Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 182 online gratis en español

[Espaguetis con gelatina de pollo] Frescura: 99% Origen: (Tiene demasiados ingredientes, por lo que está oculto) Calidad: Alta Puntuación culinaria: 7/10 '7 puntos solo con el fideo.' Jo Minjoon se llevó a la boca los espaguetis de gelatina que ya habían fermentado. Podía sentir la elasticidad de la gelatina, pero como estaba hecha con agar, la suavidad se combinaba con la elasticidad para darle una textura masticable, similar a la de un fideo normal. Si uno se fija solo en la textura, incluso podría ser difícil distinguir si se trataba de un fideo o de gelatina. Comer el fideo solo ya sabía a un plato decente. Tenía que ser así. Dentro del fideo no había granos, sino caldo de pollo, albahaca, pimienta, sal, etc. Janet, que estaba cerca, se metió sigilosamente el espagueti de Jo Minjoon en la boca y sus ojos se abrieron un poco más. Jo Minjoon sonrió con picardía mientras preguntaba. “¿Qué tal está? ¿Está rico?” “……Está bien, pero.” Janet tenía una expresión ligeramente incómoda mientras miraba los espaguetis. Jo Minjoon comprendió el significado de su mirada. “Falta algo.” “Primero, se necesita algún tipo de guarnición que le dé una textura crujiente. Rocíe un poco de aceite de oliva, pero no agregue ninguna otra hierba, ya que los sabores de los ingredientes son bastante intensos.” Aunque no solía tener conversaciones informales con frecuencia, Janet tendía a hablar mucho cuando se trataba de cocina. Solo había otra razón para que hablara. Janet giró la cabeza al empezar a hablar. “Ella, ¿quieres comer esto?” "¡Sí!" “Dice que quiere hacerlo.” Jo Minjoon se echó a reír al ver la mirada de Janet, que parecía preguntarle por qué aún no se lo había dado a Ella. Ella apoyó la barbilla en la encimera y miró más allá del plato con los ojos brillantes. Al ver los fideos verde claro, Ella abrió la boca y comenzó a admirarlos, con la barbilla todavía apoyada en la encimera. “¡Parece gelatina!” “Son espaguetis hechos con gelatina.” “¿Hacer espaguetis con mermelada? ¿Y luego les pongo salsa de tomate?” “Puedes… pero probablemente no tendrá buen sabor.” Jo Minjoon respondió con una expresión que decía que realmente no podía imaginar ese sabor. Janet trajo un poco de pasta de tomate y comenzó a hablar. “No es salsa de tomate, pero prueba a mojarla. Al menos podrás distinguir el sabor.” “Ah, gracias.” Por supuesto que fue malo. Jo Minjoon negó con la cabeza mientras comenzaba a hablar. “Necesito servir esto como pasta fría, o prepararlo con caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y luego agregarle mariscos. Esa podría ser una mejor opción.” “Si ya has terminado de pensarlo, quiero que pruebes mi plato.” "¿Tuyo?" “Se supone que tienes un gusto exquisito. Aunque eres un competidor, debo usar lo que esté disponible. No tienes por qué hacerlo si no quieres.” “Dámelo.” Jo Minjoon le arrebató el plato a Janet. El plato de Janet era un ravioli. Pero si había algo que lo diferenciaba de un ravioli común, era que la masa era transparente y tan fina como una bolsa de plástico. Se trataba de una técnica de gastronomía molecular llamada film, elaborada con almidón y lecitina. A primera vista, podrías pensar en el papel de arroz que se usa en los rollitos de primavera vietnamitas, pero era mucho más fino que eso y se deshacía fácilmente en la boca. Lo que Janet había puesto dentro eran cacahuetes finamente picados y un caldo de verduras sazonado y luego enfriado. '8 puntos.' En gastronomía molecular, el más mínimo error en las proporciones conlleva el fracaso. Por lo tanto, cualquier plato de gastronomía molecular exitoso no podía sino obtener una puntuación alta. Pero Jo Minjoon tenía una expresión extraña en el rostro después de comer los ravioles de Janet. "En comparación con la puntuación del plato, no está tan bueno como esperaba." “……¿Qué? ¿Es malo?” “En lugar de decir que es malo… ¿debería llamarlo mecánico?” Al oír que no era humano, los ojos de Janet comenzaron a temblar. Jo Minjoon agitó rápidamente la mano mientras continuaba. “No estoy diciendo eso de ti en absoluto. Lo que intento decir es… que me parece que te centraste mucho en hacer un plato excelente. Hay una diferencia entre cocinar bien y hacer un plato sabroso. ¿Sabes a lo que me refiero?” “Lo entendí.” “Pero no te centres demasiado en ello porque no es terrible.” “Si fueras tú…” Los labios de Janet temblaron. Quería decir algo, pero le costaba mucho pronunciar las palabras. Jo Minjoon no la animó a continuar. Estaba acostumbrado a esperar. Estaba acostumbrado a escuchar el silencio ajeno. Era así. Al final, esa resistencia permitió que Janet finalmente comenzara a hablar. “Si hubieras sido tú, ¿cómo lo habrías hecho?” En cuanto escuchó lo que Janet tenía que decir, comprendió por qué había dudado tanto. Solía ser rígida y bastante brusca. En algunos aspectos, incluso peor que Kaya. Que alguien como ella le hiciera a Jo Minjoon una pregunta relacionada con la cocina probablemente no era fácil para su orgullo y su personalidad. Jo Minjoon respondió con expresión seria. Dado que Janet había tomado una decisión tan difícil al preguntar, no podía simplemente dar una respuesta sencilla. Jo Minjoon repasó la receta mentalmente una y otra vez. En lo que se concentraba no eran los puntos, sino el sabor. El sabor que imaginaba no sería del todo exacto, pero su capacidad para reproducirlo con precisión ha ido mejorando poco a poco. Prueba de ello es que, últimamente, los sabores que imaginaba al crear recetas no diferían mucho del resultado final. Esto demostraba que su intuición para el gusto se estaba agudizando. Si hubiera sido yo, habría usado fécula de maíz en lugar de fécula de patata para empezar. No sería tan transparente, pero la sensación al tacto sería mejor. En cuanto al caldo… la ligereza del caldo de verduras no parece compensar el sabor aceitoso del cacahuete. ¿No sería mejor un caldo de pescado? “…Pensaste en muchas cosas en poco tiempo.” “Este es nuestro trabajo. Necesito hacer al menos esto. Pero parece que poco a poco estás empezando a querer ganar.” “Mi deseo de trabajar en la sección de aperitivos sigue intacto. Aun así, aunque el segundo puesto sea el mejor resultado… tampoco quiero perder.” Jo Minjoon comenzó a reír. “Yo soy igual.” * Diez días no era mucho tiempo. Al menos para los principiantes en gastronomía molecular que intentaban crear una receta de menú adecuada, era un periodo de tiempo extremadamente corto. Ni siquiera hacía falta hablar de los ayudantes de cocina. Su tarea diaria consistía en recrear las recetas que Rachel ideaba ese día, ya fueran de cocina tradicional o de gastronomía molecular. Además, tenían un problema más importante que asimilar esos menús. Ese era… “¿Quién afiló mi cuchillo?” Anderson gritó con voz irritada. Los ayudantes de cocina se miraron entre sí. La que dio un paso al frente fue Maya, una mujer hispana que aún conservaba algo de grasa infantil en las mejillas. Con cautela, comenzó a hablar. “Lo afilé. Parecía que le faltaban algunos dientes…” “Dijiste que eras de Great Cuisine; ¿acaso allí tocan los cuchillos de los demás como les da la gana? ¡No lo hagas a menos que te lo pidan! Odio que otros toquen mi cuchillo.” “¡Sí, chef! ¡Lo siento mucho!” Parecía que intentaba ganarse algunos puntos, pero lo único que consiguió fue enfado. Su compañero de cocina, Gerrick, chasqueó la lengua al empezar a hablar. “Vaya, vaya. Si vas a afilar cuchillos así, deberías haber afilado los del chef Minjoon o el chef Javier. Ambos te lo habrían agradecido. Te lo podría haber dicho.” “……No lo sé. Estoy condenado.” Maya murmuró con expresión devastada. Un hombre africano originario de Kenia, Fred, susurró en voz baja, desproporcionada para su gran tamaño. “No pasa nada. Aunque no intentes ganarte su favor, si acabas trabajando con ellos, seguro que te tratarán bien. Ojalá no tengas mala suerte y te toque trabajar para la chef Janet o el chef Anderson. Serán muy duros.” Entre los ayudantes de cocina, ellos dos figuraban en la lista de personas a evitar. En el caso de Anderson, había mostrado un carácter difícil desde el principio. Claro que debía ser estricto para asegurarse de que los ayudantes se concentraran y cocinaran bien, pero temían lo severo que sería una vez que el restaurante abriera oficialmente. En cuanto a Janet, no era del tipo que alzaba la voz como Anderson, pero si cometías un error, te fulminaba con la mirada con un susto de muerte. Maya suspiró al empezar a hablar. “Cuando sea ayudante de cocina, no seré como ellos dos. Trataré bien a mis ayudantes de cocina.” “Quiero trabajar para el chef Minjoon.” “Pero el chef Minjoon también tiene un lado duro oculto. Por supuesto, es mucho mejor que los otros dos. Me gusta el chef Javier porque es amable.” “Dices eso porque no lo has vivido en carne propia. Son esos chefs los que dan más miedo cuando estás trabajando. Probablemente sea mejor que te insulte el chef Anderson.” Quien decía eso era Antonio, un joven que había volado desde Italia solo para venir a Rose Island. Maya miró a Antonio y preguntó. “Entonces, ¿estás diciendo que te gusta el chef Anderson, es eso?” "Sí." “Al final, la única chef para la que nadie quiere trabajar es la chef Janet.” “La chef Janet es… parece que está llena de veneno. Cuando estoy a su lado, siento que no puedo respirar de los nervios que me da.” Gerrick dejó escapar un suspiro ante las palabras de Antonio. ¿De qué nos sirve hablar así? Al final, los ayudantes de cocina son quienes tienen el poder de elegirnos. Tal y como él lo había dicho, Rachel anunció, basándose en los resultados de la misión de gastronomía molecular, que los ayudantes de cocina también recibirían órdenes de selección de cocineros preparadores. Maya gimió antes de hablar. “Creo que ganará el chef Minjoon. Últimamente, los espaguetis con gelatina que prepara son muy difíciles de imitar. Es complicado conseguir la consistencia adecuada, y también es difícil introducir el aire en el tubo con la jeringa…” “Si lo piensas bien, los chefs son nuevos en la gastronomía molecular, igual que nosotros, así que ¿por qué son mejores que nosotros?” “Como tienen una base sólida, su destreza también es buena. En fin, tiene sentido para los demás chefs, pero el chef Minjoon es realmente asombroso. ¿Cómo puede tener semejantes habilidades a los 21 años?... No es que tenga experiencia en la cocina de otro lugar.” “Eso solo significa que trabajó duro por su cuenta.” Las habilidades de Jo Minjoon solían ser tema de conversación entre ellos. Esto se debía a que la mayoría eran similares o un poco mayores que él. Anderson era algo mayor que Jo Minjoon y, gracias a la influencia de sus padres desde pequeño, había adquirido experiencia, por lo que lo aceptaban. Pero Jo Minjoon era más joven que Anderson y, por supuesto, no tenía tanta experiencia como él. Sin embargo, sus habilidades no eran muy diferentes a las de Anderson, así que todos lo respetaban y, al mismo tiempo, envidiaban sus capacidades. “…Me pregunto si son conscientes de que no están controlando sus voces en este momento.” Jo Minjoon le susurró algo a Anderson, que estaba a su lado. Los cuatro ayudantes de cocina habían olvidado controlar sus voces desde la mitad de la conversación y hablaban a un volumen que todos podían oír. Anderson resopló al responder. “Debes estar contento. Eres un supervisor respetado.” “¿Por qué actúas con tanta brusquedad…?” “Nací para ser como un villano de Disney, ¿qué puedo hacer?” Murmuró y respondió como si estuviera bromeando, pero se notaba el nerviosismo en sus ojos. Era lógico. Habían pasado diez días. Eso significaba que pronto tendrían que luchar. El método de competencia propuesto por Rachel era sencillo. Viajarían en un camión de comida y mostrarían sus platos de gastronomía molecular al público. No se basaba en quién vendía más. Buscarían personas al azar para que probaran sus cuatro platos y votaran. Jo Minjoon sacó de la nevera una pasta de gelatina bastante fermentada. No era solo espagueti. Tenía ravioles azules rellenos de frutas y una lasaña roja. Esto fue lo que se le ocurrió después de oír a Janet decir que algo faltaba. Aumentar la variedad. Lo decepcionante era que todo estaba comprimido en una sola cosa. Pero no podía renunciar a esa compresión. Así que la única solución era aumentar la variedad. Anderson, que estaba a su lado, lo miró con expresión amarga. “……¿Debería haber hecho otros diferentes también?” “La mía se parece a muchas otras, pero todas están agrupadas bajo la categoría de pasta de gelatina.” “Eso es cierto, pero…” “De todas formas quieres el segundo puesto. Entonces, ¿no sería mejor para mí quedarme con el primer puesto sin problemas?” “Hablas como si tuvieras garantizado el primer puesto.” “Kaya me dijo que no perdiera.” “…Debes estar loco. ¿Tanto te gusta Kaya?” Anderson habló como si no pudiera entender. Jo Minjoon puso una expresión que parecía decir "¿por qué preguntas algo tan obvio?" antes de responder. “No hay razón para que no me guste. Es simpática, linda, guapa, cocina bien y tiene talento. ¡Guau! Ahora que lo pienso, es increíble. ¿Qué es lo que le falta a mi novia?” Anderson se llevó la mano a la frente, como si estuviera demasiado cansado incluso para responder. Luego cerró los ojos y comenzó a murmurar como si estuviera rezando. «Señor, por favor, perdona a mi amigo. Parece loco, pero no lo está». “Como no dices nada, tú también debes estar asombrado. ¿Ves? Kaya es la novia perfecta.” Jo Minjoon continuó. Anderson volvió a cerrar los ojos. '...Lo siento. Mentí. De verdad está loco.' Fin Traductor: Miraclerifle Corrector: Miraclerifle