Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 36 online gratis en español

Tras finalizar la entrevista, Jo Minjoon se dirigió a la sala de espera. Por lo general, consideraba que las entrevistas eran una pérdida de tiempo, pero hoy, en particular, lo sentía aún más. En realidad, en parte se debía a que estaba pensando en otras cosas. En cuanto abrió la puerta, buscó a Kaya. Sin embargo, no la vio por ninguna parte. Lo que sí pudo ver fue el rostro sombrío de Anderson. Jo Minjoon sonrió y dijo. “Hola, señor A.” “……Bastardo desvergonzado.” “Me disculpé la última vez. No fue a propósito. No, ¿acaso te lo iba a transmitir después de darte las gracias?” “En conclusión, sí lo hiciste.” “Es cierto, pero…” Tenía un semblante sombrío, pero al verlo conversar animadamente con Jo Minjoon, los participantes no pudieron evitar sorprenderse. No era el tipo de persona que se llevaría bien con los demás. Podría considerarse una versión masculina de Kaya Lotus. Pero que estuvieran conversando con tanta naturalidad era simplemente inesperado. Y lo mismo ocurrió con Chloe y Marco. Chloe apoyó la barbilla en el hombro de Jo Minjoon y sonrió. Su cabello negro con un toque anaranjado le hacía cosquillas en el cuello como una cola de zorro. Chloe abrió la boca. “¿Qué es esto? ¿Cuándo te acercaste tanto?” “No caigas en ese repugnante malentendido. Porque no somos cercanos.” Anderson refunfuñó así y se sentó en un sofá que estaba en un rincón. Jo Minjoon tocó la barbilla de Chloe, que estaba apoyada en su hombro. Chloe levantó la barbilla y dijo. “¿Te fue bien en la entrevista?” “¿Hay algo bueno que hacer? Solo tienes que responder a las preguntas que te hagan.” “Precisamente porque no se podía hacer eso, se produjo un escándalo.” Jo Minjoon infló las mejillas sin decir nada y tragó aire. No tenía nada que responder. Chloe tenía razón. Creía haber hablado bien, pero era de esas personas que no distinguen entre lo que es correcto y lo que no. ¿Será por la costumbre que tenía al dar clase a mis alumnos? Se sentía amargado. Jo Minjoon se sentó en el sofá y miró a Chloe. Luego preguntó. “¿Y Kaya?” “Pensé: ¿Por qué no me lo preguntaste? Salió antes. Se sentía incómoda. Creo que iba a tomar un poco de aire fresco.” "¿En realidad?" ¿Hay algún problema? “No. No hay problema. Así es.” Jo Minjoon habló. Marco, que estaba sentado a su lado, abrió la boca. “¿Hay motivo para preocuparse por ella? Es una chica fuerte.” “Sí. Sin duda es una chica fuerte. Pero es una niña.” Jo Minjoon habló así y suspiró. Aun así, seguía siendo profesor. Al igual que con Jessie, no pudo evitar sentir tristeza al ver a Kaya. Porque no era que quisiera enseñar solo por el trabajo. Normalmente era así. ¿Entrometerse? Podría expresarse de esa manera, pero era alguien a quien no le gustaba ver sufrir a niños inmaduros. Pero precisamente por eso, sería gracioso que fuera a consolarla o aconsejarla. En el caso de Jessie, la situación se dio así para que él pudiera decir algo, pero la situación de Kaya era diferente. El entorno y su carácter. Jo Minjoon abrió la boca. ¿Cuánto tiempo falta para que comience la misión? “Quedarían al menos 3 personas por entrevistar. Así que creo que tardarás 15 minutos en buscarla.” Ante la pregunta de Marco, Jo Minjoon negó con la cabeza. No era algo en lo que debiera entrometerse. Hubo un minuto de silencio entre ellos. Quien rompió ese silencio fue Chloe con su pregunta. “¿Cuál crees que será la próxima misión?” - “El tema de esta misión será ‘vegetariano’.” Emily anunció el tema con voz animada. Jo Minjoon simplemente la miró. Emily sonrió radiante y miró a cada uno de los participantes. Luego continuó hablando. “Cuando uno dirige un restaurante, los vegetarianos siempre representan un desafío para nosotros. Y entre los vegetarianos hay varios tipos. Claro, están los que no comen carne ni pescado, ni siquiera huevos ni leche, y solo comen vegetales. Esos son los veganos. Los veganos que solo pueden consumir lactosa. Son incontables. Lo que ustedes deben hacer es considerarnos a nosotros, los jueces, como personas que consumimos lactosa. En pocas palabras, no pueden usar ningún tipo de carne, excepto huevos y productos lácteos. También tienen prohibido usar pescado y aves de corral.” Eran condiciones bastante exigentes. Si bien podía usar huevos y productos lácteos, la tarea sería algo más sencilla, pero la prohibición de usar carne era un gran obstáculo. Sería una misión especialmente difícil para los occidentales, que consumían principalmente carne. Pero no era el caso de Jo Minjoon. Porque era coreano. Y Corea era uno de los países que representaba a los veganos. Tenía muchas recetas vegetarianas en mente. Pero el problema radicaba en otra cosa. '7 puntos. ¿Debería importarme?' Su idea sobre la puntuación en la cocina había cambiado hacía tiempo. Claro que, si la puntuación era alta, su plato también sería bueno. Pero se dio cuenta de que una puntuación baja no significaba que la calidad disminuyera. Por supuesto, los jueces normalmente preferían los platos con mayor puntuación, así que cuanto mayor fuera la puntuación, mejor. Pero el problema era que había pensado en dos recetas. Una tenía 7 puntos y la otra 6. Su razón le decía que eligiera el plato de 7 puntos, pero su corazón se decantó por el de 6. La receta de los 7 puntos era bastante sencilla. Se cocinaba al vapor brócoli blanco y coliflor. Se mezclaba pimentón con mantequilla, se untaba sobre la coliflor y se asaba. Finalmente, se le añadía pan rallado, hierbas, etc. A primera vista, parecía una receta muy simple, pero el proceso de asado requería dedicación y habilidad. Y la receta de los 6 puntos era una a la que estaba bastante acostumbrado. Era una receta copiada de un plato que normalmente se come en los templos coreanos. Era un rollo de col que contenía huevo en rodajas, tofu, champiñones y hierbas. Además, quería poner un huevo crudo en el bibimbap (¿?), y quería presentar gamjajeon con cebollino (¿?) y miyeokguk de semillas de perilla (¿?) en la misma mesa. No fue porque quisiera presentar un plato de la cocina coreana. Si bien la puntuación fue de 6, se debió a que era un plato común en Corea. Pero para los jueces, sería algo novedoso. Fue ese tipo de cálculo. Antes incluso de que pudiera ordenar sus pensamientos, Alan abrió la boca. “Esta misión será individual. Debes asumir la responsabilidad total de tu plato y prepararlo.” Nadie respondió. Estaban ya ocupados pensando en la receta que iban a usar —dijo José con voz tranquila—. “Les daremos 5 minutos para que piensen en su receta. En ese tiempo, deben crear una receta vegana. Además, el tiempo de cocción será de 60 minutos.” Jo Minjoon se sumió en sus pensamientos. Si consideraba el sabor y los nutrientes, pensó que sería mejor presentar varios platos en una sola mesa. Si algo le preocupaba, eran los 6 puntos estimados. Pero no podía confiar en el sistema siempre. Jo Minjoon no era un jugador de videojuegos de cocina, sino un chef. Y su subconsciente culinario le decía que eligiera la receta de 6 puntos. Jo Minjoon observó a su alrededor. Había un total de 21 personas, incluyéndolo a él. Todos participaban con seriedad y pasión en el programa. Aquello hirió su orgullo. Si bien era una fortaleza que había adquirido, no se sentía bien al verse en la misma situación que esas personas. 'De acuerdo. Esta vez lo haremos a mi manera. Yo también soy chef.' El sistema no era un objeto leal. Era una herramienta, y él tenía que utilizarla. En el momento en que se viera influenciado por la puntuación, entonces ya no sería Jo Minjoon quien cocinaría, sino el sistema quien lo haría por él. Fue en ese momento. Sonó el timbre. Fue el timbre que señaló el comienzo de la cocción. Joseph abrió la boca y gritó. “¡60 minutos! ¡Empieza ya!” Jo Minjoon no perdió ni un minuto y fue a la despensa. Los ingredientes que tenía que elegir eran sencillos: algas, semillas de perilla, arroz, huevos, diversas verduras y frutas. Lo primero que tuvo que hacer fue preparar el arroz. Jo Minjoon lavó el arroz, tiró el agua y volvió a llenar la olla con agua, dejándola reposar. No tenían olla eléctrica, así que tuvo que usar una olla a presión. De hecho, la olla eléctrica solo se usaba en Corea o Japón. Era un utensilio bastante desconocido en el extranjero. Incluso tratándose de Gran Chef, con su gran variedad de ingredientes y utensilios, la olla eléctrica era una excepción. Después de poner a cocer el arroz, le tocó el turno al miyeokguk de semillas de perilla. Lo primero que manipuló fue, obviamente, el alga. Jo Minjoon la lavó bien con agua fría y luego la escurrió. Después, preparó las semillas de perilla. Jo Minjoon ralló las semillas de perilla en el agua de arroz. El siguiente paso fue sencillo. Jo Minjoon frió las algas en aceite de perilla y, tras añadir polvo de semillas de perilla, agua de arroz y ajo picado a una olla, la tapó. La razón por la que no usó arroz instantáneo y preparó el arroz de esta manera fue precisamente esta: no podía usar caldo de anchoas en un plato vegano. El agua de arroz era insuficiente, pero cumpliría la función del caldo. Con sazonarlo cuando ya casi estaba listo fue suficiente. Jo Minjoon cerró la tapa y se preparó para lo siguiente: gamjajeon, rollo de col. Lo primero que tenía que preparar era el rollo de col. Era mejor dejar el gamjajeon para el final por su textura crujiente. Primero, Jo Minjoon coció a fuego lento la col en agua con vinagre y sal. Después, cortó la col en tiras largas y, tras escurrir el agua del tofu, lo aplastó. No debía quedar agua en el tofu, ya que al comerlo, el agua residual podría absorber los demás ingredientes en el estómago. Fue en ese momento cuando Joseph se acercó a Jo Minjoon y lo observó trabajar. A Jo Minjoon tampoco le importó Joseph y siguió cortando la col. Finalmente, Emily, que los observaba, preguntó algo como si le molestara. “José. ¿Por qué me miras así?” “Porque tengo curiosidad. Creo que Jo Minjoon no está intentando crear un solo plato, sino una comida típica de la cocina asiática.” “Mmm… ¿Tendrás tiempo suficiente?” Emily preguntó, pero Jo Minjoon no respondió. Emily rió nerviosamente. Jo Minjoon estaba completamente concentrado en la encimera. Para empezar, ni siquiera podía oír las voces. Más que ansioso, estaba totalmente absorto. La dificultad de preparar una comida para toda la familia radicaba en tener que cocinar varios platos a la vez. Incluso si uno se concentraba en uno, debía estar pendiente de los demás. No en vano las amas de casa gritaban "¡ah!" en medio de la cocción para llamar la atención sobre lo que se quemaba en la sartén. Claro que, en Corea, la causa era más bien que estaban absortas viendo la televisión que por ser malas cocineras. Ya habían pasado 30 minutos. Jo Minjoon sacó la col de la vaporera y le añadió tofu, champiñones, huevo en rodajas, etc. Tras agregarle cilantro, albahaca y otros ingredientes, el sabor se volvió mucho más delicioso. Pero no tenía un sabor del todo bueno. El único condimento era la sal, y no llevaba carne. Aun así, era una comida que te hacía sentir bien. El jugo de la col fluía por su boca como un zumo, y el aroma de las hierbas y el cilantro se extendía por ella como el aroma a lima de un mojito. La puntuación de cocción fue de 6. Pero era algo obvio. Porque en este tipo de cocina no había métodos de cocción particularmente especiales. Pensó en asar el rollo de col en aceite de semillas de perilla y salsa de soja, pero si lo hacía, el sabor suave desaparecería al instante. Jo Minjoon simplemente cortó el rollo en rodajas y lo sirvió en un plato. Al revisar el miyeokguk, sintió profundamente el sabor de las algas y el ajo. La sensación de las semillas de perilla en la punta de la lengua era agradable, y el sabor también. Jo Minjoon lo sazonó con salsa de soja y sal, y volvió a tapar la olla. Tenía que dejar el miyeokguk hirviendo así hasta presentarlo a los jueces, ya que cuanto más suaves estuvieran las algas, mejor. También revisó el arroz y ya estaba cocido. Era un arroz perfectamente cocido. La variedad era calrose. Comparado con el arroz blanco que se come en Corea, le faltaba un poco de sabor, pero eso se podía solucionar con aceite de sésamo. Jo Minjoo cortó las hierbas, la lechuga, la calabaza, las zanahorias, etc. En Estados Unidos, no, en América no se comen las plantas como hierbas, como en Corea. En Corea, se consumen principalmente como hierbas. Por eso, Jo Minjoon pensó que el bibimbap que estaba preparando con las verduras que estaba usando tendría un sabor más fresco.