Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 123 online gratis en español

Fue una lástima, pero no fueron a la Isla Rosa. Al final, Martin les dio 150 reales a cada uno. La verdad es que con eso era difícil darse un buen festín, pero aun así, usándolo con normalidad, alcanzaría para tres comidas. “………Increíble. Rachel. Cuando Emily y yo protestamos, ni siquiera pestañeó.” “Es la fuerza de la experiencia.” "Más bien parece una cuestión de dinero y poder." Pero Jo Minjoon no dijo esas palabras. Anderson abrió la boca y dijo. “Profesor/a, si hay algo que quiera comer, ¿me lo puede decir, por favor? Si no le gusta ir a un restaurante, yo le cocinaré.” “Agradezco tu consideración, pero al venir a Brasil, ¿no deberíamos sentir el sabor y el encanto de Brasil?” “Pensé en esto porque dijiste encanto, pero sería difícil ver el carnaval, ¿verdad?” “El carnaval de este año terminó hace 6 meses. Los carnavales se celebran en febrero.” Martin respondió con voz lastimera y se encogió de hombros. Jo Minjoon también lamentó esas palabras y, al mismo tiempo, sintió alivio. Con su personalidad, le resultaría difícil adaptarse a ese ambiente tan animado y bullicioso. "Pensándolo bien, los internautas también dicen que no soy divertido porque parezco un NEET." Pero claro, algunos dirán que ese lado suyo era su encanto, pero él solo sentía amargura. “Minjoon. ¿Y tú?” "……¿Sí?" “¿Adónde quieres ir? ¿No tienes ningún plato brasileño que quieras comer?” Emily preguntó con voz vivaz. ¿Podía sentirse agradecida porque él la había apoyado y le había preparado la cena el día anterior? Sus ojos reflejaban una profunda bondad. Jo Minjoon negó lentamente con la cabeza. “Como ya te dije, no sé mucho sobre platos brasileños.” “Mmm… ¿Qué tal estaba la feijoada que comiste ayer?” “Estaba delicioso. De hecho, creo que estaba más delicioso que el churrasco. Fue una experiencia peculiar.” “Más delicioso que el churrasco… Creo que conozco vagamente tus preferencias de sabor.” Rachel asintió. Primero, era carne. ¿Cuántas personas en el mundo odian la carne? Además, si se trataba de carne cocinada por un profesional con décadas de experiencia, la textura de una carne de buena calidad solo podía ser excepcional. Como Rachel no estuvo con ellos ayer, no podría saber la calidad del churrasco ni de la feijoada, pero aun así podría saber qué era lo que Jo Minjoon priorizaba en un plato. Chef. Cómo se reflejaban en el plato los pensamientos y los métodos de cocción. Honestamente, en platos como la feijoada, cuyo proceso es más complejo y requiere más esfuerzo, se puede apreciar mejor en comparación con el churrasco. Claro que, si tuviera un profundo conocimiento de la carne, podría descifrar la filosofía y los pensamientos del chef con ese simple movimiento del cuchillo. Pero incluso si se tratara de Jo Minjoon, con su buen gusto y talento, lograrlo a su edad era imposible. Porque, al fin y al cabo, esa era la clave de la experiencia. 'Mi… Toma mi experiencia. Minjoon.' Si Jo Minjoon lo deseaba, Rachel estaba dispuesta a ser su apoyo incondicional siempre que él lo necesitara. Lo deseaba con todas sus fuerzas. Jo Minjoon era una joya preciosa. Aunque Rachel no era orfebre, conocía el arte de pulir una gema mejor que nadie. Ella era la esposa de esa gema. dijo Rachel. “¿Qué tal un café?” La gente exclamó con un «¡Ah!» y asintió. Brasil era tan famoso por su café que se preguntaban por qué no se les había ocurrido antes. Anderson miró a Rachel y abrió la boca con cuidado. Parecía un aspirante a un puesto de trabajo que dudaba si lo que iba a decir sería apropiado. “Café y brunch (Nota: Desayuno y almuerzo)... Pensándolo bien, no podremos ir, ya que tenemos que hacer tres comidas al día. Como es desayuno, ¿qué tal un desayuno brasileño sencillo?” “¿Y cómo es eso?” Lo único que Jo Minjoon conocía era el desayuno inglés y el americano. Anderson se encogió de hombros y respondió. “Queso, embutidos, queso asado, frutas, cereales, pan de queso, pastel de naranja o plátano. No hace falta que tenga de todo, ni que solo comas eso. Pero normalmente es esa la sensación.” "Estoy de acuerdo." dijo Emily. Rachel y Anderson miraron a Jo Minjoon. Jo Minjoon levantó ambas manos. “¿Qué puedo hacer si no sé nada? Solo puedo seguirte.” “Bien. Vamos. Pero profesor, ¿tiene en mente algún restaurante cercano?” “Me lo pregunto. Tengo algunos recuerdos, pero como ya han pasado más de 10 años… me pregunto si habrá muerto o no. Ese anciano es mayor que yo.” Qué triste era cuando la gente a su alrededor hablaba de la muerte con tanta calma. Rachel esbozó una sonrisa amarga por un instante y pronto recuperó su compostura. Al ver esa expresión, Jo Minjoon pensó: ¿Acaso la tristeza de las personas mayores se debía a la necesidad de despedir a quienes tanto apreciaban? Pensar que le habían salido esas arrugas tan profundas con tan solo 60 años le hizo pensar que se debía al dolor que sentía por la pérdida de su ser querido; se sintió ahogado. Por suerte, el restaurante que Racheld tenía en mente estaba a solo 10 minutos. En realidad, esto era teniendo en cuenta la velocidad de Rachel; si hubieran sido Jo Minjoon y Anderson, habrían llegado en menos de 5 minutos. Pero caminar despacio tenía sus ventajas. Primero, podías disfrutar del paisaje que no podías apreciar bien. En realidad, los edificios no tenían nada de especial. Se veían muchos edificios antiguos, pero eso era algo que se podía ver fácilmente en Europa o Estados Unidos. Lo que más llamaba la atención era la gente. Había muchos grupos étnicos, como es característico de Brasil, pero aun así, la imagen de personas negras apoyadas en una silla bajo la sombrilla, conversando tranquilamente, resultaba profundamente conmovedora. “Minjoon, dijiste que no tenías mucha experiencia viajando al extranjero, ¿verdad?” “Ah, sí.” “Hiciste bien en decidir venir a este programa. Si las celebridades aparecen demasiado en un programa, la exclusividad puede desaparecer, así que es difícil, pero nosotros no somos celebridades, sino chefs. Los chefs pierden exclusividad no cuando aparecen mucho en televisión, sino cuando sus platos se vuelven lentos y recargados. Sabes que hay muchos restaurantes que, tras recibir su tercera estrella, no pueden sobrevivir a la reevaluación, ¿verdad?” “También hay quienes no quieren recibirlo por la carga que supone.” Anderson intervino. Rachel asintió con expresión amable. “Cierto. Pero lo importante es que la razón por la que le quitan una estrella no es simplemente porque le falte sabor. Es un restaurante de tres estrellas. Tres estrellas. Si el chef principal no cambia, la calidad normal se mantendría. Pero aun así, le quitan una estrella. Minjoon, ¿tú también lo has pensado? ¿Cuál crees que es el problema?” Jo Minjoon se sumió en sus pensamientos por un momento. Era tal como Rachel había dicho. Si el jefe de cocina no cambiaba, el nivel de la cocina también podría mantenerse igual. Aun así, si la evaluación se volvía más estricta, ¿cuál sería la razón entonces? Fue justo cuando iba a hablar al final de su reflexión. Anderson habló primero. “¿Es por la inercia?” “Habla con más detalle.” “En el momento en que reciben tres estrellas, el restaurante está en su mejor momento. Dicho de otro modo, significa que el menú de ese momento era el mejor. Al chef y al propietario les resultaría difícil modificarlo. Si el estilo del menú se estandariza de esa manera y los cambios empiezan a desaparecer… la evaluación solo puede volverse un poco más estricta.” “Hablando como epicúreo, no es un poco, sino mucho. La cocina de un chef que no investiga ni innova no tiene ningún encanto. Piénsalo. Tienes pareja, pero si lleva la misma ropa hoy y mañana… Y encima, no es que sea pobre, sino que simplemente no tiene ganas ni ganas de cambiarse de ropa. ¿Cómo te sentirías como su pareja? ¿Verdad?” Emily intervino en medio. Era una comparación muy femenina, pero la entendieron perfectamente. Rachel chasqueó el dedo. “Es solo eso. Es una expresión epicúrea. Pero en el lugar del chef, solo pueden ser así. Si me pongo otra ropa, ¿no dirán que no me veo bien? Y si es así, ¿no sería mejor quedarme como estoy ahora? Por eso este momento es importante.” “¿Qué relación existe entre esto y aquello?” Es obvio que si inviertes tiempo y dedicación en cualquier campo, este se profundizará. Pero si deseas dominar no solo un campo, sino uno amplio, no necesitas la experiencia convencional. Si te sumerges en una cultura extranjera y comprendes su forma de pensar, te será de gran ayuda más adelante, ya que tu perspectiva se ampliará. En lugar de crear una receta en un mundo pequeño, ¿no sería más enriquecedor diseñarla en un mundo más amplio? Ante la pregunta de Jo Minjoon, Rachel respondió en voz baja. Martin, que observaba la escena, sintió una profunda reflexión. Sin duda era un programa de entretenimiento, pero de repente se había convertido en un documental educativo. Aun así, era importante que la imagen no fuera mala. El entretenimiento no tiene por qué ser gracioso, sino interesante. Si lo editaba bien, podría lograr que resultara interesante. Mientras charlaban un rato, los diez minutos de viaje se les pasaron volando. Llegaron a un edificio que daba la sensación de estar restaurado. Las paredes eran de ladrillo rojo y las ventanas, de plástico blanco, parecían recién reformadas. El tejado era de tejas de cerámica roja. Transmitía una sensación que hacía pensar que si les pidieras a unos niños que dibujaran una casa, dibujarían exactamente igual. Era difícil decir que el local estaba abarrotado, pero aun así no había muchas mesas vacías. Daba la fuerte impresión de que la mayoría de los clientes no eran turistas, sino clientes habituales. Porque, más que ir bien vestidos, el ambiente era el de gente que simplemente había salido a dar un paseo con ropa informal. Emily asintió como si le resultara satisfactorio. “Sin duda, para conocer el sabor auténtico, sería mejor ir a un restaurante frecuentado más por los residentes que por los turistas.” Rachel no respondió y siguió ladeando la cabeza hacia la cocina. Poco después, una empleada se acercó y habló en un inglés que, a juzgar por su pronunciación, parecía haber memorizado. “Si se sienta, tomaré su pedido.” “No. No es eso… ¿Está Douglas aquí?” Rachel habló con un portugués impecable. La trabajadora respondió con una expresión más radiante. Esta vez, también habló en portugués. “¿Douglas? ……Ah. ¿Eres amigo del jefe anterior?” "¿Anterior?" “Ah, no te preocupes. No se fue ni nada por el estilo. Ahora está jubilado y descansando. A veces viene a la tienda… Pero me pregunto si vendrá o no.” “¿Y quién manda ahora?” “La hija del señor Douglas. Se llama Kamila…” “Ah…Cierto.” Rachel se sentó mientras respondía con una expresión extraña. Quizás él ya había muerto, pero ¿sería porque esperaba que trabajara en la tienda como en sus recuerdos? Aunque ella misma se había retirado de la cocina y del restaurante. Sonrió con calma y se giró para mirar a todos. Dijiste que querías desayunar comida brasileña, ¿verdad? Dime si quieres comer algo más. Está el menú recomendado y el menú que nunca deberías comer. “¿No nos trajiste aquí porque tienen habilidades?” “Que la cara sea bonita no significa que el cuerpo también lo sea.” Al final, Jo Minjoon optó por el desayuno brasileño en medio de la inquietud. También pidió feijoada. Quería volver a sentir la misma emoción que cuando probó una cucharada de la feijoada de Emily. Y el precio no era excesivo. Los dos platos juntos costaban solo 25 reales. "La churrasquería de ayer era bastante cara." Era un bufé, y como estaba situado en la playa, tenía sentido. Al mismo tiempo, pensó: para ofrecer a los clientes buenos ingredientes al menor coste posible, tendrían que trasladarse a un lugar donde el terreno fuera barato. 'Pero si el terreno es barato, no habrá muchos lugares buenos donde haya muchos turistas...' Fuera cual fuera el lado, no había problema en pensar en ello ahora. El trabajador trajo los platos. Dependiendo de los ingredientes del desayuno brasileño, el precio y la cantidad variaban enormemente, pero Jo Minjoon pidió lo más común. También quería comer un buen desayuno como los brasileños, pero le preocupaba llenarse demasiado por culpa de la feijoada. Jo Minjoon miró el plato que le habían puesto delante. Salieron un panecillo francés horneado al estilo portugués, jamón hecho con la carne de la pata trasera del cerdo fermentada, un pao de queijo horneado con media papaya y queso, una mozzarella y queso conservados en frío y un pastel de maíz. Lo primero que comió fue el pao de queijo. El nombre le resultaba desconocido, pero en cuanto lo probó, la textura y el sabor le resultaron bastante familiares. La sensación y la textura del pan eran como las del pan de arroz glutinoso, y entre esa miga tosca se extendía el aroma del queso. La puntuación de cocción fue de 6. No era nada del otro mundo, pero… 'Si tuviera esto a mi lado, me lo comería hasta saciarme.' No es que fuera excesivamente delicioso, pero tenía un encanto sutil, un sabor adictivo. Pero no podía comer solo eso. No había mucho, pero lo primero que quiso probar fueron los demás platos. Mientras ponía jamón y mozzarella en el panecillo y se lo comía, sinceramente no notó ningún sabor especial. Jo Minjoon, que lo estaba mirando fijamente, se giró para observar la feijoada. Y luego echó un vistazo a los demás. '………No pensarán mal de mí, ¿verdad?' Jo Minjoon vertió feijoada sobre el pan con una actitud tranquila, como si nada. Pero en ese momento, contra todo pronóstico, los tres se giraron para mirarlo. ¿Acaso pensaban que había hecho algo raro? Fue entonces cuando Jo Minjoon soltó una risa nerviosa. Emily lo dijo como si fuera inesperado. “Minjoon. ¿Prefieres echar la sopa sobre el pan?” “¿Y qué?” “Mmm… ¿No sería mejor pegarlo y comérselo? La sopa espesa se aplasta contra el pan, y cuando tiras del pan da la sensación de estar sacando algo de un pantano. Y la sopa se filtra entre las rebanadas de pan y el aroma se vuelve mejor.” “Me pregunto. Cuando la pongo sobre el pan, la sopa no se adhiere tanto como creo, y poner cosas sobre el pan también es incómodo. Sobre todo, si la comes vertiéndola, la textura de la sopa se siente más clara. Anderson, ¿y tú?” “Tienes que clavarlo. Es más cómodo. Si lo viertes con una cuchara, si te equivocas te manchas los dedos y te ensucias.” Jo Minjoon masticó el pan con expresión hosca. Entonces, Rachel dijo mientras sonreía radiante. “También me gusta verterla. Si la viertes con cuidado, las migas de pan se meten en la sopa y la textura se vuelve un poco áspera, así que no me gusta.” “Ah, aun así, hay alguien a mi lado.” Ante las palabras de Rachel, Jo Minjoon sonrió como si lo hubieran rescatado. Anderson, que los observaba a ambos, se aclaró la garganta y dijo: “En realidad, pensándolo bien, prefiero verterlo en lugar de meterlo. Aunque es incómodo, está más rico, y como dijo la profesora, también odio que las migas de pan se me metan en la sopa…” Las miradas de las tres personas se dirigieron hacia Anderson. Anderson volvió la mirada hacia el plato con una expresión ligeramente avergonzada y dijo. “…Los gustos son diversos.” < Las leyes de la degustación (2) > Fin