Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 231 online gratis en español

Sin embargo, después de preparar el postre de granada esta vez, Min-joon sintió que podía comprender, hasta cierto punto, por qué ella era tan exigente. Aunque su nivel de cocina seguía siendo 7, aprendió otra perspectiva fundamental a la hora de cocinar: comprender el lugar y a los clientes. Los clientes sienten frío en lugar de placer al comer helado en un lugar frío. Asimismo, Janet y Javier debían tener en cuenta que se trataba, ante todo, de un restaurante, y necesitaban comprender el menú que iban a servir. Pero Min-joon pensó que no podía decirles qué era. La razón por la que Rachel no se lo explicó directamente fue porque quería que lo descubrieran por sí mismos. Aunque fuera tan engreído como para decírselo, no aprenderían nada a menos que lo descubrieran por su cuenta. «Nunca pensé que la cocina molecular fuera un elemento tan esencial», dijo Havier con un suspiro. Hoy en día, la salsa de burbujas se usa en la mayoría de los restaurantes, pero no había muchos que la usaran tanto como Rose Island. ¿Acaso la tendencia de las cocinas de los hoteles era sensible a las modas del momento? Min-joon sonrió, miró a Havier y dijo: "¿Por qué estás tan malhumorado? ¿Acaso quieres ocupar mi lugar en la cocina molecular?". “No, no creo que eso sea para mí. Me parece que la cocina molecular es agotadora cuando te veo prepararla.” “Si te diviertes mientras lo haces, te sentirás encantado en lugar de molesto cuando estés en medio de la acción.” “Bueno, creo que uno solo puede sentirse así cuando lo ha logrado con éxito. ¿Sabes qué? En mi caso, ni siquiera puedo darle sabor a la salsa en polvo, pero a ti nunca te he visto fallar. ¿Cuál es el secreto?” “Bueno, tal vez sea cuestión de concentración.” “¡Maldita sea! ¡Qué asco!” Havier negó con la cabeza como si estuviera harto. Llevaba mucho tiempo cansado de los elogios de Min-joon sobre la concentración. Cada vez que le preguntaba a Min-joon cómo era que cocinaba y degustaba tan bien, Min-joon le respondía: «¡Solo concéntrate!». Min-joon miró a Janet y Havier con una sonrisa: «Oigan, para ser honesto, no tienen que pedirme consejo, ¿verdad? Cocinan muy bien. En la audición, los vi y hasta admiré que fueran mejores que yo. Que Rachel no apruebe sus platos no es por falta de habilidad. En cuanto a la cocina molecular, sinceramente, no estoy seguro de lo que piensa al respecto. Hoy en día, la cocina molecular está de moda, así que tal vez piense que es esencial para el gusto de nuestros clientes». Min-joon señaló a Anderson. Llevaba un rato ocupado cocinando algo en la mesa. “Fíjense en Anderson. Se concentra en hacer lo que tiene en mente sin rendirse jamás. Creo que es el que más platos le ha llevado a Rachel para que los revise. Pero nunca me ha pedido que le dé consejos sobre cocina molecular. Quizás a veces haya que tener en cuenta su terquedad.” Anderson se mantuvo fiel a la cocina tradicional, mientras que Janet y Javier se volcaron en la cocina molecular. Al parecer, Anderson se mostraba reacio a cocinar platos moleculares de su rival Min-joon, más que un desagrado por ellos. En cualquier caso, lo importante para él era seguir su propio camino. En ese momento, Janet y Havier miraron a alguien detrás de Min-joon. Estaban mirando el lugar donde Anderson había estado cocinando hacía un instante. Min-joon también lo miró, curioso por saber qué estaba pasando. Parecía incómodo porque Anderson estaba de pie detrás de él. Con un tazón lleno de salsa espumosa en la mano, Anderson abrió la boca. “Voy a hacer queso parmesano en la espuma, pero no consigo que tome forma. ¿Me puedes ayudar?” Min-joon dijo con un suspiro: "Oye, Anderson, incluso tú..." De hecho, Min-joon acababa de elogiar su terquedad y su dedicación a la cocina tradicional ante Janet y Havier. Miró a Anderson con expresión de disgusto, pero a Anderson no le importó. Mostrándole el cuenco a Min-joon sin pudor alguno, le dijo: "¿No me vas a ayudar?". “Un momento. Estaba hablando con Janet y Havier.” “Entonces, déjenme unirme y escuchar también.” Anderson respondió con calma, se acercó a ellos y cruzó los brazos. Janet intentaba contener la risa como si le pareciera gracioso. Min-joon dijo con expresión cansada: "Oye, dime primero cuáles crees que son tus problemas. No creo que hayas fracasado por no haber utilizado la técnica de cocina molecular en tus platos". “Tienes razón. Pero algunos de nuestros menús aquí no utilizan gastronomía molecular”, dijo Havier asintiendo. Janet dijo: “Bueno, queremos aprender cocina molecular contigo por una razón sencilla. A Rachel no le importará mucho si preparamos los platos de forma tradicional o si usamos la técnica molecular. Creo que lo que realmente le importa es que nuestros platos reflejen nuestra creatividad y habilidad innovadoras e inusuales”. “¿Pero por qué le interesa tanto la cocina molecular?”, preguntó Havier. —Por la creatividad —respondió Janet brevemente. Min-joon le hizo una señal con la mirada para que continuara. Continuó encogiéndose de hombros: «La cocina auténtica se ha desarrollado durante cientos de años. Si buscamos una cocina creativa, supongo que la fusión es la mejor opción. Pero la receta que he preparado ahora mismo está un poco alejada de la fusión. Así que, si quiero complacer el gusto de Rachel, creo que la forma más rápida de hacerlo es recurriendo a la cocina molecular. El tiempo se acaba». “Estoy de acuerdo. No tienes mucho tiempo para pensar en un nuevo plato fusión. Havier, ¿y tú?” “Estoy de acuerdo con Janet. Si aprendo cocina molecular, creo que me será útil no solo ahora, sino también en el futuro. Así que, esta vez voy a aprender al menos algunas técnicas básicas de cocina molecular.” Esta vez, la mirada de Min-joon se dirigió a Anderson. Dijo con calma: “Solo necesito aprender una cosa. Necesito una receta de espuma para la receta que he creado esta vez. No soy tan vago como estos chicos”. —¿De qué estás hablando? Nunca he sido vaga sobre mi objetivo —espetó Janet, mirándolo fijamente. Anderson preguntó, esbozando una leve sonrisa: "¿Y bien, dime cómo vas a aplicar la cocina molecular a tu plato después de aprenderla?". “Por supuesto que tengo una idea.” “Mira, no puedes decirlo con seguridad.” “Oye, no busques pelea. Si sigues peleando así, no te voy a decir nada más.” Cruzando los brazos, Min-joon habló con severidad. Janet se calló a regañadientes, como si quisiera culpar a Anderson, pero también conocía la forma de actuar de Min-joon. Si empezaban a discutir, él se marchaba sin dudarlo. Janet dijo en voz baja: "Está bien, adelante, Min-joon". “¡Claro, profesor!” —¿Qué dijiste? —preguntó Janet. —Llámame profesor —dijo Min-joon con una sonrisa. <hr /> La labor de Min-joon como entrenador de Anderson, Janet y Havier no fue un hecho aislado. Cuando tenían tiempo libre para prepararse, como durante los descansos o los domingos, los demás ayudantes de cocina siempre intentaban aprender cocina molecular de Min-joon. Lo mismo le sucedió a Anderson, quien inicialmente solo quería aprender de Min-joon cómo preparar la salsa de espuma para sus platos. Obviamente, Anderson se aficionó a la cocina molecular, o debió darse cuenta de que él también necesitaba aprenderla. “Cuando Min-joon se hizo cargo de la sección de cocina molecular, ¿esperabas enfrentarte a este tipo de situación?”, le preguntó Raphael a Rachel, mirando a los ayudantes de cocina con una expresión interesante. En Rose Island, el tema de conversación del momento era que los aprendices de cocina estaban inmersos en el aprendizaje de la cocina molecular con Min-joon Cho como su profesor. “¿Cómo puedo predecirlo? Pero intuyo que cuando dos cocineros con habilidades similares se encuentran, pueden aprender unos de otros”, dijo Rachel. “Pero aún no lo han hecho. Solo Min-joon es su maestro”. Continuó: “A veces, la materia que enseñas puede ser una maestra para mí. Rafael, tú lo sabes bien”. Rafael asintió como si entendiera de qué hablaba. Luego la miró. Ella preguntó, observándolo mientras movía los labios sin decir nada: "¿Por qué tienes esa expresión? Parece que quieres preguntar algo. Es muy raro que dudes en hacer preguntas, dada tu personalidad". “Bueno, ¿ocurre lo mismo con los jefes de cocina? Me refiero a cuando dijiste que tu alumno podría ser tu maestro más adelante. No puedo ignorar lo que dijiste.” “¿Te asusta que te diga que puedes ser mi profesor?” “Sería un honor para mí ser tu profesor. Pero tengo a alguien en mente. Es el hombre que te ha ayudado a salir de tu aislamiento en diez años.” Para ella era evidente a quién se refería Raphael. En lugar de responder, Rachel esbozó una sonrisa amarga. Raphael preguntó con voz cautelosa: «Me pregunto si consideraste a Min-joon no como tu alumno, sino como tu maestro. ¿Es cierto?». “Bueno, hay algo que he comprendido al hacerme mayor. Incluso una piedra al borde del camino puede ser mi maestra, ¿sabes? ¿Existe alguna ley que prohíba que Min-joon sea mi maestro?” Raphael dijo: “Bueno, esa es otra historia. Lo que esperas es aprender algo de estos chefs menos experimentados. Quieres que Min-joon, con su paladar perfecto, compense algo que tú no tienes, ¿verdad?”. “¿Qué tiene de malo eso?” “Claro que puedes aprender de Min-joon. ¿Y si pierde su paladar perfecto en el futuro? Como sabes, no podrá conservarlo para siempre. Con la edad, su gusto se irá atenuando. ¿Crees que su lengua es realmente una excepción?” “No importa si su paladar se vuelve insípido. Si al menos una vez en mi vida logro descubrir el mundo de un paladar perfecto, lo recordaré para siempre.” Rachel miró a Min-joon con ternura. Raphael continuó preguntando: «Por cierto, ¿de verdad necesitas depender de Min-joon? No te has dejado influenciar por él en absoluto. Has impresionado a los gourmets con tus propias habilidades. Tarde o temprano, los expertos de Michelin probablemente llegarán a la misma conclusión, diciendo algo como: "El antiguo chef de Rose Island ha vuelto". ¿No es suficiente? Has recuperado tu antiguo esplendor, ¿no es así?».