Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 34 online gratis en español

No podía conciliar el sueño. Jo Minjoon cerró los ojos intentando dormir, pero terminó abriéndolos. Miró su móvil y vio que ya era medianoche. Hundió la cara en la almohada y, finalmente, se levantó. Pensó que quedarse así era una pérdida de tiempo. La razón por la que no tenía sueño era sencilla: por la baja puntuación. En realidad, era algo distinto a la puntuación. Se trataba de los límites de la cocina. La sopa de patatas de Chloe estaba perfecta. Si le añadía algo más, se convertiría en otra cosa. Pero, ¿seguiría siendo esa sopa de patatas una chapucera puntuación de 6 puntos? “……Ventana de estadísticas.” [Jo Minjoon] Nivel de cocina: 6 Nivel de horneado: 4 Nivel de degustación: 7 Nivel de decoración: 5 Jo Minjoon no dejaba de mirar su ventana de estadísticas. Excepto por el nivel de decoraciones que subió uno cuando se unió a Kaya, no había nada diferente. “Nivel 7… ¿Cuándo lo alcanzaré?” Mientras murmuraba, el rostro de Jo Minjoon se congeló. ¿Desde cuándo le importaba tanto su nivel? Empezó a pensar que, en algún momento, los platos que preparaba no eran para cocinar, sino para subir de nivel. Pero no podía evitar ser así. Era diferente a Chloe o Kaya. No podía ignorar el marcador que se mostraba frente a él. 'Aun así, la sopa de patatas…' Empezó a recordar el sabor. Era espeso y consistente. Estaba bien cocido, sin rastro de mal olor proveniente de la patata. Y también el aroma a ranúnculo. Aunque no era espléndido, estaba delicioso. Fue divertido. Además, Kaya, que alcanzó el nivel 10 en la cata, no encontró ningún defecto en el plato. ¿Fue porque era la mejor sopa de patatas posible? ¿O porque la sopa de patatas en sí era un buen plato? La puntuación de cocina era perfecta para el sistema. Se valoraba la creatividad empleada al preparar el plato, la precisión de las técnicas, la armonía de los ingredientes, etc. Era una puntuación que tenía en cuenta todos esos aspectos. Un plato con una buena puntuación de cocción era, sin duda, un buen plato. Pero, ¿un plato con una mala puntuación de cocción era uno malo? Jo Minjoon no dejaba de pensar en eso. Jo Minjoon suspiró. Le dolía la cabeza. Y su manera de aliviar el estrés era muy sencilla: comer. Abrió la puerta y el pasillo estaba muy oscuro. Jo Minjoon recorrió el pasillo guiándose por la linterna de su teléfono móvil. Su destino era la despensa y la cocina. Al llegar a la cocina, se encontró con un invitado inesperado. Era Anderson. Parecía que estaba preparando una salsa. Echó cebollas, calabazas, etc., en el agua hirviendo y miró a Jo Minjoon. Jo Minjoon hizo un gesto con la mano sin expresión alguna. "Hola." "……¿Qué estás haciendo aquí?" ¿Qué quieres decir? Vine a cocinar. Jo Minjoon respondió como si le preguntaran algo obvio. A Anderson no le caía especialmente bien Jo Minjoon, pero por lo demás era igual. Tras finalizar la primera emisión y después de lo que Jo Minjoon dijo sobre la victoria de Kaya, aún recordaba lo que Anderson le había dicho entonces. Andaba con rodeos, pero al final significaba que, primero, tenía que tener cierta habilidad para hablar. Por supuesto, Jo Minjoon entendió el significado oculto. No era alguien a quien le gustaran las personas a las que no les caía bien. La conversación terminó ahí. Jo Minjoon fue a la despensa a buscar ingredientes. En lugar de decir que quería practicar cocina, necesitaba comida para saciar su hambre. Quería preparar kimchi jjigae con cerdo moksal, pero no había kimchi en la despensa. ¿Debería pedirlo más tarde? Pensaba así, pero era inútil. Aunque era un ingrediente representativo en Corea, no funcionaba a nivel internacional. Para ser precisos, solo funcionaba a medias. La razón era el olor a pescado que dejaba. En conclusión, era un ingrediente difícil de usar en este tipo de competencia. Incluso si pedía kimchi, al final lo iba a usar para preparar sus comidas habituales. Pedir un poco para comer él solo era una molestia. Como no pudo preparar kimchi jjigae, lo primero que se le ocurrió fue doenjang jjigae. En la despensa había todo tipo de condimentos de todo el mundo. Por supuesto, estaba el doenjang. Aunque era comercial, claro, pero el sabor no estaba mal. De hecho, Jo Minjoon prefería el doenjang comercial. Comparado con el casero, su color era más claro, y su sabor era igual de suave. Al preparar doenjang jjigae con doenjang comercial, solo había una desventaja: cuanto más se cocinaba, más sabor perdía. Sin embargo, era una desventaja que no importaba si se iba a comer solo una vez, como en esta ocasión. Jo Minjoon se encargó de las anchoas. Para ser sinceros, fue un proceso bastante sencillo: quitarles el estiércol y las vísceras. Dependiendo de si se hacía esto o no, el sabor agrio cambiaba drásticamente. Y Jo Minjoon no era de los que preparaban la comida de forma chapucera. El siguiente paso tras preparar las anchoas fue sencillo: poner las anchoas y el alga en agua hirviendo y preparar la salsa. Dependiendo de cada uno, se podía freír carne para hacer la salsa, pero a Jo Minjoon no le gustaba la combinación de doenjang jjigae con carne. No le gustaba que el sabor del doenjang se contaminara con el aceite de la carne. Su filosofía era que el doenjang jjigae debía ser fresco y limpio. Jo Minjoon cortó el rábano, las cebollas, las patatas, la calabaza, los champiñones y el tofu en dados. Anderson lo miró y preguntó. “¿Qué estás preparando?” “Doenjang jjigae. ¿Lo conoces?” “No. Viendo los ingredientes, parece sopa de miso japonesa. ¿Está rica?” “Me lo pregunto. No creo que sea de tu agrado.” Jo Minjoon respondió disgustado. Los coreanos no lo notaban, pero en todo el mundo el sabor era muy intenso. Lo mismo ocurría con el doenjang jjigae japonés, dulce y ligero. ¿Les gustaría el coreano? Se preguntó si a Anderson le gustaría el doenjang jjigae. Anderson dejó de hablarle. Jo Minjoon retiró las anchoas y el alga kombu, y añadió el doenjang y el chile en polvo. Cuando la sopa estuvo a punto de cocinarse, agregó las verduras que había cortado en rodajas. Tras hervirla un rato, añadió el tofu y el chile verde en rodajas, y listo. El doenjang jjigae estaba listo. Obtuvo 6 puntos. Sin embargo, no le importó. Al fin y al cabo, no era un plato hecho con la esperanza de obtener una buena puntuación. Además, cocinar doenjang jjigae con doenjang comercial era difícil para conseguir una puntuación alta. Incluso obtener 6 puntos era suficiente. Fue en ese momento cuando metió el arroz instantáneo en el microondas. Anderson se acercó a él y abrió la boca. “Compartamos.” "……¿Qué?" “Incluso compartiste el plato de bagre con Kaya. ¿Por qué? ¿No quieres compartirlo conmigo?” “Más que decir que no quiero… No te gusto tanto.” Jo Minjoon no se anduvo con rodeos y respondió directamente. Anderson se encogió de hombros. “Es cierto que no me caes bien. Pero no hay razón para que no me guste tu plato. Ese doenjang jjigae, es la primera vez que lo veo. Y tengo que probarlo para calmar mi curiosidad.” “……Si lo dices así, entonces trae el tuyo también.” Ante esas palabras, Anderson se echó a reír. “El mío va a tener mejor sabor. ¿No te desanimará eso?” “Tienes que probarlo para saberlo.” Jo Minjoon respondió entre bufidos. En realidad, tenía derecho a comportarse así. Porque el plato de Anderson, el estofado de pollo con tomate, solo valía 6 puntos. Jo Minjoon y Anderson se sentaron uno frente al otro en una mesa. Lo primero que comió Jo Minjoon fue el doenjang jjigae. El sabor de este plato, que no había probado en mucho tiempo, era excepcional. Gracias al chile en polvo y al chile verde, era picante. Y la frescura única de la salsa de anchoas le resultó agradable al paladar. El sabor del tofu, la calabaza y la sopa con arroz era perfecto. Sinceramente, no se comparaba con los platos de Chloe y Kaya. Y ahora, Jo Minjoon comió el estofado de pollo con tomate. Se podía sentir el aroma a mantequilla en la sopa, y el dulce sabor del tomate era inconfundible. Lo esencial del estofado de pollo con tomate era conservar el dulzor, y este estofado era realmente dulce. Sin embargo, no estaba al nivel del doenjang jjigae que acababa de comer. Claro que a Anderson le pasó lo mismo. Anderson frunció el ceño después de probar el doenjang jjigae. “No se siente fresco.” “Es ese tipo de plato.” “Sería un plato difícil de usar en una misión.” “……Sobre eso.” Jo Minjoon abrió la boca. Anderson se sobresaltó al ver a Jo Minjoon, que parecía querer hablar de algo serio. “Los platos de un restaurante de alta cocina. Es decir, platos elaborados con la mejor técnica e ingredientes, y la comida casera tradicional. ¿Serías capaz de evaluar ambos tipos de platos? No, seré más directo. ¿Qué tiene más valor y qué no?” “¿De qué estás hablando tan de repente?” “Se me acaba de ocurrir. Que lo que la gente suele comer no se elabora con habilidades profesionales ni se piensa en la armonía de los ingredientes. Pero, ¿acaso por eso mismo no tiene ningún valor? Me lo pregunto.” Anderson no respondió. Solo miró a Jo Minjoon. Jo Minjoon tomó otra cucharada de doenjang jjigae y la observó. Y habló en voz baja. De repente, mi mente es un caos. Si un plato bien hecho es buena comida… No, no lo es. Precisamente hablando, un plato hecho sin grandes habilidades puede ser buena comida. Es confuso. Anderson no dijo nada y se sumió en sus pensamientos. Parecía una pregunta difícil de responder. Sin embargo, cuando abrió la boca, las palabras que brotaron de sus labios fueron profundas. “Si le resultó delicioso a quien lo comió, ¿acaso no es buena comida?” "……¿Eh?" “Es como el perrito caliente que se vende en la calle. Si quien lo prueba dice que está delicioso, entonces es buena comida. Claro, sé que lo que quieres decir es un poco diferente. Sé que no te refieres a la idea, sino a la calidad. Pero creo que esa es la base. Fíjate.” Anderson señaló la mesa que tenía delante. Un estofado de pollo con tomate y doenjang jjigae. Era una mesa sencilla. “Podríamos preparar platos aún más lujosos y espléndidos. Pero comemos platos sencillos. Y para un sibarita no sería diferente. Quien comprueba el punto de cocción de un filete en un restaurante de lujo, podría estar comiendo pizza congelada y pensar que está deliciosa.” “…Pero no puedes poner esa pizza congelada en un plato.” "Por supuesto que no." “Por la tarde probé la sopa de patatas de Chloe. Estaba deliciosa. Pero pensé que era un plato que no se podría servir en un restaurante de alta categoría. Le faltaba esplendor. Sería mejor cocinarlo en familia. Era un buen plato. Aun así, no se puede servir en un restaurante de lujo. ¿No es raro? Está deliciosa, sin duda es una comida deliciosa…” "Esperar." Anderson levantó la mano y lo interrumpió. Jo Minjoon lo miró. Anderson habló con su habitual expresión tranquila. ¿No te equivocas en algo? "¿Qué?" “En la cocina, el sabor no lo es todo. Es solo una parte. La presentación, los ingredientes. A veces, el costo de los ingredientes, la fama del chef, la decoración, todo eso está incluido en lo que pagan los clientes. Pero, ¿un plato que contiene la sopa de papa que sueles comer? ¿Crees que les gustará?” Jo Minjoon no pudo responder. Anderson continuó. “Debe ser un plato que no se pueda imitar en casa. Y cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor. Por eso, cocinar no es lo mismo que cocinar en casa. Cualquiera puede cocinar en casa si practica un poco.” “Entonces, ¿cómo crees que se le da el sabor?” “¿Acaso no es una pregunta que se puede responder simplemente mirando esta tabla?” Al oír esas palabras, Jo Minjoon miró el doenjang jjigae y el estofado de pollo con tomate. Se quedó mirándolos fijamente un rato y, al poco tiempo, sonrió radiante. “Sí. ¡Así es! Un plato bien hecho y buena comida son cosas completamente diferentes.” Empezó a pensar en muchas cosas. El naengmyeon (¿?) que comió después de terminar sus exámenes finales, o el tonkatsu (¿?) que comió cuando ingresó en el ejército, la gelatina hecha por Jessie… No es que se diera cuenta ahora. Siempre lo supo. Solo que no era consciente de ello. Al mirar la puntuación del sistema, olvidó lo que significaba cocinar y qué era la comida. La puntuación culinaria, en definitiva, dependía de la técnica empleada. Si se utilizaba una mejor técnica, la calidad y el nivel de la comida inevitablemente serían altos. Por lo tanto, era lógico que la calidad y el nivel de la comida fueran casi iguales. Solo entonces Jo Minjoon pudo darse cuenta. La situación no era diferente. Era Gran Chef. Era un lugar donde demostraba sus habilidades, y el plato con una alta puntuación culinaria podía recibir buenos elogios. Sin embargo, la forma de pensar de Jo Minjoon cambió. Que la puntuación de cocina fuera baja no significaba que fuera malo. Claro que, cuanto más alta fuera la puntuación, más complejo y refinado sería el sabor. Porque para eso existían técnicas culinarias. Pero el hecho de que no fuera complejo ni refinado no significaba que fuera malo. Al igual que ahora mismo anhelaba un doenjang jjigae, a veces esa sencillez tenía un significado aún más profundo. Quizás, un plato de 5 puntos podría saber mejor que uno de 10. Jo Minjoon se puso de pie. Caminó hacia Anderson y le estrechó la mano. Anderson miró a Jo Minjoon con cara de perplejidad. Jo Minjoon dijo seriamente. “Gracias, Anderson. De verdad te lo agradezco. Fue una buena sesión de terapia.” “¿Qué, qué? ¿Tan de repente…?” “Creo que podré dormir bien. Lo repito, gracias. No olvidaré este día.” Jo Minjoon habló así y se marchó. Anderson miró con confusión la espalda de Jo Minjoon. Al cabo de un rato, volvió a mirar la mesa. Anderson refunfuñó. “Al menos lava los platos, maldito loco…”