Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 124 online gratis en español

Cuando el desayuno estaba a punto de terminar, Martin abrió la boca. “Martin, creo que ya es hora de preguntar, pero ¿puedo preguntar?” “¿Te refieres a la receta?” “Sí. Ni siquiera espero la receta. ¿Puedes adivinar todos los ingredientes correctamente?” Jo Minjoon cerró los ojos un instante. Observó lentamente los ingredientes en la ventana del sistema. Incluso las pequeñas diferencias que Kaya, quien estaba más cerca del sabor auténtico, no podía percibir, estaban escritas allí. Si le preguntaban qué tipo de grano habían usado, él podría responderlas. ¿Hasta qué punto sería conveniente controlarlo? Era importante demostrar sus habilidades en una frase que pudiera convencer a la gente. Jo Minjoon abrió la boca lentamente. “Si tuviera que decirte una sola cosa, sería que todo es brasileño.” "……¿Qué dijiste?" “Todos son ingredientes cultivados en Brasil.” Jo Minjoon habló desde allí y señaló el menú con una sonrisa burlona. «Solo usamos ingredientes nacionales». Al ver la frase escrita en portugués y debajo en inglés, Martin suspiró. Se preguntó si aquel joven sería capaz de adivinar la nacionalidad de los ingredientes. 'En ese momento, ya no es la lengua de una persona.' Calmó su corazón, que se había sorprendido sin motivo, y volvió a abrir la boca. “No nos tomes el pelo. ¿Y los ingredientes? ¿Los conoces? Esto sí que es difícil, ¿verdad? Como se ha hervido durante varios días, la textura debe ser muy madura y el sabor intenso…” Jo Minjoon comió otro bocado de feijoada en lugar de responder. Luego calculó cuántos ingredientes podía adivinar con la lengua. No le fue tan mal. Si acertaba 4 o 5 ingredientes de 10… ahora confiaba en poder acertar al menos 7. Tal vez si regresara al día en que enfrentó la misión de eliminación, podría sobrevivir perfectamente sin la fuerza del sistema. Era así de simple. Pero aun así, comparado con Kaya, la sensibilidad básica de su lengua se vería afectada, aunque sin duda estaba más entrenada. Era más sensible. Jo Minjoon sonrió con rostro confiado. “Me pregunto. El sabor no se dispersó mucho. Puedo sentir el sabor de los frijoles negros, y además de los frijoles negros, también de los frijoles rojos… Ah, también puedo sentir un poco de lentejas. ¿Este lugar es un poco peculiar? El lugar al que fuimos ayer solo tenía frijoles negros y frijoles rojos, pero aquí también le pusieron lentejas. Para la carne de cerdo usaron la parte trasera de la costilla… Ah, además, no es que cortaran la carne en rodajas y la pusieran. Hervieron la costilla trasera, y cuando la carne se ablandó hasta el punto de deshacerse, la arrancaron. Definitivamente puedo sentir el sabor del caldo de huesos.” “¿Puedes sentirlo?” “Se siente. Si el caldo fuera algo tan insignificante como para que su sabor ni siquiera se pueda percibir, ¿por qué la gente se esforzaría en elaborarlo?” No se limitaba a mentir confiando en el sistema. Al comerlo, sabiendo qué ingredientes contenía, sin duda percibió el sabor. Pero claro, si no tuviera la fuerza del sistema, no podría sentirlo con tanta intensidad… Existe un dicho que reza: "Se aprende comiendo". En realidad, cuando los chefs de restaurantes de alta categoría explican a los clientes cómo utilizaron los ingredientes y cómo los cocinaron, no es simplemente para que se sientan bien atendidos. “Además de eso, hay ajo, laurel, tocino con pimienta negra, cebollas con aceite de oliva, y hay una cosa más…” Jo Minjoon habló despacio, luego sonrió con picardía y se encogió de hombros. “Es un sabor que no conozco. Es la primera vez que lo pruebo.” “……Ah, sí. Exacto. Aunque tengas un sentido del olfato muy desarrollado, no podrías adivinar el nombre de un ingrediente que desconoces. ¿A qué sabe?” “Me pregunto. Tiene un sabor agridulce mezclado… Parece una fruta, y también una medicina, es vago. Además, parece que no hay mucha cantidad.” En realidad, podía ver claramente el nombre en la ventana del sistema. Pero si pronunciaba esa palabra, sonaría demasiado extraña. Porque le resultaba muy desconocida. En ese momento, Rachel abrió la boca. “Annona Cacans.” "………¿Sí?" “El sabor que dices que no conoces es el de la Annona Cacans. Es una fruta que solo crece en Brasil y Paraguay. Es una fruta que consumen los animales llamados pacarana, pero si se come en exceso, puede causar diarrea severa, así que es una fruta que se debe comer con moderación. De hecho, dependiendo de su grado de madurez, el amargor es muy fuerte y resulta incomible.” “¿Entonces dices que eso estaba dentro de la feijoada?” “Ya te dije, Martin, que conocía al dueño de la tienda.” Martin asintió con expresión de asombro. Parecía que quería preguntar algo más, pero tal vez, para no seguir hablando durante la transmisión, guardó silencio. ¿Pero acaso se había percibido su súplica? Al instante siguiente, Anderson le preguntó lo que quería preguntar. “¿Pero por qué le ponen algo tan peligroso que puede provocar diarrea intensa? Y el sabor tampoco es nada del otro mundo.” “Si eres chef, deberías saberlo. Una gota de vinagre. Eso puede cambiar por completo el equilibrio de un plato que no es nada del otro mundo. Douglas, o sea, la persona que diseñó ese menú, creía que podría hacer que la feijoada estuviera más rica con esos cacanes de anona.” “Me pregunto si existía ese tipo de diferencia.” Jo Minjoon dudó un instante y abrió la boca. Parecía que quería criticar a la amiga de Rachel, así que adornó sus palabras, pero aun así se notaba que no era un halago. “La pasión por utilizar ingredientes poco comunes es, sin duda, admirable. Pero tengo mis dudas sobre si el resultado estuvo a la altura de esa pasión. Sinceramente, ese vago sabor amargo que me quedó en la boca hizo que no se deshiciera fácilmente, pero también me quitó las ganas de probarlo.” Era lo mismo que añadir hierbas medicinales al hervir manitas de cerdo o bossam (¿?). Era diferente a usar hierbas medicinales o especias especiales en una olla de barro para hacer el caldo. El amargor único de la fruta, y el sabor incluso astringente, en lugar de estimular levemente, te cansaba la lengua y la boca sin motivo alguno. El rostro de Jo Minjoon se congeló al instante. No sabía nada de otras cosas, pero cuando se trataba de cocinar, jamás cedería. Andarse con rodeos me cansa la boca. Lo diré sin rodeos: no está rico. Sinceramente, está tan malo que los demás platos no le hacen justicia. Y la razón es obvia. ¿Por qué le puso eso? "Te entiendo." Rachel respondió secamente. Al verla asentir como si su comentario fuera algo obvio, él solo pudo sentirse perplejo. “Si te pusieras a discutir sobre el sabor, tendrías muchos temas de conversación. Y, de hecho, si quieres justificarlo, puedes hacerlo. Minjoon, ¿conoces la historia de la feijoada?” “No. No he oído hablar mucho de ello.” “¿Sabías que Brasil fue originalmente un lugar donde la gente negra era esclavizada, verdad? La feijoada recibió su nombre cuando los esclavos hambrientos, sin nada que comer, tomaban cosas como orejas, rabos y manitas de cerdo que sus dueños desechaban y las hervían junto con un frijol llamado feijoa. En pocas palabras, es un plato hecho con mucho esfuerzo.” Era algo que él desconocía. De alguna manera, se podría ver como el estofado de cerdo coreano (????). “Y lo mismo ocurría en Brasil hace 50 años. Comparar el Brasil de entonces con el Brasil esclavista, discutiendo sobre cuál era más pobre, era algo gracioso… Pero una cosa es segura. Douglas, no, la gente de su época y la de su tiempo pasaban tanta hambre que tenían que preparar feijoada con cacanes de anona. Aun sabiendo que después les daría diarrea.” El ambiente se tornó denso. Emily habló con voz quebrada, como si estuviera algo conmovida. “Es un plato que tiene más historia de la que yo pensaba.” “Exacto. Pero claro, incluso si ese fuera el caso, las desventajas que mencionó Jo Minjoon no pueden ser gratuitas en absoluto. Sea como sea, un plato insípido es lo peor, simplemente por eso. Pero la razón por la que mencioné esto no es porque ustedes sean epicúreos. Anderson, Minjoon. Son chefs. Chefs que se centran en crear algo delicioso y en la satisfacción de los clientes que buscan sus platos. Creo que podrán percibir algo más allá del sabor.” Jo Minjoon y Anderson observaron a su alrededor en silencio. Ahora que se fijaban, los clientes que pedían feijoada eran personas mayores. Pensó en los abuelos y abuelas que trabajaban en el mercado, comiendo kimchi jjigae con un poco de kimchi, un poco de cerdo, agua pura y ni siquiera caldo. Sintió una punzada de tristeza. “No es un plato exquisito. Y la receta es realmente pésima. Pero aun así, tiene su propio valor. ¿La prueba? Es sencilla. Hay gente que lo busca, lo que significa que el plato tiene cierto valor.” El camarógrafo miró lentamente las otras mesas. Fue entonces. Una voz gruesa, áspera y entrecortada se hizo presente como una tortuga que asoma la cabeza lentamente. “No sé si es un elogio o una crítica. Kamila, dime tú. ¿Debería enfadarme o debería dar las gracias?” “Lo cierto es que no puedes enfadarte. No es bueno para tu salud. ¿Qué harás si te desmayas por la alta presión?” “Claro. Lo entiendo. Tengo que contenerme. ¿Por qué esa vieja bruja con ese temperamento tan sucio, que incluso insultó mis platos diciendo que eran como estiércol de vaca, volvió a comerse mis platos?” “Ha pasado mucho tiempo. Douglas. ¿Cuánto tiempo ha pasado?” “Como no vimos nada después de la muerte de Daniel, deben haber pasado 10 años.” “Ya se había vuelto así. Tú también has envejecido mucho.” “Solo con mirarnos a la cara, me pregunto si tendremos la misma edad. ¿No te hiciste ningún tratamiento para la piel con todo ese dinero que acumulaste? Tienes la cara llena de arrugas. ¡Qué pena!” Al principio, podría parecer que se burlaba de ella, pero el arrepentimiento se reflejaba en sus ojos y en su voz. Quizás, tras esa voz áspera y esa mirada profunda, se escondían casos y años que desconocían. Pero no podían preguntarles ahora, ni hacía falta. Fue entonces cuando sonó el teléfono de Jo Minjoon. Creía haberlo puesto en silencio, pero ¿lo habría puesto en vibración? Justo cuando iba a pulsar inconscientemente el botón de colgar, sus dedos se detuvieron. Anderson, que miró a Jo Minjoon, miró el nombre que apareció en la pantalla y frunció el ceño. Luego habló con Martin. “¿Podemos descansar un rato?” “¿Sí? ¿Por qué tan de repente?” “Parece que la profesora Rachel necesita algo de tiempo para ponerse al día con su vieja amiga…” Anderson miró a Jo Minjoon. “También parece tener muchas ganas de ir al baño.” - Debido a la consideración de Anderson, cargada de buenas y malas intenciones, Jo Minjoon finalmente pudo colocarse el teléfono inteligente en la oreja mientras estaba de pie en el inodoro. Escuchó estática por un instante y luego, una voz débil. [ ¿Minjoon? ] Pensó que la voz era débil debido a la estática, pero al escuchar con atención se dio cuenta de que no era eso. Simplemente, esa persona estaba agotada y no podía transmitir la fuerza necesaria en su voz. “Sí. Soy yo.” Lo siento. Acabo de leer tu mensaje. Ni siquiera tuve tiempo de cargar el móvil. Aun así, entre tantos mensajes acumulados, te llamé primero. Así que no puedes estar triste, ¿entendido? “¿Qué razón tengo para sentirme mal? Si estás ocupado, no puedo hacer nada al respecto.” […………Claro. No lo harías. Lo sé. Solo lo dije.] La conversación se interrumpió por un instante. Jo Minjoon se quedó con el teléfono en la oreja. La leve respiración de Kaya parecía resonar justo a su lado. "¿Estás cansado?" [¿Se nota tanto?] “Por tu forma de hablar, no tienes energía. ¿Te ha pasado algo?” [ Sí. ] Cuando ella respondió con una voz muy tranquila, Jo Minjoon se sorprendió bastante. Se pudo oír la sonrisa burlona de Kaya y pronto, ella dijo con su voz habitual. Pero no te preocupes. Aunque pasara algo, siempre lo solucionaba. Claro que me ayudaste mucho, pero ahora puedo hacerlo yo solo. No, tengo que hacerlo yo solo. Por eso te llamé. Para que si después sale algo en las noticias… no hay de qué preocuparse. Quería contarte esto. “¿Noticias? ¿Es eso cierto? ¿De verdad ocurrió un escándalo tan grande?” [No, no es nada importante… En fin, no quiero contártelo. Si te lo explico, me dan ganas de depender de ti. Solo dime cómo están las cosas por allá. Tengo curiosidad por saber cómo están jugando.] “Lo siento. Me gustaría hacerlo, pero como salí un poco en medio de la transmisión, no puedo. Si fuera de noche, tal vez podría… ¿Dónde estás ahora mismo?” [Australia. Brisbane.] “La zona horaria… Maldita sea, según lo que he visto, son 12 horas. Estás exactamente al otro lado del mundo.” Él rió con fuerza. Hasta ahora, ella estaba justo a su lado cocinando y comiendo juntos. Dijo Kaya. Estaré esperando. Si anochece, llámame. Si puedo soportarlo, sin duda lo haré. Quiero hablar con alguien. No puedo comportarme bien delante de esta gente… Es un poco asfixiante. “De acuerdo. Lo haré. Aun así, no esperes demasiado.” [Si para ti es de noche, para mí es de mañana o de tarde. No te preocupes.] “Exacto. No lo haré.” [ ……No hace falta decir eso también. ] Ante la voz melancólica, rió sin motivo alguno. La historia que le contó Rachel sobre la feijoada y su amigo Douglas hizo que sus hombros, que se sentían bastante pesados, se aligeraran un poco. "Te llamaré." La llamada terminó. Jo Minjoon, que miraba la pantalla con una sonrisa, pronto ladeó la cabeza ante la duda. ¿De qué hablaría Kaya exactamente? < Las leyes de la degustación (3) > Fin