cocina, no le pareció que el cassoulet fuera una extraña combinación de ingredientes. Sin duda, valía la pena probarlo. El proceso de cocción requería paciencia. Aunque aún no estaba listo, el aroma del cassoulet era intenso y dulce. Ese fuerte aroma, similar a la mezcla de estofado de salchicha coreana y estofado de costillas de res coreanas, les cosquilleaba la nariz desde hacía más de cuatro horas. Finalmente, Rachel Rose no podía estar en la oficina, así que salió a la cocina. “Huele muy fuerte. ¿Es esto un cassoulet?” “Sí, estoy pensando en preparar un huevo escocés con cassoulet.” “Huevo escocés cassoulet...” Hizo una mueca extraña, como si no pudiera imaginar a qué sabría. Se quedó junto al horno, aspiró el aroma por un instante y luego lo miró con una sonrisa. "¿Cuánto tiempo se tarda?" “Ya casi termino.” “Espero no molestarte aunque esté esperando aquí.” "De nada." “Gracias. Hacía tiempo que no me sentía mejor solo con oler la comida.” Ella le sonrió y se quedó en un rincón de la cocina. Cuando terminara con el cassoulet, su trabajo estaría terminado. Trituró las alubias del cassoulet con una jeringa y las introdujo en la yema de huevo. Después, envolvió el huevo con hojas de ajo y luego añadió los brotes, el pollo, el cerdo y la salchicha al cassoulet antes de envolverlo todo de nuevo con el huevo. Ahora solo le quedaba espolvorear ligeramente con aceite en polvo y freírlo para que quedara crujiente. Ese era el final de todo el proceso. [¡El cassoulet con huevo escocés tiene una puntuación de 9 puntos!] 'Bien.' El hecho de que su cocina real coincidiera con la puntuación esperada significaba que no había cometido ningún error en el proceso. Después de preparar el huevo escocés sobre un tazón, se lo llevó a Rachel. Ella lo miró con curiosidad. Sin embargo, cuando abrió la boca, no le preguntó sobre el plato, sino algo que él no esperaba en absoluto. “¿Cómo te sientes estos días?” "¿Indulto?" “La gente a tu alrededor empieza a mirarte de forma diferente, ¿verdad? Me pregunto cómo te sientes.” “Ah... básicamente soy la misma antes y ahora, pero es bastante sorprendente que la gente me mire de forma diferente ahora.” “Así es como te ve la gente. No se fijan en quién eres, sino en tu historia de éxito”, dijo con calma. Asintió con un suspiro y dijo: "¿Qué se supone que debe hacer un chef en una situación así? A veces pienso que un verdadero profesional demuestra su habilidad con el sabor de su plato, pero otras veces siento que aferrarse a esa idea puede ser demasiado tonto y estrecho de miras. Siempre me resulta difícil". “Parece que quieres encontrar una respuesta a tu pregunta, pero lo siento. No hay una respuesta correcta a tu angustia. Yo también me angustiaba mucho por eso. Bien, déjame intentar esto primero antes de seguir hablando.” “Oh, adelante, por favor.” Observó el huevo escocés. Era bastante impresionante, con la carne ligeramente cortada en rodajas sin moler, y el guiso de frijoles en lugar de la yema también estaba muy fresco. Se tragó la mitad del huevo. Tan pronto como lo comió, sonrió radiante y dejó el tenedor. Él, avergonzado, preguntó: "¿No te gusta?". Aparte de su sabor, no tiene mucho sabor. La mezcla de ingredientes está bien, pero nada más. Min-joon, ¿me puedes traer el cassoulet que acabas de preparar? ¿Cassoulet? Con expresión perpleja, le preguntó mientras colocaba con cuidado el cassoulet en un plato. Lo decoró lo mejor que pudo, pero al fin y al cabo era un guiso. Por mucho que lo decorara, la sopa inevitablemente se veía espesa y pegajosa, sin el aspecto de un plato sofisticado. “Cassoulet… No soy de familia francesa, pero de niño solía disfrutarlo mucho en casa. Claro que lo comía en ocasiones muy especiales. Como saben, se necesita tiempo y mucho esfuerzo para prepararlo.” “Sí, es cierto. Me llevó mucho tiempo y dedicación.” Pero era uno de mis platos favoritos, y lo sigue siendo. A veces, lo echo de menos más que una cena elegante en un restaurante de lujo. No es solo por los recuerdos que me trae, sino por su sabor rústico y sin pulir. Su sabor es tan atractivo. "¿Ah, de verdad?" Con una sonrisa, se llevó a la boca de un solo bocado el guiso de frijoles, el cerdo y la salchicha. Disfrutaba del sabor intenso y persistente que no podía comparar con el del huevo escocés. La miró con cierta vergüenza. En realidad, usó el cassoulet para obtener una mejor puntuación en la cocina, así que lo hizo más lujoso y más complicado. Pero... Por fin abrió la boca. “El huevo escocés tenía un sabor un poco insípido, pero este cassoulet es una obra de arte.” Dijo que el cassoulet de Min-joon era una obra de arte, pero que el huevo escocés con cassoulet no estaba a la altura. No solo Min-joon se sorprendió con su comentario. Los que estaban en la cocina también abrieron los ojos de par en par, como si estuvieran bastante sorprendidos. Min-joon no dijo nada. Se llevó el huevo escocés de cassoulet a la boca. La textura crujiente del rebozado le acarició la lengua por un instante, para luego desmoronarse con el intenso aroma del cassoulet. El huevo, oculto en su interior, le revolvió la lengua como si fuera tofu, y al mismo tiempo, la salsa del cassoulet se mezcló con su saliva. Estaba delicioso. ¿Por qué demonios no estaba tan bueno como el cassoulet? Pensando en eso, arrancó un trocito de pechuga de pollo del cassoulet y se lo llevó a la boca. Miró a Rachel como si se diera cuenta de que algo le faltaba mientras masticaba la carne. “Tienes razón, Rachel. Comer cassoulet solo sabe mucho mejor.” Sorprendentemente, era cierto. Cuando probó el Cassoulet Scotch Egg solo, encontró sus complejos sabores muy atractivos, sin mencionar su elegante presentación. Sin embargo, cuando probó el Cassolute solo, no percibió en él ningún sabor lujoso o especial. Aun así, estaba más rico. Ella dijo: “Tu idea era buena. Una versión mejorada del huevo escocés. Pero tengo la impresión de que simplemente le pusiste los ingredientes a la receta. No puedo vender esta receta, Min-joon”. "Entiendo." Bajó la cabeza con expresión sombría. Tras probar ambos platos, comprendió su crítica. Al probar este plato, no pensó en mejorar el cassoulet. Lo primero que se le ocurrió fue cómo mejorar el huevo escocés de una forma diferente. Así que pensó que la combinación quedaría bien si usaba cassoulet, y la preparó sin pensarlo dos veces. Ahora que lo pienso, fue un error. Debería haber reflexionado más detenidamente sobre si realmente lograría realzar el sabor del cassoulet. “¿Te estás impacientando por preparar un plato, Min-joon?” La pregunta de Rachel dio en el clavo. Tenía razón. Ya había pasado un mes desde que preparó el Cho Reggiano. Claro que no quería crear otra receta que revolucionara el mundo culinario como el Cho Reggiano. La razón por la que el Cho Reggiano era tan popular no se debía solo a su sabor, sino a una popularidad inesperada que se extendió rápidamente por internet. Rachel murmuró con una mirada amarga: «Los platos que se sirven en los restaurantes deberían ser diferentes de los típicos. Eso es lo que los chefs y gourmets repiten como loros. Pero a veces nos presiona demasiado. Algunos lo interpretamos como que no debemos preparar platos comunes, sino que debemos crear nuevos. Parece que quieren que cerquemos nuestra cocina y no salgamos, aunque sepamos preparar todo tipo de platos del mundo». No solo Min-joon, sino también Anderson asintieron ante sus comentarios. De hecho, eso fue lo que sintieron durante la competencia de Gran Chef. Rachel abrió la boca con voz tranquila: «No quiero decir que eso sea necesariamente malo. Si el pozo que tienes que cavar a pala se estrecha, tienes que cavar muy profundo. Es porque han estado confinados a ese entorno que hay artesanos en cierto campo. Pero a veces, resulta que te metes en problemas cuando intentas convertir un plato que ya está completo en sí mismo en un menú de restaurante. ¡Mira eso!». Rachel señaló la fuente en el centro del salón, con la escultura de un querubín que inclinaba una botella de agua. Dado que el cuerpo desnudo y regordete del querubín era tan adorable, algunos clientes lo miraban con expresión inexpresiva, en lugar de concentrarse en su comida. “Por ejemplo, si sientes que la escultura está incompleta y piensas en ponerle ropa de niño, ¿cómo crees que se verá?” “Bueno, creo que se ve muy barato.” “Lo mismo ocurre con este plato.” Señalando el plato con huevos escoceses, dijo: «Probablemente pusiste el huevo escocés encima del cassoulet porque eres muy glotón. Al mismo tiempo, debías de estar obsesionado con algo. En otras palabras, estabas obsesionado con crear algo especial, no algo rutinario y banal, porque este es un restaurante, y además el más famoso». “Tienes razón, pero es difícil quitarle la ropa al querubín, ¿verdad? Esto es un restaurante. Es un lugar que exige dignidad y decoro. ¿Qué debo hacer?” “Imaginemos a una mujer que aparece en la calle vestida solo con ropa interior. La gente la señalará con el dedo, diciendo que está loca, por muy guapa que sea. Pero ¿y si no estuviera en la calle, sino en una sesión de fotos para una revista? ¿Qué pensarían de ella?” “En ese caso, sin duda es una mujer hermosa, no una loca.” “El plato aquí es como el lugar. Dependiendo de cómo se presente este cassoulet, puede ser un plato sencillo o un plato elegante.” En ese momento, Min-joon recordó lo que Rachel había dicho antes. Ella había dicho que lo que más valoraba era la presentación de la comida. Por eso, su nivel de decoración había alcanzado el nivel 10, así que pensó que tenía una razón válida para decir eso. Min-joon preguntó: “Si ese es el caso, ¿crees que si preparo el cassoulet de una manera diferente, podrías incluirlo en nuestro menú?” “Bueno, depende de cómo lo presentes. Como dije, tiene un sabor realmente delicioso, tanto que es tan bueno como el cassoulet que sirven en el restaurante especializado en ese plato. Pero la presentación no se trata solo de distinguir lo bueno de lo malo. Si logras comprender su singularidad y su valor artístico, encontrarás la respuesta por ti mismo.” Bajó la cabeza en silencio ante su comentario. No era porque estuviera decepcionado. Fijó la mirada en el cassoulet que había en el plato. 'Técnica de recubrimiento...'