Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 243 online gratis en español

“Eres muy rápido hagas lo que hagas, Min-joon”, dijo Havier. “¿Por qué lo crees? ¿Porque soy bueno comprobando el estado de los peces?” “Sí. ¿Cuál es el secreto?” “Bueno, no tiene nada de especial.” Min-joon se rascó la cabeza con incomodidad. De hecho, cada vez que veía una buena puntuación en la ventana del sistema, sentía que había exagerado sus habilidades culinarias con una mentira. En cuanto regresaron a la cocina del hotel, limpiaron y él disolvió la caballa real. Tenían que ocuparse de muchas cosas si querían obtener la parte de la mejilla de la caballa real, pero la parte de la caballa que podían usar varias veces para la receta era el toro, el lomo y los espinazos. Como casi todos los peces, la caballa real tenía su sabor más intenso cerca de las vísceras. Por otro lado, la carne más tierna era la del toro. En cuanto a los lomos, su sabor no era tan bueno como el del toro, pero tenía una textura más masticable, y el dorso del atún era la parte más ligera pero también la más dura. Havier observó la caballa limpia por un instante, luego abrió la boca y miró de reojo su cabeza. "Déjame hervirla primero para hacer un poco de caldo". “Oh, espera un momento. Tengo una idea.” Min-joon detuvo a Havier y se dirigió al refrigerador, y enseguida cogió un puñado de algo con el puño. Al ver eso, Havier preguntó con curiosidad: "¿Anchoas secas? ¿Por qué las trajiste?". “Hagamos un caldo con anchoas y luego hirvamos la cabeza allí. Es difícil conseguir el sabor salado solo con la cabeza.” “Puedes echarle sal.” “Es más divertido disfrutarlo con sabor a pescado puro, sin sal.” Cuando Havier mencionó la palabra "diversión", Havier pudo percibir que él y Min-joon tenían una visión diferente de la cocina. Por ejemplo, mientras Havier intentaba elegir la receta más intuitiva, Min-joon optaba por un enfoque ligeramente distinto, aunque el resultado sería el mismo. «¿Debería tomar nota de esto?», pensó Havier para sí mismo. Min-joon era diferente. Mientras que la idea de novela de Rachel parecía una nube suspendida en una montaña lejana, la idea de novela de Min-joon estimulaba su cuerpo con la misma intensidad que una tormenta que soplaba justo a su lado. Min-joon hirvió el caldo y luego puso en él el sashimi que había estado almacenado a temperatura ambiente. El caldo amarillo chapoteaba junto a la piel rojiza. Luego añadió el cilantro con caviar. Tras probarlo, Havier dijo con una sonrisa: «¡Guau, esto está riquísimo!». “Sí, está delicioso. Pero aún no me ha tocado.” "¿Tocado?" “Me refiero a que uno se siente feliz cuando prueba algo realmente delicioso. No es solo que tenga buen sabor, sino que te conmueve. Simplemente no sé cómo expresarlo. ¿Cómo debería hacerlo? ¿Cuál es el método? ¿Necesito añadir algún otro ingrediente?” Havier observó brevemente a Min-joon mientras reflexionaba sobre ello. Pensó que Min-joon era un genio. Tenía un paladar exquisito y unos conocimientos culinarios extraordinarios para ser un chef tan joven. Sin embargo, al ver a Min-joon ahora, Havier se dio cuenta de que estaba equivocado. Lo que hacía a Min-joon tan especial no era su talento natural. Havier abrió la boca. "Nunca te tomas un descanso, Min-joon". Como si no pudiera oír a Havier porque estaba absorto en ello, Min-joon no respondió. No fue su genialidad lo que lo convirtió en quien era hoy. Eso no significa que no tuviera genialidad. Lo que realmente lo hizo tan brillante fue otra cosa. Min-joon no paraba de trabajar. No dejaba de explorar nuevos menús ni de soñar con algo aún más delicioso. Tenía una personalidad encantadora, tanto que eclipsaba su genialidad. Havier apretó el puño y pensó: «Eres el mejor». Quería ser como él. Siguió mirando a Min-joon hasta que este terminó de pensar. Cuando Min-joon finalmente dejó de pensar y volvió al trabajo con una expresión radiante, se sobresaltó momentáneamente y, mirando a Havier, le dijo: "¿Te has enamorado de mí? ¿Por qué me miras así?". “¿Eh? Oh, nada. Estaba pensando en algo por un momento.” “¿Puedo hablar de mi idea aunque no sea tan importante?” “Por supuesto. ¿Qué es?” “Lo pensé porque el caldo de anchoas estaba más salado de lo que esperaba. Creo que no habría problema en añadir más ingredientes de sabor suave.” “¿Sabor insípido?” “Tengo algo en mente, pero ¿podrías pensarlo primero? Me temo que podrías tener una opinión sesgada si te lo cuento ahora mismo.” "Mmm…" Havier apoyó la barbilla en el puño y reflexionó sobre ello. Poco después, abrió la boca. «Como saben, tiene una textura masticable debido al lomo, ¿verdad? Creo que si le añado un ingrediente nuevo, debería ser más duro, más crujiente o incluso más blando». “Mmm, ¿qué es?” “Estaba pensando en hacer gelatina como tú, pero no tiene una textura dura ni chiclosa…” “No, espera un momento. ¿Dijiste que mi especialidad era la mermelada?” Min-joon abrió mucho los ojos ante sus inesperadas palabras. Havier asintió como si quisiera hacerle una pregunta demasiado obvia. “Tienes una especialidad en la que eres mucho mejor que todos nosotros: la gelatina. Por supuesto, también eres excelente en la cocina molecular.” “…Pero el plato del que tengo más confianza no es la gelatina.” “¿De qué tienes más confianza?” Ante su pregunta, Min-joon respondió sin dudarlo: "Salsa". Su especialidad, la que cultivó durante su etapa en Gran Chef, era la salsa. Creía que era su especialidad, y aún lo era. Havier asintió y dijo: “Ahora que lo pienso, eras extraordinario haciendo cosas como mezclar ingredientes”. Al principio, lo hacía porque podía usar la ventana del sistema para saber su puntuación esperada, pero ahora podía adivinarla correctamente incluso sin ella. Podría decirse que sus habilidades mejoraron hasta el punto de poder ganar sin usar ningún truco. Min-joon miró su mano por un momento y luego dijo con calma: "De todos modos, mi especialidad principal es la salsa, no la gelatina". “De acuerdo. Si insistes, ¿qué más puedo decir? En fin, por eso no puedo usar gelatina. Su textura salada es ambigua. Además, hace que el sashimi tenga un sabor insípido.” “¿Y qué te pareció?” “Suji, la parte gorda.” “¿Suji?” “Voy a ponerle una capa de rebozado y freírlo de nuevo después de asarlo a la parrilla.” “¿Qué abrigo vas a usar? No, no, me pregunto si combina bien.” Suji y tendón de res: una combinación que Min-joon ni siquiera podía imaginar. ¿Servir sashimi con suji frito? Aunque fuera sashimi, era completamente diferente al sashimi tradicional, ya que se serviría caliente. Sin embargo, Min-joon no se dejó convencer del todo. Havier dijo, algo avergonzado: “En realidad, se me acaba de ocurrir un plato frito. Me voy a centrar en el suji. Si usas la parte pegajosa y grasa, se integrará bien, como la capa de grasa del pescado, y podrás apreciar su rico sabor”. “Mmm. Al principio no me resultaba familiar, pero ahora creo que vale la pena intentarlo.” “Min-joon, ¿qué te pareció?” “Tofu blando.” “Oh, definitivamente encaja a la perfección.” Havier aplaudió y expresó su admiración. Min-joon dijo encogiéndose de hombros: “Funciona, pero el suji es más innovador. Probemos ambos. Puedes elegir uno o combinarlos como prefieras”. “Bueno, no creo que no se puedan mezclar…” “Primero vamos a probarlo y luego a hacer una reseña. Probarlo una vez es mejor que pensarlo cien veces.” “Oh, ese comentario es genial.” De hecho, Min-joon no necesitó decirle que era una cita de un proverbio. Con una amplia sonrisa, Min-joon sacó sémola y tofu blando del refrigerador. Se quedó absorto en sus pensamientos por un instante. En lugar de actuar de inmediato, debía planificar, pues la planificación influía enormemente en la cocina. “Lo que pensé fue cortar el tofu blando en rodajas finas como hilos y agregarlo a la sopa. De esa manera, pueden comerlo naturalmente con una cuchara junto con el sashimi.” “Es una idea lujosa. ¿Pero cuál es el problema?” “Ahora que lo pienso, creo que no está mal freírlo un poco al estilo agedashi tofu.” “Parece que no puedes seguir adelante porque le das demasiadas vueltas al asunto.” “Claro que sí. ¡Uf! Bueno, sigamos con el plan original. Déjame cortar el tofu. Hierve el sémola, ¿de acuerdo? Oh, ¿cómo vas a hervirlo?” “Voy a añadir un poco de agua al caldo para que los sabores se mezclen bien.” “Bien. No lo sazones aparte. Quizás el caldo de anchoas ya esté lo suficientemente salado.” "Bueno." Havier estaba encantado. Mientras remojaba la sémola en agua fría para escurrirle la sangre, Havier sonrió sin darse cuenta. Hacía mucho tiempo que no disfrutaba tanto cocinando. Todo gracias a Min-joon, por supuesto. Min-joon disfrutaba del momento de cocinar más que nadie, así que la persona a su lado no podía evitar sentir lo mismo. 'Me pregunto si Kaya se sintió atraída por él por eso.' ¿Quién era más afortunado que aquel que tenía un compañero de trabajo que le hacía sentir cómodo y feliz? Mientras añadía agua al caldo hecho con anchoas, caballa real y verduras como cebollas y apio antes de hervirlo, Havier murmuró: "Justin lo va a pasar mal". "¿Por qué?" “Bueno, tiene que separar los restos de las anchoas.” “Ah, es cierto.” Para ser exactos, si no se extraían las vísceras de las anchoas, el sabor amargo y a pescado se volvía más fuerte que el sabroso, lo que dificultaba su consumo. Si se trataba de una anchoa pequeña, no importaba. Pero era necesario extraer las vísceras si era mediana o grande. Y Justin se encargaría de esta tarea. “Cuando era aprendiz, también lo pasé mal”, dijo Min-joon. “¿Eh? Recuerdo que no pasaste por ningún período de aprendizaje.” Min-joon pensó que podría meterse en problemas cuando preguntó. Evadió rápidamente su pregunta dando rodeos. “Bueno, lo que quiero decir es que cuando aprendí a cocinar, fue realmente difícil.” Bueno, dado que estabas solo en ese momento, creo que ahora eres diferente a Justin. Creo que para ti también fue muy difícil, en cierto modo distinto a como lo fue para él. Supongo que tuviste que aprenderlo todo en la página web, de principio a fin. Por muy bueno que sea el entrenamiento online, tiene sus limitaciones. —Gracias por apreciarlo —dijo Min-joon, levantando ligeramente un cuchillo. Con cuidado, golpeó la tabla de cortar con el cuchillo de rosas, el regalo de Rachel. De hecho, un cuchillo chino era el mejor para este tipo de corte, pero no importaba siempre y cuando pudiera concentrarse bien. 'Tengo que cortarlo en el ángulo correcto.'