Leer Dios de la Cocina (Novela) Capítulo 101 online gratis en español

“¿Un espejo?” Chloe murmuró con voz perpleja. Era comprensible, pues en lugar de un ingrediente apareció un espejo. Joseph dijo con una amplia sonrisa. “Sí. Es un espejo. Sostengan sus espejos. ¿Qué ven?” "A mí." “Ese será el tema de esta misión: ustedes mismos. Sería ideal que fuera su plato estrella, un plato que refleje su esencia o su mayor pasión. También pueden preparar algo en lo que tengan confianza. Pero, por supuesto, deberán crear algo que nos sorprenda a todos.” “¿El tema es realmente vago?” “En la vida, los problemas suelen ser más vagos que directos. Tienes 30 minutos para cocinar y 20 para diseñar la receta. Piensa en tu receta en ese tiempo.” Ante la respuesta de Joseph, Chloe se miró en el espejo. Un rostro sin maquillaje. ¿Qué se suponía que iba a cocinar? ¿Se había acostumbrado demasiado a cocinar lo que le pedían los demás? Aquel momento le resultaba extraño. Cuando Chloe simplemente se sentía extraña, Jo Minjoon tuvo una encrucijada. De hecho, en la misión vegetariana, se le ocurrió una receta que reflejaba su naturaleza: una comida coreana. La razón por la que la preparó fue porque quería conectar con sus raíces coreanas durante la misión, y también porque Chloe le inspiraba. La sopa de patatas de Chloe, con sus 6 puntos, le pareció extraña, pero a los demás les encantó. Y entonces pensó: No hace falta juzgar únicamente por la calidad de la comida. Incluso un plato conocido puede ser delicioso. ¿Pero cuál fue el resultado? Los jueces dijeron que estaba bien cocinado, pero que no se ajustaba a la misión. ¿Será diferente ahora? Pero la respuesta que resonaba en su cabeza era «no». Algo que no funcionó entonces, no iba a funcionar ahora. Claro que podía preparar una comida coreana con una puntuación más alta, pero al final, sería un plato lujoso disfrazado de comida familiar. Al final, Jo Minjoon resistió la tentación y siguió diseñando la receta. Ni siquiera miró las que tenían baja puntuación. Era una batalla a vida o muerte. No podía permitirse presentar un plato descuidado. Calidez y confort. Ya sabía que esta competencia no aceptaba esas cosas. Este lugar no era el concurso de la Gran Ama de Casa, sino el de Gran Chef, así que, por supuesto, tenía que preparar comida que convenciera a los jueces. '¿Pero qué tipo de comida se parece a mí? ¿Coreana? ¿Italiana?' En ese momento, Jo Minjoon no supo qué responder. Había comido mucha comida coreana a lo largo de su vida, pero lo que más cocinaba era occidental e italiana. Después de eso, solo le quedaba la japonesa. No había cocinado muchos platos coreanos. Solo cosas sencillas como bulgogi, jaeyook y pescado hervido en salsa de soja. La verdad es que preparar auténtica comida coreana en casa requería demasiado esfuerzo. “¿Ya lo habías pensado?” "Aún no." Ante la pregunta de Chloe, Jo Minjoon se encogió de hombros. Al desviar la mirada brevemente, vio a Anderson y Kaya observándolos a un lado. Verlos con expresiones serias lo tranquilizó. ¿Qué fue lo que más les gustó a los chicos? Hubo cuatro platos en los que Jo Minjoon obtuvo ocho puntos: dak galbi, galbi de cerdo, risotto y gelatina con cuajada. No hubo otros platos con puntuaciones similares. Lo mismo ocurrió con las nacionalidades. En el caso del risotto y el galbi de cerdo, daba la impresión de que la cocina coreana y japonesa eran una mezcla. El risotto era de origen italiano y la gelatina con cuajada, de origen europeo. Pero claro, presentar estadísticas para solo cuatro platos resultaba curioso. “Lo que más me gusta, aquello en lo que tengo más confianza…” Jo Minjoon seguía murmurando. No existía un plato que le gustara más que ningún otro en el mundo. Claro que, si tuviera que elegir el más delicioso, sería la carrillera de ternera de 10 puntos, pero eso no significaba que le gustara especialmente. Simplemente, el plato era sencillamente perfecto. 'Si llego a abrir un restaurante, ¿qué tipo de restaurante será?' Era una pregunta que ya le habían hecho los otros tres. Y entonces, había respondido que trabajaría en un restaurante de lujo. Pero fue una respuesta muy vaga. Un lugar que servía platos sin personalidad no podía convertirse en un restaurante de lujo. Si se tuviera en cuenta su identidad, al final Jo Minjoon solo podría convertirse en un revoltijo. Un plato tras otro. Tenía mucha experiencia cocinando así. Pero nombrar un plato que solo él pudiera preparar con su propia habilidad… Sería un plato en el que habría que considerar la armonía de cada ingrediente. Porque incluso si la puntuación estimada por el sistema era baja, podía demostrar una gran habilidad al lograr la armonía y el equilibrio de la receta. '…Fruta. Un plato servido con salsa de frutas.' Lo pensó y se le ocurrió una idea. De hecho, cuando se acercó a la cocina occidental, lo más sorprendente fue que servían un plato con salsa o puré de frutas como plato principal. Y era una salsa hecha con pesto y fruta. En Corea, también usaban ralladura de cítricos o jugo de pera, etc., pero en lugar de usarlos solos, era más común mezclar esos ingredientes. Una salsa que resaltara el sabor de la fruta en sí misma, solo podía ser algo novedoso. Pensó un rato en con qué adornarlo. Pero al final, se decidió por el pato. El pato era un ingrediente que parecía fácil de manejar, pero que resultaba bastante difícil de preparar con un resultado delicioso. Si se cocinaba un poco más de lo necesario, se endurecía y adquiría un olor a pescado. ¿Pero qué clase de chef no sabría ni siquiera hacer eso? Ahora que había comprendido la dirección, sus pensamientos también se aceleraron. Pensó en muchas salsas de frutas, cambió los métodos de cocción del pato y, entonces, apareció la respuesta. '8 puntos.' Quizás, si Chloe hubiera dado lo mejor de sí como la última vez y hubiera conseguido 9 puntos, él habría perdido. Pero era inevitable, porque al final, significaba que no estaba a la altura de Chloe. Y no esperaba conseguir 9 puntos, porque aún tenía que concentrarse al máximo para preparar un plato que solo valía 8. "Comenzar." Alan gritó con voz brusca, y Chloe y Jo Minjoon se dirigieron a la despensa. Cuando estaba sacando la albahaca fresca, la naranja, la mermelada de naranja, la pechuga de pato, el maíz en polvo, la salsa de pollo y el pimentón, Chloe se acercó y le dijo. “¿Tienes confianza?” “No lo sé. Tendré que hacerlo por ahora.” “………Bien. Buena suerte.” Fue una conversación que dejó una sensación incómoda. Jo Minjoon se apresuró a regresar a la despensa, encendió la sartén y el fuego. Tenía que poner naranja, mermelada de naranja y salsa de pollo en la cantidad adecuada y hervirlo. A simple vista, uno pensaría que el proceso para una receta que permite obtener 8 puntos es demasiado simple debido a la sencillez de sus ingredientes. Sin embargo, Jo Minjoon se dio cuenta recientemente de algo: incluso usando los mismos ingredientes, en la misma proporción, la diferencia en el sabor es abismal. Tan solo una cucharadita de diferencia puede arruinarlo todo. Cuando Jo Minjoon cocinaba un plato de 8 puntos, se concentraba al máximo. Solo con esa concentración lograba esa puntuación. Jo Minjoon removió la salsa con cuidado. Cuando la salsa hirvió, aún líquida, añadió un poco de harina de maíz. Esto le dio sabor a maíz y, al mismo tiempo, una textura ligeramente áspera, similar al barro. Mantuvo la salsa caliente mientras Jo Minjoon asaba el pato con pimentón. El jugo de pimentón y el aceite de pato se mezclaron y comenzaron a hervir juntos, y parte de la piel se tornó amarilla. No añadió más aceite porque este diluiría el aroma de la salsa de naranja. Tenía la boca cerrada y las fosas nasales le temblaban. Sus ojos brillaban con calma y no oía nada más que el chisporroteo del aceite. Jo Minjoon le dio la vuelta a la pechuga de pollo. La superficie, bien dorada, brillaba con una fina capa de aceite. Terminó de cocinar la pechuga y la puso en el plato. Después, con la salsa de naranja en la cuchara, dibujó suavemente una S y colocó la pechuga y el pimentón alrededor. Al menos en apariencia, había quedado perfecto. “Ah……” Se escuchó un gemido en la boca de Jo Minjoon. [Pechuga de pato asada con salsa de naranja y pimentón] Frescura: 89% Origen: (Demasiados ingredientes para mostrar) Calidad: Alta Puntuación culinaria: 7/10 No todo podía salir como él quería, pero ahora que las cosas habían salido así, sentía que iba a derrumbarse. ¿Cuál era el problema? ¿Había cocinado la salsa demasiado tiempo o el pato no estaba bien asado? No podía saberlo. Porque si lo hubiera sabido, no habría cometido el error en primer lugar. Aún le quedaban 30 segundos para cocinar. Pero no podía hacer nada en ese tiempo. En ese instante, escuchó un sonido repugnante proveniente de su corazón. Era tan repugnante que no podía creer que estuviera pensando así. 'Quizás, si Chloe también…' Tenía ganas de vomitar. Hasta ahora, había dicho que tenía mentalidad de chef y demás. Había dicho que eran amigos, que se tenían cariño. En un momento de peligro, pensar en algo así. Si sus habilidades no eran suficientes, simplemente lo eliminarían. No le gustaba sobrevivir gracias a la pereza de los demás. Y encima, estamos hablando de Chloe. Pero incluso después de pensar así, no pudo evitar sentir alivio al ver el plato de Chloe. Su plato también tenía 7 puntos. Japchae de chile. Aunque no mirara la puntuación, lo sabía, porque el japchae de chile con pan de flores era una comida común y corriente. Comparado con los de los restaurantes chinos, tenía ingredientes relativamente menos sofisticados, y no le había puesto nada especial a la salsa. Era normal. Era un japchae de chile que simplemente encajaba con esa descripción. No era que le faltaran habilidades, sino que era un plato que no parecía tener ninguna motivación para obtener una puntuación más alta. '……¿Por qué? Chloe. ¿Por qué elegiste esto?' Quería preguntarle eso, pero no pudo. Los jueces los estaban llamando. Los platos fueron colocados sobre la mesa y Serguei dijo con naturalidad. “Ninguno de los dos es espléndido.” “Que algo sea espléndido no significa que sea delicioso, y que no sea lujoso no significa que no sea delicioso.” “Aun así, lo que ves antes de comerlo puede determinar el sabor. Aunque esté delicioso, si lo sirves como si fuera una sábana para perros, te dará la sensación de estar comiendo una sábana para perros. Pero bueno, esto no llega al punto de ser una sábana para perros…” “Primero comamos.” Los jueces comenzaron a comer con calma. El primer plato que probaron fue el de Jo Minjoon. Porque si comían primero el japchae de chile, el sabor intenso podría enmascararlo. El dulzor de la naranja y el sutil toque de maíz en polvo. El sabor de la pechuga de pato que había entre medias era bastante bueno. Sin embargo, eso era todo. Rachel lo dijo sin dudarlo un instante. “La salsa te quedó bastante bien. Pero el pato me decepcionó un poco. Parece que te esforzaste por untarle aceite, pero la verdad es que la pechuga de pato no tiene tanto. Claro que es más seca que la pechuga de pollo. La piel quedó crujiente y bien asada… Pero con solo el aceite de la piel, no logró humedecer toda la carne.” “Pienso lo mismo que el profesor. Claro, si se lo dieras a gente normal, dirían que está delicioso. Sin embargo, si fueran verdaderos sibaritas, notarían hasta el más mínimo defecto. Minjoon, ¿has cocinado pechuga de pato muchas veces?” “…Creía que sí, pero pensándolo bien, no parece ser el caso en comparación con los demás ingredientes.” “Eso es lo que se refleja en este plato. ¿Podríamos decir que simplemente copiaste un libro de cocina famoso? Pero me dio la impresión de que aún te faltaba experiencia.” Dicho de otra manera, la idea era buena, pero no se podía recrear correctamente. Jo Minjoon cerró la boca y los ojos, hasta el punto de que le dolía. Joseph lo miró actuar así y preguntó. “Les dimos un espejo como tema. Para que se vuelquen en el plato. ¿Por qué hicieron este plato?” “Porque es lo más divertido.” “¿Qué parte?” “Hacer la salsa con fruta y asarla en la sartén. Estas son las cosas que probé cuando empecé a cocinar. Y fue más divertido y maravilloso que cualquier otra cosa. Quizás se sienta así por la fuerza del recuerdo… Pero si me pidieran que me entregara por completo, creo que sería lo mejor para mi intención original. Esto es.” “Hasta ahí todo iba bien. Pero creo que sería bueno dejar de lado la negligencia con la que se empezó a tener esa intención…” José suspiró. Justo cuando terminó de suspirar, los jueces ya estaban envolviendo el japchae de chile en el pan de harina y llevándoselo a la boca. Estaba delicioso. El pan de harina estaba tibio y suave, y la abundante grasa de verduras y carne del japchae de chile le daba un sabor intenso, como el de la grasa de cerdo bien cocinada. Pero… también tenía sus puntos decepcionantes. Los jueces tenían expresiones complejas. Jo Minjoon los comprendió. La preparación fue impecable. La receta era fiel a la del chili japchae. En esencia, era un plato muy sencillo. Se podría decir que la mitad del proceso de cocción en la cocina china ya se realiza con el cuchillo, mientras que en el caso del chili japchae solo había que cortar las verduras y freírlas en aceite. “¿Por qué chili japchae? Creo que ya te lo dije cuando anuncié la misión: debías sorprendernos al máximo. La verdad es que el chili japchae está delicioso, lo prepare quien lo prepare. Y es un plato muy conocido. Así que, ¿podrías sorprendernos con esto?” Chloe vaciló un instante. Observó atentamente a los cinco jueces y luego abrió la boca con cautela. “En realidad, estoy un poco cansado.” “¿Estás hablando de la competencia?” “Eh… mmm, es parecido, pero no. Siempre hay que crear algo nuevo. Algo especial, magnífico. Me gusta cocinar, pero también me gusta cocinar siempre lo mismo. Me gusta la sensación de descubrir las diferencias que surgen incluso en los mismos platos. Cosas como los rollitos de primavera no tienen nada de especial, pero me gustan esos platos deliciosos y familiares. ¿Comida familiar? No lo sé. Me pregunto si es necesario separarlo así. Y también tengo mis dudas sobre los restaurantes de lujo que solo ofrecen una sensación de lujo sirviendo poca comida en un plato grande.” Quizás había acumulado todas esas cosas, pero incluso al pronunciar esas largas palabras, Chloe no se quedó atascada ni una sola vez. Se mordió los labios con expresión de sufrimiento. “Claro que también disfruto de esta época. Descubrí cosas que desconocía, y la sensación de potenciar mi creatividad más que nunca y ponerme en el punto de mira no estuvo nada mal. Pero el tema era el espejo. Básicamente, soy así. En lugar de cosas lujosas e inmensas, me atraen más las cosas sencillas, ordinarias y fáciles. Ese plato me representa.” Jo Minjoon escuchó atentamente esas palabras. Recordó la sopa de patatas que Chloe había preparado. Y también recordó los muchos platos que Chloe había cocinado hasta entonces. Ella siguió hablando con una voz que parecía a punto de llorar, pero con una expresión serena. “No me avergüenza ese tipo de plato. Y no creo que sea infeliz porque no hay necesidad de serlo.” “Pero los clientes sí lo harán.” Alan respondió con voz tranquila. Él también comprendía cómo se sentía Chloe. Sin embargo, la realidad solía ser diferente a lo que esperaban. “Si abres tu propio restaurante sencillo, es posible. Sin embargo, la ambición de un chef lo impulsa a querer cocinar siempre un plato perfecto con buenos ingredientes. Y ese día llegará. En ese momento, no podrás quedar satisfecho con ese plato. No digas que lo harás. He conocido a muchísimos chefs así. Al principio, simplemente preparaban algo delicioso a un precio económico. ¿Acaso es necesario que sea excesivamente delicioso? En un restaurante también existe un valor que permite a los clientes disfrutar de una buena comida.” Alan hizo una pausa por un momento. Soltó un largo suspiro y continuó hablando con voz grave. Sí, tiene su valor. Pero el trato es diferente. El trato hacia la cocina y hacia ti. Ve a un restaurante de lujo. No hay casos en los que se deje comida en el plato, salvo cuando no sabe bien. Sin embargo, en los restaurantes normales, esos casos son habituales. Porque es cocina barata. No se siente como un desperdicio, incluso si se tira algo. El respeto hacia el chef con ese tipo de plato solo puede disminuir. Si eres capaz de seguir trabajando sin sufrir daños en esa situación… no estaría mal. Pero no habrá mucha gente que piense que eres el mejor. El lujo no es lujoso por nada. Y este concurso de Gran Chef es una competición para elegir al mejor chef del mundo, como su nombre indica. Es una competición para formar a un chef al que todos los chefs aspiren a ser y seguir. Chloe no pudo responder nada. Solo miró su chili japchae con ojos sin fuerza. Rachel dijo con voz tranquila. “Tu mensaje es amable y cálido. No había ambición en tu plato, pero sí en el de Jo Minjoon. Chloe, Alan no quiere decir que este plato no tenga valor. Lo que quiere decir es que es un camino solitario y difícil.” "……Sí." “No es que la comida sea deficiente. El sabor era bueno, y además demostraron su filosofía. Simplemente, algunos aspectos no encajaban del todo con la esencia de esta competición.” Chloe cerró la boca. Los jueces compartieron sus opiniones por un momento y luego asintieron como si estuvieran de acuerdo. Emily abrió la boca. “Ya se ha decidido quién participará en la eliminación.” < La receta del espejo (2) > Fin