Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 154 online gratis en español

Martin no admitió la suposición de Jo Minjoon. Sin embargo, ya era inútil. Jo Minjoon y los demás ya estaban casi seguros. La actitud desanimada de Martin también influyó. Anderson abrió la boca como si fuera algo obvio. “Tokyo Harmony… Solo con escuchar el nombre me da la sensación de que es un restaurante de fusión. ¿Alguien ha ido?” "Tengo." La única que respondió fue Emily. Emily, que vio a Anderson y Jeremy mirando a Sera, sonrió con picardía y dijo. “No debieron haber ido. Que yo sepa, hace poco que este lugar tiene restaurantes Michelin. No tenía ninguna estrella y de repente consiguió las tres. Por eso fui.” “…Mmm, lo oí una vez. Pero solo vi fotos porque no tuve la oportunidad de ir.” "Fotos……" Anderson murmuró con una voz extraña. Jo Minjoon abrió la boca. ¿Quieres que te enseñe una foto? “No. No estoy mirando. No deberías ver una foto de un lugar al que vas por primera vez.” Anderson lo negó con voz tajante. Jo Minjoon preguntó con voz confusa. "¿Por qué?" “Creo que sé la respuesta. ¿Puedo responderte?” Emily levantó el brazo y preguntó como una alumna en clase. Anderson le hizo un gesto para que hiciera lo que quisiera. Emily puso cara seria y dijo. Parecía que se lo estaba tomando como un examen. “Porque quieres disfrutar del primer sabor, ¿verdad?” “¿El primer sabor?” Jo Minjoon miró a Emily con una expresión extraña y luego a Anderson. Anderson asintió como si esas palabras fueran ciertas. Emily dijo con rostro triunfante. “Tú también lo sabes bien. La apariencia también influye en el sabor de la comida. Claro, en tiendas normales… es decir, en lugares que venden hamburguesas o ramen, uno puede esperar qué tipo de presentación tendrá, así que es un poco diferente. Pero en el caso de estos restaurantes, la cosa cambia.” “Bueno, incluso la apariencia es diferente. Pero claro, los restaurantes normales también se preocupan por la presentación y la decoración… pero normalmente, cuanto más caro es un local, incluso contratan a un artista culinario para que se centre en la presentación. Pero…” Jo Minjoon ladeó la cabeza como si algo no le resultara del todo claro. ¿Acaso no es divertido pasar un buen rato mirando la foto de un plato? No conoces el sabor, solo su aspecto. Sientes curiosidad por saber a qué sabrá, y en el momento en que te lo sirven... creo que las emociones que sentirías entonces también serían muy gratificantes. “Bueno, eso varía de persona a persona. Hay personas a las que esas cosas les duran mucho tiempo, y otras a las que desaparecen al poco tiempo. Parece que en el caso de Anderson, es algo pasajero.” “Mmm… En fin, he oído que a los japoneses les gusta andarse con rodeos, pero no parece ser el caso con los nombres de los restaurantes. Más bien, da la impresión de que lo hacen para mantener la coherencia temática del local.” Armonía. Combinación. Era obvio el significado de esas palabras. La gente habría encontrado puntos de encuentro entre la gastronomía japonesa y la de todo el mundo. Quizás ese sea el punto fuerte de Japón: la adaptación de platos extranjeros a la cultura local y la globalización de la gastronomía japonesa. "Creo que Corea también tiene una personalidad propia en lo que respecta a la comida local." Por ejemplo, de lo que más se hablaba era de la pizza y la pasta. Le ponían varios ingredientes, como queso, boniato, nata, etc., a la masa… Además, incluso había casos en los que le daban a la masa la forma de un pastel o un bollo de café. Lo mismo ocurría con la pasta. A diferencia de Occidente, donde se usan salsas que se adhieren a la pasta, en Corea, cuando se añadía salsa de crema a la pasta, la salsa se caía. Pensándolo bien, era algo asombroso. Era el mismo plato, pero a algunos les podía parecer delicioso y a otros no. Y la clave para ese "algo" era que podía variar según el contexto. 'Si tu criterio de degustación cambia dependiendo del entorno en el que creciste... ¿Dónde se establecerá mi criterio?' Sinceramente, él solo pensaba que estaba donde quería. Porque en los platos de su madre no había reglas. A veces, eran tan insípidos que no podía saborear nada, y otras veces le costaba incluso llevárselos a la boca. Quizás, ese método de cocción tan peculiar fue lo que hizo que Jo Minjoon desarrollara sus propios gustos. Y mientras pensaba así, Jo Minjoon rió inconscientemente. Rachel abrió mucho los ojos y miró a Jo Minjoon. “¿Por qué te ríes así?” “Bueno, de repente se me ocurrió esa idea. Que el hecho de que mi madre no supiera cocinar bien sirvió más bien para enseñarme mi talento.” "……¿Cómo es eso?" “Normalmente, la gente se acostumbra a los sabores de la comida que preparan sus madres desde pequeñas. Pero para que yo me acostumbrara, la comida que cocinaba mi madre… mmm… era un poco insípida.” “…Creo que tu madre se pondrá triste cuando oiga eso.” Rachel dijo con expresión incómoda. Si hubiera sido en el pasado, nadie lo diría, pero ahora era la madre de su discípulo. No podía cooperar por culpa de Jo Minjoon. Y Jo Minjoon sonrió con suficiencia, como si no hubiera necesidad de hacerlo. Si se fuera a entristecer con estas palabras, habría estudiado cocina antes. Pero bueno, da igual. Gracias a eso, he desarrollado mis propios gustos. “Casos como ese no son inexistentes. La gente normal se interesa por la cocina por dos razones: o sus padres cocinan demasiado bien o demasiado mal. Pero, ¿por qué se te ocurrió esto tan de repente?” “Pensándolo bien, fue bastante sorprendente. Que dependiendo de tu país, del lugar donde creciste, tus gustos cambiaran. Y me pregunto cómo se formaron mis gustos y en qué se basaron… ¿Por qué me miras así?” Jo Minjoon hizo una pausa y luego le preguntó a Rachel. Ella lo miraba con los ojos temblorosos, como si estuviera realmente sorprendida. Rachel negó con la cabeza, como si estuviera sorprendida. “N, no. No es nada. Solo me acordé de alguien… Ese pensamiento es bueno. Sigue pensando así. Sin duda ganarás algo.” "Sí, lo haré." Ante la sonrisa de Jo Minjoon, Rachel le devolvió la sonrisa de forma forzada. No podía ser más. Porque en ese momento su corazón latía con fuerza. «Dice las mismas cosas… que Daniel». Quizás solo se trataba de conectar ideas. Era algo que cualquiera podría pensar, y tal vez más personas le habían dicho lo mismo de lo que ella creía. Sin embargo, ¿era porque Jo Minjoon le había dicho esas palabras que sentía que el significado era más profundo? "Yo también……" Anderson dudó, pero finalmente habló. Miró a Rachel y a Jo Minjoon, luego bajó la mirada a sus dedos con frialdad y dijo. “Yo también pensé lo mismo. Al igual que el producto de los japoneses aparece en el nombre de la tienda… la cocina tiene más ideales de los que uno puede imaginar. Dependiendo de lo que pienses mientras cocinas, el restaurante mismo puede cambiar.” “Esa es una buena idea.” Rachel sonrió levemente y miró a Anderson. ¿Acaso no quería perder contra Jo Minjoon? Expresar sus pensamientos justo antes de recibir un cumplido lo hizo sentir infantil y maduro a la vez. Porque abrió la boca aun sabiendo que recibiría esa reacción. Mientras las observaba a las tres, Sera miró a Emily con ojos vagos. “Esta relación de rivales, ¿no es realmente divertida y genial?” “Sí. Siempre es así. Es una lástima que los epicúreos no puedan tener rivales.” “¿Tú crees eso?” “Es así. Simplemente comemos y escribimos nuestras opiniones, ¿crees que podremos tener rivales de ese tipo?” Sera cerró la boca rígidamente. Era imposible adivinar lo que pensaba. Mientras Emily empezaba a dudar, Sera giró la cabeza y habló con voz abatida. “Exacto. Es imposible que exista algo así.” - Tres estrellas Michelin. El significado era simple: un lugar que merecía la pena visitar para ir a ese restaurante. Sencillo, pero a la vez realmente magnífico. Aunque se decía que los evaluadores de Michelin eran bastante indulgentes con Japón, eso no significaba que el significado de una calificación de 3 estrellas disminuyera. El Tokyo Harmony estaba ubicado en la playa del puerto de Tokio. Era un edificio de dos plantas, pero por su altura parecía de cinco. Las paredes, de forma redondeada como una cúpula, eran de cristal, lo que permitía contemplar el mar desde el interior. “Guau… Sin duda, después de venir a Tokio y visitar este restaurante, creo que lo único que recordaré será este paisaje”. Jo Minjoon se asombró y dijo. El mar se reflejaba en sus ojos mientras tomaba aire fresco. Fue cuando sus ojos se posaron en la mesa occidental, el limpio suelo de mármol y las vigas del techo que Martin abrió la boca. “Pronto comenzaremos la transmisión en vivo. Tenemos bastantes espectadores en espera hoy. 140 mil. Tenemos 10 mil espectadores más que la última vez. ¿Recuerdan las palabras de introducción, verdad?” "Sí." “Bien. Entonces, antes de comenzar la transmisión, di todas esas palabras difíciles o cursis que quieras decir ahora. Ya sea algo como ‘Te quiero, amigo’, etc., yo lo borraré de las escenas.” “Sé que no lo harás.” Ante la voz tajante de Anderson, Martin se rascó la cabeza con gesto incómodo. Y pronto levantó la mano. Tres dedos. Dos dedos. Uno. Las seis personas sonrieron a la cámara al mismo tiempo. “Hola. Es un viaje para combatir el hambre.” Era una voz clara, pero no ruidosa. Las palabras comenzaron a aparecer en la pantalla. [Oh, la cámara se abrió. Pero ¿dónde es esto?] [He oído que es de Japón, pero tiene un aspecto muy lujoso. ¿Es un restaurante Michelin?] [Ah, creo que sé dónde está. Es un restaurante de tres estrellas ubicado en Tokio. ¿Era el Tokyo Harmony? Estaba realmente delicioso.] Los seis se quedaron mirando cómo se abría la ventana de chat. Solo cuando Martin pegó la cara a la ventana reaccionaron y se giraron para mirarlos. Jo Minjoon abrió la boca. “Este es un restaurante ubicado en Japón llamado Tokyo Harmony. Es un lugar al que Michelin le otorgó tres estrellas. Todos estamos muy entusiasmados por ir.” “Lo somos, pero ¿cómo es que tú lo eres aún más?” “Es la primera vez que como comida asiática que tiene tres estrellas.” En realidad, si nos fijamos solo en la calidad de la cocina, el restaurante de Higashino no decepcionó tanto. Claro que no había platos de diez puntos, pero la puntuación media era similar a la de un restaurante de tres estrellas. Sin embargo, la cocina no se juzgaba solo por el sabor. El entorno era tan amplio y hermoso, así que ¿cómo no iba a influir en el sabor? Además, probablemente usaban ingredientes mucho más caros que los de Higashino, así que, sinceramente, era muy probable que el sabor fuera mejor que el del restaurante de Higashino. Eso era lo que pensaba Jo Minjoon. Incluso siendo un chef excepcional, no se podía contrarrestar el sabor intenso de los ingredientes caros. Pronto, uno de los chefs se acercó a ellos. Jo Minjoon simplemente lo miró. Su uniforme de cocina era bastante peculiar. Parecía una combinación de yukata japonesa y uniforme occidental. Era completamente negro y tenía varias franjas blancas. Pero había algo aún más peculiar. [Llegó el chef. ¿Pero es blanco?] Era tal como lo describía el comentario. Tendría unos cuarenta años. El chef que se les acercó era un hombre blanco con el pelo rubio ceniza. “Bienvenidos a nuestro restaurante. Soy Samuel King, el chef principal de Tokyo Harmony.” Era inglés con un marcado acento británico. Emily sonrió radiante y abrió la boca. “Ha pasado tiempo, Samuel. Sigues luciendo genial.” “Gracias. Tú también eres preciosa, Emily.” “Eh… estoy un poco confundido. Como era un restaurante japonés, y además de fusión, obviamente pensé que el chef principal iba a ser japonés.” “Bueno, puede que ya sea medio japonesa. Llevo más de 10 años estudiando cocina en este país.” Samuel sonrió amablemente y respondió. Jo Minjoon miró el menú. Había palabras escritas en inglés y japonés. Jo Minjoon, que echó un vistazo a todo el menú, dijo: “¿No hay diferencia entre aperitivo y plato principal?” Tal como lo había dicho, aunque estaba clasificado como ensalada, fideos, arroz, carne, sushi, mariscos, etc., no había un orden específico. Samuel respondió con voz tranquila. “Ese era el restaurante que yo quería. Un restaurante que no encaja en el sistema de restauración convencional. Pedir la comida que quieras cuando quieras. ¿Te incomoda eso?” “No, en realidad… me siento muy a gusto con ello. Porque no tengo ninguna duda sobre qué debería elegir.” Jo Minjoon rió de buen humor. Samuel se giró para mirarlos y dijo. “No te voy a recomendar ningún plato. He realizado tantas investigaciones que puedo afirmar que todos y cada uno de los platos son perfectos. Y tampoco me importa el orden. Solo una cosa.” Samuel interrumpió sus palabras. En ese mismo instante, aparecieron sirvientes detrás de él y colocaron tres platos en el centro de la mesa. Todos eran jengibre encurtido. Cada vez que termines un plato, enjuágate la boca con este jengibre encurtido. De esa manera, cualquier sabor que pruebes te resultará agradable, independientemente de lo que hayas comido antes. “Parece una tienda de sushi cualquiera.” “No negaré que me inspiró.” Samuel sonrió con picardía y dijo. Jo Minjoon miró el menú. Pronto, sus ojos se detuvieron en un lugar. Empanadilla de ternera al vapor. Junto a ella, estaba escrito que su origen era Kobe. Jo Minjoon abrió la boca. ¿Qué tal si pedimos una empanadilla? “Uh… ¡ah! ¿Empanadilla al vapor? Si es al vapor en lugar de frita, no será tan difícil de comer al principio. De acuerdo. Estoy de acuerdo.” “Yo también estoy de acuerdo.” Así, su primer plato fueron las empanadillas al vapor. Al cabo de un rato, las empanadillas, que estaban en una vaporera, fueron colocadas en el centro de la mesa. Jo Minjoon las engulló y las miró. [Empanadilla de ternera al vapor] Frescura: 98% Origen: (Oculto, demasiados ingredientes) Calidad: Alta Puntuación culinaria: 8/10 “Es una empanadilla que preparamos nosotros mismos, haciendo la masa y fermentándola. Me esforcé para que no se pareciera a las que sirven en las tiendas de empanadillas. Ahora, disfrútala con esta salsa de soja.” Samuel mezcló el wasabi con la salsa de soja a su gusto. Jo Minjoon tomó lentamente una empanadilla y la untó en la salsa de soja. Luego la miró con ojos tiernos. La empanadilla, del tamaño de un dedo, era elaborada y adorable. Su masa, de color claro, temblaba como gelatina, pero no se rompía fácilmente, y se podían ver los ingredientes en su interior. La gota de salsa de soja que caía sobre la empanadilla era bastante lasciva y sensual, como el agua que recorre el cuerpo de una mujer. Por eso sintió cierta culpa al comer la empanadilla. Al principio, le estimuló los labios como si lo besara, y cuando el caldo del interior le humedeció la garganta, sintió un entumecimiento en el pecho, como si fuera un vampiro chupando el cuello de un niño. La salsa de soja tampoco era una cualquiera. Quizás por estar mezclada con zumo de limón, desprendía un aroma fresco y ácido que le limpiaba la garganta. Y el jugo que salía de los brotes de soja y la carne era tan jugoso que casi no podía distinguir si estaba comiendo una empanadilla o una sopa. [Jo Minjoon es sin duda el mejor comiendo. Come de maravilla. ¿Será porque es más sensible?] [No podía verlo porque estaba admirando el rostro de Emily. ¿Cómo comía?] [Parecía que estaba besando a una mujer. No puedo expresar nada más.] Hasta el punto de que incluso el chat hablaba así, la felicidad, la culpa y la ansiedad en el rostro de Jo Minjoon eran demasiado evidentes. Pero fue cuando pasó un tiempo. Sus ojos, que había cerrado para saborear el gusto, temblaron un poco. La ventana que apareció frente a Jo Minjoon, lo que estaba leyendo, lo conmovió. [Los orígenes de la carne... ¿No es de Kobe, sino de Matsaka?] En el menú figuraba claramente que era carne de Kobe. Claro que la carne de Matsaka no se comparaba en absoluto con la de Kobe, sino que se afirmaba que era mejor. No es que estuvieran jugando con los ingredientes. Jo Minjoon miró a Samuel. Samuel se giró hacia Jo Minjoon y sonrió levemente. “¿Hay algo que te incomode?” “No. No es eso… Esto…” Jo Minjoon se relamió los labios. Se preguntó si debía hacer esa pregunta. Porque no habría forma de comentarlo si fuera de la misma calidad. Pero si tenían que usar carne de Kobe y no de Matsaka, y la carne que estaban usando ahora era un error de la cocina... Si esa sutil diferencia de sabor podía hacer una empanadilla aún mejor... Mientras pensaba así, ya no pudo contener la risa. Porque incluso la cría de Kobe y Matsaka era diferente. No se trataba simplemente de un problema de origen, sino de marca. Por lo tanto, el sabor también podía ser diferente. Al menos, así era con Jo Minjoon. El Matsaka tenía más veteado, y el Kobe, un veteado más uniforme. Si no hubiera ninguna diferencia, nadie preferiría dos cosas distintas. Jo Minjoon abrió la boca. “En el menú ponía que procedía de Kobe… Pero lo que yo percibo es más suave y tiene un sabor más intenso que el marmoleado armonioso que conozco. ¿De verdad… procede de Kobe?” En ese momento, el silencio se apoderó de la mesa. < Global y Local (1) > Fin