Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 519 online gratis en español

A veces la gente piensa que, a menos que tengan un trabajo que les exija competir con otros, no tendrán que sentirse ofendidos por los demás ni herir sus sentimientos. ¿Por qué? Porque no tienen que lidiar con fricciones, ya que sus trabajos son diferentes. Min-joon solía pensar así. ¿Quién esperaría una vida social normal de un chef como él? Claro que un chef podía tener roces con un cliente, pero si se sentía ofendido, no tendría que volver a verlo, así que no era gran cosa. Normalmente, un cliente así intentaría encontrarle defectos al chef incluso si este tuviera otro trabajo. Por eso Min-joon se sentía tan avergonzado. Wasabi era un famoso restaurante japonés en Nueva York. Ahora que había llegado a un restaurante que incluso Michelin le había otorgado tres estrellas, no podía evitar tener muchas cosas en la cabeza. “No es tan bueno como pensábamos, ¿verdad?” —No. No es suficiente —dijo Kaya, asintiendo con calma. Min-joon suspiró tras escuchar lo que ella dijo. Sintió que su admiración y expectativas sobre ese restaurante, al entrar en él, se desvanecieron en un instante. Sinceramente, el interior del restaurante 'Wasabi' era tan lujoso que eclipsaba la sucursal de June en Rose Island, Nueva York. Aunque no era un restaurante de sushi, tenía una barra de madera en un lateral que parecía haber costado millones de dólares, y las lámparas, con forma de faroles, tenían un diseño lujoso y único que a primera vista parecía de edición limitada. Los camareros y camareras, vestidos con kimonos de estilo occidental, dieron la bienvenida a Min-joon y Kaya con el saludo "Iratshai Mase", a pesar de que no eran japoneses. Al entrar en el restaurante, acompañados por el camarero, pasaron por la cocina y llegaron a una sala tranquila e insonorizada. Como estaba contigua a la cocina, Min-joon y Kaya podían ver a los chefs cocinar con solo abrir la puerta. Además, la cocina ni siquiera era un espacio separado. Usaban el jardín con el techo abierto como cocina, lo cual era bastante sorprendente. Min-joon se preguntaba cómo podrían cocinar allí cuando lloviera, pensando que tendrían que cubrir el techo. Wasabi no era un restaurante especializado en sushi, rollos o ramen. Se promocionaba como un bistró japonés y servía todo tipo de platos japoneses, uno por uno, en forma de menú degustación. No era un concepto común ni raro, pero a Min-joon le parecía bien porque le parecía muy anticuado que todos los restaurantes japoneses fuera de Japón se especializaran en ramen o sushi, que era solo una parte de la gastronomía japonesa, así que a Min-joon realmente no le gustaba. Por eso, Min-joon tenía grandes expectativas cuando se sentó a la mesa en este restaurante. Si bien las distintas estrellas Michelin no necesariamente reflejaban el nivel de exquisitez de un restaurante, sabía por experiencia que todos los restaurantes de tres estrellas que había visitado hasta el momento lo habían dejado, como mínimo, satisfecho. Además de las estrellas Michelin que ostenta Wasabi, su ambiente único y su peculiar estilo de servicio cautivaron a los clientes nada más entrar. Min-joon tenía grandes expectativas al llegar a este singular restaurante japonés, por lo que esperaba disfrutar de un plato japonés de gran calidad. Pero tuvo que renunciar a esas expectativas. El primer plato que sirvió Wasabi era una especie de sopa de miso hecha con salsa de soja, miso y tofu. A primera vista, el bok choy hervido y crujiente y el rábano molido encima parecían una salsa de soja para fideos soba. Sinceramente, no estaba mal. El sabor de la salsa de soja y la pasta de soja que se extendía por la boca era exquisitamente salado, y el tofu, con un punto de sal moderado, también estaba bueno. En general, el plato estaba bien sazonado, tenía buena textura y seguía la idea de la receta. Para ser sincera, Min-joon no encontró nada destacable. Para los clientes que visiten este lugar, la comida casera es bastante sencilla. Además, el precio del menú no era precisamente barato. Si el chef hubiera pensado en utilizar una receta que no fuera ni original ni novedosa, debería haber realzado el sabor profundo y rico con su maestría culinaria, algo que los chefs comunes jamás podrían imitar, pero Min-joon no encontró ningún intento de lograrlo en el plato. Por supuesto, Min-joon podía pasarlo por alto hasta ese punto. Si el primer plato de Wasabi no era lo suficientemente bueno, estaba dispuesto a aceptarlo. Pero el problema era que todos los demás platos que vinieron después no eran tan impresionantes como el primero. Caballa en escabeche con salsa de soja, fideos soba, sushi y rollos se sirvieron uno a uno. Todo estaba rico. Pero eso era todo. Si la puntuación media de sabor era de unos 8 puntos, la de diversión en el plato era, como mucho, de 6 puntos. Teniendo en cuenta que Wasabi tenía tres estrellas Michelin, era un restaurante bastante aburrido. “Hubiera estado bien que la chef June hubiera estado aquí.” "¿Por qué?." “Porque podemos preguntarle si está bien o mal que ya estemos aburridos de este restaurante”. No hace falta preguntar eso. La culpa es de la cocina, que nos ha llevado a esta conclusión. Sinceramente, este restaurante es aburridísimo. Creo que la razón por la que Michelin le dio tres estrellas fue por su peculiar concepto de servicio. “Sí, no evaluaron este restaurante solo con eso. Deben haber tenido en cuenta su concepto original hasta cierto punto... Ah, ya entiendo.” —¿Por qué? ¿Se te ocurrió algo? —preguntó Kaya con expresión de desconcierto ante su exclamación. Frunció el ceño un instante, absorto en sus pensamientos. Dijo con voz disidente: “Tú y yo hemos estado en Japón. ¿Acaso crees que nuestra experiencia no influye en nuestra calificación actual?”. “Bueno, hasta cierto punto. Quienes no estén familiarizados con la cocina asiática la encontrarán lo suficientemente exótica al probarla. Creo que lo mismo ocurre con los jueces de la Guía Michelin. De hecho, ellos la perciben con mayor intensidad. La Guía Michelin les quita estrellas a los restaurantes japoneses igual que a los europeos.” —¿Tengo que incluir nuestra conversación en la Guía de Choters junto con nuestras calificaciones? —murmuró Min-joon con un suspiro. Se preguntó si este tipo de conversación podría tener un efecto positivo en el restaurante. El propósito de la Guía de Choters era ayudar a los clientes a elegir el restaurante adecuado, pero al mismo tiempo, brindar a los chefs la oportunidad de mejorar. Cuando Min-joon y Kaya recibieron el postre, quedaron muy confundidos al ver un plato de mochi y frutas bañadas en almíbar de nueces. La presentación era muy artística, pero al mirar el interior no había nada especial. Quizás por su estilo oriental, este tipo de postre parecía más valioso de lo que realmente era. 'Bueno, ¿debería decir que los chicos de este restaurante son inteligentes?' Min-joon pensó de repente que este restaurante podría estar aprovechándose hábilmente de la ilusión que tienen los occidentales sobre el orientalismo. Quizás el chef no lo pretendía intencionadamente, pero su estilo podría ser similar. En cualquier caso, Min-joon ya había evaluado este restaurante con bastante claridad. Dijo: "Este restaurante está recibiendo críticas mucho mejores de las que se merece". “Estoy de acuerdo contigo hasta cierto punto.” “El problema es que esta es solo nuestra opinión, pero quienes no conocen bien la cocina asiática o japonesa pueden considerar que este plato que se sirve aquí es fresco y atractivo. ¿Acaso podemos ignorar sus percepciones previas basándonos únicamente en nuestra propia calificación?” “Bueno, deberíamos evaluarlo según nuestros propios criterios. ¿No es aún más extraño si nos basamos en los criterios de los demás?” "Eso es cierto." Continuaron intercambiando opiniones de esa manera, pero en ese momento el jefe de cocina de Wasabi salió a visitar la habitación donde Min-joon y Kaya estaban hablando. Era un hombre mayor que parecía bastante testarudo. —¿Te gustaron los platos? —preguntó. “Bueno…” Min-joon vaciló. —No. Para serte sincera, me decepcionó un poco —bromeó Kaya sin dudarlo. A diferencia de Min-joon, que dudó sin responder de inmediato, Kaya no lo pensó mucho y dio su opinión al instante. Min-joon la miró sorprendido, pero no la culpó. De hecho, no era Kaya, sino Min-joon, quien no estaba haciendo bien su trabajo. Estaban allí como gourmets y, como tales, debían expresar su opinión sincera en cualquier situación. Si no podían dar una evaluación honesta por miedo a ofender a la otra parte, ¿quién puede confiar en ella? De hecho, dar una evaluación inexacta por compasión era lo mismo que dar una evaluación deshonesta por influencias o por aceptar sobornos. Esos chefs no deberían intentar publicar ninguna guía de restaurantes. El jefe de cocina Yoshimoto miró a Kaya, endureciendo ligeramente su expresión. “Acabas de decir que estabas decepcionado. ¿Puedo preguntar...?” “Bueno, todos los platos que sirvió estaban deliciosos. Realmente me pareció que el chef Yoshimoto era un chef muy talentoso. Pero al mismo tiempo, me preguntaba si se sentía demasiado complacido con su situación actual, o si simplemente se conformaba con su pasado. No percibo nada fresco ni vital en sus platos. Me daba la impresión de que sus platos eran como un cadáver que seguía a vestigios del pasado. ¿Cuándo fue la última vez que intentó crear platos nuevos?” Como alguien que conocía al jefe de cocina por primera vez ese día, se mostró sumamente crítica sin dudarlo. Su segundo de cocina, que estaba a su lado, los miró a ambos con expresión sorprendida, mientras que Min-joon simplemente se resignó a la situación porque ella ya había expresado su opinión. Obviamente, parecía ofendido por sus críticas.