Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 155 online gratis en español

Acertó con los orígenes. No, quizás habría que decir que acertó con el método de cría. Pero no era tan difícil. Porque incluso si no hubiera sido Jo Minjoon, mucha gente podía diferenciar la carne de Kobe de la de Matsusaka después de probarla. Y si eran personas con verdaderos conocimientos sobre carne japonesa, incluso podían adivinar la raza con solo mirarla. Sin embargo, incluso si fueran ellos, ¿lo adivinarían si estuviera dentro de una empanadilla? El sabor se mezclaría con el de los demás ingredientes y ni siquiera se podría distinguir si la humedad proviene de la grasa de la carne o del caldo. Samuel abrió la boca. “Eso es… correcto. Hace poco cambiamos la carne de los dumplings por la de Matsuzaka. Todavía no he podido arreglar el menú y estaba a punto de explicártelo… Pero tienes razón. Incluso dentro de un dumpling… Parece que tu fama no era una mentira.” Le temblaba la voz. No es que no supiera de Jo Minjoon. Si uno sabía hablar inglés y se dedicaba al mundo culinario, era difícil no conocerlo, salvo si era un anciano jubilado. Sin embargo, verlo a través de una transmisión y observarlo en persona era una sensación completamente distinta. Y aún más, si se podía apreciar su exquisito gusto. [Ahora, ni siquiera es sorprendente.] ¿Acaso acertó alguna vez? Incluso acertó con la parte del susto de la abeja que estaba dentro de un bolsillo de tofu, así que ¿qué tan sorprendente puede ser eso? [¿Pero no es Matsuzaka mejor que la carne de Kobe?] [Es más caro.] En cuanto Samuel terminó de dar su consentimiento, el chat se intensificó. Sera, que estaba viendo aquello, suspiró y negó con la cabeza. “No logro acostumbrarme, por más que lo mire. No, ¿cómo se puede diferenciar el marmoleado de la carne? ¿Y algo que está dentro de una empanadilla?” “Lo que pasa es que ayer comí carne de res de muchas provincias.” “Normalmente, no puedes diferenciarlo con solo comerlo una vez.” Ante la respuesta natural de Jo Minjoon, Sera contestó con voz deprimida. Jo Minjoon sonrió ampliamente y miró a Samuel. No es que hablara para presumir de su exquisito gusto. “¿Hay alguna razón por la que uses carne de Matsuzaka en lugar de carne de Kobe?” “Es por la diferencia de sabor que notaste hace un momento. ¿Qué tal estaba la empanadilla que te acabas de comer?” “Húmedo… Me dieron ganas de beber una sopa fresca con forma de albóndiga. Ah, ¿será por el aceite que sale de la grasa?” “Ese aceite sí que la hace un poco más suave. Sin embargo, la razón principal no es esa. Es la textura de la carne.” Ante las palabras de Samuel, Jo Minjoon comió en silencio otra empanadilla. Uno pensaría qué tipo de textura tendría la carne picada, pero él podía sentir cómo la carne se molía y se rompía entre sus dientes. Jo Minjoon se asombró y dijo: “Ahora que lo veo… Parece tofu hecho con carne de res.” “Esa expresión es graciosa. Tofu hecho con carne de res.” Mientras Samuel y Jo Minjoon conversaban, los camareros se acercaron y les sirvieron algo parecido a sándwiches. Eran del mismo tamaño que los que acababan de comer. Sera preguntó con cara de confusión. “¿Pedimos esto? Creo que no.” “Es un obsequio que hacemos porque vinieron nuestros valiosos clientes. ……No suena bien decir que es un obsequio. Seré honesto. Es solo una forma de presumir, fingiendo que es un obsequio. Es el mejor producto de nuestra tienda.” “Antes dijiste que todos eran similares.” “La gente cambia sus palabras cuando quiere.” Ante su tajante respuesta, ni siquiera quisieron replicar. Al ver que Sera fingía reír, Samuel sonrió con confianza. “En realidad, este producto no se puede pedir sin reserva, así que hice una reserva a mi nombre. Esto es algo que depende de mí, Samuel King. Mi sueño es quitarles a los espectadores las ganas de hacer dieta y llenar el mundo de gente obesa”. “¿Puede existir un sueño pervertido como ese?” [Siempre había tipos con un tornillo suelto en lugares extraños.] [Dicen que los genios y los retrasados están separados por la distancia de un papel.] Jeremy no se molestó en el chat ni en la conversación. Su atención estaba centrada únicamente en la harina… “¿Es esta la abuela? No. Si lo fuera, jamás habría terminado así…” “Es un bollo. No es muy diferente a las envolturas de las empanadillas.” Aunque él dijera que era un bollo, ellos solo lo veían como un trozo de harina. Jo Minjoon lo levantó lentamente. Entre los bollos había samgyeopsal, unas columnas gruesas, y encima, una salsa roja que cubría las verduras. Junto con el aroma de las verduras, el aroma del curry era perfecto. 'Es curry japonés. La puntuación… 9 puntos.' Pensaba que el plato más vendido iba a ser de 10 puntos, pero no fue así. Pero no se arrepintió. Porque no había ninguna ley que dijera que un plato de 9 puntos tenía menos sabor que uno de 10. Jo Minjoon abrió la boca. “¿Cómo comemos esto?” "¿Sí?" “¿Cuál es la mejor manera de comer esto de la forma más deliciosa? ¿Todo de una vez? ¿O a bocados pequeños?” “Depende de las preferencias de cada uno. Si quieres comerlo y analizarlo, es mejor ir probando poco a poco. Así podrás comerlo varias veces y apreciar las sutiles diferencias entre las distintas partes del samgyeopsal. Pero si solo quieres disfrutar del sabor en general, cómelo de una sola vez.” “…Es lamentable que solo haya uno.” “Jaja, ese arrepentimiento potenciará el sabor. Ya lo sabes bien. Además de todo eso, tengo algunos problemas económicos.” “Me lo comeré bien.” Ante la broma de Samuel, Jo Minjoon sonrió con picardía y se comió el bollo. Su textura era peculiar. ¿Sería porque no estaba horneado ni frito, sino hecho con harina al vapor? Tenía una textura ligeramente parecida a la del pan o el pastel de arroz. Parecía como si hubieran quitado las partes ásperas de la masa de pizza y solo hubieran usado las partes blandas. Lo primero que sintió fue solo el sabor de la harina. Ni siquiera notó los jugos al masticar el samgyeopsal. Pero en un momento dado, el panecillo, teñido por la saliva y el caldo, se adhirió al samgyeopsal como si fuera su propia piel, y entre la textura que se desprendía del panecillo, se percibió un sabor peculiar y suave, propio de un samgyeopsal cocinado a fuego lento. “Mmm……” Jo Minjoon cerró los ojos y dejó escapar un agradable gemido. Una sonrisa de satisfacción le acarició las mejillas. ¿Te sentirías así al comer el sándwich más delicioso del mundo? Los sabores de las verduras ralladas que contenía el curry se extendieron por su boca, y el samgyeopsal se sentía exquisito porque se derretía como un caldo. Jo Minjoon miró a Samuel con resentimiento. “………Probar solo un bocado de algo tan delicioso. Esto es buena voluntad, pero a la vez no lo es.” “Jaja, me lo tomaré como un cumplido.” “Si fueras mujer, Samuel, ya te lo habría confesado.” [Habla de esas cosas mientras está con Kaya.] [Nació con eso. Dirigir esa mirada a un hombre…] [Quizás también para Anderson… No. Pensé eso en vano.] “……Me va a dar indigestión. Consúmelo con moderación.” Jo Minjoon, que estaba mirando el chat, frunció el ceño y dijo: [Ya me has provocado más de diez indigestiones con tus palabras]. Al ver eso, no pudo seguir frunciendo el ceño. Honestamente, a veces, cuando se veía a sí mismo, había cosas que decía que le resultaban difíciles de soportar incluso a él mismo. '…Si hubiera sido Kaya, ¿qué habría sentido al comer esto?' Tuvo esa idea repentina. No, no se podría decir que fue repentina. Kaya. Nivel de degustación de 10. Quería saber cómo se sentían las cosas con la lengua. Él quería hacer suyas esas cosas. Si tan solo pudiera hacerlo… “Minjoon.” “¿Eh? ¿Eh?” “¿Qué sentiste después de comer esto?” Ante la repentina pregunta de Anderson, Jo Minjoon lo miró con expresión distraída. Anderson simplemente se tocó las orejas y continuó hablando. “Bueno, solo tenía curiosidad. Sobre cómo te relacionas con la comida.” En ese momento, Jo Minjoon tuvo ese pensamiento. Quizás, al igual que Jo Minjoon admiraba a Kaya como catadora, Anderson también desearía lo mismo de él. Tal vez era algo obvio. Siempre estaba a su lado, así que uno querría captar el interés de la persona que admiraba… y que además tenía la atención del mundo entero puesta en él. Aunque Jo Minjoon dijera que se trataba de Anderson, pensó que este estaría atento e intentaría analizarlo. El problema… 'Mi nivel de degustación es el mismo que el tuyo.' Tal vez, como alcanzó el nivel 8 de catación más tarde que Anderson, su nivel real sería inferior al de él. No quería evaluarlo de forma superficial y llevar a Anderson por un camino equivocado. Aunque no podía expresarlo con palabras, sí consideraba a Anderson un amigo. “Me centré en la textura del pan. La verdad es que cocer el samgyeopsal al vapor no supone ningún problema. Lo importante es que haya una razón de peso para hacerlo. Al principio pensé que sería por el sabor, pero me di cuenta de que la textura era lo más importante. Esa sensación de humedad, que se adhiere suavemente al samgyeopsal, como esa capa de grasa… ¿Acaso no parece un perrito caliente con salsa de curry?” “Bueno, digamos que sí en cuanto a la textura. ¿Pero qué pasa con las demás partes?” “...Vi un camino vago.” "¿Camino?" La mirada de Jo Minjoon se desvaneció y se apagó. Aunque sus ojos se dirigían hacia el pecho de Anderson, era evidente que no lo estaba mirando. Sus ojos dibujaban algo invisible. “Un encuentro de países, de culturas. Un intercambio. Piénsenlo. ¿Cuánto de una cultura se inserta en un alimento para que este se cree? Los productos de la región, el método de cocción, las circunstancias históricas, etc. Lo tiene todo. Pero luego, eso se encuentra con cosas de otros países, se mezcla…” Las mejillas de Jo Minjoon se sonrojaron. Sacó la lengua un instante, se lamió los labios y la volvió a esconder. Luego, continuó hablando. Emitió un gemido o un quejido. “¿No es esto… demasiado romántico?” Con solo expresar sus pensamientos, sintió que su pecho latía con fuerza. Un nuevo estilo de cocina siempre lo ponía nervioso. Era como mudarse a una casa nueva, más grande y bonita. Era una sensación que todos los chefs experimentaban, pero ¿sería porque el tiempo que había soñado era demasiado largo...? Este momento, que para otros podría ser trivial, era demasiado importante y hermoso para Jo Minjoon. Pero claro, los demás no se enterarían de su situación. Al menos, así era para quienes veían la transmisión en directo. ¿Son todos los genios así? Parece que su mente es muy diferente a la nuestra. ¿No será porque es un genio, o porque es el raro? [Lo que sí es seguro es que… es la primera vez que veo a un hombre decir tonterías mientras come para parecer sexy.] Anderson simplemente miró a Jo Minjoon. Sus emociones, reflejadas en el temblor de sus cejas y labios, eran demasiado evidentes. Era un rostro que saboreaba las sensaciones que le producía ese plato y las mostraba sin artificios. También comprendió lo que se decía en el chat. Le pareció extraño, pero quiso seguirle la corriente. Aunque no imitaría a Jo Minjoon cometiendo un error, esperaba poder entender su punto de vista. Anderson abrió la boca lentamente. “El primer día que te vi, no sabía que eras tan especial.” “¿Lo soy?” “Si no te gusta la palabra ‘especial’, ¿te sugiero que digas que te faltan algunos tornillos?” Aunque lo dijo como si bromeara, Anderson miraba a Jo Minjoon con ojos apasionados. ¿Qué habría pasado si hubiera dicho lo mismo? ¿Habría reaccionado el público de la misma manera? Probablemente no. Claro, algunos podrían decir que era una peculiaridad de un chef, pero la mayoría lo tomaría como una simple tontería. Sin embargo, para Jo Minjoon no era así. Aunque dijera las mismas palabras, si las decía Jo Minjoon, pensaban que tendrían algún significado. Incluso Anderson estaba pensando así ahora mismo. Aunque desconocía algunas cosas, podía sentir cada verdura que llevaba el curry. No había manera de que algo dicho por alguien así se tomara como una tontería. Después de un rato, Emily abrió la boca. “Entonces, lo que acabas de decir, en pocas palabras, es que hay algo divertido en la combinación que se produce cuando se mezclan alimentos locales y globales, ¿verdad?” “Sí. Creo que estas combinaciones son realmente buenas. Quizás les tenga más cariño porque este podría ser el camino que seguiré en el futuro. Creo que, en lugar de cavar un pozo profundo, combinar varias cosas resulta más encantador.” Jo Minjoon dijo con una sonrisa serena. Últimamente, sentía que el camino que debía recorrer se estaba aclarando. ¿Qué tipo de plato debían preparar? ¿Qué caminos hay en el mundo? Jo Minjoon apretó los puños con determinación. Anderson miraba a Jo Minjoon y su determinación también ardía. Sera, que los observaba a ambos, le susurró algo al oído a Jeremy. “No solo sedujo a Kaya, sino también a Anderson, simplemente porque no quería solo a una, ¿verdad?” < Global y Local (2) > Fin