Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 194 online gratis en español

Koreatown. Estaba cerca, pero él nunca había estado en ese barrio. Jo Minjun comenzó a hablar con voz nerviosa. “¿Pero será suficiente con Koreatown? Creo que sería difícil replicar el sabor auténtico debido a la adaptación al entorno estadounidense…” “Estoy seguro de que hay diferencias con la comida de Corea. Sin embargo, es la mejor opción que tienes ahora mismo. No buscas la esencia de la cocina coreana, sino tus propias raíces. Para una tarea de ese nivel… estoy seguro de que la encontrarás en Koreatown.” “De acuerdo. Gracias. ¿Hay algo más que puedas añadir como pista…?” Los ojos de Jo Minjun brillaban. Tanto que Maya estuvo a punto de reírse de incredulidad. Pero no tenía otra opción. Aunque pareciera que le pedía a quien le había preparado la comida que se la diera de comer, quería escuchar cualquier consejo adicional que Rachel pudiera darle. Afortunadamente, Rachel respondió a las expectativas de Jo Minjun. “No intentes representar a todo el mundo. Eso es todo lo que puedo decirte.” * A partir del día siguiente, Jo Minjun se dirigía a Koreatown al menos una vez al día. No era tan difícil. Si no había mucho tráfico, podía llegar en unos 30 minutos. El problema, sin embargo… “……Hay muchísimo tráfico.” Había muchísimo tráfico en ese momento. Las carreteras de Los Ángeles durante la hora punta eran un caos. Jo Minjun estaba en medio de ese infierno. Giró la cabeza con expresión de disculpa. Anderson frenaba y soltaba el freno repetidamente con expresión cansada. Jo Minjun comenzó a hablar. “Lo siento. Debes estar cansado.” "Sí." “…… Lisa. ¿Estás bien?” Jo Minjun se giró para mirar el asiento trasero. Ella y Lisa estaban sentadas allí. No había ninguna razón especial por la que las tres estuvieran con ellos. Anderson siempre conducía cuando iba a Koreatown porque aún no tenía licencia, y Koreatown estaba cerca del centro y de Hollywood, así que también era fácil ir a comer con Chloe y Kaya. Siendo así… “Yo estoy bien, pero Ella…” Lisa miró a Ella con expresión preocupada. Ella sostenía con fuerza su muñeca con delantal mientras temblaba. No era por frío. Jo Minjun estaba acostumbrada a ese tipo de temblores. Jo Minjun volvió a mirar a Anderson. ¿Hay algún baño cerca? “¿Por qué? ¿Es urgente?” Jo Minjun le susurró en voz baja. “Nuestra princesita parece necesitarlo con urgencia.” “……Solo aguanta un poco más. Ya casi llegamos. Será más rápido entrar al restaurante que buscar uno al azar por aquí.” No era mentira. Para cuando el temblor de piernas de Ella se volvió insoportable, el coche llegó a la entrada del restaurante. Al ver a Ella entrar corriendo al baño de la mano de Lisa, Jo Minjun salió lentamente del coche. Estaba acostumbrado a la caligrafía coreana. “La Joomak……” La parecía ser simplemente la pronunciación coreana de LA. No sabía si debía llamarlo raro o moderno. Era un nombre extraño. Anderson comenzó a preguntar. “¿Qué significa La Joomak?” “Creo que La es simplemente la pronunciación directa de LA, mientras que un Joomak es como se llamaban antiguamente los lugares que vendían alcohol y comida.” “Si esto fue en la antigüedad, ¿ya no existen? Tiene sentido. Solo con mirar este lugar da la sensación de que es muy antiguo.” Anderson tenía razón en su afirmación. La Joomak fue construida como las antiguas casas de tejas coreanas. Aunque en Estados Unidos se la conoce como Koreatown, no era común ver un edificio así. Incluso en Corea, habría que ir a un lugar como Hanok Village para ver casas de tejas como esa. Jo Minjun comenzó a preguntar. "¿Qué opinas?" “Debería ser divertido, ya que es exótico. Se siente diferente a los techos chinos.” “Los tejados chinos parecen imponentes, mientras que el coreano transmite una sensación de calma. La comida debería ser igual. Seguro que ya lo sabes por lo que he notado estos últimos días.” “Para serte sincero, basándome solo en las primeras impresiones, tengo las mayores expectativas puestas en este.” “Estoy seguro de que sí. Fuiste tú quien quiso venir aquí.” Jo Minjun sonrió al responder. La verdad es que no tenía ninguna intención de venir. La razón era sencilla: era caro. Además, no era un lugar que necesitara consultar en ese momento. Este sitio parecía servir más platos del Banquete Imperial que platos comunes. La razón por la que andaba probando comida coreana era para comprender a fondo la gastronomía que solía comer de niño. La comida que había desarrollado su paladar. Necesitaba entenderla para sentar las bases de un verdadero sibarita. Sin embargo, un banquete imperial podría considerarse comida coreana, pero no tenía nada en común con la comida que Minjun comía de pequeño. Claro que el sabor sería más refinado, pero no contribuiría en nada a desarrollar su paladar… no creía que pudiera aprender nada de ello. Por supuesto, La Joomak era un buen restaurante. Quizás no tuviera una estrella Michelin, pero era uno de los más recomendados. Siempre estaba tan lleno que había que reservar con un mes de antelación. Sin embargo, Jo Minjun no tuvo que esperar mucho para venir. La persona que sonreía frente a la entrada fue la razón por la que no tuvo que esperar. “Ah, ya estás aquí. Minjun, Anderson, el resto de tu grupo ya está adentro.” “Ha pasado mucho tiempo, Chef Tae Hoon.” “Ay, ¿por qué eres tan formal y me llamas chef? Con Tae Hoon está bien.” Lee Tae Hoon era chef en La Joomak. Después del jefe de cocina y el segundo chef, era el tercer chef de mayor rango en La Joomak. La estructura era un poco diferente porque era un restaurante coreano, pero si lo comparáramos con Rose Island, era como el líder del equipo de ayudantes de cocina. Jo Minjun sonrió al responder. “Gracias por preparar esto para nosotros.” “No se preocupen. Teníamos una reserva cancelada, así que seríamos nosotros quienes perderíamos dinero si no la llenáramos. Seguro que Rose Island tiene un buen lío con las reservas… ah, todavía no han abierto.” “Sí. Pero ya falta poco.” “Probablemente esté muy concurrida ahora mismo. Ah, sí, esta sala.” Lee Tae Hoon abrió la puerta de entrada. Al hacerlo, Anderson soltó un jadeo inconsciente. Al otro lado de la puerta había paredes de cristal, y la luz del sol entraba suavemente en la habitación a través de las rendijas del jardín y los árboles. Era tradición quitarse los zapatos antes de entrar en la habitación. Había una mesa baja de madera con cojines alrededor, y debajo de la mesa había un hueco amplio para apoyar las piernas cómodamente. Dos mujeres ya estaban sentadas alrededor de la mesa: Kaya y Chloe. “Oh, Minjun. Estás aquí.” “¿Por qué llegas tan tarde?” “El tráfico era terrible. Todo el mundo parecía seguirme. Debían de tener muchas ganas de verme.” Jo Minjun respondió en tono de broma antes de sentarse frente a Kaya. Anderson negó con la cabeza mientras se sentaba a su lado. Luego, puso cara de disgusto. “Si iban a hacerlo así, ¿por qué no ponen mesas y sillas en vez de cavar un hoyo y poner cojines?” “¿Por qué no? Es bonito.” “Es bonito… pero estoy pensando en la practicidad.” “Si todos usaran este método, estarías diciendo lo mismo en los restaurantes sobre sus mesas. ¿Por qué hacen estas sillas con patas tan largas? Sería más fácil simplemente cavar un hoyo.” “Tu novia sí que sabe hablar.” Kaya soltó una risita. Mientras Anderson sacudía la cabeza pensando «ahí va otra vez», Chloe giró la cabeza. Su mirada se dirigió hacia el jangjimoon. Al otro lado de la puerta, una sombra forcejeaba para abrirla. Sin embargo, ella no debía saber que se abría de lado, pues la puerta se movía de un lado a otro. Finalmente, Kaya se puso de pie y se acercó a la puerta. Al abrirla, la forcejeante Ella miró alternativamente a Kaya y a la puerta, atónita. Kaya esbozó una sonrisa burlona de victoria. “Lo apartas así como así. ¿Ni siquiera sabes que existe algo así?” “¡Ah!” Ella no respondió a la provocación de Kaya. No pudo responder. Sus ojos se llenaron de lágrimas como estrellas. Entonces sus labios se abrieron de par en par con una amplia sonrisa. “¡Ghloe! ¡Ghloe hada-nim!” Ella exhibió sus calcetines rosas de conejito mientras corría hacia Chloe. Chloe la miró nerviosa. Con el rostro completamente rojo, Ella jugueteaba con sus dedos mientras empujaba la muñeca que tenía a su lado. Una muñeca de cabello negro, sonrisa dulce y delantal. Era una muñeca inspirada en Chloe. “¡Me gusta mucho hada-nim!” “Eh… ¿por qué soy un hada?” “Lo hiciste en la tele. ¡Sándwich, aparece! ¡Sí! Y entonces salió un sándwich.” La mirada de Chloe se dirigió hacia arriba mientras reflexionaba sobre ello. Ahora que lo pensaba, recordaba un programa con un concepto similar. Ella sacó un bolígrafo de la mochila que llevaba al hombro. Por eso Jo Minjun había invitado a Ella y a Lisa a cenar ese día. Ella era fan de Chloe. Una fan muy apasionada. “¿Podrías firmar el delantal de esta muñeca, por favor?” “¿Qué debería escribir en él?” “Por favor, escríbele a Ella.” Chloe empezó a sonreír y a mover el bolígrafo. Al ver esto, Kaya comenzó a hablar con voz molesta. “Me odia, pero Chloe le cae bastante bien.” “Solo sé comprensiva. Probablemente sea porque son rivales en el amor. Además, Chloe es muy popular entre los niños.” Lisa respondió al entrar en la habitación. Kaya, que había estado refunfuñando, vio los pies de Lisa. Para ser exactos, vio las medias que llevaba puestas. Kaya recordó entonces que no llevaba calcetines y rápidamente se acercó a Chloe y metió las piernas debajo de la mesa. Luego empezó a murmurar con voz incómoda. “Creo que esto es demasiado erótico.” “¿Erótico? ¿Qué es eso?” “Las personas que no lleven calcetines deben mostrar sus pies descalzos.” “…No estoy segura de qué tiene de erótico estar descalzo.” Anderson miró a Kaya. Justo en ese momento, Kaya estaba a punto de replicarle. Tras comportarse de forma adorable junto a Chloe un rato, Ella rodeó la mesa y se sentó al lado de Minjun. Que Ella estuviera allí tenía más sentido que tener a Lisa, pero… a Kaya no le gustaba nada. “¿Por qué estás sentado ahí?” ¿Acaso no tengo permiso para sentarme aquí? “…… Supongo que sí puedes.” “Hmph.” Ella resopló con desdén y giró la cabeza. Chloe parecía pensar que Ella era muy linda, pues tenía una sonrisa radiante. Jo Minjun estaba igual. Al ver eso, Kaya metió los pies debajo de la mesa y le pellizcó la pantorrilla a Minjun. Jo Minjun se echó hacia atrás con dolor y fulminó con la mirada a Kaya. La sonrisa de Kaya parecía decirle que se portara bien, mientras le daba un golpecito en la pierna con el pie. '…Qué infantil.' Tenía muchas ganas de soltar un suspiro, pero le preocupaba lo terrible que podría suceder debajo de la mesa si realmente lo hacía. La comida llegó enseguida. Ni siquiera tuvieron que pedirla. Esa era una de las peculiaridades de este restaurante. Solo había un plato en el menú, pero no se podía tomar a la ligera. Unos instantes después, el jangjimoon se abrió de nuevo. Al abrirse, todos quedaron atónitos. ¿Cómo no iban a estarlo? Había tanta comida que probablemente podrían haber comido hasta hartarse, incluso si fueran diez personas. Kaya estaba asombrada. “Guau. Creo que este es el banquete más grandioso que he tenido en mi vida.” "Yo también." Jo Minjun miró la mesa con expresión inexpresiva. Solo había visto banquetes tan grandiosos en las películas. Había tantos platos que había perdido la cuenta. Ella no debía de creer que fuera real, pues estaba completamente rígida y parecía incómoda. Lisa sentía que ni siquiera podía comer nada y miró a su alrededor. “…Aunque probaras un bocado de cada plato, probablemente estarías lleno hasta el almuerzo de mañana.” “Yo siento lo mismo.” Jo Minjun se llevó el arroz a la boca en silencio. La textura de los granos, pequeños y crujientes, al desmenuzarse en su boca era masticable y sabrosa. Con solo probarlo, comprendió la esencia del lugar. En cuanto al banchan, había muchos platos que le resultaban extraños. Tan solo los ingredientes eran cosas que no estaba acostumbrado a ver en Corea. Era imposible que la cocina coreana en general incluyera algo como alcachofas encurtidas. Jo Minjun se aseguraba de comer al menos una pequeña cantidad de arroz cada vez que probaba un bocado de una guarnición. Normalmente no se hace esto en un restaurante occidental, pero muchos platos coreanos solo se aprecian plenamente al acompañarlos con arroz. Pudo comprobarlo mientras degustaba los diferentes banchan que había en la mesa. Por supuesto, un plato como el Tteok-bokki era una excepción. El Tteok-bokki imperial, cocido en un caldo a base de salsa de soja, se servía en la boca junto con un trozo de jarrete y pimentón. La dulzura de la verdura creaba una armonía perfecta con el jugo de la carne y el condimento del pastel de arroz. Este era el plato más familiar para Jo Minjun entre los manjares del banquete imperial. Por eso, sabía que se trataba de un Tteok-bokki realmente exquisito. Sin embargo… “Puaj. Esto es raro.” No parecía ser del agrado de Ella. La textura del pastel de arroz era una de las cosas que los extranjeros encontraban más extrañas entre los platos coreanos. Era difícil acostumbrarse incluso después de comerlo varias veces. Esa textura resbaladiza se sentía realmente rara. Jo Minjun miró a Kaya y preguntó. “Kaya. ¿Qué opinas? En mi opinión, este lugar parece centrarse más en conservar el sabor auténtico que en adaptar su comida a las necesidades de la gente… ¿Es difícil de comer?” “La impresión general que tengo es que hay muchos platos con ajo y semillas de sésamo. El aroma del aceite de sésamo también es bastante singular… será muy difícil para las personas que son muy quisquillosas con la comida.” “Probablemente. Incluso en Corea, hay gente a la que le gusta el aroma del cilantro y gente que lo detesta.” Las palabras de Kaya tenían sentido. Los platos solían reflejar profundamente las características de la nación. La reacción solía ser mixta. Había quienes disfrutaban del sabor intenso e impactante, pero también quienes lo encontraban difícil de comer. “Me hace reflexionar sobre muchas cosas. Aunque no se trate solo de comida coreana, sino de la cocina de cualquier país… ¿es más importante conservar el sabor auténtico de ese país o es más importante adaptarlo a las necesidades de los clientes?” Personalmente, creo que ambas opciones tienen su encanto. Si se adaptan los platos al gusto local, se puede llegar más al público en general. Sin embargo, si se mantiene la autenticidad, puede atraer más a los sibaritas. Pero… aunque los sibaritas digan que no tienen prejuicios, todos llevan el sabor de su país de origen grabado en el paladar. La mayoría tiende a preferir los restaurantes que se han adaptado a los gustos locales. “…Creo que puedo entender lo que quiso decir la profesora Rachel al decirme que encontrara mi identidad a través de la comida coreana. Pero es un poco difícil. No dejo de tener pensamientos extraños como este.” “¿Puedo decir algo?” Chloe levantó la mano con cautela. Jo Minjun asintió con la cabeza y respondió. “Por supuesto. ¿Tienes algún consejo?” “No es necesariamente un consejo… pero quería contarte mi experiencia. Sabes que me especializo más en cocina china que en occidental. Pero, para ser honesto, la mía no es cocina china tradicional, sino cocina china americanizada. Claro que hay demasiados tipos de cocina china como para llamarla toda cocina china… pero bueno, esto es lo que quería decir. Puede parecer que se pierde la autenticidad al añadir la palabra «localizado», pero no es necesariamente así. Incluso si vas a China, las características del plato serán diferentes en las distintas regiones. Por eso considero la cocina china americanizada como una región más de China. ¿No sería igual con la cocina coreana?” “…Si ese es el caso, ¿qué se supone que debo deducir de esto?” Chloe no pudo responder a esa pregunta. Pero Kaya, con naturalidad, dio una respuesta. “El tallo.” "¿Provenir?" “Debe existir un método de cocción fundamental para toda la gastronomía coreana. La segunda pregunta es qué ingredientes se utilizan y en qué cantidad. La pregunta más importante es el método que se emplea para cocinar los platos. Y una cosa más.” Kaya presionó suavemente el pie de Jo Minjun. “Deja de discutir mientras comes. Te va a dar indigestión. ¡Por favor!” Fin ————————————————————————————————— Traductor: Miraclerifle Corrector: Dragneel, Illidanstormrage