Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 277 online gratis en español

Annie pensaba que, aunque tuviera que rendir cuentas a Rachel, a ella no le importaría mucho porque no trataba a nadie de forma especial, ni siquiera a los gourmets. Su lema era que en Rose Island atendía a todos con el mejor plato y el mejor servicio posible. Como trataba a todos por igual, no podía hacer un trato especial a nadie en el restaurante. En ese momento, Jeina abrió la boca con voz tranquila. “¿Este también es un plato de ayudante de cocina?” “Sí, el chef Havier lo ha preparado. ¿Quieren que les explique el plato otra vez?” Los platos que Paul y Jeina tenían delante estaban vacíos, pero originalmente contenían bolas de risotto, o risotto frito. Dentro del vaso había una emulsión hecha de espárragos verdes y ricotta, con una textura similar a la hierba. Con la emulsión cremosa y fría formando una capa blanca y azul, la mezclaron como si fuera yogur para disfrutarla. “Este plato representaba lo mejor del modernismo. Diría que tiene un sabor juvenil.” ¿No es sorprendente? La chef Rachel tuvo su época dorada en el pasado. Sin embargo, incluso ahora, es capaz de incluir los platos más modernos en su menú. “La idea de la receta surgió de sus alumnos.” “Ese es mi punto. Sé que te quejaste principalmente después de comer los platos preparados por los ayudantes de cocina en otros restaurantes.” “Bueno, es que sus platos simplemente no eran lo suficientemente buenos. Podía comparar inmediatamente la diferencia entre el plato del chef principal y el de su ayudante de cocina en otros restaurantes.” “¿Pero qué tal aquí?” Cuando Paul preguntó, Jeina exclamó al instante. Asintió como si entendiera lo que él intentaba decir. “Aquí no noto mucha diferencia porque la comida está riquísima. ¿Será gracias a la guía de Rachel? ¿O será porque hay muchos ayudantes de cocina con mucho talento aquí?” “Hay muchos aspirantes a un puesto en Rose Island. No es tan difícil elegir a un buen candidato entre ellos. Pero ese no es el problema. ¿Crees que cualquier chef puede cocinar este tipo de plato solo por tener talento? No lo creo. Permíteme preguntarte de esta manera: ¿Crees que los ayudantes de cocina o los segundos chefs del restaurante donde trabajabas antes no te satisfacían o que sus platos eran diferentes a los del chef principal porque no tenían talento?” “Bueno, esa es una pregunta difícil. Como sabes, lo que mejor se me da es reseñar la comida, no a los chefs.” “Creo que es la personalidad única de la chef Rachel. En cuanto a sus habilidades culinarias, tal vez no sea la mejor chef del mundo. Pero en lo que respecta a su capacidad para liderar a su equipo de cocina y enseñarles, creo que es la mejor.” Su declaración fue tan categórica que a ella le costó creer que fuera una mera especulación. Entonces, preguntó con curiosidad: "¿Conoces a la chef Rachel?". Sin embargo, Paul permaneció impasible. No era porque estuviera concentrado en que los camareros recogieran los platos y pusieran platos nuevos. No dijo nada ni siquiera después de que cambiaran todos los platos. El siguiente plato se basó en la receta de Rachel. Canelones de ostras ahumadas y gelatina de langosta, ostras envueltas en crema de coliflor. Un mini gofre crujiente con crema de ostras bañada en emulsión de limón y sabor a frutas, y ostras al vapor finamente picadas con hierbas. Cuando Annie se marchó tras explicar los ingredientes y el método de preparación, Paul abrió la boca, mirando el plato con una expresión de arrepentimiento. “A Daniel le gustaba mucho este tipo de plato. En otras palabras, le encantaba un plato que pudiera expresar varios sabores a la vez con un solo ingrediente. Comparativamente hablando, creo que el Cho Reggiano de Min-joon es sin duda uno de esos platos. Quizás Rachel se sorprendió tanto como yo cuando examinó su plato para darle su aprobación, porque pudo encontrar el estilo culinario de su exmarido en los platos de Min-joon. Ahora entiendo por qué la gente dice abiertamente que él es el sucesor de Rachel.” En realidad, esa declaración suya fue su respuesta a la pregunta de Jeina justo antes. Dijo con voz algo apagada: "Es un romance muy malo para ser una simple coincidencia". “Bueno, yo diría que no es una coincidencia, sino el destino.” Paul levantó una cuchara con una sonrisa. Sirvió la crema de ostras. Para ser una crema, no tenía un sabor grasoso. Desprendía un intenso aroma afrutado de la emulsión que la envolvía, más que el sabor de la leche, y al masticar las ostras finamente cortadas, su sabor recordaba al de los champiñones marinos, sin ningún olor a pescado. “Dios mío, esto me da ganas de llorar. Este es el sabor que tanto he echado de menos.” Mientras disfrutaba del plato, Paul no entendía por qué sentía que estaba saboreando el mismo plato que su difunta madre le preparaba. Se sentía abrumado por momentos emocionantes, como si acabara de despertar tras décadas de vida. Murmuró con voz sombría: "Pero no puedes venir aquí durante 3 años". “Lo sé. Pero este es el lugar al que tienes que venir de todos modos, aunque parece que ya te arrepientes de no poder venir durante los próximos tres años.” “Por eso voy a centrarme en comer todo lo que pueda, para poder recordar su sabor durante los próximos tres años.” Dicho esto, cogió una cucharada de sopa y se la llevó a la boca como hizo Pablo. Entonces cerró los ojos con fuerza. Sintió como si fuera a dejarse llevar por la marea de sabores. «Bueno, Paul dice que sabe igual que antes, pero tiene un sabor más intenso porque Rachel lo preparó personalmente». Ella simplemente lo disfrutaba, saboreando cada bocado. Cada momento era arte y alegría, y representaba la edad de oro de su vida. ¿Fue por eso? Jeina y Paul comieron muy despacio. Aunque la mayoría de los gourmets comen despacio, Paul y Jeina mantuvieron la mesa hasta que los últimos comensales, que llegaron tarde, abandonaron el salón. Finalmente, esperaban el postre, el último plato de su menú. “Este es el Cho Reggiano que usted pidió adicionalmente. Él cocinó Parmigiano Reggiano de diferentes periodos de maduración en cinco métodos de cocción distintos...” Cuando Annie terminó de explicar, ambos alzaron el tenedor con gran expectación. De hecho, estaban llenos. Aunque controlaban su ritmo al comer, siempre les resultaba difícil terminar todos los platos del restaurante. Al igual que el cansancio llega después de hacer ejercicio, comer en un restaurante era divertido, pero a la vez, era complicado terminarlo todo. "¿Qué es esto?" Jeina parecía bastante confundida. Cada vez que se llevaba el postre a la boca, miraba a Paul con una expresión extraña. Paul preguntó con una sonrisa: «Parece que ahora aprecias su sabor». “Esto es ridículo. Se siente completamente diferente a lo que he comido en otros restaurantes hasta ahora. Me pregunto si Min-joon habrá ocultado algún ingrediente en la receta que no haya revelado al público.” "Creo que sí." "¿En realidad?" “Quiero decir, puedo sentir cuánto se ha esforzado Min-joon al hacer el queso. También parece que ha reflexionado mucho sobre cómo resaltar la diferencia de sabor idealmente. Es imposible describirlo con palabras.” “Pero la forma de preparar el plato es la misma, ¿no? Simplemente no puedo creer cómo Min-joon puede marcar una diferencia tan grande.” Claro que la forma en que preparaban el Cho Reggiano podía ser similar, pero el de Min-joon era incomparable. Su plato era muchísimo más sabroso que otros con el mismo nombre, tanto que ya no era el mismo Cho Reggiano que ella solía disfrutar hasta ahora. Paul dijo con voz tranquila: «Lo mismo ocurre con el pan de aquí. Aunque se hornee con las mismas proporciones y a la misma temperatura, tiene un sabor completamente diferente, dependiendo de quién lo prepare. Al fin y al cabo, el Cho Reggiano sabe diferente según quién lo prepare». ¡Maldita sea! ¡Me frustra tanto pensar que no podré disfrutar de este lugar durante los próximos tres años! Parecía más disgustada porque ahora estaba más satisfecha con el plato que antes. Al salir del salón, puso cara de tristeza. Pero justo cuando pagaron la cuenta y salieron por la puerta, Paul oyó una voz familiar. “Ha pasado tiempo. ¿Disfrutaste de la comida?” “Oh, Rachel.” ¿Por qué no me dijiste que vendrías a mi casa? ¿Pensabas irte sin verme? “Jeina, ¿quieres subir primero al coche?” "Oh sí." Entró en el coche con una expresión algo incómoda. No podía permitirse el lujo de interrumpir la conversación. Con una sonrisa, Rachel dijo: «Cuando dijiste que dejaste de ser chef para convertirte en gourmet, te lo pregunté varias veces. Pero parece que te va bastante bien con una chica tan guapa como novia a tu edad». “Deja de contar chistes tan aburridos. Ella solo es mi alumna.” “¿En serio? ¿Tienes un alumno gourmet?” “No creas que solo tú puedes criar estudiantes.” Cuando él se resistió, Rachel se encogió de hombros en silencio. Paul dijo, mirando el suelo de mármol: «Es un buen plato. Los platos de tus ayudantes de cocina también estaban buenos, y el plato de Min-joon me recuerda al estilo de cocina de Daniel. ¿Lo criaste a propósito?». “Yo también me sorprendí. No me esperaba para nada que su estilo de cocina se pareciera tanto al de Daniel. Pero supongo que las personas con lenguas sensibles tienen tendencias similares.” “Bueno…” Paul se volvió borroso. Rachel miró rápidamente a Paul. Por alguna razón, él no podía mirarla a los ojos. Abrió la boca en voz baja. “Me alegra verte así. Sé que dejaste de venir incluso antes de que me jubilara.” “Es porque no me atrevía a verte.” Como te dije entonces, no hay razón para que te sientas culpable, Paul. La razón por la que ese chico, Jerome, se quitó la vida fue porque no lo formé con más rigor como su profesor. Paul no respondió. Ella desvió la mirada. Observó su coche aparcado fuera cuando Jeina, que los observaba a escondidas, apartó rápidamente la vista al encontrarse sus miradas. Rachel dijo en voz baja: «Mi marido murió en la cocina. Los pedidos de los clientes le impedían descansar, lo que finalmente le causó la muerte. Pero yo no llamo asesinos a mis clientes. Es lo mismo, Paul. Lo que critiqué fue simplemente tu forma de trabajar. Cualquier cocinero debería ser capaz de lidiar con eso. No tienes por qué sentirte responsable de la actitud infantil de ese tipo. Al fin y al cabo, la responsabilidad recae sobre mí». “Sigues estando genial, Rachel Rose.” “Si no soy guay, dejo de ser Rachel Rose.” Rachel sonrió radiante. Su sonrisa simbolizaba su espíritu juvenil, su confianza y su ternura madura. Se convirtió en una persona genial. Se convirtió en una mujer maravillosa. Paul miró sus zapatos con expresión amarga. Obviamente, los había lustrado esa mañana, pero notó que la punta estaba desgastada. “Oye, tienes alumnos estupendos bajo tu tutela. Aunque los estés entrenando, seguro que se esfuerzan muchísimo, teniendo en cuenta su buen gusto. Gracias por los platos tan ricos, Rachel.” “Vuelve pronto. Déjame agasajarte con los mejores platos.” Paul le sonrió. Aunque no podría venir aquí durante los próximos tres años, no podía decírselo. Respondió con voz tranquila: "Claro que volveré".