Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 211 online gratis en español

Traductor: Ensj; Editor: Arocks141 “Hoy por fin es el día de la inauguración. También es el día en que Minjoon debuta como chef. Debes estar muy emocionado. ¿Qué sientes al respecto?” – La verdad es que no me siento muy entusiasmado. Tampoco estoy muy ansioso. “Pero no te pregunté si estabas ansioso, ¿verdad? Supongo que sí, un poco.” —Un poco. Estoy muy emocionada por conocer a los clientes que esperan la apertura del restaurante. También estoy un poco nerviosa por tener que cumplir con sus expectativas. “¿Tienes confianza?” Siempre he tenido confianza en mí misma. Pero no es confianza en mí misma, sino en mi profesora, Rachel. Nuestro jefe de cocina es el mejor del mundo. Lo sé y estoy orgullosa de ello. Mis compañeros también son unos cracks que no se quedan atrás. “¿No te sientes orgulloso de ti mismo? Este es un momento histórico. Puede que no seas la estrella del espectáculo, pero tampoco puedes decir que eres solo un extra.” —Estoy increíblemente orgulloso de mí mismo. Pero esto no es el final para mí. Este día se repetirá una y otra vez. Cada día de mi vida será una prueba para mis habilidades. Solo sentiré verdadero orgullo de mí mismo cuando esas pruebas terminen. “Pero tú mismo lo dijiste. Te pondrán a prueba todos los días. ¿Crees que llegará de verdad el día en que termine tu prueba?” – Ese día llegará. "¿Cuando?" - Bien…. € “Fue una buena entrevista.” Maya le lanzó un cumplido disimuladamente mientras miraba a Minjoon desde el otro lado de la cocina. Minjoon sonrió levemente. “¿No parecí ridículo ni nada por el estilo?” “Bueno, en cierto modo sí, pero esa es la característica de los chefs, ¿no? Ser lo más ridículos posible.” “… No es que lo haga a propósito.” Minjoon bajó la mirada con expresión de derrota. Era un poco extraño decírselo a un chico, pero se veía bastante tierno así. Casi como un cachorrito. ¿Así fue como conquistó a Kaya Lotus? Dicho esto, no siempre fue tan puro y adorable. A veces, podía ser más quisquilloso que cualquier otro ayudante de cocina con el que ella hubiera trabajado. Esto sucedía siempre que estaba en su puesto. No criticaba a nadie por tener poca habilidad o técnica. Pero cada vez que ella emplataba un plato pensando "con esto debería ser suficiente...", Minjoon le lanzaba un comentario escalofriante desde atrás. ¿De verdad crees que diste lo mejor de ti? Probablemente pienses que simplemente te conformaste con tu falta de habilidad. Pero no, te conformaste con tu plato. Te conformaste con tu vida y con tus propios clientes. «Tus clientes confían plenamente en ti. Lo que has servido no es solo un plato decente con algunos errores… Es una obra de arte creada con toda una vida de experiencia y trabajo. Eso es lo que los clientes piensan cuando ven tu plato. Acabas de traicionar su confianza.» «Somos chefs. Necesitamos que nuestros clientes nos quieran, y necesitamos querer a nuestros clientes». Maya, convirtámonos en chefs que se sientan orgullosas de sí mismas. Por favor. Eres mis manos y mis piernas. No solo te estoy cuidando. Quiero depositar mi fe en ti. ¿Lo entiendes, verdad? Después de sus clases, ella siempre sentía una presión enorme, pero sus palabras siempre la dejaban huella. Quizás era porque sus palabras no buscaban castigarla, sino porque reflejaban su opinión sincera sobre su trabajo. '…Mi ayudante de cocina es el mejor.' Maya sonrió al mirar a Minjoon. No tenía mucha experiencia trabajando con otros ayudantes de cocina, pero estaba segura de que él era el mejor. Al fin y al cabo, nunca lo había visto holgazanear en su trabajo. Por muy cansada que estuviera, estar junto a Minjoon la llenaba de energía de una u otra manera. En ese sentido, Minjoon era un profesor y un compañero de curso perfecto. A veces era un poco insoportable, pero siempre sabía lo que hacía. Minjoon miró a Maya con extrañeza. “¿Por qué sonríes así?” “Simplemente porque sí. Estoy feliz de poder trabajar con el mejor ayudante de cocina del mundo en el mejor restaurante del mundo.” “¿Qué te pasa hoy con los halagos? Bueno, no es que los odie.” Minjoon sonrió levemente en respuesta. Probablemente comprendió la sinceridad de Maya en sus palabras. Minjoon apartó la mirada de Maya para observar la cocina. Rachel miraba hacia el pasillo con una bufanda roja alrededor del cuello. Su espalda era pequeña. Al fin y al cabo, ¿qué tan grande podía ser la espalda de una anciana? Sin embargo, nadie en la cocina la consideraba pequeña. Sobre esa espalda recaía el peso de los sueños de todos los que trabajaban allí. Y eso no era todo. También se encargaba ella sola de las expectativas de todos los clientes del restaurante. ¿Quizás el término "pequeña gigante" se refería a gente como ella? ¿Qué pensaba Rachel cuando miraba a los clientes con esos ojos? ¿Cómo veía el mundo a través de sus ojos? Solo pensarlo... hizo que el corazón de Minjoon latiera con fuerza. Eran casi las once. En pocos minutos, el restaurante estaría lleno de gente. Todos en la sala miraban expectantes hacia la cocina. Rachel se giró para mirarlos. “¿Alguien tiene miedo?” “No. No hay nada que temer contigo aquí.” “Si lo que intentabas era hacerme sentir aún más agobiado, lo conseguiste de maravilla.” Rachel sonrió con amargura antes de volver a ponerse seria. Lentamente abrió la boca. No quiero decir nada molesto, pero hoy es un día importante. Dependiendo de cómo demos nuestros primeros pasos, el camino que tomemos puede cambiar drásticamente. Por eso no permitiré ningún error. Quiero decirles que estén al menos un poco nerviosos, pero… sé por experiencia propia lo mal que puede saber la comida hecha con manos nerviosas. Ustedes también deberían saberlo. No todos parecían entender de qué hablaba, pero todos los ayudantes de cocina asintieron con la cabeza. Sabían perfectamente de qué hablaba. Rachel continuó. “Piensen en ello como en una obra de teatro. Una obra que hace feliz a la gente. Pero tenemos que esforzarnos al máximo para que nadie se vaya insatisfecho. ¡Divirtámonos!” En cuanto terminó de hablar, la máquina expendedora de billetes empezó a emitir pedidos sin parar. Rachel arrancó el billete de la máquina y alzó la voz. “¡Mesa 9, para dos! Uno de ellos es alérgico al marisco, así que asegúrense de sustituirlo solo por verduras. El plato principal es confit de pato y carrillera de ternera estofada. ¿Recuerdan cómo funcionan las sustituciones, verdad?” “¡Sí, chef!” “Mesa 3, para cuatro. Sin peticiones especiales. Janet, ¿está listo el aperitivo?” “Sí. Estoy emplatando ahora mismo.” La voz de Rachel no se apagó. La de Raphael era la misma. Aunque solo había un menú, tenían que hacer muchos ajustes según las alergias o las peticiones especiales. A veces tenían que preparar un plato completamente nuevo debido a sus alergias o restricciones dietéticas. Claro que, para empezar, era increíblemente raro que personas como los veganos vinieran a Rose Island, así que no había necesidad de que sucediera algo así. Lo primero que Minjoon agarró fue una sartén. Necesitaba hacer espuma de tocino. Claro que tampoco podía hacerla eternamente. Minjoon se giró hacia Maya mientras abría la boca. “Maya, saca la gelatina.” “Sí, chef.” Maya sacó la gelatina añeja de la nevera. Minjoon la examinó con atención. Tenía 7 puntos. Pero la gastronomía molecular abarcaba muchos aspectos que no se podían evaluar con simples puntos de cocción. Necesitaba fijarse en la consistencia de la gelatina y comprobar si tenía el sabor deseado. "Me siento un poco obligado a hacerlo, pero parece que ya no puedo confiar en el sistema." A la larga, fue algo bueno. El sistema era demasiado tentador para él. Era como un batido para alguien cansado de hacer ejercicio. Ganaría mucho si dependiera completamente del sistema ahora, pero lo perdería todo a largo plazo. Le sería mucho más útil aprender las técnicas por sí mismo. Lo que el equipo de gastronomía molecular realmente tuvo que hacer fue emplatar. Al menos, ese fue el caso con la gelatina. La mayoría de las gelatinas mejoran su sabor después de un día de reposo, así que era lógico que esta fuera la única que prepararan con mucha antelación. Por lo tanto, su única tarea real fue cortar la gelatina y emplatarla. “¿Qué tal, chef?” “Tiene buen sabor. También tiene buen grosor. Ahora solo tenemos que cortarlo bien. Hazlo tú. Tengo que terminar de hacer la base para la espuma de tocino.” “Sí, chef.” Minjoon volvió a concentrarse en la sartén. No era muy difícil hacer espuma de tocino. Solo tenía que cocinar lentamente el tocino y la cebolla en mantequilla. Luego, desglasaba con vino blanco, reducía un poco y añadía crema con un poco de agua. Esto le daba a la crema un intenso sabor a tocino. En este punto, solo tenía que añadir gelatina, un poco más de mantequilla y convertirlo en espuma. El proceso en sí era bastante sencillo. Así que, hacer la espuma no fue tan difícil. Lo importante era el sabor. Tenía que lograr que combinara a la perfección con la sopa de patatas. Pero la sopa de patatas no dependía de él, sino de Janet. Solo era posible que dos platos preparados por personas diferentes se complementaran cuando ambas personas se entendían. “Janet, prueba un poco de esta espuma. A ver si te gusta.” “Sí, lo es. Esto debería ser perfecto.” "Excelente." Tuvo que volver a la gelatina en cuanto terminó la espuma. Por suerte, mañana era domingo. Normalmente, tendría que preparar el caldo para la gelatina al día siguiente, pero como el domingo era día de descanso, estaba libre de esa responsabilidad. Sin embargo, aún quedaba mucho por hacer. Tenía que ahumar la mantequilla con clavos de olor, comprobar el sorbete y preparar caviar falso con caldo de pescado, azúcar moreno, lima y menta de manzana. Los pedidos seguían llegando. Rachel no se olvidaba de supervisar a Minjoon de vez en cuando, incluso mientras vigilaba toda la cocina. Los demás ayudantes de cocina cometían errores de vez en cuando, pero ella no tenía nada que decir sobre el trabajo de Minjoon. «…Pensar que sería capaz de mantener la calma incluso fuera de los entrenamientos.» Ella solo pudo elogiarlo por su fortaleza mental. Era su primer día como ayudante de cocina, pero Minjoon parecía llevar décadas en ese puesto. 'Puedo confiar en él.' Tras esbozar una leve sonrisa, Rachel miró hacia el salón. La jefa de cocina tenía mucho más que hacer que simplemente supervisar la cocina. Al menos, eso creía Rachel. Tenía que estar pendiente del funcionamiento del salón y actuar según las expectativas de los clientes. En ese momento, Rachel sentía que el salón estaba lleno de buenas vibras. Cuando sirvieron la sopa con espuma de tocino, el ambiente se llenó de emoción. No le sorprendió. Después de todo, incluso los chefs pensaban que la sopa estaba deliciosa. Rachel tocó el timbre después de recoger los platos. Los camareros entraron a recogerlos. Mientras los veía alejarse con la comida, Rachel se dio cuenta de lo sudorosas que le habían salido las palmas de las manos. Recordó lo que Isaac le había dicho hacía un momento en la oficina. «Nadie es perfecto, solo hay personas que intentan serlo…» “…No hay nada más decepcionante que trabajar sin obtener resultados tangibles.” Rachel apretó los puños. El espectáculo aún no había terminado. Los clientes sonreían, pero era imposible predecir cuándo esa sonrisa se convertiría en un ceño fruncido. Su corazón latía con más fuerza a cada segundo. Luego, se calmó de repente. Rachel recorrió la cocina con la mirada de una generala implacable. Recordó la entrevista que Minjoon había dado hacía un rato. ¿Qué había dicho sobre la pregunta de que "cada día es un campo de pruebas"? Cuando desaparezcan los nervios y la tensión en nuestros corazones. Cuando pensemos en nuestro trabajo como algo simplemente "divertido", supongo que ese sería el día en que finalmente logremos terminarlo. Palabras de una novata. Pero esas palabras la impactaron más que nada. Rachel reflexionó detenidamente sobre las palabras de Minjoon. 'Debería... terminar el trabajo.'