Leer Ascendencia de una ratón de biblioteca (Novela) Capítulo 104 online gratis en español

La cocina donde se manipulan los ingredientes se limpió a fondo durante varios días. Al mismo tiempo, se trasladaron los utensilios de cocina y la vajilla, y la leña y los ingredientes se fueron llevando al almacén subterráneo. Gracias a Benno, se hicieron los arreglos necesarios para que los chefs trabajaran en nuestra cocina. Desde el día en que descubrí la cocina, empecé a hacer masa madre casera. Si los chefs profesionales podían hornearla, yo quería comer pan esponjoso. Benno me enseñó a comprar recipientes de vidrio con tapa para guardar cosas en una cristalería. Esta vez, quería probar a hacer levadura natural con grosellas, que están de temporada. Tras esterilizar el tarro de cristal hirviéndolo, lo lavé y añadí las grosellas sin tallo, agua y azúcar, y lo cerré herméticamente. Después, agité el tarro varias veces al día y lo abrí para que entrara aire, esperando a que se formara el líquido de la levadura. Suele tardar unos cinco días, pero una vez fermentado y filtrado por completo, el líquido de levadura está listo. A continuación, mezclé harina integral y agua con el líquido de levadura, lo dejé reposar y preparé la masa alimentándola repetidamente. El pan esponjoso es raro incluso en las casas nobles. Había comido pan blanco hecho solo con trigo en casa del Maestro del Gremio, pero ni siquiera ese pan blanco era tan esponjoso como me gustaba. Si pudiera elaborar pan esponjoso y bien fermentado con levadura natural, sería un gran atractivo. Y si yo mismo preparara y gestionara la levadura y la masa, el pan se convertiría en una fortaleza difícil de imitar. No sé si saldrá exactamente como está previsto. Cuando le informé a Benno que la masa estaba lista, vino inmediatamente con los cocineros al salón del templo. Había un hombre de unos veinte años y una chica que claramente era aprendiz, probablemente de unos trece años. Una vez que estos dos hubieran aprendido lo suficiente, traerían a gente nueva. “Hugo, aquí aprenderás recetas nobles. Estudia bien. …Myne-sama, este es nuestro chef Hugo, y su ayudante, Ella.” Benno presentó a los chefs, así que quise saludarlos, pero solo asentí en silencio y dejé que Fran se encargara de todo. La razón era que, como sacerdotisa azul, debía comportarme con nobleza. “Hugo y Ella, entonces. Permítanme que les enseñe la cocina enseguida.” Me dijeron que siempre comunicara las instrucciones a los chefs a través de Fran, y que Fran leería en voz alta las recetas que yo había escrito en etiquetas de madera. Como los miembros del gremio aún no saben leer, Fran tuvo que encargarse de la comunicación con los chefs. “Lo primero que quiero que aprendan es sobre higiene. Mantengan los utensilios de cocina y la vajilla limpios y desinfectados. Mantengan la cocina impecable. Siempre lávense antes de venir, usen ropa limpia y no entren a la cocina con ropa o cuerpo sucio. ¿Entendido?” “¡S-sí!” Si aquí les inculco una fuerte conciencia sobre la higiene, es probable que acepten normas similares cuando se les pida que lo hagan en el restaurante italiano. No tengo ninguna intención de montar un restaurante italiano donde se use pan duro como plato, se tiren las sobras al suelo y se alimente a los perros. Si bien se podría decir que esa es la costumbre local, no creo que esa cultura tenga cabida en un restaurante de alta categoría que sirve platos exquisitos. En realidad quería empezar haciendo consomé, pero como Benno quería comer algo que estuviera listo pronto, el consomé, que lleva mucho tiempo, lo dejaremos para mañana. Hoy, como es la primera vez que uso el horno, quiero empezar haciendo pizza. O mejor dicho, quiero comérmela. “Bueno, hoy vamos a hacer pizza. Primero, encendamos el horno.” "Sí." Siguiendo las instrucciones de Fran, ambos bajaron leña del sótano y encendieron el horno. Los hornos de leña tardan en calentarse, así que encender el fuego es lo primero. Es el mismo proceso que encender una chimenea, así que lo hicieron rápidamente. “Lávese las manos antes de tocar los ingredientes.” Mientras Benno y yo observábamos sentados a la mesa de los sirvientes, comenzó la preparación de la masa de pizza. Fran y yo habíamos preparado los ingredientes con antelación y los habíamos dispuesto sobre la mesa, como en un programa de cocina.