Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 8 online gratis en español

Lo primero que sintió Jo Minjoon no fue sorpresa ni felicidad. Estaba molesto. Se estaba concentrando en la comida y no quería que la alarma lo distrajera. “¿Es de tu agrado?” “Al principio no me resultaba familiar. Pero a medida que comía, lo fui disfrutando más. Es el primer plato que he probado en Estados Unidos.” “Entonces, cuando alguien mencione Estados Unidos, lo primero que recordará será mi cocina. Es un honor.” Jane dijo eso y se rió. Jo Minjoon, tras devolverle la sonrisa, volvió a concentrarse en la comida. ¿Qué le habían puesto a la carne? No parecía algo tan común como la sal. En la ventana de ingredientes, las hierbas y la sal estaban separadas, pero se preguntó si se trataba de sal de hierbas. El sabor salado y el aroma de las hierbas eran tan intensos que parecían mezclados. Al percibir esa sutil diferencia, no sabía por qué, pero se sintió feliz. Sintió como si su paladar estuviera entrenado. [Notaste que la sal y las hierbas estaban mezcladas y descubriste la sal de hierbas.] [Tu experiencia de exquisitez aumenta.] Cuando apareció la alarma, pudo confirmarlo una vez más. Tras probarlo, el sabor se percibía con mayor claridad. El sabor único de la sal de hierbas parecía conmoverle. Jo Minjoon saboreó lentamente los jugos calientes de la carne en su boca. Y al mismo tiempo, leyó rápidamente la receta. Era más común de lo que pensaba. Se mezclaban cebollas fritas, huevos batidos, pan rallado y carne picada. La diferencia radicaba en que se usaba carne picada, distinta a la de la hamburguesa coreana común. No era carne picada, sino molida, por lo que al masticar se sentía la carne con menos intensidad y, al mismo tiempo, los jugos de la carne eran más abundantes. Incluso el hecho de que no llevara carne de cerdo era diferente. En Corea, se mezcla la carne de cerdo picada con la de res en una proporción de 1:1. Así, la suavidad de la carne de cerdo tiende a realzar el sabor intenso de la res, pero esta hamburguesa no tenía cerdo. Quizás por eso le resultó más extraña. Después de eso, los siguientes pasos de la receta fueron bastante comunes. Se freía la hamburguesa en una sartén engrasada, se añadía pimienta a la salsa marrón y se colocaba sobre la hamburguesa. Para un plato que no requería ninguna preparación secreta para obtener 6 puntos, tal vez significaba que era un plato esencialmente básico. Tras comerse la mitad de la hamburguesa, Jo Minjoon pasó su tenedor a los macarrones con queso. No sabía cuál sería el sabor final si comía dos platos muy condimentados, así que deliberadamente comió primero el filete de hamburguesa menos condimentado. Sinceramente, a Jo Minjoon no le gustaba el macarrón con queso. No le gustaban los platos con mucho condimento; más concretamente, no le gustaban los platos que le resultaban agobiantes. Prefería los sabores sencillos a los complicados, y una salsa simple o solo sal en lugar de una salsa con varios ingredientes. Por eso, Jo Minjoon pensó que los macarrones con queso, a los que además les habían añadido sal, eran demasiado fuertes. ¿No era tanto que no se podía terminar de derretir el queso y había que reducirlo hirviéndolo? Y encima le habían añadido leche, así que, sinceramente, no era un plato fácil. Precisamente hablando, los macarrones con queso se llamaban macarrones con queso. Para explicarlo de forma sencilla, se cocinaban mantequilla, queso y leche con macarrones hasta que la mezcla se reducía. Era similar al topokki estadounidense (un pastel de arroz suave y picante coreano). Solo que, en lugar de picante, era grasoso. Sin embargo, al abrir la boca para probar un bocado, notó que no era tan grasoso. El sabor también era diferente al que había probado en Corea. Era ligeramente picante y desprendía un aroma refrescante. Jo Minjoon, con un toque de admiración, abrió la boca. “Estos macarrones con queso están realmente deliciosos. Son los mejores que he probado.” “Es uno de los platos que prepara Jane. A nuestra hija le encanta.” Lucas dijo y esbozó una sonrisa. La alarma de la receta se activó, pero Jo Minjoon siguió analizando los sabores mentalmente. Sin embargo, no pudo evitar fruncir el ceño ante el aroma a pimienta. Porque no contenía ni una pizca de pimienta negra. “¿Tal vez tenga pimienta blanca?” “Sí. Tienes razón. Tu sentido del gusto es muy agudo. Normalmente, la gente ni se da cuenta.” Por supuesto. Si podías saborear la pimienta pero no la veías, eso significaba que contenía pimienta blanca. La pimienta blanca se obtenía cociendo al vapor la piel negra del grano y rallando las semillas blancas. Su aroma era más suave que el de la pimienta común, pero se usaba habitualmente para cocinar platos blancos. Jo Minjoon se rió y dijo como si hubiera ganado un concurso de preguntas. “Porque planeo convertirme en chef.” “Oh… ¿Así que viniste aquí para probar algunos platos?” “Ese es uno de mis objetivos, pero quiero participar en una competición. Gran Chef.” “Lo sé. Lo he visto varias veces en la televisión.” La conversación se interrumpió un rato. Jo Minjoon se llevó un poco de macarrones con queso a la boca y empezó a saborearlos. No sintió rechazo hacia el aroma a queso que le llegaba a la punta de la lengua y al paladar. El toque picante parecía ser mostaza. El aroma a hierbas que acompañaba al queso le resultaba familiar: perejil. Sin embargo, el sabor ácido lo desconcertó, y ni siquiera era vinagre. Al final, Jo Minjoon admitió la derrota. Jo Minjoon abrió la ventana de la receta que tenía delante y amplió la sección de ingredientes. [Ingredientes para macarrones con queso] Macarrones, queso cheddar, queso, mantequilla, harina, leche, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, perejil, pimienta blanca. Salsa Worcestershire. Para los coreanos era más conocida como salsa uster. Solo entonces Jo Minjoon descubrió la identidad de la salsa. Esta salsa, elaborada hirviendo cebollas, zanahorias, apio, etc., tenía un sabor agridulce. Para los coreanos, tenía un aroma realmente exótico, pero él parecía no percibirlo porque quedaba oculto bajo el aroma de los macarrones con queso. No sabía si la receta era común y corriente, porque no era algo que preparara habitualmente. Incluso si la hiciera, no seguiría la receta original, sino que adivinaría, añadiría leche y queso, y vería tutoriales. El roux, hecho friendo mantequilla y harina, era un ingrediente que, si se añadía con moderación a los macarrones con queso, le daba elasticidad al queso. La receta era sencilla. Tras cocer los macarrones, se mezclaba la leche con el roux y se dejaba reposar hasta que quedara espeso. Luego se añadía salsa Worcestershire, mostaza de Dijon y especias. Después, se agregaba el queso y, finalmente, los macarrones. A primera vista parecía complicado, pero en realidad no era tan difícil de preparar. “¿Preparaste tú mismo la salsa Worcestershire?” “Sí. Al comercial le faltaba un poco de sabor.” “Ni siquiera podía imaginar que sería capaz de sentir un sabor tan intenso como este en unos macarrones con queso. Originalmente yo…” Fue cuando Jo Minjoon intentó continuar lo que estaba diciendo. Escuchó que alguien cerraba la puerta de entrada. En ese momento, el rostro de Lucas se puso rígido, como si estuviera nervioso. Jo Minjoon miró hacia la entrada. Una estudiante de cabello rubio entraba en la casa. Parecía ser una alumna de secundaria o preparatoria, pero era difícil saber más. Porque era difícil determinar la edad de una persona blanca a simple vista. Sus redondos ojos azules estaban muy abiertos y miraban fijamente a Lucas. "¿Qué es esto?" “Jessie. Espera, hablemos con mamá.” “¡Te lo pregunto! ¿Qué hace esa persona aquí?” Los ojos de Jessie temblaban. Jo Minjoon se había visto envuelto en una pelea familiar ajena, por lo que solo podía permanecer sentado, nervioso. Sentía que se le revolvía el estómago. “Jessie. Siéntate primero. Come…” “¡No lo quiero! ¡No voy a comer!” “¿Qué estás haciendo delante de un invitado? ¡Eso no se puede hacer! Jessie, ¡sube a tu habitación!” Jane gritó con severidad. Jessie miró a Lucas con decepción. Lucas solo pudo mirar a Jessie con arrepentimiento. Jessie se mordió los labios. “Siempre soy la mala.” Con eso, la discusión terminó. Jessie subió las escaleras dando pisotones. Se oyó un portazo y, al mismo tiempo, se hizo el silencio en la cocina. Lucas dijo con un suspiro. “Lo siento. Te involucré en vano.” “No pasa nada. No tienes que disculparte.” Jo Minjoon dijo eso y agitó las manos. Jane subió diciendo que iba a hablar con Jessie, y solo Lucas y Jo Minjoon se quedaron en la cocina. Jo Minjoon suspiró en silencio. 'Macarrones con queso. No es un ambiente en el que pueda comer más.' Pero está delicioso. … Realmente delicioso.