Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 149 online gratis en español

“El trabajo duro… nunca defrauda.” Jo Minjoon, que había estado saboreando el persistente sabor del sushi en su boca durante un buen rato, abrió la boca, y entonces Yamamoto dijo con una agradable sonrisa. Hay un dicho sobre el sushi: alguien con habilidades mediocres que lleva 50 años preparándolo lo hace más delicioso que un genio que lleva 49. Claro que estos dichos son solo eso, dichos, y en muchos casos no se comprueban. Sin embargo, creo que podría ser cierto. Un año… no, el yo de hace un mes es diferente al de ahora. “Creo que lo entiendo. Yo también soy chef, aunque tenga poca experiencia.” Él, antes de empezar en Gran Chef, y él ahora eran diferentes. Solo habían pasado seis meses, pero ¿cuánto había subido su nivel? Mientras asentía con la cabeza pensando así, Rachel dijo con voz tranquila. “Lo mismo ocurre con la técnica. Si tienes sentidos sensibles, aunque empieces a caminar rápido, más adelante te resultará difícil. La experiencia se acumula en función del esfuerzo, independientemente del talento. Si el sushi, el udon, el pan, etc., son cosas que solo los maestros deben dominar de principio a fin, el talento no marcará una gran diferencia.” “Decir eso sobre la técnica… significa que no es así para otras partes, ¿profesor?” “La técnica consiste en afilar y seguir afilando un cuchillo ya hecho. Sin embargo, es diferente cuando lo ves desde la perspectiva del fabricante. Para hacer un cuchillo, necesitas creatividad para que sea bello y duradero. Y también necesitas saber cómo expresar esa creatividad para convertirla en realidad. Esto no se puede inventar solo con la experiencia. Y tu lengua… No hay nada más que decir, ¿no crees?” Rachel sonrió levemente. Yamamoto, que estaba escuchando su conversación, preguntó. “Ustedes dos… ¿Acaso son maestro y discípulo?” “Sí. Hace poco, por los pelos, logré convertir a este chico en mi discípulo.” “¿Cómo puedes decir que apenas? Me habría convertido en discípulo del maestro pasara lo que pasara.” “Huhu… Me siento agradecido de que lo digas así.” “Esto es nuevo. No podía conversar con mi profesor con tanta tranquilidad, ni sentarme en la misma mesa. Quizás sea porque eres de Occidente; el ambiente es sin duda diferente.” “Más que por ser del oeste… es porque la profesora es una persona muy amable. Me trata muy bien.” Ante las palabras de Jo Minjoon, Rachel giró la cabeza avergonzada. Pensándolo bien, se preguntó si era la primera vez que Jo Minjoon decía algo así delante de ella. Quizás por eso se sintió más cálida, pero no pudo mirarlo a los ojos. Porque ella, en el pasado, no era así. Aunque Kaya también era una marimacho… 'Yo estaba peor.' Fue entonces cuando Rachel sonrió amargamente. Yamamoto estaba sacando el siguiente pez. Los ojos de Jo Minjoon brillaron. “Es ventresca de atún.” “Tienes razón. Y no es uno normal. ¿Puedes adivinar qué tiene de especial?” “Ah. ¿Lo cortaste siguiendo los tendones? Así no lo masticamos.” “Lo entendiste perfectamente de inmediato.” Yamamoto alzó su cuchillo. Era asombroso ver cómo el cuchillo de sashimi cortaba la panceta como si estuviera partiendo agua. Jo Minjoon no se perdió ni un solo movimiento y lo grabó en su mente. La forma de sus dedos al sujetar el arroz, la cantidad de wasabi que untaba, hasta el giro del pincel al aplicar la salsa de soja sobre la panceta. [¡Has presenciado la técnica de un maestro de sushi ante tus propios ojos!] [¡El dominio de la cocina de sushi ha aumentado!] [¡Tu comprensión de la vida ha aumentado!] Una técnica que mejoraba tus habilidades con solo observarla. Jo Minjoon simplemente miró la panza de atún colocada frente a sus ojos. [Sushi de ventresca de atún] Frescura: 98% Origen: (Oculto debido a la gran cantidad de ingredientes.) Calidad: Alta Puntuación culinaria: 7/10 7 puntos. Fue una buena puntuación, pero no para admirarla. Sin embargo, Jo Minjoon no pudo pasar por alto este sushi. Básicamente, el sushi obtuvo esta puntuación por su sencillez. Pensándolo bien, fue realmente sorprendente conseguir esta puntuación con solo arroz, wasabi y pescado crudo. Y el sabor también era extraordinario. Carne de ventresca de atún. Una parte con más grasa y tierna, incluso entre las partes del atún famosas por ser aceitosas. Quizás, al haberle quitado los tendones, la textura era mucho más suave, y cada vez que la masticaba, el aceite que desprendía se impregnaba en los granos de arroz. Era obvio, pero el sushi de Yamamoto no terminaba ahí. Sushi de saurio del Pacífico con piel plateada, anguila marinada en salsa de soja, sushi de lubina y de pez roca, e incluso sushi de pulpo. Aparecieron varios tipos de sushi. Entre ellos, ninguno superó la puntuación de 8. Y Jo Minjoon, con un nivel de cata de 8, conocía todas las recetas. Pero… 'El sushi no es un problema de recetas.' Cómo lo agarras, cómo levantas el cuchillo y cortas las texturas. Aunque lo sepas todo de memoria, si tus manos no responden a tu voluntad, pierde todo su sentido. Pero claro, robarle su conocimiento tenía mucho valor. “¿Cómo está?” “………Lo quiero. Tus manos. También quiero agarrar el sushi así.” Los ojos de Jo Minjoon, fijos en las manos de Yamamoto, ardían de ambición. Y al encontrarse con esa mirada, Yamamoto sintió un escalofrío. Dicen que todos los genios tienen un lado loco… Este joven también tiene un lado peligroso. Pensándolo bien, él también lo entendió. Cuanto más refinados sean tus gustos, mayor será el valor que le des a la cocina. Quizás, sus manos sosteniendo sushi parezcan joyas a los ojos de Jo Minjoon. Al pensarlo, también se sintió un poco feliz. Porque, lo dijeras como lo dijeras, significaba que él quería aprovechar sus habilidades. Yamamoto dijo con una sonrisa segura. “Yo también quiero tu lengua, pero eso no sucederá en toda la eternidad. Sin embargo, el señor Minjoon solo tiene que esforzarse.” “Gracias por tus amables palabras. Sin embargo, después de comer este delicioso sushi, sinceramente, mi cuerpo no puede evitar calentarse. Eso es de cobardes. Esto es de cobardes.” “Como he centrado toda mi vida en una sola cosa, tengo que ser capaz de aportar ese toque especial.” Cocinar una sola cosa toda la vida. Esas palabras sonaban geniales. Claro. Si te concentras en una sola cosa, nadie podrá seguirte, al menos en lo que respecta al sushi. Incluso si Jo Minjoon se convierte en un excelente chef, no hay manera de que pueda preparar un sushi mejor que el de un chef de un restaurante de sushi occidental. Pero aun así, Jo Minjoon no era de los que se concentraban en una sola cosa durante toda su vida. Para ello, tenía ante sí una infinidad de métodos de cocina e ingredientes. Quería utilizarlos todos y lograr el mejor resultado posible en cada plato. Si bien ese puede ser el sueño de cualquier chef, Jo Minjoon lo perseguía con una dedicación inigualable. Tal vez, puede ser porque esta realidad de haber regresado al pasado fue como un sueño. Un sueño que ocurrió una sola vez. Tal vez porque estaba seguro de que un segundo sueño podría ocurrir. Jo Minjoon se giró para mirar a Rachel y abrió la boca. “Profesor, siempre me ha intrigado esto. Los restaurantes prueban muchos platos. Pero si cambian su menú periódicamente, ¿no pueden afianzarlo aún más?” "Por supuesto." Rachel respondió con voz tranquila. Jo Minjoon, que esperaba alguna solución, la miró con rostro perplejo. Rachel sonrió radiante y dijo. “Minjoon. Para hacer un plato completo, no hace falta ser un chef completo. El chef Yamamoto tiene que ser así. El principio y el final de un sushi están en sus manos, así que, al menos en lo que respecta al sushi, tiene que ser perfecto.” “¿Somos diferentes?” “Lo somos. Dividimos las partes. Los trabajos. Un restaurante es como un país. Si haces bien tu trabajo, el plato será impecable. Piensa en los demás restaurantes. El pan lo hace el pastelero, y en el caso de los fideos, aunque varía en cada uno, normalmente los preparan excelentes maestros de la pasta. La esencia de los restaurantes occidentales reside en la armonía de las experiencias de varias personas que se dan en torno a un plato.” “¿Entonces qué tenemos que pulir y perfeccionar?” Jo Minjoon frunció el ceño como si fuera difícil. Era algo en lo que no se había preocupado porque solía ser un problema vago. Y ahora que lo enfrentaba, era más complicado y enorme de lo que pensaba. Jo Minjoon miró a Rachel con ojos sedientos. Rachel abrió la boca. “Varía según tu rango, pero hablaré con un jefe de cocina como guía. Porque al final, tú también llegarás a ser jefe de cocina. Hay dos cosas importantes. Primero, dirigir la cocina. Los utensilios, el fuego, el número de empleados, todo tiene que estar en tu cabeza.” “¿Y el segundo…?” “Imaginándolo.” Rachel abrió los ojos con claridad y miró a Jo Minjoon. Sus ojos brillaban con tanta intensidad que parecía que lo estaba fulminando con la mirada. Rachel continuó hablando. Imagínalo. El camino hacia tu cocina. Las conexiones de todas las personas, el esfuerzo, la experiencia y la imaginación. Al final… el camino que has imaginado se fundirá en la receta. ¡Revive la estimulación y las emociones que sentiste al ver este sushi! ¡Siéntelo y exprésalo! Una receta no es simplemente combinar ingredientes y métodos de cocción. Cuando la preparas con la inspiración que sientes ahora, es cuando esa receta se vuelve completamente tuya. La mirada de Jo Minjoon se perdió en sus pensamientos. Cientos de pensamientos pasaron fugazmente por su cabeza. Jo Minjoon se levantó de su asiento. “Voy a… tomar un poco de aire.” Rachel no lo detuvo. Mientras miraba la espalda de Jo Minjoon que se alejaba, Yamamoto abrió la boca. “Eres un buen profesor.” “…Soy una niña mimada. Finjo estar bien, pero tal vez mi situación sea más urgente que la de ese niño.” “¿Por qué tienes tanta prisa?” “Quiero que ese niño crezca al menos un día más rápido. Es curioso. Acabo de dar a luz, pero ya quiero preparar la boda.” Rachel sonrió con amargura. Yamamoto miró a Rachel y lentamente guardó su cuchillo en el portacuchillos. “¿Existe algún padre o madre en el mundo que no sea codicioso con sus propios hijos?” “Sí. Por eso, si voy a ser codicioso, voy a llenar todo lo que ese niño tiene.” “Con esa labia que tiene, su avaricia no sería la normal.” Rachel simplemente se llevó un trozo de jengibre a la boca sin decir nada. Sintió cómo el sabor agridulce, fresco y áspero de las verduras de raíz recorría lentamente su garganta. Rachel dijo con voz aliviada. “Afortunadamente, lo que puedo darle a ese niño no es a una escala normal.” - Al salir de la cocina, Jo Minjoon respiró hondo. En el instante en que el olor a tierra mezclado con el aire llegó a su nariz, la cabeza de Jo Minjoon empezó a dar vueltas rápidamente como una computadora. 'Sushi. Sushi. Platos que llevan sushi.' No podía ganar con el sushi tradicional. Pero aun así, tampoco quería que su receta fuera como la del sushi convencional, que no se podía modificar. Por eso, cientos de ingredientes chocaban y se mezclaban en la cabeza de Jo Minjoon. “7 puntos. 6. 8… Ah, no. No. Esto no es. No puede ser una receta de este nivel.” Los camarógrafos que esperaban afuera observaron a Jo Minjoon murmurando en voz baja mientras filmaban con una expresión extraña. Pero Jo Minjoon no se percató de la presencia de los camarógrafos ni del personal que lo observaba. Si la cámara hubiera podido grabar el interior de su cabeza en lugar del rostro de Jo Minjoon, probablemente habría sido algo realmente asombroso de ver. Tres o cuatro recetas fueron preparadas y desechadas antes incluso de que pudiera exhalar una sola vez, y la apariencia y el sabor de la comida que imaginaba eran nítidos. Era tal el punto que podía sentirla con solo imaginarla. Y, de hecho, a Jo Minjoon se le estaba acumulando saliva en la boca. “Un cuchillo perfecto. Un agarre firme. No puede ser solo así. ¿Debería usar fuego? No, no puede ser perfecto solo así. Entonces…” El murmullo incesante cesó. Pero eso no significaba que Jo Minjoon se hubiera recompuesto. Sus ojos seguían fijos en el vacío, y sus labios se entreabrieron lentamente. Era inevitable. Ante sus ojos aparecían y desaparecían varias ventanas. El momento en que la rueda se detuvo fue aproximadamente diez minutos después de que Jo Minjoon comenzara a mirar al vacío. Sus ojos, antes apagados, volvieron a encontrar la luz. En ese instante, los camarógrafos que lo filmaban tuvieron una extraña impresión: creían que Jo Minjoon podía ver algo que ellos no. Pero eso no fue un error. Porque ante los ojos de Jo Minjoon aparecieron ventanas que solo él podía ver. [¡La puntuación estimada de cocción es 9!] [¡Has pensado en una puntuación estimada de cocina de 9 tú solo!] [¡El dominio de la composición de recetas aumenta enormemente!] < Las manos de un maestro (3) > Fin