Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 180 online gratis en español

Había una razón por la que Jo Minjoon respondía con tanta firmeza. No era que le disgustara la gastronomía molecular. Al contrario, estaba muy interesado en ella. Sin embargo… “Todavía me queda mucho por aprender de la cocina tradicional. Quiero probar la gastronomía molecular cuando tenga un poco más de confianza.” Si la cocina tradicional era lo básico, la gastronomía molecular era como un arte. Jo Minjoon creía que, en lugar de centrarse en algo tan técnico, debía seguir prestando atención a lo fundamental. Antes de hablar, Jo Minjoon echó un vistazo a los demás ayudantes de cocina. “Los tres tienen mejores habilidades y más experiencia que yo, así que me pregunto si la gastronomía molecular no sería más adecuada para alguno de ellos.” Tras escuchar lo que Jo Minjoon tenía que decir, Rafael miró lentamente a los otros tres. Ellos fingieron toser mientras evitaban su mirada. Rafael suspiró antes de hablar. “Al final, sigo siendo rechazado.” Rachel sonrió con amargura al comenzar a hablar. “Pase lo que pase, confío en que todos lo aprenderán con sinceridad. Les enseñaremos gastronomía molecular durante los próximos diez días. Transcurridos los diez días, deberán haber creado un plato de gastronomía molecular para el menú. Por supuesto, no necesitamos helado.” “¿Acaso están utilizando la finalización de estos platos para determinar nuestras secciones?” “Sí. Quienes consuman su comida votarán. Les daré la oportunidad de elegir su sección según el resultado. El segundo lugar elegirá primero, el tercero segundo. Por supuesto, el cuarto lugar no tendrá opción.” Jo Minjoon ladeó la cabeza tras escuchar lo que ella tenía que decir. Algo andaba mal. “……¿El primer puesto no puede elegir? Entonces, ¿qué hará el primer puesto…?” La persona que debía responder era Rafael. “Gastronomía molecular, por supuesto.” * “……Puaj. Asqueroso.” Ella sacó la lengua como un perro mientras su rostro expresaba disgusto. Javier tenía una expresión triste mientras preguntaba con voz ansiosa. “¿De verdad está tan malo? Prueba otro bocado. ¡Quizás sea diferente!” Ella cerró la boca de golpe y miró fijamente a Javier mientras negaba con la cabeza de un lado a otro. Janet miró fijamente a Javier mientras comenzaba a hablar. “Ya te dije que no funcionaría con Ella. Pasta hecha de café expreso. ¿Crees que a un niño le gustaría eso?” ¿Qué tiene de malo la pasta con espresso? Le encantó el sorbete de espárragos que preparó el segundo chef. “La salsa de cerezas le dio un toque dulce al plato. Además, la combinación de los ingredientes fue excelente.” “Snif snif, internet decía que era una buena receta.” “Quizás para adultos. Pero a los niños solo les resultará amargo. Y lo que es más importante, tu pasta es horrible incluso para mí. ¿Lo haces a propósito para no quedar en primer lugar?” “¿Me han descubierto?” La mirada de Janet se volvió fría ante las palabras de Javier. Javier continuó rápidamente. “Es broma. Solo bromeaba.” “……Vale, Ella. Puedes deshacerte de ese plato. ¿Quieres probar esto?” Janet empujó el plato que había preparado. A simple vista, parecía unas costillas de cerdo a la barbacoa de lo más comunes. Pero si te fijabas bien, podías ver que no había ni una sola parte quemada. Javier la miró con disgusto, como si pensara que estaba haciendo trampa. “Oye. Cocinar al vacío es hacer trampa. Solo requiere tiempo. ¿No le estás dando demasiada importancia a esta competencia?” “¿Quién dijo que preparé un plato para el concurso? Yo solo…” Janet miró a Ella. Ella intentó con ahínco partir la costilla de cerdo con el tenedor, pero finalmente se rindió y la tomó con la mano para comérsela. Janet le limpió la salsa de la comisura de los labios con una servilleta mientras Ella esbozaba una sonrisa. Era la misma sonrisa que no mostraba a los demás miembros de la familia que estaban en la cocina. “¿Está bueno?” “Sí. ¡Está tan bueno como el pan que me hace mi madre!” “Entonces supongo que es realmente bueno.” Ella asintió con la cabeza mientras daba otro bocado. Janet murmuró algo para sí misma. “Si tuviera un hijo, siempre le daría de comer comida tan rica como esta.” “Ya puedes empezar a tener uno. Ah, primero necesitas un novio.” Janet no respondió. Parecía feliz simplemente viendo a Ella disfrutar de la comida. Jo Minjoon, que observaba desde la distancia, le susurró algo a Lisa. “Lisa, puede que Janet te quite el lugar de Ella como la persona que más quieres.” “Me alegro. Parece que Ella tendrá a alguien que la cuide sin importar cuándo muera yo.” “Ay. ¿Por qué dirías algo así?” “Nunca se sabe lo que puede pasar.” Lisa se encogió de hombros. Como no lo decía en broma, debía ser algo en lo que pensaba mucho. Jo Minjoon miró a Ella antes de susurrarle algo a Lisa en voz baja. “Te lo prometo. Si te pasa algo, Lisa, yo cuidaré de Ella. Así que, por favor, deja de preocuparte. Ni siquiera vuelvas a mencionar algo así. Sobre todo por Ella.” “……Lo entiendo. Pero le agradezco mucho oírle decir eso.” "Tos." Se oyó una tos repentina detrás de ellos. Era Rafael. Miró hacia Jo Minjoon antes de preguntar. “Minjoon. ¿No crees que ya es hora de que empieces a definir una dirección? ¿Qué plato vas a ofrecer? ¿Ya decidiste qué método vas a usar?” “No. Sinceramente, el método más sencillo de usar en gastronomía molecular parece ser algo como el sous vide… pero no creo que sea apropiado usarlo en el desafío.” “Fuera del desafío, ¿cuál es tu método favorito?” Rafael miró a Minjoon con curiosidad. El primer poseedor de un gusto exquisito en la historia. ¿Cómo aplicaría ese título a su habilidad como chef? Jo Minjoon se sumió en sus pensamientos. Sus ojos se dirigieron hacia un espacio vacío frente a él, con la mirada perdida. No miraba la ventana del sistema. Estaba absorto en sus pensamientos. A Rafael le gustaba especialmente la mirada de Minjoon. Esa mirada de otra dimensión que daba la sensación de que estaba absorto en su propio mundo. Los chefs eran artistas. Y, al igual que los artistas, necesitaban ese tipo de peculiaridad para triunfar. "Hoy en día, en el mundo culinario solo hay necios testarudos e inflexibles." Por supuesto, eso también era bueno. El mundo necesitaba chefs que preservaran el sabor de la tradición. Pero Rafael prefería reinventar y transformar lo antiguo en lugar de protegerlo. Para poner un ejemplo, en vez de cavar un pozo más profundo que nadie, prefería cavar muchos pozos de tamaño decente y conectarlos. En ese sentido, a Rafael le caía muy bien Jo Minjoon. Tras pasar los últimos días con él, Rafael lo intuía. Jo Minjoon y él eran del mismo tipo. Dicho de forma amable, ambos eran genios que vivían al margen de la lógica convencional. Si quisiéramos ser más duros, ambos mostraban indicios de ser unos frikis chiflados. Este tipo de persona nunca se conforma con los platos tradicionales. Si existen más formas de cocinar, querrá dominarlas todas para liberar su frustración… Aunque Jo Minjoon no quería adentrarse en la gastronomía molecular por el momento, era porque aún tenía mucho que aprender sobre la cocina tradicional. Una vez que comprendiera la variedad de opciones que ofrece la gastronomía molecular, Jo Minjoon también quedaría cautivado por su encanto, tal como le había sucedido a él. Rafael estaba seguro de ello. Jo Minjoon estuvo absorto en sus pensamientos durante casi cinco minutos. Normalmente, no se detenía tanto a reflexionar sobre una pregunta, pero cuando se trataba de cocinar, solía hacerlo con frecuencia. ¿Deberíamos llamarlo perder la noción del tiempo? Pero incluso Rafael consideraba que esa tendencia era algo positivo. Jo Minjoon comenzó a hablar. “El sabor de los ingredientes.” "¿Gusto?" “No solo me interesa la gastronomía molecular, sino que el tipo de cocina que me gusta se basa en eso. Asegurarme de que cada ingrediente no oculte el sabor que contiene. En la cocina, normalmente hay un aspecto principal en un plato. El resto de los ingredientes o hierbas son solo acompañamientos que ayudan a realzar el sabor… pero yo prefiero un plato donde cada ingrediente desempeñe un papel principal sin interferir con el sabor de los demás, sino ayudándose mutuamente… y siendo perfecto tal como es. ¿Estoy diciendo tonterías?” “No, en absoluto. Continúa.” “Lo más fascinante de la gastronomía molecular es que puedes convertir una salsa líquida en una salsa en polvo, en una gelatina o incluso en un jarabe. Creo que eso es lo que más me gusta. Algunos podrían pensar que el único cambio es la textura, pero no es cierto. Según cómo toque tu lengua y tu textura, tu percepción del sabor puede cambiar por completo. Es como cuando un mismo actor interpreta personajes totalmente diferentes en distintas películas… aunque sea la misma persona, transmiten un sabor completamente distinto. Eso… eso me parece realmente hermoso.” Quizás solo pensarlo le conmovía, pero la voz de Jo Minjoon empezó a temblar un poco al terminar de hablar. Rafael miró a Jo Minjoon con expresión impasible. A Jo Minjoon realmente no le interesaba mucho la gastronomía molecular. No, para ser exactos, no tenía ninguna intención de dedicarse a la gastronomía molecular en ese momento. Pero el hecho de que aún se entusiasmara tanto al hablar de gastronomía molecular... demostraba que su pasión por la cocina, y por la comida en general, era inmensa. Lo que más sorprendió a Rafael fue que, al pensar en los métodos para cambiar el estado de la materia de una salsa, se centraba en el sabor más que en la textura. “¿Ta…sabor, eh?” “¿Es raro?” “No es pecado que los chefs sean raros. Más bien, hay que ser raro hasta el punto de parecer un poco excéntrico, para crear platos que sorprendan a la gente. Quizás en un restaurante familiar no habría problema, pero lo que la gente espera de un lugar como este no es solo el sabor. También tiene que ser divertido.” Esa era la regla de oro de Rafael en la cocina: ir más allá del sabor y asegurarse de que cocinar sea divertido. Por muy bueno que sea el sabor, si es aburrido, no lo volverán a buscar. Igual que una película, por muchos efectos especiales que tenga, si no es divertida, nunca la volverás a ver. Rafael continuó hablando. Por supuesto, la base de todo es el sabor. Pero me sorprende. Apenas veintiún años… es difícil tener esas ideas a esa edad. El impacto que tiene la textura en el sabor… ¿quizás lo oíste de alguien más? “No estoy… muy seguro. Simplemente se me ocurrió esa idea.” Hubo muchas personas que influyeron en su cocina. Por supuesto, la mayor influencia fue Kaya, pero sería mentira decir que todo lo que hacía era similar a lo que hacía Kaya. Rafael comenzó a hablar. “Ya que las cosas son así, esfuérzate por conseguir el primer puesto. Practicar gastronomía molecular no significa que solo vayas a mejorar tus habilidades en ese campo. No tienes que preocuparte de que tu nivel de cocina tradicional disminuya.” “¿De verdad crees que no tengo que preocuparme por eso?” La mirada de Rafael vaciló. Continuó con voz poco segura. "……¿Creo que sí?" * Desde la llegada de Kaya, la rutina diaria de Jo Minjoon cambió ligeramente. Normalmente, a esas horas estaría acostado en su cama, pero hoy corría por la playa de Santa Mónica. Claro que su objetivo no era hacer ejercicio, sino otra cosa. El único momento que podía pasar con Kaya era por la noche, y esta era la mejor manera de aprovechar al máximo su velada juntos. Poco después de que Minjoon comenzara a correr, una mujer se unió a él. Era Kaya. Jo Minjoon la observó. Bajo la luz de la calle y la luna, pudo ver su ajustado atuendo deportivo. Jo Minjoon frunció el ceño. “Oye, ¿por qué vas vestido así?” "¿Qué?" “La fila es demasiado larga. Hay mucha gente aquí.” “Es normal usar algo así cuando haces ejercicio.” “No es normal.” “…Nunca le dijiste nada a Chloe.” Jo Minjoon solo podía abrir y cerrar la boca. Más que el contenido de lo que Kaya decía, sintió que se le encogía el corazón cuando Kaya mencionó a Chloe. Kaya aún no sabía que Chloe se le había declarado. Jo Minjoon apartó la mirada mientras empezaba a murmurar. “Al menos ponte un chaleco la próxima vez.” ¿Por qué te quejas tanto cuando la gente ni siquiera nos presta atención? Solo vas a aumentar la cantidad de ropa que tengo que lavar. Si sudas y no lavas la ropa enseguida, olerá a sudor. “Ahora que lo mencionas, ¿quién lava la ropa? ¿La lavas tú mismo? ¿O la lava el agente por ti?” “No soporto la idea de que alguien toque mi ropa interior. Me da muchísima vergüenza. ¿No te parece?” “……No lo sé. ¿En realidad no?” “Empieza a sentir vergüenza. Incluso conmigo. Si en el futuro me haces lavar tu ropa, te mataré.” Habló de vivir juntos con tanta naturalidad que Jo Minjoon no se percató de lo extraño por un instante. Jo Minjoon siguió caminando mientras miraba a Kaya. Kaya se esforzó por evitar el contacto visual con él antes de hablar con voz quejumbrosa. “¿Por qué me miras así?” “Nada. Solo tenía curiosidad.” "¿Acerca de?" Jo Minjoon sonrió con picardía al responder. “Cómo será la persona que me lavará la ropa en el futuro.” Traductor: Miraclerifle Corrector: Miraclerifle