Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 179 online gratis en español

Fue desconcertante. No le quedó más remedio que sorprenderse. Jamás imaginó que vería un camión de comida ofreciendo gastronomía molecular. Fue entonces cuando Minjoon se percató de los objetos que había detrás del hombre. Una jeringa para exprimir salsas o zumos de frutas. Una máquina para hacer espuma de salsa. Un congelador rápido llamado Pacojet, capaz de triturar cualquier ingrediente y convertirlo en helado o mousse frío. Los ojos de Minjoon reflejaban incredulidad al volverse para mirar al hombre. No podía comprender qué clase de persona era. La puerta del pasajero se abrió y el hombre salió del camión. Tras observarlo, Jo Minjoon dejó escapar un gemido. "……¿Qué está pasando?" “Eres inteligente. Estoy seguro de que ya lo has deducido. ¿Me equivoco?” “Ya lo he descubierto. Pero…” “¡Dericiou……!” Las palabras de Jo Minjoon fueron interrumpidas por la exclamación ahogada de Ella. Jo Minjoon, o mejor dicho, ambos, miraban a Ella. Tras llevarse la cuchara a la boca, Ella esbozó una sonrisa radiante. Luego, mientras sorbía la cuchara, levantó la vista. “¿Me puedes dar otro de estos?” “Espera un momento. Te prepararé otro sabor.” “No es para mí, quiero dárselo a mi mamá. Pero… mmm… también quiero probar otro sabor.” Jo Minjoon sonrió mientras ponía la cuchara en la mano de Ella. Ella jadeó y respiró hondo. Puedes llevarle el mío. “Ah, no. El tío también tiene que comerlo. Está riquísimo.” “Le pediré otro.” Ella se quedó mirando la cuchara un rato, como si no pudiera decidirse, antes de abrir la boca. —Gracias, tío. Al verla alejarse con sus piernas cortas, Jo Minjoon comenzó a hablar lentamente. “Encantado de conocerle, segundo chef. Me llamo Jo Minjoon.” Dejemos las presentaciones para más adelante. Prefiero presentarme a través de la cocina que hablando. Preparar helado. Había algo extraño en ello, pero Jo Minjoon lo entendió. Era helado hecho con gastronomía molecular. A menos que alguien se opusiera rotundamente a la gastronomía molecular, nadie podía negar que aquello era cocinar. Le sirvieron otra cuchara a Jo Minjoon. El plato tenía una puntuación de 8 puntos. Aunque se trataba de gastronomía molecular, solo contenía sorbete y cereza carbonatada. Era fácil preguntarse cómo se podía conseguir un plato con una puntuación tan alta con solo dos ingredientes, pero en cuanto se lo llevó a la boca, su perspectiva cambió por completo. '¡Ah…!' Al principio, pensó que probablemente era mojito o helado de manzana. Pero lo que probó era completamente diferente a lo que esperaba. Para empezar, hablando solo del sorbete, no era tan dulce. La textura era suave, pero el sabor era ligeramente salado. Y el sabor que era sutil pero presente era… "Espárragos." “Había oído que eras el mejor del mundo, al menos adivinando ingredientes; ahora sé que debe ser cierto.” “Nunca se me había ocurrido hacer helado con espárragos… Nunca había probado nada igual.” Si solo hubiera sido espárrago, tal vez habría tenido un sabor un poco insípido. Quizás habría sido refrescante, pero no lo suficiente como para considerarlo un helado. Sin embargo, la cereza carbonatada encima lo unió todo. El dulzor llegaba al paladar al mismo tiempo que la efervescencia, lo que hacía que el sorbete de espárragos supiera a una refrescante crema de hierbas. Era lógico que la pequeña Ella pensara que estaba rico. Jo Minjoon asintió con la cabeza mientras comenzaba a hablar. “Es como mojar un helado en una salsa. Sin duda, es una creación única.” “Por eso mucha gente me llama genio.” El hombre sonrió con expresión segura. Fue entonces cuando bajó del camión y le tendió la mano a Minjoon. Se oyó un crujido a sus espaldas y unos pasos comenzaron a acercarse. Ella, que sostenía la cuchara como si fuera un bastón, iba delante, y la familia de la cocina salía detrás de ella. Anderson comenzó a hablar. “Profesor, usted está aquí. Eso significa que esta persona de aquí…” “Rafael Yoon.” La persona que dijo el nombre no era Rafael. Era Janet. Lo preguntó con voz algo lastimera. “¿Eres… nuestro segundo chef?” * “Rafael Yoon. Presidente de la Asociación de Chefs de Food Trucks… El chef-propietario de food truck más innovador. Comenzó a cocinar en el restaurante La Guarde del Hotel Arjo… ¿Por qué hay tantos adjetivos para describirlo?” “Simplemente significa que ha logrado tener éxito.” Anderson respondió brevemente. Jo Minjoon leyó todas las experiencias de Rafael que aparecieron en su teléfono inteligente. Mientras estudiaba en la escuela de cocina, decidió que estaban mermando su eficiencia y la abandonó para convertirse en aprendiz en el restaurante de su barrio. Justo cuando estaba a punto de ser ayudante de cocina, se mudó inmediatamente a un hotel, y después de solo unos años como segundo chef, también dejó ese trabajo. Luego, abrió un camión de comida. Fue entonces cuando el nombre de Rafael Yoon alcanzó el estatus de "chef estrella". Rafael utilizó el camión de comida como medio para acercar la gastronomía molecular, algo que despertaba la curiosidad de mucha gente, directamente al público. Por supuesto, los resultados fueron un éxito. Mucha gente se interesó por la gastronomía molecular, pero la mayoría de los platos de este tipo solo se encontraban en restaurantes de lujo. No había otra opción. El coste del equipo de gastronomía molecular influyó, pero no fue la razón principal. No había muchos chefs que hubieran estudiado a fondo la gastronomía molecular, y era impensable que esos pocos chefs trabajaran en un restaurante mediocre. En ese sentido, el helado molecular de Rafael Yoon resultó bastante refrescante. El precio, ajustado al del mercado, hacía que la cantidad de comida fuera pequeña, pero el helado no es un plato que se coma para saciarse. Al principio, la gente se acercaba a su camión por curiosidad sobre la gastronomía molecular, y a medida que el nombre de Rafael Yoon se hizo popular, empezaron a acercarse interesados en conocerlo mejor como persona. “…¡Qué montaña rusa de vida!” “Ahora nuestro restaurante forma parte de esa montaña rusa.” Me pregunto cuál será el motivo. Janet, que había estado escuchando en silencio su conversación, comenzó a murmurar en voz baja. Janet habló con un tono algo avergonzado. “Teniendo en cuenta su experiencia, parece una persona que hace lo que le da la gana.” “Pero necesita tener una razón para elegir Rose Island. Es alguien que ha tenido éxito con su food truck. Es alguien que probablemente no tendría problemas para elegir entre ofertas para convertirse en jefe de cocina en muchos restaurantes, así que ¿por qué viene aquí, incluso a costa de su querido food truck? Lo más extraño es que sea como segundo chef. ¿No debería haber algún motivo para embarcarse en semejante aventura?” Jo Minjoon se puso a pensar detenidamente en la pregunta de Janet. Solo se le ocurría una respuesta. “Para aprender de la profesora Rachel. No se me ocurre ninguna otra razón.” Jo Minjoon dijo eso mientras miraba hacia la oficina. Rafael había entrado directamente a la oficina nada más entrar al restaurante. Javier estaba frente a la puerta intentando escuchar la conversación, pero parecía que no oía nada. Si hubiera podido, no habría mantenido la oreja pegada a la puerta cuando Isaac la abrió de repente. Mientras Isaac lo miraba fijamente con una mirada fría, Javier comenzó a reír nerviosamente. “Eh… ¿cómo fue la conversación?” “Señor Javier, ¿qué hace usted aquí?” “No te preocupes, Isaac. De todas formas, lo van a oír. Vengan todos por aquí.” Rachel les hizo una seña. Una vez que todos se reunieron, Rachel sonrió y comenzó a hablar. Como ya se mencionó, Rafael asumirá el cargo de segundo chef. Por fin nuestra cocina está en equilibrio. Ahora que esto está resuelto, podemos empezar a ocuparnos de las tareas pendientes que se han ido acumulando. “Cuando dices tarea, tal vez…” Janet comenzó a hablar con voz llena de expectación. Rachel asintió con la cabeza. “Sí. Es hora de determinar tus secciones. Al mismo tiempo, también necesitamos decidir con qué ayudantes de cocina trabajarás.” Todos prestaron atención a los comentarios de Rachel. Los ayudantes de cocina, por la sección de la que serían responsables, y los ayudantes de cocina, por los ayudantes de cocina con los que trabajarían. Todos estaban nerviosos por eso. Para Jo Minjoon era especialmente complicado. No por las discusiones que surgirían en la sección, sino porque aún no se decidía sobre qué sección quería hacer. ¿Pasta? ¿O plato principal? Ni siquiera había considerado la gastronomía molecular. Rafael los miró antes de hacer una pregunta. “Permítanme preguntar algo primero. ¿Hay alguien aquí interesado en la gastronomía molecular?” Ninguno de los ayudantes de cocina respondió a su pregunta. De hecho, intentaron evitar el contacto visual con él. Rafael continuó hablando con voz decepcionada. “Chef. ¿No lo dije? Hoy en día, todo el mundo tiene este deseo de rechazar la gastronomía molecular. No es un mal tipo de comida, también es un ámbito donde puedes forjar tu alma como chef.” “Sí. Lo sé. Así que relájate.” Rafael estaba expresando su decepción, pero pronto bajó la mirada con expresión de decepción. Sus emociones parecían cambiar muy rápidamente. Quizás era este aspecto de su personalidad lo que le impedía quedarse mucho tiempo en un mismo lugar. Rachel continuó hablando. “Pensé mucho en cómo asignar las secciones. Y, como siempre, solo había una respuesta. ¡Pase lo que pase, los chefs deben demostrar su talento!” “¿Estás hablando de un cara a cara?” “Es similar. Todos aprenderán a cocinar con Rafael. No solo los ayudantes de cocina, sino también los cocineros preparadores. Al mismo tiempo, también aprenderán de mí.” “……Profesor, ¿usted también va a impartir gastronomía molecular?” Anderson preguntó con voz sorprendida. Aunque nadie más lo había dicho, sus expresiones eran similares. Rachel llevaba toda la vida cocinando platos tradicionales. Si bien la mayoría de los restaurantes de moda recientes recurrían a la gastronomía molecular, eso ocurría cuando el chef principal era bastante joven. A la mayoría de los chefs como Rachel, que llevaban mucho tiempo investigando la cocina tradicional, no les gustaba adaptarse a tantos cambios. Rachel asintió con la cabeza. “Durante los últimos diez años no me he dedicado a experimentar. Me he centrado en la cocina, más que nunca, para conseguir un sabor fantástico. La gastronomía molecular no fue una excepción.” Jo Minjoon se lamentaba por dentro. Le gustaba que Rachel hubiera investigado la gastronomía molecular. Pero el problema radicaba en el motivo. Rachel siempre había visto la cocina de su marido como el ideal al que aspirar. Pero si no lograba superar esa brecha utilizando la gastronomía molecular para platos de una época en la que esta ni siquiera se había desarrollado… ¿seguiría siendo eso cocina humana? 'Cocina... de los dioses, probablemente.' Entonces Daniel era prácticamente un dios viviente de la cocina. Con semejante nivel culinario, su sombra probablemente se sentía aún más grande de lo que realmente era cuando estaba vivo. En lugar de pensar que existía una persona cuyos platos eran imposibles de imitar o siquiera imaginar, era más fácil creer que era un dios. Aplausos. El sonido de los aplausos lo sacó de sus pensamientos. Rachel los miró a todos antes de hablar. En mi cocina rigen tres reglas. La primera es asegurarnos de ofrecer a nuestros clientes un sabor que solo puedan experimentar en sus sueños. La segunda es nunca olvidar nuestra gratitud hacia ellos. Y la tercera, la última regla, es nunca dejar de innovar. Para que nadie se canse de nuestra comida. No podemos simplemente ignorar la gastronomía molecular entre los cambios que debemos afrontar. “Aunque no termines en la sección de gastronomía molecular, necesitarás comprender cómo se cocina molecularmente y cómo realzar el sabor adecuadamente. Si bien los platos que prepararás serán solo los de tu sección, cada plato no puede considerarse de forma aislada. Cocinar no se trata de los platos individuales, sino del plato en su conjunto. ¿Entiendes lo que quiero decir?” “¡Sí, chef!” “¡Sí, chef!” Jo Minjoon respondió primero, y el resto gritó al unísono inmediatamente después. Rafael se tomó su tiempo para observar a cada uno de los ayudantes de cocina, y una vez que llegó frente a Jo Minjoon, se detuvo y preguntó casualmente. “Entonces, ¿qué opinas? ¿Sigues sin tener ganas de estar al frente de la sección de gastronomía molecular?” Jo Minjoon respondió. “Ninguno en absoluto.”